Categoría: Oleogourmet

Olivar de Castro & Eira Foods: “Ayudamos a los productores de aceite a desarrollar nuevos productos”

4 marzo, 2024

AOVE PREMIUM DEL MES Entrevista conLola de Castro y Víctor DelgadoDirectores de Olivar de Castro & Eira Foods ¿Cómo nace este proyecto? Empezamos en el mundo del aceite de oliva en el 2010 después de un cambio en el plano profesional. Aunque nuestras raíces son olivareras no es hasta este año cuando sentimos la llamada … More Olivar de Castro & Eira Foods: “Ayudamos a los productores de aceite a desarrollar nuevos productos”

Ana Segovia (Oleoteca Orolíquido de Barcelona): “Hay una creciente tendencia hacia AOVEs más potentes, de principios de campaña”

16 noviembre, 2023

Entrevista conAna SegoviaOleoteca Orolíquido de Barcelona ¿En qué momento se encuentra el proyecto de vuestra Oleoteca Orolíquido? Nuestra Oleoteca Orolíquido, abierta desde noviembre de 2005, se encuentra en un momento efervescente de nuevos retos e ideas. Tras la lacra de la pandemia, que fue muy dura para el comercio en general y peor todavía para … More Ana Segovia (Oleoteca Orolíquido de Barcelona): “Hay una creciente tendencia hacia AOVEs más potentes, de principios de campaña”

Rodrigo de la Calle, chef de El Invernadero: “El AOVE de calidad de España está barato”

1 junio, 2023

Entrevista conRodrigo de la CalleChef de El Invernadero Rodrigo de la Calle, chef estrella Michelín, estrella Michelín verde y dos soles Guía Repsol, con su restaurante madrileño El Invernadero -templo de la gastrobotánica y la alta cocina verde- siempre ha mantenido una conexión emocional con el mundo del aceite de oliva virgen extra, el que … More Rodrigo de la Calle, chef de El Invernadero: “El AOVE de calidad de España está barato”

El AOVE temprano entra con fuerza en el mercado de los helados artesanos premium

11 May, 2023

Cada vez más, las ventas de helados se adelantan más por el calor de primavera, rompiendo la estacionalidad que tanto ha perseguido al sector. Un sector en permanente innovación en donde el aceite de oliva virgen extra está logrando entrar con fuerza. La compañía de origen italiano pero radicada en Esparraguera (Barcelona), Sandro Desii, está … More El AOVE temprano entra con fuerza en el mercado de los helados artesanos premium

Las Jornadas Virgen Extra Patrimonio Saludable vuelven con ponentes de gran prestigio

7 septiembre, 2022

El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” vuelve a organizar sus Jornadas Virgen Extra Patrimonio Saludable. Evento creado para continuar con la promoción y difusión de la cultura del aceite, del olivar y de las bondades del producto estrella de la provincia de Jaén, que nació en 2014, con carácter bienal, y que hasta el … More Las Jornadas Virgen Extra Patrimonio Saludable vuelven con ponentes de gran prestigio

ORIVA elige a los ganadores del concurso de Aceite de Orujo de Oliva en escuelas de hostelería

19 marzo, 2022

La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, ORIVA, ha celebrado hoy una doble final para conocer a los ganadores de la segunda y tercera edición de El Duelo, el concurso de cocina para dar a conocer el Aceite de Orujo de Oliva en las escuelas de hostelería. Antonio Quintero García, representante del IES María … More ORIVA elige a los ganadores del concurso de Aceite de Orujo de Oliva en escuelas de hostelería

Las DOPs Priego de Córdoba y Sierra Mágina celebran su 25 aniversario en el Salón Gourmets de Madrid

20 octubre, 2021

Las Denominaciones de Origen Protegidas Priego de Córdoba y Sierra Mágina han celebrado durante el Salón Gourmets de Madrid su 25 aniversario realizando, a tal fin, dos catas maridajes que giraron en torno a «Los 25 aromas de sus aoves» Por la mañana en la zona de actividades del stand de denominaciones de Origen de … More Las DOPs Priego de Córdoba y Sierra Mágina celebran su 25 aniversario en el Salón Gourmets de Madrid

