Laurent Bélorgey (France Olive): “Francia es el quinto mercado mundial de consumo de aceites de oliva y el 95% es virgen extra”

Entrevista conLaurent BélorgeyPresidente de France Olive Laurent Bélorgey es presidente de la Asociación Francesa Interprofesional del Aceite de Oliva -lo que era la antigua Afidol y ahora es France Olive-, y también es olivicultor en la zona de Vallée des Baux. ¿Cuáles son los principales datos del sector oleícola francés en cuanto a producción? La … More Laurent Bélorgey (France Olive): “Francia es el quinto mercado mundial de consumo de aceites de oliva y el 95% es virgen extra”

Antonio Lauro, experto en olivar internacional: “Para volver a producir 500.000 tn de aceite, Italia necesita productores reales y no a tiempo parcial”

Entrevista conAntonio LauroExperto en olivar internacional Es una de las voces internacionales más autorizadas en el mundo del aceite de oliva virgen extra. Ingeniero agrónomo, experto en olivar en el Departamento de Agricultura de Calabria y fundador del concurso internacional EVO IOOC Italia, y responsables de varios paneles de cata en varias capitales del mundo. … More Antonio Lauro, experto en olivar internacional: “Para volver a producir 500.000 tn de aceite, Italia necesita productores reales y no a tiempo parcial”

Pedro Sánchez Zamora, profesor Economía Agraria de la UCO: “La supervivencia de las explotaciones de olivar tradicional se encuentra en riesgo”

Pedro Sánchez Zamora es profesor de Economía Agraria de la ETSIAM de la Universidad de Córdoba. ¿Hasta qué punto crees que estaría en peligro la supervivencia del olivar familiar y tradicional de las pequeñas explotaciones olivareras de mantenerse en el futuro precios bajos en origen? De forma general podremos decir que, independientemente de cuál sea … More Pedro Sánchez Zamora, profesor Economía Agraria de la UCO: “La supervivencia de las explotaciones de olivar tradicional se encuentra en riesgo”

Gonzalo Hernando Arcal (Casas de Hitos): “La aceituna recolectada en nuestra finca pasa a la almazara en unas tres horas con prensado en frío”

Entrevista conGonzalo Hernando ArcalDirector de Casas de Hitos El proyecto olivarero y oleícola de Casas de Hitos, ubicado en el kilómetro 3 de la carretera que une las localidades cacereñas de Madrigalejo con Logrosán, es uno de los más importantes que se han desarrollado en Extremadura en los últimos años.Como todo el sector productor y … More Gonzalo Hernando Arcal (Casas de Hitos): “La aceituna recolectada en nuestra finca pasa a la almazara en unas tres horas con prensado en frío”

Susan Hoover (The Rain in Spain): “Tener tiempo para hacer un sofrito bien hecho o un puchero a fuego lento es bueno para el consumo de AOVE”

Entrevista conSusan HooverManager de The Rain in Spain   ¿Cómo surgió el proyecto de The Rain in Spain en Valencia en torno al sector del aceite de oliva y cómo ha evolucionado en estos años? Buscaba un enfoque ético en la comercialización, lo que no es fácil en el mundo de los negocios. Estuve barajando … More Susan Hoover (The Rain in Spain): “Tener tiempo para hacer un sofrito bien hecho o un puchero a fuego lento es bueno para el consumo de AOVE”

Enmanuel Hermoso (La Almazara Tradicional): “Hay que diferenciar los AOVES de pequeñas producciones y alta calidad de producciones industriales de baja calidad y procedencia no española”

Entrevista con Enmanuel HermosoDirector La Almazara Tradicional Enmanuel Hermoso lleva ya muchos años poniendo en valor el AOVE de Sierra de Gata, y defendiendo el modelo de calidad de los pequeños productores. Además, representa a la marca de maquinaria turca HAUS en el mercado español, que equipa su almazara en Gata (Cáceres) ¿Cómo ha sido esta nueva … More Enmanuel Hermoso (La Almazara Tradicional): “Hay que diferenciar los AOVES de pequeñas producciones y alta calidad de producciones industriales de baja calidad y procedencia no española”

