El potencial de las hojas de olivo para generar productos comerciales

14 mayo, 2026

Texto: Juan Miguel Romero GarcíaDepartamento de Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales del Instituto de Investigación en Biorrefinerías (Universidad de Jaén) La hoja de olivo es una biomasa lignocelulósica que se puede encontrar en dos lugares, en la poda del olivo (entorno al 25%), pero por lo general es quemada o molida junto con … More El potencial de las hojas de olivo para generar productos comerciales

Las Guías Alimentarias de la SENC ensalzan el sofrito con AOVE frente a la comida procesada

11 mayo, 2026

Aunque los caminos de la alimentación actual entre una gran parte de la población caminan en dirección a la comida preparada, procesada y para llevar a casa, nunca está de más reconocer y recordar el patrimonio gastronómico y alimentario que España atesora con la Dieta Mediterránea. Y es lo que han hecho las nuevas Guías … More Las Guías Alimentarias de la SENC ensalzan el sofrito con AOVE frente a la comida procesada

La gaditana Irene Jiménez se corona ganadora de la V edición de Futurochef 2026

10 mayo, 2026

El «oro líquido» ha vuelto a ser la fuente de inspiración para las jóvenes promesas de la cocina nacional. Ayer sábado, 9 de mayo, el espacio Gusto del Sur en Baeza acogió la emocionante final de la V edición de Futurochef 2026, un certamen que se consolida como uno de los pilares de la feria … More La gaditana Irene Jiménez se corona ganadora de la V edición de Futurochef 2026

Antonio Ruz (Molino de las Vegas Altas): “El olivar en seto es una alternativa competitiva frente a otros cultivos de regadío tradicionales”

7 mayo, 2026

Entrevista conAntonio RuzDirector Gral Molino de las Vegas Altas Molino de las Vegas Altas, ubicado en el término municipal de Don Benito (Badajoz) ha sido el último gran proyecto -por el momento- en instalarse en pleno corazón del olivar superintensivo y en seto de la Comunidad de Extremadura. Siendo su primera campaña de molturación la … More Antonio Ruz (Molino de las Vegas Altas): “El olivar en seto es una alternativa competitiva frente a otros cultivos de regadío tradicionales”

AGR by De Prado analiza el impacto de la saturación del suelo en olivar superintensivo tras lluvias prolongadas

7 mayo, 2026

AGR by De Prado ha elaborado un análisis técnico sobre los efectos de las lluvias prolongadas en el olivar en seto, un sistema productivo clave por su alta eficiencia, pero también especialmente sensible a condiciones adversas del suelo. El olivar superintensivo se caracteriza por una elevada densidad de plantación y una concentración de la actividad … More AGR by De Prado analiza el impacto de la saturación del suelo en olivar superintensivo tras lluvias prolongadas

Crealis anuncia sucesión en Crealis Iberia para reforzar su liderazgo

7 mayo, 2026

Continuando con el proyecto de crecimiento, mejora y oferta de garantía a nuestro clientes y socios, Crealis tiene la satisfacción de comunicar el nombramiento de Damián Rodrìguez como General Manager de Crealis IBERIA, sucediendo así a José Sáenz de Santamaría Pombo, que con 23 años de gestión en la compañía da paso e impulsa a … More Crealis anuncia sucesión en Crealis Iberia para reforzar su liderazgo

GEA presenta un interesante programa para su XIX Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara

6 mayo, 2026

GEA Iberia ha dado a conocer el programa oficial del XIX Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara, que se celebrará el próximo jueves 28 de mayo en la Ermita Madre de Dios, ubicada en Úbeda (Jaén). Tras dieciocho ediciones celebradas, el Encuentro se posiciona como un foro imprescindible para el intercambio de conocimientos técnicos … More GEA presenta un interesante programa para su XIX Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara

Cómo Galdón Software transforma la gestión de las almazaras: planificación, automatización y control en un único ERP

6 mayo, 2026

Desde Galdón Software llevamos años trabajando con almazaras y hay un patrón que se repite: la mayoría de los problemas operativos no están en la producción, sino en cómo se gestiona la información que la rodea. Planificación, compras, envasado, documentación, relación con cosecheros… son procesos que, cuando no están conectados, generan ineficiencias, errores y una … More Cómo Galdón Software transforma la gestión de las almazaras: planificación, automatización y control en un único ERP

La comercialización de aceites no despega en la distribución pese a la estabilidad de los precios

4 mayo, 2026

Con los datos ya conocidos de la actual campaña 2025/2026, la dinámica de los precios en las últimas semanas ha parecido inmune a las cifras conocidas. Como si ya tuviera la constancia de lo que podía pasar con la menor cosecha esperada. De ahí la importancia de conocer lo ocurrido en la comercialización real de … More La comercialización de aceites no despega en la distribución pese a la estabilidad de los precios

La IGP Aceite de Jaén y el chef estrella Michelín Juan Carlos García sellan una alianza estratégica

3 mayo, 2026

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Aceite de Jaén y el reconocido chef Juan Carlos García Garrido, chef con estrella Michelin y Premio Michelin al Joven Chef 2026 con una cocina moderna y de raíces jiennenses, al frente de su restaurante Vandelvira en Baeza, han formalizado un acuerdo de colaboración por el cual el cocinero se … More La IGP Aceite de Jaén y el chef estrella Michelín Juan Carlos García sellan una alianza estratégica

MOSH y MOAH, un desafío ingente para las almazaras hacia la seguridad alimentaria

