David Rodríguez (Olivar de Moura): “Los aceites atlánticos se caracterizan por ser más suaves que los del sur”

Entrevista con David Rodríguez Director técnico de Olivar de Moura ¿Cuál fue el origen de Olivar de Moura, donde se ubica y qué producción y variedades de oliva cuenta? El origen de Olivar de Moura surgió con la necesidad de volver a apoyar un cultivo tradicional que acompañaba al paisaje gallego hasta el S.XV, cuando … More David Rodríguez (Olivar de Moura): “Los aceites atlánticos se caracterizan por ser más suaves que los del sur”

Juan Ramón Izquierdo, oleicultor: “Producir un AOVE digno no requiere de alquimia”

Entrevista con Juan Ramón Izquierdo Oleicultor Con tu gran experiencia en el mundo de las catas durante muchos años, ¿hay grandes diferencias entre los AOVES que catabas hace años con los que se producen actualmente? Sí, desde luego. Nada que ver en muchos casos. Las diferencias que se encuentran no sólo hay que buscarlas en … More Juan Ramón Izquierdo, oleicultor: “Producir un AOVE digno no requiere de alquimia”

Pepe Gilabert (SCA San Vicente de Mogón): “Nuestra apuesta por la calidad tiene que verse compensada con unos precios superiores a la media del mercado”

Entrevista con Pepe Gilabert Presidente de SCA San Vicente de Mogón ¿En qué momento se encuentra el proyecto de la Cooperativa San Vicente de Mogón? Después de ocho años elaborando y envasando AOVES de cosecha temprana nos encontramos en un momento de consolidación de marca y de expansión en mercados tanto nacionales como internacionales, aunque … More Pepe Gilabert (SCA San Vicente de Mogón): “Nuestra apuesta por la calidad tiene que verse compensada con unos precios superiores a la media del mercado”

Francisco Martín de Prado (Almazara Martín de Prado): “Realizamos recolección temprana y nocturna en las primeras semanas de octubre para una calidad total ”

Entrevista con Francisco Martín de Prado Almazara Martín de Prado ¿Cómo se ha desarrollado la campaña 2018/2019 de producción en cuanto a cantidad y calidad del producto? En cuanto a producción habíamos estimado una campaña mejor de la que realmente ha sido, debido al retraso en la maduración de la aceituna a consecuencia de los efectos de … More Francisco Martín de Prado (Almazara Martín de Prado): “Realizamos recolección temprana y nocturna en las primeras semanas de octubre para una calidad total ”

Javier Sánchez (Aceites Impelte): “Ya no es ninguna sorpresa ver aceites envasados a precios inferiores a los precios a granel”

Entrevista con Javier Sánchez Maestro de Almazara de Aceites Impelte Aceites Impelte del Bajo Martín S.L., ubicada en La Puebla de Híjar, en Teruel, ha sido elegida como el mejor AOVE de la DO Bajo Aragón en esta campaña, por cuarta vez. ¿Cómo surgió el proyecto de Aceites Impelte y en qué momento se encuentra … More Javier Sánchez (Aceites Impelte): “Ya no es ninguna sorpresa ver aceites envasados a precios inferiores a los precios a granel”

Miguel Abad, Consultor en Olivicultura: “La visión de que la calidad no se paga es la condena del futuro del olivar”

Entrevista con Miguel Abad Consultor en Olivicultura Miguel Abad, consultor en Olivicultura y Elaiotécnia de Intercoop Consultoría, es una de las personas que más ha trabajado y mejor conoce el sector oleícola de la Comunidad Valenciana, especialmente el cooperativo. Actualmente trabaja en el proyecto AOVELOVERS para fomentar la comercialización de AOVEs con calidad diferenciada. Llevas … More Miguel Abad, Consultor en Olivicultura: “La visión de que la calidad no se paga es la condena del futuro del olivar”

Rodrigo Jaén: “Con la tecnología Pieralisi, nuestros clientes reducen costes y gasto energético en la producción de aceite”

