José Antonio La Cal (Bioliza): “El olivar en Andalucía supone el 40% de todo el potencial de biomasa de la región”

Entrevista con José Antonio La Cal Socio fundador de Bioliza José Antonio La Cal es el director del curso de Experto en gestión de subproductos del olivar e industrias afines organizado por la Universidad Internacional de Andalucía en su sede de Baeza (Jaén) desde mediados de febrero hasta principios de julio, el primero en su … More José Antonio La Cal (Bioliza): “El olivar en Andalucía supone el 40% de todo el potencial de biomasa de la región”

José María Pérez Morales (La Labranza Toledana): “Si Columela hubiera vivido ahora también usaría paraguas y vibradores en el olivar”

Entrevista con José María Pérez Morales Gerente La Labranza Toledana La almazara La Labranza Toledana, ubicada en Los Navalmorales (Toledo), envasa sus AOVES ecológicos con la marca Umbría Oretana. En la explotación familiar también se produce cereal y almendra. Cuenta con 6.000 olivos cornicabra en secano, y envasan todo el AOVE en ecológico. Deshuesan la … More José María Pérez Morales (La Labranza Toledana): “Si Columela hubiera vivido ahora también usaría paraguas y vibradores en el olivar”

José Javier Sánchez (Olibor): “Han sido tres años de burbuja de precios y al final han estallado”

Entrevista con José Javier Sánchez Gerente Cooperativa San Benito Abad (Olibor) El sector olivarero y oleícola es clave en la economía rural de muchos pueblos de la comarca de Villuercas-Ibores, en la provincia de Cáceres. Una  comarca con numerosos pueblos como Guadalupe, Alía, Cañamero, Navalvillar de Ibor, Navezuelas, Berzocana, Logrosán, Cabañas del Castillo, Robledollano, Bohonal … More José Javier Sánchez (Olibor): “Han sido tres años de burbuja de precios y al final han estallado”

Santiago Cruz (CruzOliva):“La fluctuación de los precios de mercado en origen no acaban de entenderse fuera de nuestras fronteras”

Entrevista con Santiago Cruz Responsable de Exportación de CruzOliva El Laboratorio de la Almazara, la otra I+D, en el que colaboran http://www.revistaalmaceite.com y la consultora MG Talent,  nos trae una entrevista a un profesional con más de una década en el mundo de la exportación y que ha vivido en diferentes países como Estados Unidos … More Santiago Cruz (CruzOliva):“La fluctuación de los precios de mercado en origen no acaban de entenderse fuera de nuestras fronteras”

Juan Antonio Pérez Ayuso (Cooperativa del Campo San Pedro de Guareña): “Veremos campañas de 100.000 tn de aceite de oliva en Extremadura y de 2 millones en España”

Entrevista con Juan Antonio Pérez Ayuso Gerente de la Cooperativa del Campo San Pedro de Guareña Gracias en gran parte al fuerte desarrollo del olivar intensivo y superintensivo en la zona, la Cooperativa del Campo San Pedro de Guareña ha consolidado su posición como uno de los gigantes del sector olivarero extremeño. Cuenta con 1.180 … More Juan Antonio Pérez Ayuso (Cooperativa del Campo San Pedro de Guareña): “Veremos campañas de 100.000 tn de aceite de oliva en Extremadura y de 2 millones en España”

María Ceballos y Ferrán Rodríguez (AOVE La Espabilá): “Sería importante que hubiera una categoría superior a la del virgen extra”

Entrevista con María Ceballos y Ferrán Rodríguez Responsables de AOVE La Espabilá ¿Cómo surgió el proyecto de crear vuestro propio AOVE  ecológico desde Montellano (Sevilla)? Conocíamos mucho el tema del olivar ecológico a través de la Cooperativa del pueblo y nos gustó la idea. Teníamos tierras en ecológico y nos decidimos. Tenemos cosecha propia  con … More María Ceballos y Ferrán Rodríguez (AOVE La Espabilá): “Sería importante que hubiera una categoría superior a la del virgen extra”

Ramón Ruiz (Trujal de Mágina): “El olivarero ve la diferencia de precios del ecológico sobre todo si se vende envasado”

Entrevista con Ramón Ruiz Presidente de Trujal de Mágina Soc. Coop La Sociedad Cooperativa Trujal de Mágina, con sede en Cambil (Jaén) fue uno de los grandes pioneros en el desarrollo del olivar ecológico en la provincia jiennense cuando se creó en el año 1998.  En la actualidad los socios de ecológico son unos  40 … More Ramón Ruiz (Trujal de Mágina): “El olivarero ve la diferencia de precios del ecológico sobre todo si se vende envasado”