Francisco Lorenzo y el chef Daniel García Peinado llevan las “Noches del AOVE” a Marbella

15 agosto, 2021

Dentro de las Noches de AOVE, el próximo 17 de agosto tendrá lugar en el Centro Cultural Cortijo de Miraflores de Marbella a partir de las 20 horas la conferencia “La cultura del AOVE, un recurso inagotable”, a cargo de Francisco Lorenzo, médico experto en nutrición comunitaria y oleocultura. De forma muy didáctica se mostrarán … More Francisco Lorenzo y el chef Daniel García Peinado llevan las “Noches del AOVE” a Marbella

Maestros de Hojiblanca lleva a la hostelería dos “blends” exclusivos muy diferentes

9 May, 2021

Maestros de Hojiblanca ha lanzado una nueva experiencia de maridaje en hostelería, para compartir su conocimiento sobre AOVE con los profesionales. Ellos pueden convertirse en los mejores embajadores cuando se trata de descubrir el extenso universo del aceite de oliva a los comensales. Y es que el aceite de oliva virgen extra cuenta con un … More Maestros de Hojiblanca lleva a la hostelería dos “blends” exclusivos muy diferentes

Aceite de oliva y sidra asturiana de la mano de Olivar de Castro

4 marzo, 2021

Olivar de Castro da un paso más en la innovación con el aceite de oliva. En los últimos meses han estado desarrollando para la empresa “Érase un gourmet” varios productos conjugando la sidra asturiana y el aceite de oliva virgen extra de Jaén. “Érase un gourmet” tiene su sede en Gijón. Su gerente Sandra Ovies … More Aceite de oliva y sidra asturiana de la mano de Olivar de Castro

Carmen Nieto (Paraíso Virgen Extra): “Cuando al cliente se le explican los costes de producción de un buen AOVE cada vez piensa menos que es caro”

23 diciembre, 2020

Entrevista conCarmen NietoTienda Paraíso Virgen Extra Paraíso Virgen Extra es una tienda física, ubicada en el Paseo de la Estación, 22, de Jaén, y también una tienda on line abierta al mundo para llevar los mejores AOVEs de la provincia de Jaén a nuevos consumidores. Un proyecto liderado por Carmen Nieto y Fulgencio Meseguer. ¿Cuál … More Carmen Nieto (Paraíso Virgen Extra): “Cuando al cliente se le explican los costes de producción de un buen AOVE cada vez piensa menos que es caro”

La Fiesta Virtual del Primer Aceite de Jaén encara la recta final de su programación y permite comprar casi 70 marcas de AOVE

22 diciembre, 2020

La Fiesta Virtual del Primer Aceite de la provincia de Jaén encara la recta final de su programación esta semana, en la que se celebrarán varias actividades importantes: el curso de pintura en torno al paisaje del olivar que se desarrollará hoy, mientras que el lunes tendrá lugar una presentación de los 8 nuevos AOVEs … More La Fiesta Virtual del Primer Aceite de Jaén encara la recta final de su programación y permite comprar casi 70 marcas de AOVE

ERM AOVE Verde de Montaña y OLIBA Green Beer, esencia del Mediterráneo en el corazón de los Pirineos

5 agosto, 2020

AOVE (Y CERVEZA) PREMIUM DEL MES Hay productos agroalimentarios que por sí solos consiguen explicar a quien los admira, huele, cata o prueba la autenticidad y naturalidad que su territorio de origen lleva transmitiendo desde hace siglos. Su historia, su naturaleza, vegetación y fauna, sus habitantes, sus paisajes y cielos, una forma de vida… Este … More ERM AOVE Verde de Montaña y OLIBA Green Beer, esencia del Mediterráneo en el corazón de los Pirineos

