La primera estimación del COI para España y la producción final difieren en 210.000 toneladas por los nuevos olivares

La campaña que tiene registrada como récord histórico en los datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) fue la 2013/2014 con 1,78 millones de toneladas de producción. Lo que parecía como una campaña estratosférica que sería difícil de repetir, por los condicionantes climatológicos, se ha repetido de nuevo a los pocos años. … More La primera estimación del COI para España y la producción final difieren en 210.000 toneladas por los nuevos olivares

Olivar de Castro logra el Premio a la Versatilidad en el Salón Gourmets con su innovador Polvo de AOVE

La empresa Olivar de Castro ha logrado alzarse con el primer Premio a la Versatilidad del pasado Salón Gourmets de Madrid gracias a su Polvo de AOVE. Según los responsables del Salón, han premiado su “manera innovadora de saborear el aceite de oliva inspirado en la alta cocina”. El Salón Gourmets contó con 8 premiados … More Olivar de Castro logra el Premio a la Versatilidad en el Salón Gourmets con su innovador Polvo de AOVE

Ángel Álvarez (Coop. Virgen de las Viñas): “Hay que acostumbrarse a que campañas de 1,7 millones de tn serán normales en pocos años”

Entrevista con Ángel Álvarez Responsable almazara Coop. Virgen de las Viñas Castilla-La Mancha ha vivido una cosecha récord de aceite de oliva. Al igual que muchas otras cooperativas de la región. La de Virgen de las Viñas de Tomelloso en Ciudad Real cuenta con una sección de almazara y una de vino. Fundada en 1961 … More Ángel Álvarez (Coop. Virgen de las Viñas): “Hay que acostumbrarse a que campañas de 1,7 millones de tn serán normales en pocos años”

INOLEO y Citoliva avanzan en la clasificación de los aceites con reconocimiento facial y visión artificial

CITOLIVA, la Agrupación Empresarial Innovadora (AEI) INOLEO y la empresa Emotion Research Lab (ERL) han creado el primer método de reconocimiento facial de emociones para la clasificación de aceites de oliva vírgenes, que permitiría conocer la respuesta emocional e inconsciente del catador ante una muestra de aceite. Este ‘Test emocional organoléptico’ está siendo desarrollado y … More INOLEO y Citoliva avanzan en la clasificación de los aceites con reconocimiento facial y visión artificial

José Luis García-Melgarejo (Olivar de Segura): “El aceite ecológico está en riesgo de banalización”

Por José Luis García-Melgarejo Director Gerente de Olivar de Segura Olivar de Segura, que ha dado un paso trascendental hace pocas semanas con la integración con Jaencoop para crear uno de los mayores grupos mundiales desde Jaén, ha sido pionera en el mercado español en la producción y comercialización de aceites de oliva virgen extra … More José Luis García-Melgarejo (Olivar de Segura): “El aceite ecológico está en riesgo de banalización”

Expoliva LAB by Geolit aglutinará a empresas relacionadas con la innovación y la tecnología aplicada al sector del olivar

Expoliva 2019, y continuando en la misma línea de ediciones anteriores en materia de innovación  para conseguir estar a la vanguardia del sector, crea Expoliva LAB by Geolit. Expoliva LAB by Geolit se presenta como escaparate único en el que confluirán los proyectos inspiradores de transformación tecnológica y digital del sector del Aceite de Oliva. Zona … More Expoliva LAB by Geolit aglutinará a empresas relacionadas con la innovación y la tecnología aplicada al sector del olivar

Lalo Reyes, de “Los Sentidos” de Linares, se hace con el XVI Premio de Cocina con AOVE “Jaén, paraíso interior”

El cocinero Lalo Reyes, del restaurante Los Sentidos de Linares, con su receta “Pil pil vegetal y aromas de un picual con trucha de Cazorla”, ha sido el gran triunfador de la décimo sexta edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” que patrocina la Diputación Provincial de Jaén y … More Lalo Reyes, de “Los Sentidos” de Linares, se hace con el XVI Premio de Cocina con AOVE “Jaén, paraíso interior”