Antonio Gálvez (Hacienda Bolonia): “El olivar ecológico es más sencillo que el viñedo pero cuesta más vender el AOVE que el vino”

Entrevista con Antonio Gálvez Gerente de Hacienda Bolonia Hacienda Bolonia, conocida por su marca Mondelia, elabora desde Montilla AOVEs y vinos ecológicos por convicción. ¿De dónde procede el proyecto de Hacienda Bolonia? La finca está situada en Montilla, al sur de Córdoba, y  fue comprada por el abuelo de mi mujer y la heredamos. Siempre … More Antonio Gálvez (Hacienda Bolonia): “El olivar ecológico es más sencillo que el viñedo pero cuesta más vender el AOVE que el vino”

Enrique García-Tenorio (CRDO Montes de Toledo): “Estamos estandarizando la oferta con un puñado de variedades, perdiendo gran variedad de perfiles sensoriales existentes”

Entrevista con Enrique García-Tenorio Director CRDO Montes de Toledo ¿En qué momento se encuentra el proyecto de la DO Montes de Toledo a nivel de almazaras inscritas, marcas registradas, volumen certificado, etc? Podríamos decir que la DOP Montes de Toledo es un proyecto asentado. El número de almazaras inscritas sufre pocas variaciones, aunque van apareciendo … More Enrique García-Tenorio (CRDO Montes de Toledo): “Estamos estandarizando la oferta con un puñado de variedades, perdiendo gran variedad de perfiles sensoriales existentes”

Francisco Serrano (DOP Priego de Córdoba): “Nuestras variedades, olivares tradicionales y centenarios, y la altura nos ayudan a elaborar AOVES diferentes”

Entrevista con Francisco Serrano Presidente DOP Priego de Córdoba ¿En qué momento se encuentra la denominación de origen Priego de Córdoba y cuál ha sido la evolución de sus almazaras? La DOP Priego de Córdoba se encuentra en un buen momento, principalmente porque hoy en día podemos afirmar que es una marca de garantía muy … More Francisco Serrano (DOP Priego de Córdoba): “Nuestras variedades, olivares tradicionales y centenarios, y la altura nos ayudan a elaborar AOVES diferentes”

Francisco de la Blanca (Oleo Rincón): “El cliente de supermercado se sorprende mucho cuando prueba un AOVE como el nuestro”

Entrevista con Francisco de la Blanca Gerente de Oleo Rincón Pocas empresas olivareras ejemplifican el hermanamiento de Baeza y Úbeda, las joyas monumentales patrimonio de la Humanidad, como Oleo Rincón. Con sede en Úbeda pero con la finca familiar ubicada mayoritariamente en Baeza. Con una firme apuesta, que este año ha dado sus primeros frutos, … More Francisco de la Blanca (Oleo Rincón): “El cliente de supermercado se sorprende mucho cuando prueba un AOVE como el nuestro”

José Manuel Bajo (DOP Baena):“Hay que ver al AOVE como un producto nuevo porque la mayoría de los consumidores no saben lo que es”

Entrevista con José Manuel Bajo Secretario General de la DOP Baena (Córdoba) José Manuel Bajo lleva muchos años como Secretario General de la DOP Baena, una de las más históricas en las comercialización y exportación de AOVEs con sello de calidad. También es el Secretario Ejecutivo de la Sectorial de las DO de Aceites de … More José Manuel Bajo (DOP Baena):“Hay que ver al AOVE como un producto nuevo porque la mayoría de los consumidores no saben lo que es”

Matilde Troyano (Aceites Rotalaya): “En 2019 queremos comenzar nuestra presencia en el exterior”

El proyecto de Aceites Rotalaya mantiene el ímpetu con el que llegó en sus inicios con un sorprendente packaging en lata con obras artísticas de Rafael Cerdá. Tras una año muy activo en ferias que le ha permitido ganar en visibilidad comercial entre el público –la última de ellas en Biocultura en Madrid–, la almazara … More Matilde Troyano (Aceites Rotalaya): “En 2019 queremos comenzar nuestra presencia en el exterior”

Lluis Guerrero (IRTA): “¿Por qué pagamos 20 euros por una botella de vino para una comida y no por un AOVE que durará un mes?”

