Categoría: Oleogourmet

Castillo de Canena recupera para el restaurante NOOR el auténtico aceite andalusí con variedades árabes cultivadas en Jaén

6 septiembre, 2018

Chemlali, Maelia, Zaity y Sourani son las cuatro variedades de olivos de origen árabe cultivadas en Andalucía que se unen en el inédito aceite andalusí, NOOR ZAYT AL-ZAITUN, un blend único en el mundo, creado en exclusiva por Castillo de Canena para el chef Paco Morales y su restaurante NOOR. La reconocida aceitera de Jaén … More Castillo de Canena recupera para el restaurante NOOR el auténtico aceite andalusí con variedades árabes cultivadas en Jaén

El Club de Cata Olivar & Aceite da protagonismo a los aceites aromatizados con gran futuro en exportación

24 junio, 2018

El Centro de Interpretación ‘Olivar y Aceite’ ha celebrado su tercera sesión  del año del Club de Cata ‘Olivar & Aceite’ bajo el título ‘Aceites Flavors’, dedicada a los  aceites flavorizados o aromatizados. Para esta sesión  y como viene siendo habitual se contó con la presencia de expertos en la temática a abordar, profesionales como … More El Club de Cata Olivar & Aceite da protagonismo a los aceites aromatizados con gran futuro en exportación

Cómo un insípido AOVE puede arruinar una ensalada de tomate con ventresca de 15,50 euros

21 junio, 2018

Domingo por la mañana. En un conocido restaurante de un municipio cercano a Madrid dirección Autovía de Burgos de los que cada fin de semana acogen a muchos madrileños a comer. Tiene fama. Forma parte de una cadena más amplia de restaurantes y caterings. Una carta amplia y sugerente. Muchos camareros y muchos clientes, más … More Cómo un insípido AOVE puede arruinar una ensalada de tomate con ventresca de 15,50 euros

Castillo de Canena se embarca en la sugerente Ruta de las Especies con Arbequina & World

20 junio, 2018

Asia, América, África, Europa… Castillo de Canena emprende con su nueva línea Arbequina & World un viaje sensorial a través de cuatro continentes que aportan su matices y originalidad a su virgen extra arbequina. Con la ayuda del chef y picolier Marcos Reguera, ha seleccionado las mejores especies de cada región del mundo y las … More Castillo de Canena se embarca en la sugerente Ruta de las Especies con Arbequina & World

Jacoliva lanza una web para aprender a cocinar con su gama de aceites especiados Etnic

19 junio, 2018

  La gama de aceites especiados de Jacoliva, Etnic, su apuesta más disruptiva y multicultural con AOVE, ha encontrado en Trevijano un compañero de viajes excepcional para acercar al consumidor una experiencia gastronómica versátil, sencilla, sincera, y divertida, con la que viajar por los sabores del mundo. “Con #másde100añosdesabor (Jacoliva) y #comidasincera (Trevijano), no podía … More Jacoliva lanza una web para aprender a cocinar con su gama de aceites especiados Etnic

Mar Luna Villacañas (Club de Cata y Maridaje del AOVE): “El mensaje de la salud parece que no cala, ni en profesionales de la restauración, ni en el público”

21 mayo, 2018

Entrevista con Mar Luna Villacañas Directora del Club de Cata y Maridaje del AOVE Mar Luna Villacañas dirige el Grupo Oleoturismia, que engloba diferentes actividades, entre las que destaca la Escuela Europea de Cata. Profesional con gran experiencia en el sector y que ha asesorado a importantes almazaras, acaba de presentar el Club de Cata … More Mar Luna Villacañas (Club de Cata y Maridaje del AOVE): “El mensaje de la salud parece que no cala, ni en profesionales de la restauración, ni en el público”

Olivar de Castro innova con su mermelada de AOVE que recuerda a las meriendas de pan, aceite y azúcar de antaño

13 mayo, 2018

El AOVE sigue sorprendiendo por su versatilidad gastronómica. Y sus grandes posibilidades en la elaboración de otros productos de gran tradición, en este caso la mermelada. “Cuando naces y te crías en Jaén, no es difícil acordarse de las meriendas de pan, aceite y azúcar. Rememorando aquella niñez, desde Olivar de Castro, hemos querido seguir … More Olivar de Castro innova con su mermelada de AOVE que recuerda a las meriendas de pan, aceite y azúcar de antaño

Gastroleum gestionará el I Túnel del Aceite en el Salón Gourmets de Madrid que promueve el Ministerio de Agricultura

25 abril, 2018

La nueva edición del Salón Internacional Gourmets que tendrá lugar del 7 al 10 de mayo próximos en las instalaciones de IFEMA DE Madrid contará con una destacada novedad en relación a los aceites de oliva virgen extra: el I Túnel del Aceite, que seguirá el modelo de los Túneles del Vino que se han … More Gastroleum gestionará el I Túnel del Aceite en el Salón Gourmets de Madrid que promueve el Ministerio de Agricultura

Gastroleum y el Patrimonio Comunal Olivarero celebran un nuevo taller con los AOVES Rotalaya, Cortijo El Puerto y Supremo como protagonistas

