Laura Sandúa (Aceites Sandúa): “Ahora es el mejor momento para que el consumidor aprecie todas las cualidades de color, aroma y sabor de un buen AOVE”

Por Laura Sandúa Gerente de Aceites Sandúa “El aceite de oliva es un producto fresco y como tal tiene un momento óptimo de consumo para apreciar todas sus cualidades organolépticas, de color, aroma y sabor.  Y ese momento ha llegado. La recogida de aceituna dio comienzo en octubre y se prolongará durante el mes enero, … More Laura Sandúa (Aceites Sandúa): “Ahora es el mejor momento para que el consumidor aprecie todas las cualidades de color, aroma y sabor de un buen AOVE”

¿Cuántos meses tras su elaboración comienza a perder sus propiedades el aceite de oliva?

¿Cuándo me caduca un aceite de oliva? Esta pregunta la repiten cada año miles de consumidores inseguros aún sobre si el aceite de oliva caduca y si pasado cierto tiempo pierde parte de sus propiedades nutricionales y saludables. Un reciente estudio, realizado por Alfonso Perabá, responsable de Cromatografía del Laboratorio Juan Antonio Tello de Jaén, … More ¿Cuántos meses tras su elaboración comienza a perder sus propiedades el aceite de oliva?