Entrevista con Lluis Guerrero Investigador de Análisis Sensorial del IRTA Lluis Guerrero desarrolla su actividad desde 1988 en el Laboratorio de Análisis Sensorial del IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria) como investigador. Es también responsable del grupo de trabajo de sensometría del Consejo Oleícola internacional e ingeniero de alimentos. ¿Crees que el aceite de … More Lluis Guerrero (IRTA): “¿Por qué pagamos 20 euros por una botella de vino para una comida y no por un AOVE que durará un mes?”

Juan José Lorite (AOVE Pintarré): “Las ovejas nos hacen casi todo el trabajo en nuestro olivar ecológico”

Entrevista con Juan José Lorite Gerente de AOVE Pintarré El proyecto de la empresa Campo Antaño de Mancha Real no solo abarca el aceite de oliva virgen extra y el olivar con su marca Pintarré, sino todo un concepto de educación medioambiental donde el ecosistema del olivar es clave. Al igual que lo son los … More Juan José Lorite (AOVE Pintarré): “Las ovejas nos hacen casi todo el trabajo en nuestro olivar ecológico”

Francisco Ramos (Coperalia Plus Export): “Vamos a respetar y potenciar las marcas de AOVE existentes de nuestras cooperativas socias”

Entrevista con Francisco Ramos Presidente de Coperalia Plus Export El grupo cooperativo oleícola Coperalia Plus Export, constituido en febrero de 2018 e integrado por cooperativas granadinas y jiennenses, y que recibió el reconocimiento como Entidad Asociativa Prioritaria Agroalimentaria de Andalucía (EAPA) el pasado agosto, es el último gran grupo cooperativo comercializador en sumarse al mercado. … More Francisco Ramos (Coperalia Plus Export): “Vamos a respetar y potenciar las marcas de AOVE existentes de nuestras cooperativas socias”

José Montoro (Haza La Centenosa): “Con el deshuesado de la aceituna bajamos el nivel de amargor y picor del AOVE”

Entrevista con José Montoro Gerente de Haza La Centenosa José Montoro y Soledad Fernández lideran un singular proyecto empresarial de AOVE desde Baeza que aspira a crecer en los próximos años en el envasado de AOVE de calidad ecológicos. Acaban de asistir a la feria Biocultura de Madrid de productos ecológicos con gran éxito de … More José Montoro (Haza La Centenosa): “Con el deshuesado de la aceituna bajamos el nivel de amargor y picor del AOVE”

Anna Cane (ASSITOL): “Las necesidades de Italia se sitúan en el millón de toneladas para su mercado interior y exterior”

Entrevista con Anna Cane Presidenta Grupo Aceite de Oliva de ASSITOL Anna Cane, licenciada en Farmacia, postgraduada en Química de los alimentos y máster en Química Farmacéutica por la Universidad de Génova ha trabajado en grandes grupos agroalimentarios como Uniliver Italia y aceiteros como Coricelli y Zucchi. Actualmente es la directora de Calidad, I+D, Asuntos … More Anna Cane (ASSITOL): “Las necesidades de Italia se sitúan en el millón de toneladas para su mercado interior y exterior”

Ya están disponibles los ANUARIOS AOVE ESPAÑOL del 2017 y el del 2018 en su versión on line

Ya está disponible el  ANUARIO AOVE ESPAÑOL de las ediciones del 2017 y del 2018, en portada de http://www.revistaalmaceite.com. Más de 275 páginas de contenidos especializados y profesionales y muy prácticos sobre el sector del olivar y del aceite de oliva virgen extra español e internacional, en la que son protagonistas más de 120 profesionales, … More Ya están disponibles los ANUARIOS AOVE ESPAÑOL del 2017 y el del 2018 en su versión on line

José Antonio Peche (Casas de Hualdo): “No tiene sentido irse a precios muy altos si al final lo tienes que vender a granel”

Entrevista con José Antonio Peche Director de Casas de Hualdo Casas de Hualdo ha conseguido hacer marca y ser reconocida, en pocos años, como un referente entre las almazaras de calidad de Castilla-La Mancha, especialmente con la  Cornicabra, consiguiendo, junto a otras marcas y almazaras, hacer más visible entre los consumidores la Denominación de Origen … More José Antonio Peche (Casas de Hualdo): “No tiene sentido irse a precios muy altos si al final lo tienes que vender a granel”