Las plantas de adecuación y tratamiento postcosecha de aceituna contribuyen a conservar la calidad del fruto

De acuerdo con la investigación realizada en el Molino de las Torres, de Alcaudete, promovido por el Grupo Agroisa, y diseñado, desarrollado, y dirigido por el Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (CTAEX) durante la pasada campaña, son varios los objetivos claros que se le han de pedir a una planta de tratamiento y adecuación postcosecha … More Las plantas de adecuación y tratamiento postcosecha de aceituna contribuyen a conservar la calidad del fruto

Patricia Caraballo (DO Vinagre Montilla-Moriles): “Si al AOVE de calidad le va bien en el consumo, al vinagre de calidad también le irá bien”

Entrevista con Patricia Caraballo DO Vinagre Montilla-Moriles Hay maridajes que se mantienen unidos para toda la vida. Y el del aceite de oliva con el vinagre es uno de ellos. La llegada de los aceites de oliva virgen extra Premium y de cosecha temprana en los últimos años ha venido también acompañada por la llegada … More Patricia Caraballo (DO Vinagre Montilla-Moriles): “Si al AOVE de calidad le va bien en el consumo, al vinagre de calidad también le irá bien”

Coosur presenta TRIPLE 3XTRA, un completo procedimiento de control sobre el origen, calidad y sabor del AOVE

Coosur, mayor productor y comercializador de aceite de oliva virgen extra (AOVE) de España, ha presentado durante el Salón Gourmets de Madrid un nuevo procedimiento de control sobre el origen, calidad y sabor del aceite. Este nuevo proceso, denominado Coosur TRIPLE 3XTRA, incorpora a cada botella datos sobre la calidad, trazabilidad y sabor del aceite … More Coosur presenta TRIPLE 3XTRA, un completo procedimiento de control sobre el origen, calidad y sabor del AOVE

Brígida Jiménez (Experta en Elaiotecnia): “Hay que tratar a la aceituna como una fruta, con mucho cuidado con la temperatura en la recolección y molienda”

Brígida Jiménez, conocida experta en Elaiotecnia y por su labor en el IFABA de Cabra y en numerosos  jurados de cata, dio una pequeña master class durante la celebración de la WOOE en Madrid para presentar alguno de los AOVEs ganadores en Jaén Selección. Y desgranó alguna de las ideas fuerza que han logrado que … More Brígida Jiménez (Experta en Elaiotecnia): “Hay que tratar a la aceituna como una fruta, con mucho cuidado con la temperatura en la recolección y molienda”

La Gran Distribución aplica el mismo diferencial de precios a los virgen extra que a los refinados sobre los de origen: un euro

La gran Distribución hace pocas distinciones entre el aceite de oliva virgen extra, el virgen y los aceites de oliva suaves e intensos. Al menos en cuanto a precios. En las últimas semanas, la diferencia que aplican los grandes grupos de súper e híper entre el precio venta al público (PVP) y el que muestra … More La Gran Distribución aplica el mismo diferencial de precios a los virgen extra que a los refinados sobre los de origen: un euro

EL AOVE OZ Oleazara, premio al mejor productor de Aragón 2018/2019 ESAO-AWARDS

La marca OZ Oleazara ha logrado el primer premio al mejor Productor de Aragón 2018/2019 ESAO-AWARDS. “Tras 4 años expandiendo la marca OZ Oleazara por el mundo, hemos intentado transmitir  la Visión, Misión, Valores, Principios Éticos y cultura de la empresa GUOMANGO S.L. liderada por 4 mujeres aragonesas  y desde la creación de la empresa … More EL AOVE OZ Oleazara, premio al mejor productor de Aragón 2018/2019 ESAO-AWARDS

Alquería de Camarillas, primer AOVE con doble certificación Biodinámico y D.O.P. Sierra de Segura