7 febrero, 2018

En su afán por divulgar los AOVES y sus bondades gastronómicas, la APP Gastroleum y el Patrimonio Comunal Olivarero han celebrado en la tienda de este último en el centro de Madrid uno de sus talleres gastronómicos donde se enseña a apreciar la cata de singulares AOVES y sus posibles maridajes gastronómicos. En esta ocasión … More Gastroleum y el Patrimonio Comunal Olivarero celebran un nuevo taller con los AOVES Rotalaya, Cortijo El Puerto y Supremo como protagonistas

ORIENTAL COLLECTION: los aceites más exóticos de Valderrama

29 septiembre, 2017

AOVE PREMIUM DEL MES Aceites Valderrama y Alberto Chicote han creado, mano a mano, Oriental Collection, una nueva gama de aceites de oliva de sabores orientales obtenidos mediante maceración natural de distintas especias y botánicos. La neonata serie comprende seis distintos aceites de oliva elaborados mediante maceración natural de especias y plantas características del continente … More ORIENTAL COLLECTION: los aceites más exóticos de Valderrama

El rey del tomate español entra en el negocio del polvo de olivas

13 septiembre, 2017

A veces el negocio del tomate y el del olivar se unen, como ocurre en las almazaras que han lanzado AOVE con licopeno. En este caso, la mayor multinacional española en transformado de tomate para industria, la extremeña Conesa Group, han incluido en su portfolio de producto el polvo de oliva. “Para obtener el polvo … More El rey del tomate español entra en el negocio del polvo de olivas

El pulpo a feira, el mejor aliado del AOVE en el mercado gallego

7 septiembre, 2017

El pulpo gallego se ha convertido en uno de los mejores aliados del aceite de oliva virgen extra en el norte de España. Y bien que lo saben muchas almazaras, envasadoras y denominaciones de origen que no dudan todos los años en maridar sus AOVEs con tan singular cefalópodo. Al igual que hace también todos … More El pulpo a feira, el mejor aliado del AOVE en el mercado gallego

Valderrama aumenta sus cifras de ventas gracias a su nueva línea Oriental Collection y a su expansión en Centroeuropa y Asia

30 julio, 2017

Aceites Valderrama ha registrado en el segundo trimestre de 2017 un aumento de sus ventas de un 61% con respecto al mismo período del pasado año. Esta tendencia al alza de la firma contrasta con el descenso de la demanda de aceite de oliva virgen extra experimentado por la generalidad del sector, cuyas ventas globales, … More Valderrama aumenta sus cifras de ventas gracias a su nueva línea Oriental Collection y a su expansión en Centroeuropa y Asia

Olivar de Castro sorprende con su AOVE aromatizado con granulados de caviar de albahaca, trufa negra, chile y trufa blanca

4 julio, 2017

La almazara Olivar de Castro, con origen en Los Villares (Jaén), ha dado un paso más en la innovación oleícola con sus AOVEs aromatizados, elaborado 100% con su AOVE etiqueta negra Picual. Cada aromatizado viene con una presentación singular que contiene granulados de caviar con diferentes sabores naturales elaborados con materias primas de primera calidad … More Olivar de Castro sorprende con su AOVE aromatizado con granulados de caviar de albahaca, trufa negra, chile y trufa blanca

Oleoalmanzora presenta Pearls, su caviar de aceite de oliva virgen extra

8 mayo, 2017

La empresa pulpileña Oleoalmanzora, lanza al mercado su nuevo producto PEARLS, caviar de Aceite de Oliva Virgen Extra,  que presentó en la pasada edición del Salón Gourmets de Madrid. Oleoalmanzora es una empresa que viene de una larga tradición familiar de varias generaciones de olivicultores que han ido transformando y adaptando los sistemas de cultivo … More Oleoalmanzora presenta Pearls, su caviar de aceite de oliva virgen extra

Jacoliva presenta ETNIC, un viaje de AOVE Manzanilla Cacereña por los sabores del mundo

7 mayo, 2017

La firma española Jacoliva ha hecho coincidir el lanzamiento de su nueva gama de aceites, ETNIC, Un paseo por los sabores del mundo, con la XXXI Edición de Salón de Gourmets. Según Justino Corchero, director general de la empresa, “ETNIC culmina un ciclo de la estrategia de I+D+i de la empresa, que puso los cimientos con … More Jacoliva presenta ETNIC, un viaje de AOVE Manzanilla Cacereña por los sabores del mundo

Aceites de Oliva de España promoverá el correcto uso del aceite entre la hostelería en el Salón Gourmets

23 abril, 2017

La Interprofesional del Aceite de Oliva de España lleva al  Salón de Gourmets que se celebra en las instalaciones de IFEMA de Madrid del 24 al 27 de abril la campaña que todo el aceite de oliva español está llevando a cabo para concienciar a los profesionales de la hostelería de la importancia de cumplir … More Aceites de Oliva de España promoverá el correcto uso del aceite entre la hostelería en el Salón Gourmets

Los secretos del mejor AOVE de España del 2016/2017

27 marzo, 2017

Algunos ya clásicos y algunas novedades esperadas. Los premios Alimentos de España a los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de la campaña 2016-2017 han coronado a la empresa Venchipa S.L., con almazara en Ácula (Granada) y más conocida por su marca O-Med, como el mejor AOVE de la campaña y mejor frutado verde amargo. … More Los secretos del mejor AOVE de España del 2016/2017