Pastelerías Roldán y Finca Duernas se unen para lanzar el Aceite de Oliva Especial Repostería

19 julio, 2020

Pastelerías Roldán, en su constante apuesta por hacernos la vida más dulce y más saludable, elige el aceite de oliva de Finca Duernas para su repostería. Juntos presentan el Aceite de Oliva Especial Repostería, diseñado con un virgen extra y aroma natural de limón y que puede adquirirse ya en muchos de los establecimientos de la cadena de pastelerías … More Pastelerías Roldán y Finca Duernas se unen para lanzar el Aceite de Oliva Especial Repostería

Olivar de Castro obtiene el sello de Pyme Innovadora

11 febrero, 2020

La empresa Olivar de Castro, ha sido reconocida con el sello de Pyme Innovadora otorgado por el Ministerio de Ciencia e Innovación. Desde 2015 llevan trabajando en la innovación y desarrollo de nuevos productos donde el aceite de oliva es su principal ingrediente. Durante este tiempo ha recibido diferentes distinciones a  esta labor, uno de … More Olivar de Castro obtiene el sello de Pyme Innovadora

Arbequina&World Magallanes, un AOVE infusionado que da la vuelta al mundo

28 septiembre, 2019

Castillo de Canena ha lanzado una edición limitada de su Arbequina & World en honor al V Centenario del inicio de la expedición de F. de Magallanes, que tres años más tarde sería la primera vuelta al mundo finalizada por uno de sus capitanes, Juan Sebastián Elcano. Esta edición limitada, al igual que nuestros clásicos Arbequina&World, se trata de nuestro … More Arbequina&World Magallanes, un AOVE infusionado que da la vuelta al mundo

Aceites Valderrama renueva su acuerdo de proveedor con el chef holandés Jonnie Boer, tres estrellas Michelin

28 agosto, 2019

Jonnie Boer es, según la última lista Le Chef publicada en noviembre de 2018, el tercer mejor cocinero del mundo. Su restaurante De Librije (Zwolle, Países Bajos) acredita tres estrellas en el universo Michelin gracias a la excelencia de las técnicas y el producto. Por eso, sólo una firma como Valderrama, conocida por elaborar aceites de … More Aceites Valderrama renueva su acuerdo de proveedor con el chef holandés Jonnie Boer, tres estrellas Michelin

El secreto del mejor restaurante del mundo (Mirazur): el AOVE aromatizado con limón

11 julio, 2019

AOVE y limones con denominación de origen. Quien pensaría que tan singular maridaje sería una de las claves del considerado actualmente como el mejor restaurante del mundo. Ha sido la revolución gastronómica de los últimos años. El restaurante Mirazur, situado en la localidad francesa de Menton, entre los Alpes marítimos y la Costa Azul a … More El secreto del mejor restaurante del mundo (Mirazur): el AOVE aromatizado con limón

Olivar y Aceite incorpora como nuevo socio a Catering Delicias

11 junio, 2019

El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” sigue sumando socios y ampliando la gran familia que forman los miembros de la entidad, que a día de hoy son más de setenta y cinco y en el que todos trabajan por difundir la cultura del aceite y del olivar. El presidente de ”Olivar y Aceite”, Javier … More Olivar y Aceite incorpora como nuevo socio a Catering Delicias

Olivar de Castro logra el Premio a la Versatilidad en el Salón Gourmets con su innovador Polvo de AOVE

15 abril, 2019

La empresa Olivar de Castro ha logrado alzarse con el primer Premio a la Versatilidad del pasado Salón Gourmets de Madrid gracias a su Polvo de AOVE. Según los responsables del Salón, han premiado su “manera innovadora de saborear el aceite de oliva inspirado en la alta cocina”. El Salón Gourmets contó con 8 premiados … More Olivar de Castro logra el Premio a la Versatilidad en el Salón Gourmets con su innovador Polvo de AOVE