Santiago Bañón (Bañón 1802): “Cuando se apuesta por calidad el precio pasa a un segundo plano”

Entrevista conSantiago BañónGerente de Bañón 1802 ¿Qué supone en el proyecto de envasado y comercialización de AOVEs de calidad para BAÑÓN 1802 estar entre los 8 Jaén Selección? El premio Jaén Selección 2021 para nuestro AOVE BAÑÓN 1802 ha supuesto una gran satisfacción y ayuda promocional. Tras haber sido reconocidos como uno de los 8 … More Santiago Bañón (Bañón 1802): “Cuando se apuesta por calidad el precio pasa a un segundo plano”

Jaime Santos Barroso (Aceites El Tilo): “Como decían los mayores, el olivar es siempre vecero”

Entrevista conJaime Santos BarrosoGerente Aceites El Tilo El territorio conformado por el Geoparque Villuercas-Ibores-Jara sigue dando agradables sorpresas a la olivicultura extremeña. La empresa Aceites El Tilo, propiedad de la familia Santos Barroso de Bohonal de Ibor (Cáceres), que cuenta con su olivar de 35 hectáreas en el término de Castañar de Ibor (Cáceres), ha … More Jaime Santos Barroso (Aceites El Tilo): “Como decían los mayores, el olivar es siempre vecero”

Alfredo Barral (Grandes Pagos de Olivar): “El consumidor de aceites Premium busca la intensidad, la fruta, la elegancia con mayor o menor presencia de amargo o picante”

Entrevista conAlfredo BarralPresidente de Grandes Pagos de Olivar Alfredo Barral fue en 2004 con su almazara navarra (Hacienda Queiles) uno de los fundadores de Grandes Pagos de Olivar junto a Marqués de Griñón y Aubocassa. La última en incorporarse ha sido Casas de Hualdo, en el verano del 2019.    ¿En qué momento se encuentra … More Alfredo Barral (Grandes Pagos de Olivar): “El consumidor de aceites Premium busca la intensidad, la fruta, la elegancia con mayor o menor presencia de amargo o picante”

Juan Ignacio Pulido (Cátedra de Turismo de Interior de UJA): “Los que quieran entrar con éxito en oleoturismo deberán incorporar a profesionales del turismo”

Entrevista conJuan Ignacio PulidoDirector de la Cátedra de Turismo de Interior de UJA Juan Ignacio Pulido es profesor titular de la Universidad de Jaén y cirector del Laboratorio de Análisis e Innovación Turística (LAInnTUR). ¿En qué proyectos se está trabajando desde LAInnTUR relacionados con el AOVE y olivar? El Laboratorio de Análisis e Innovación Turística … More Juan Ignacio Pulido (Cátedra de Turismo de Interior de UJA): “Los que quieran entrar con éxito en oleoturismo deberán incorporar a profesionales del turismo”

Wenceslao Moreda (Instituto de la Grasa-CSIC): “El gran avance en la calidad de los aceites de oliva españoles se debe a la existencia del panel sensorial”

Entrevista conWenceslao MoredaCientífico Instituto de la Grasa (CSIC) Es investigador responsable del proyecto OLEUM del programa Horizonte 2020 que pretende solventar los problemas de calidad y autenticidad del aceite de oliva. ¿Cuáles crees que han sido los mayores avances en materia de autentificación y caracterización de los aceites de oliva para evitar fraudes en los … More Wenceslao Moreda (Instituto de la Grasa-CSIC): “El gran avance en la calidad de los aceites de oliva españoles se debe a la existencia del panel sensorial”

Soledad Serrano (QvExtra! Internacional): “Hay que dar un golpe de timón a la estrategia suicida de concentración y precios bajos en el sector”