Entrevista con Rodrigo Jaén Director Pieralisi España y Portugal Rodrigo Jaén es el nuevo responsable de Pieralisi para España y Portugal. Con una dilatada experiencia en la dirección y reestructuración de empresas del sector de la agroalimentación, llega a la multinacional líder en la maquinaria de almazara como pilar fundamental en la renovación de una empresa … More Rodrigo Jaén: “Con la tecnología Pieralisi, nuestros clientes reducen costes y gasto energético en la producción de aceite”

Darío Escudero (Palacio Oliaxi): “En el extranjero no les importa pagar algo más por el AOVE si saben que es un producto muy saludable”

Entrevista con Darío Escudero Director Exportación Palacio Oliaxi En la corazón de la comarca sevillana de Estepa, en La Roda de Andalucía, Palacio Oliaxi dispone de su principal tesoro: olivos Hojiblanca y Picual con los que ha logrado elaborar excelentes AOVEs que ya han sido premiados incluso en Japón y Nueva York. Un proyecto gourmet … More Darío Escudero (Palacio Oliaxi): “En el extranjero no les importa pagar algo más por el AOVE si saben que es un producto muy saludable”

Esteban Momblán (Interóleo): “En España el 85% de las ventas son bajo promoción y el 60% del volumen es marca blanca”

Entrevista con Esteban Momblán Gerente de Interóleo ¿En qué momento se encuentra el proyecto Interóleo? Esta campaña 2.018/19 el grupo cuenta con 30 socios de varias provincias. La comercialización de aceite producido va a ser de 70.000 tm,  un récord para nuestra sociedad motivado tanto por el crecimiento interno, puesto que los socios ya existentes … More Esteban Momblán (Interóleo): “En España el 85% de las ventas son bajo promoción y el 60% del volumen es marca blanca”

Rocío Blázquez (Coop. Ciudad de Jaén): “No hay mercados ni clientes pequeños en el exterior, tratamos a todos por igual”

Entrevista con Rocío Blázquez Export Manager de Coop. Ciudad de Jaén Jaén capital no es solo servicios, Universidad y turismo. También cuenta con una potente producción de aceite de oliva, concentrada hasta el pasado 1 de octubre en dos cooperativas: San Juan y Virgen de la Capilla, que decidieron, con el apoyo de Cooperativas Agroalimentarias … More Rocío Blázquez (Coop. Ciudad de Jaén): “No hay mercados ni clientes pequeños en el exterior, tratamos a todos por igual”

Justino Corchero (Jacoliva): “Las botellas de AOVE de zonas rurales y de montaña deberían llevar un sello de cultivo social”

Entrevista con Justino Corchero Gerente de Jacoliva Jacoliva, ubicada en Pozuelo de Zarzón (Cáceres), es una de las almazaras y marcas más conocidas del sector oleícola extremeño y de la variedad Manzanilla Cacereña en particular. Su gerente, Justino Corchero, también es el presidente de la Denominación de Origen de Aceite Gata-Hurdes. Jacoliva siempre ha sido … More Justino Corchero (Jacoliva): “Las botellas de AOVE de zonas rurales y de montaña deberían llevar un sello de cultivo social”

Raquel García (CUAC Aove): “Queríamos darle una nueva imagen al AOVE, no buscar un público diferente”

Entrevista con Raquel García CEO de CUAC Su envase se ha convertido en uno de los más recordados en los últimos años en el mundo de los nuevos AOVES. Y también lo quieren ser por su contenido. Tanto el Picual, como el Picual Orgánico como la Royal, variedad emblemática de la Sierra de Cazorla, donde … More Raquel García (CUAC Aove): “Queríamos darle una nueva imagen al AOVE, no buscar un público diferente”

Javier Montañez (Alquería de Camarillas): “El AOVE Picual en biodinámico se ha dulcificado y abierto a más clientes”

Entrevista con Javier Montañez Alquería de Camarillas Alquería de Camarillas ha sido la primera marca de la DO Sierra de Segura en estar certificada por la certificación Demeter, que complementa su apuesta por el cultivo biodinámico. La familia Talón ha apostado con fuerza por un modelo de olivar sostenible que quiere ir más allá de … More Javier Montañez (Alquería de Camarillas): “El AOVE Picual en biodinámico se ha dulcificado y abierto a más clientes”

Gennaro Sicolo (Italia Olivícola-Consorcio Nacional): “España produce mucha cantidad y muy poca calidad”