La Denominación de Origen Sierra de Segura amplía su gama de aceites de oliva vírgenes extra certificados. A los que ya contaba  de aceites convencionales y ecológicos, así como “cosecha temprana”, hay que sumar a partir de ahora, el certificado en Biodinámico Alquería de Camarillas, de la empresa Hermanos Talón Bueno procedente de aceitunas de … More Alquería de Camarillas, primer AOVE con doble certificación Biodinámico y D.O.P. Sierra de Segura

Juan Eslava Galán, María José San Román y Brígida Jiménez, nombrados Embajadores de la Dieta Mediterránea

En el marco de las II Jornadas Científicas de Alicante “Dieta Mediterránea: Educación y Comunicación”, organizadas por Casa Mediterráneo y la Agencia de la Salud y Dieta Mediterránea (ASDM) de la Cámara de Comercio de Alicante, con la colaboración de la Diputación Provincial y la Universidad de Alicante, el escritor Juan Eslava Galán, la chef … More Juan Eslava Galán, María José San Román y Brígida Jiménez, nombrados Embajadores de la Dieta Mediterránea

Cata de AOVEs Ibéricos: Cobrançosa, Galega, Arbequina y Picual

Sara Peñas, directora de http://www.lavidaiberica.com, es una gran experta en el mundo de los vinos de Portugal, siendo profesora de ViniPortugal España. También posee una gran formación en catas y análisis sensorial de AOVEs, habiendo dirigido las catas de los AOVEs de Extremadura en las ediciones de la WOOE. Aquí nos presenta una singular cata … More Cata de AOVEs Ibéricos: Cobrançosa, Galega, Arbequina y Picual

Cómo rentabilizar al máximo su cultivo de olivar de una forma sostenible con la “Tecnología Abona”

  Abona Global nace en el corazón de Extremadura motivada por la búsqueda de soluciones sencillas a problemas complejos en agricultura. Disponemos de un experimentado Equipo Técnico y  Tecnología de Vanguardia para ofrecer un servicio de asesoramiento óptimo a nuestros clientes. Nuestra forma de trabajo se basa en reestablecer el equilibrio natural del suelo con … More Cómo rentabilizar al máximo su cultivo de olivar de una forma sostenible con la “Tecnología Abona”

La Matilla, un AOVE Premium que combina tradición y artesanía con un packaging actual

La Matilla es un aceite de oliva virgen extra de Carmona, Sevilla (España). Su peculiar producción comienza de madrugada, que es cuando se recolectan las aceitunas manualmente. Apenas transcurren 6 horas desde la recolección de las aceitunas al prensado en frío. Este cuidado proceso de elaboración le aporta intensidad de sabor y aromas únicos. Todos … More La Matilla, un AOVE Premium que combina tradición y artesanía con un packaging actual

Nace OLEOVIDABOL, grupo comercializador con 2.300 oleicultores y 3,2 millones de kilos de aceite de oliva virgen

El grupo de comercialización OLEOVIDABOL o Cooperativa de 2º Grado, fruto de la unión de las cooperativas El Progreso de Villarrubia de los Ojos y Oleovinícola Campo de Calatrava de Bolaños de Calatrava, nace oficialmente con la firma notarial de esta integración comercial de aceite de oliva virgen, en la Sala de Juntas de la … More Nace OLEOVIDABOL, grupo comercializador con 2.300 oleicultores y 3,2 millones de kilos de aceite de oliva virgen

Hasta Castilla-La Mancha producirá este año casi más que todo el olivar italiano: 174.647 toneladas

Las características tardías de la Cornicabra han permitido a los olivareros de Castilla-La Mancha conseguir buenos rendimientos grasos lo que único a la buena floración y cuajación del fruto han permite cosechar la mayor campaña de su historia: 174.647 toneladas que quedan muy por delante de las 155.866 tn que se lograron en otra cosecha … More Hasta Castilla-La Mancha producirá este año casi más que todo el olivar italiano: 174.647 toneladas