30 abril, 2026

Las almazaras en su actividad diaria se enfrentan campaña tan campaña a importantes desafíos para lograr producir aceites de oliva virgen extra de calidad y con total seguridad alimentaria. Entre los retos crecientes a los que se enfrentan los maestros y operarios de almazara destaca la contaminación por aceites minerales, concretamente hidrocarburos saturados (MOSH) y … More MOSH y MOAH, un desafío ingente para las almazaras hacia la seguridad alimentaria

Balcón del Guadalquivir, finalista en los Premios Mario Solinas 2026 del COI

30 abril, 2026

El AOVE de la S.C.A. San Felipe Apóstol Balcón del Guadalquivir (Baeza, Jaén) ha sido reconocido como finalista en la categoría de frutado verde medio en los Premios a la Calidad Mario Solinas 2026 (hemisferio norte), considerados entre los galardones más prestigiosos del mundo del aceite de oliva virgen extra. Este reconocimiento, otorgado por el … More Balcón del Guadalquivir, finalista en los Premios Mario Solinas 2026 del COI

Futuroliva 2026 se posiciona como Feria referente y monográfica del sector oleícola con su 14ª edición

29 abril, 2026

Futuroliva 2026 abre sus puertas del 7 al 9 de mayo en Baeza, consolidándose como la feria profesional del sector oleícola más relevante de Andalucía. Hoy se ha presentado su 14ª edición, en la Delegación del Gobierno de la Junta de Andalucía en Jaén y ha contado con la intervención de la delegada en funciones … More Futuroliva 2026 se posiciona como Feria referente y monográfica del sector oleícola con su 14ª edición

Oleoestepa obtiene el Primer Premio en Frutado Verde Medio del Concurso Mario Solinas 2026

29 abril, 2026

Oleoestepa S.C.A., cooperativa de segundo grado con sede en Estepa (Sevilla) que agrupa a 19 cooperativas y a cerca de 7.500 familias olivareras, suma un nuevo reconocimiento internacional de primer nivel. La Sociedad Cooperativa Andaluza Nuestra Señora de la Fuensanta, con sede en Corcoya (Sevilla) e integrada en Oleoestepa, ha obtenido el Primer Premio en … More Oleoestepa obtiene el Primer Premio en Frutado Verde Medio del Concurso Mario Solinas 2026

El aceite Mestral de la Coop. de Cambrils, Primer Premio Frutado Maduro de los Mario Solinas

29 abril, 2026

El aceite Mestral DOP Siurana de la Cooperativa Agrícola de Cambrils suma a su extensa lista de premios el primer puesto en el concurso internacional de mayor prestigio en el mundo oleícola, el Premio Internacional Mario Solinas, reafirmándose como el aceite de oliva virgen extra catalán más premiado. El Premio Internacional Mario Solinas (Consejo Oleícola … More El aceite Mestral de la Coop. de Cambrils, Primer Premio Frutado Maduro de los Mario Solinas

GEA participa en una formación en la S.C. San Miguel de Navahermosa

28 abril, 2026

GEA ha reafirmado su compromiso con el sector oleícola  participando activamente en el Curso de Maestro de Almazara desarrollado por la Escuela Familiar Agraria (EFA) Oretana. La jornada formativa en la que ha participado GEA, celebrada en la sede de la Sociedad Cooperativa San Miguel en Navahermosa (Toledo), ha contado con la intervención de Francisco … More GEA participa en una formación en la S.C. San Miguel de Navahermosa

Esther Alonso (DOP Aceite de Madrid): “Los AOVEs de Madrid tienen un gran potencial para posicionarse como aceites de km cero”

27 abril, 2026

Entrevista conEsther AlonsoDirectora de la DOP Aceite de Madrid ¿En qué momento se encuentra el sector del olivar y el aceite de oliva, a nivel de campo y almazaras, tras estas últimas campañas? El sector del olivar y el aceite de oliva madrileño está atravesando un periodo de adaptación y evolución en las últimas campañas, … More Esther Alonso (DOP Aceite de Madrid): “Los AOVEs de Madrid tienen un gran potencial para posicionarse como aceites de km cero”

Almazaras de la Subbética reivindica la fritura con AOVE desde la ciencia y la técnica

26 abril, 2026

La fritura, una de las técnicas más extendidas en la cocina profesional, ha sido el eje de la ponencia “La ciencia y la técnica de una buena fritura con AOVE”, impulsada por Almazaras de la Subbética en el marco del Salón Gourmets, dentro del escenario del MAPA – Alimentos de España. La sesión, liderada por … More Almazaras de la Subbética reivindica la fritura con AOVE desde la ciencia y la técnica

Cómo debe atraer el aceite de oliva al “foodservice”, que ya supone uno de cada tres euros de gasto

23 abril, 2026

El cambio radical que se está produciendo en el universo del sector HORECA, con el mayor protagonismo de la comida para llevar (“take away”) y el servicio a domicilio (“delivery”) también está impactando de forma directa en el consumo de aceites de oliva. Según los datos aportados en la jornada “Visiones que impulsan el HORECA … More Cómo debe atraer el aceite de oliva al “foodservice”, que ya supone uno de cada tres euros de gasto

Los olivares de la Península Ibérica anticipan una floración prometedora marcada por un ciclo vegetativo adelantado

22 abril, 2026

La empresa cordobesa especializada en olivar AGR by De Prado ha informado de que los olivares de España y Portugal, especialmente en el sur de la Península Ibérica, presentan actualmente un estado fenológico avanzado, caracterizado por una elevada densidad de inflorescencias que anticipa una floración significativa en las próximas semanas. Este desarrollo se sitúa, en … More Los olivares de la Península Ibérica anticipan una floración prometedora marcada por un ciclo vegetativo adelantado