La empresa Olivar de Castro, ha sido reconocida con el sello de Pyme Innovadora otorgado por el Ministerio de Ciencia e Innovación. Desde 2015 llevan trabajando en la innovación y desarrollo de nuevos productos donde el aceite de oliva es su principal ingrediente. Durante este tiempo ha recibido diferentes distinciones a esta labor, uno de … More Olivar de Castro obtiene el sello de Pyme Innovadora
Castillo de Canena ha lanzado una edición limitada de su Arbequina & World en honor al V Centenario del inicio de la expedición de F. de Magallanes, que tres años más tarde sería la primera vuelta al mundo finalizada por uno de sus capitanes, Juan Sebastián Elcano. Esta edición limitada, al igual que nuestros clásicos Arbequina&World, se trata de nuestro … More Arbequina&World Magallanes, un AOVE infusionado que da la vuelta al mundo
Jonnie Boer es, según la última lista Le Chef publicada en noviembre de 2018, el tercer mejor cocinero del mundo. Su restaurante De Librije (Zwolle, Países Bajos) acredita tres estrellas en el universo Michelin gracias a la excelencia de las técnicas y el producto. Por eso, sólo una firma como Valderrama, conocida por elaborar aceites de … More Aceites Valderrama renueva su acuerdo de proveedor con el chef holandés Jonnie Boer, tres estrellas Michelin
AOVE y limones con denominación de origen. Quien pensaría que tan singular maridaje sería una de las claves del considerado actualmente como el mejor restaurante del mundo. Ha sido la revolución gastronómica de los últimos años. El restaurante Mirazur, situado en la localidad francesa de Menton, entre los Alpes marítimos y la Costa Azul a … More El secreto del mejor restaurante del mundo (Mirazur): el AOVE aromatizado con limón
El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” sigue sumando socios y ampliando la gran familia que forman los miembros de la entidad, que a día de hoy son más de setenta y cinco y en el que todos trabajan por difundir la cultura del aceite y del olivar. El presidente de ”Olivar y Aceite”, Javier … More Olivar y Aceite incorpora como nuevo socio a Catering Delicias
La empresa Olivar de Castro ha logrado alzarse con el primer Premio a la Versatilidad del pasado Salón Gourmets de Madrid gracias a su Polvo de AOVE. Según los responsables del Salón, han premiado su “manera innovadora de saborear el aceite de oliva inspirado en la alta cocina”. El Salón Gourmets contó con 8 premiados … More Olivar de Castro logra el Premio a la Versatilidad en el Salón Gourmets con su innovador Polvo de AOVE
Entrevista con Patricia Caraballo DO Vinagre Montilla-Moriles Hay maridajes que se mantienen unidos para toda la vida. Y el del aceite de oliva con el vinagre es uno de ellos. La llegada de los aceites de oliva virgen extra Premium y de cosecha temprana en los últimos años ha venido también acompañada por la llegada … More Patricia Caraballo (DO Vinagre Montilla-Moriles): “Si al AOVE de calidad le va bien en el consumo, al vinagre de calidad también le irá bien”
Castillo de Canena no para de innovar. Ahora, con una fusión inédita de su AOVE con el mundo del mar y al exotismo de las especies del Norte de África. Acaba de presentar el primer AOVE Arbequina & Plancton con microalgas marinas, elaborado con la participación del chef del mar, Ángel León (Restaurante Aponiente, Puerto … More Castillo de Canena vuelve a sorprender con “Arbequina & Plancton” y “Arbequina & Harissa”
El sábado 9 de marzo, junto a profesionales del sector, asistieron a la primera sesión del Club de Cata restauradores, comunicadores, abogados y amantes del aceite de oliva virgen extra, con muchas ganas de compartir experiencias y ampliar sus conocimientos sobre el zumo de aceituna. Una sesión que contó con invitados de primer nivel, que … More Comienza la tercera edición del Club de Cata Olivar y Aceite con destacados expertos
Para los que piensan que el mundo del olivar se acaba en el aceite de oliva virgen extra, el mercado de Estados Unidos siempre es un buen escaparate para contradecirle. La empresa australiana Boundary Bend, considera la mayor productora particular de aceite de oliva a nivel mundial junto con Elaia (Sovena), ha lanzado al mercado … More Boundary Bend, uno de los gigantes del AOVE mundial, lanza una gama de tés con hoja de olivo en Estados Unidos