Entrevista con Gennaro Sicolo Presidente Italia Olivícola-Consorcio Nacional Italia Olivícola es la primera organización de productores de aceite de oliva de Italia, que agrupa a más de 250.000 agricultores de 15 regiones de 57 organizaciones de productores. Esta entrevista fue realizada para el ANUARIO AOVE-OLIVAR ESPAÑOL 2019 editado con motivo de la pasada Expoliva 2019. … More Gennaro Sicolo (Italia Olivícola-Consorcio Nacional): “España produce mucha cantidad y muy poca calidad”

Emma Rovira (Olicatessen): “Los únicos que piden analíticas del AOVE son de fuera, aquí solo se mira el precio”

Entrevista con Emma Rovira Directora de Márketing de Olicatessen Ubicada en el municipio de Els Torms, en Lleida, El Molí dels Torms combina experiencia e innovación, muy centrado en el mercado exterior y ecológico. Muy involucrados con el movimiento Slow Food, tanto a nivel de gastronomía como de arquitectura rural, con una clara responsabilidad social … More Emma Rovira (Olicatessen): “Los únicos que piden analíticas del AOVE son de fuera, aquí solo se mira el precio”

Robert McGavin (Boundary Bend): “Los productores no pueden ganar dinero a precios bajos”

Entrevista con Robert McGavin Presidente de Boundary Bend Boundary Bend es el gigante del olivar australiano y una de las empresas líderes del mercado de AOVE Premium en  Estados Unidos, con una estrategia de producción y venta de calidad muy clara. En términos de producción y comercialización de aceite de oliva, ¿qué representa Boundary Bend … More Robert McGavin (Boundary Bend): “Los productores no pueden ganar dinero a precios bajos”

Elena Vecino (La Cultivada Organic): “No todos los AOVEs ecológicos o biodinámicos son Premium”

Entrevista con Elena Vecino Directora de La Cultivada ¿Cuál fue el germen de La Cultivada? Nació hace unos 11 años como marca, aunque siempre había sido una enamorada del AOVE y de los olivos. Mi madre tenía olivares en Córdoba. Aunque estudié derecho internacional, me dedicaba al arte, tanto propio como trabajando con otros artistas. … More Elena Vecino (La Cultivada Organic): “No todos los AOVEs ecológicos o biodinámicos son Premium”

Luis Miguel Gil (mentta): “El AOVE es uno de los productos más demandados en nuestra plataforma”

Entrevista con Luis Miguel Gil CEO de mentta mentta es un ecommerce de alimentación, fundada en 2015, que ha alcanzado ya las 30.000 referencias en su catálogo convirtiéndose en el primer marketplace de productos frescos y artesanos de España. El aceite de oliva virgen extra es uno de los productos más buscados y demandados en … More Luis Miguel Gil (mentta): “El AOVE es uno de los productos más demandados en nuestra plataforma”

Juan Miguel Casado (Aceiteros del Águeda): “Cada vez estamos recuperando más olivares abandonados y queremos sacar un monovarietal de Zorzal”

Entrevista con Juan Miguel Casado Presidente de de Aceiteros del Águeda SAT Los Arribes del Duero atesoran algunos de los paisajes olivareros más singulares de la península ibérica. Y de los que guardan una historia de relación con el comercio del aceite de oliva con más historias que contar. En la localidad salmantina de Ahigal … More Juan Miguel Casado (Aceiteros del Águeda): “Cada vez estamos recuperando más olivares abandonados y queremos sacar un monovarietal de Zorzal”

Joseph R. Profaci (Asociación Norteamericana del Aceite de Oliva): “Es una gran oportunidad que haya 75 millones de hogares en EE.UU. que aún no consumen aceite de oliva”

Entrevista con Joseph R. Profaci Director de NAOOA La Asociación Norteamericana del Aceite de Oliva (NAOOA) agrupa a los grandes grupos importadores de aceite de oliva de Estados Unidos, entre ellos los españoles, y es una entidad clave en el desarrollo del consumo en el mercado con más potencial del mundo. Joseph R. Profaci es … More Joseph R. Profaci (Asociación Norteamericana del Aceite de Oliva): “Es una gran oportunidad que haya 75 millones de hogares en EE.UU. que aún no consumen aceite de oliva”