Citoliva ha organizado el pasado 24 de enero La Noche ‘EXTRA’ del Aceite de Jaén, una cita ineludible para los amantes de los aceites ‘extra-vírgenes’ de la provincia y la gastronomía, con la que pretende acercar a todo el mundo las excelencias del ‘oro verde’ y fortalecer su imagen entre los consumidores. A través de … More Citoliva realiza el maridaje perfecto entre AOVE y gastronomía
Cuando miles de olivareros se afanan estos días en la recolección de sus aceitunas con vibros, paraguas y varas en cientos de pueblos de muchas regiones de España, el acebuche sigue pasando desapercibido. Silencioso y majestuosamente frondoso tras más de 2.000 años de historia, ajeno a plagas, sequías y marcos de plantación. Buscando siempre la … More Las acebuchinas, el tesoro del olivar salvaje que algunas almazaras quieren recuperar
Entrevista con Manuel Román Socio de Isanatur/Ecoprolive En el Polígono Industrial de Puebla de la Reina, en Navarra, tiene su sede la empresa Isanatur, Ingredientes Saludables y Naturales. Sus inquietos socios pensaron desde el inicio que la aceituna, por sus propiedades saludables, era un ingrediente con un potencial extraordinario. Pero que no debía quedarse solo … More Manuel Román (Isanatur/Ecoprolive): “Con la harina de oliva hemos demostrado que el potencial de la aceituna no acaba en el AOVE”
Nueva iniciativa del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” para dar a conocer la cultura del aceite y del olivar. Durante el puente de Todos los Santos, aprovechando la afluencia masiva de visitantes a la ciudad patrimonial, la entidad ha organizado una serie de actividades para que los turistas pudieran conocer tantos los aceites de … More Las almazaras de la “Asociación Olivar y Aceite” presentan sus AOVE Tempranos de la nueva campaña en el Puente de los Santos
Ya está disponible el ANUARIO AOVE ESPAÑOL de las ediciones del 2017 y del 2018, en portada de http://www.revistaalmaceite.com. Más de 275 páginas de contenidos especializados y profesionales y muy prácticos sobre el sector del olivar y del aceite de oliva virgen extra español e internacional, en la que son protagonistas más de 120 profesionales, … More Ya están disponibles los ANUARIOS AOVE ESPAÑOL del 2017 y el del 2018 en su versión on line
En Francia cuidan y valoran el aceite de oliva virgen extra de calidad español. La mayor cadena de boutiques especializada en el sector de la venta de AOVEs, Oliviers & Co, incluye en su portfolio hasta seis aceites de oliva virgen extra exclusivos elaborados por empresas como Castillo de Canena, Pago de Peñarrubia, Finca La … More La mayor cadena de boutiques de AOVEs de Francia vende la lata de cinco litros de aceite español a 76 euros
Gastroleum continúa con sus acciones de formación y difusión de la cultura del aceite de oliva virgen extra recogidas en el convenio rubricado con la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero (FPCO) y GastrOleum. El próximo evento tendrá lugar el próximo miércoles 10 de octubre a partir de las 19.00 horas en la tienda- oleoteca que la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero … More Nuevo taller-cata de AOVES de GastrOleum y la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero el 10 de octubre en Madrid
Chemlali, Maelia, Zaity y Sourani son las cuatro variedades de olivos de origen árabe cultivadas en Andalucía que se unen en el inédito aceite andalusí, NOOR ZAYT AL-ZAITUN, un blend único en el mundo, creado en exclusiva por Castillo de Canena para el chef Paco Morales y su restaurante NOOR. La reconocida aceitera de Jaén … More Castillo de Canena recupera para el restaurante NOOR el auténtico aceite andalusí con variedades árabes cultivadas en Jaén
El Centro de Interpretación ‘Olivar y Aceite’ ha celebrado su tercera sesión del año del Club de Cata ‘Olivar & Aceite’ bajo el título ‘Aceites Flavors’, dedicada a los aceites flavorizados o aromatizados. Para esta sesión y como viene siendo habitual se contó con la presencia de expertos en la temática a abordar, profesionales como … More El Club de Cata Olivar & Aceite da protagonismo a los aceites aromatizados con gran futuro en exportación
Domingo por la mañana. En un conocido restaurante de un municipio cercano a Madrid dirección Autovía de Burgos de los que cada fin de semana acogen a muchos madrileños a comer. Tiene fama. Forma parte de una cadena más amplia de restaurantes y caterings. Una carta amplia y sugerente. Muchos camareros y muchos clientes, más … More Cómo un insípido AOVE puede arruinar una ensalada de tomate con ventresca de 15,50 euros