Entrevista conSoledad SerranoPresidenta de QvExtra! Internacional “Desde cooperativas, grandes almazaras industriales hasta pequeños molinos familiares, todos compartimos el férreo compromiso con la excelencia y la necesidad de poner en valor un producto, el Aceite de Oliva Virgen Extra, que consideramos a veces muy mal tratado”, asegura Soledad Serrano, su presidenta. Con este objetivo y con … More Soledad Serrano (QvExtra! Internacional): “Hay que dar un golpe de timón a la estrategia suicida de concentración y precios bajos en el sector”

Ismael Ramírez (Torrevequia): “Ver el aceite de oliva banalizado y catalogado como mero reclamo comercial produce consternación”

Entrevista conIsmael RamírezDirector Torrevequia Oliva Foods ¿Cuál fue el origen del proyecto olivarero de Torrevequia en Montoro y en qué momento se encuentra? Nuestra familia tiene sus orígenes en los pueblos de la campiña cordobesa, concretamente en Bujalance y Castro del Río, y aunque hemos desarrollado la mayor parte de nuestra vida profesional dedicados al … More Ismael Ramírez (Torrevequia): “Ver el aceite de oliva banalizado y catalogado como mero reclamo comercial produce consternación”

Sergio Fernández (Alfa Laval Iberia): “FOLIVE tiene grandes ventajas para los expositores en visibilidad, promoción e imagen de modernidad”

Entrevista conSergio FernándezDirector de Marketing y Desarrollo de Negocio en Alfa Laval Iberia Para los expositores que se estén planteando estar presentes en la Feria Virtual FOLIVE ¿qué ventajas en cuanto a imagen y contactos comerciales les aportará? Estar presente en una Feria Virtual como FOLIVE tiene múltiples ventajas. Entre las más importantes, destacaría las … More Sergio Fernández (Alfa Laval Iberia): “FOLIVE tiene grandes ventajas para los expositores en visibilidad, promoción e imagen de modernidad”

Francisco Moreno (CRDOP Sierra de Segura): “Gran parte del consumidor español está educado en “gastar” poco en aceite de oliva”

Entrevista conFrancisco MorenoSecretario General CRDOP Sierra de Segura ¿Por qué crees que se han mantenido tanto en el tiempo los bajos precios en origen del aceite de oliva, incluso los del virgen extra? Las razones son múltiples y de gran complejidad. Tanto los problemas como las posibles soluciones tienen que venir de todos los lados. … More Francisco Moreno (CRDOP Sierra de Segura): “Gran parte del consumidor español está educado en “gastar” poco en aceite de oliva”

Duccio Morozzo della Rocca (The Olive Bureau): “Los virgen extra que se encuentran en la gran distribución son, por lo general, de baja calidad”

Entrevista conDuccio Morozzo della RoccaDirector The Olive Bureau ¿Cuál es la actividad principal de The Olive Bureau? Nuestra actividad principal es asesorar las empresas que producen AOVE en el campo, en la almazara, crear los perfiles sensoriales de sus extra vírgenes y de las marcas. Trabajamos desde Chile hasta Japón para apoyar a los productores … More Duccio Morozzo della Rocca (The Olive Bureau): “Los virgen extra que se encuentran en la gran distribución son, por lo general, de baja calidad”

Pedro Acero, Premio Extrema Selección Pequeño Productor: “Es una buena idea intentar llegar al mercado con AOVEs más tempranos con la mejor calidad”

Entrevista conPedro AceroPremio Extrema Selección Pequeño Productor ¿Cuál fue el origen de vuestra explotación olivarera? El origen de mi actual explotación de olivar nació de la diversificación y complementación de mi explotación  de regadío de las Vegas de Guadiana en la provincia de Badajoz. Hace años  los cultivos de regadío tradicionales y sus bajos precios tales como maíz, … More Pedro Acero, Premio Extrema Selección Pequeño Productor: “Es una buena idea intentar llegar al mercado con AOVEs más tempranos con la mejor calidad”

Vicens Serrano (Grupo Borges): “El consumo de aceite de oliva sigue creciendo en aquellos países que no son productores”

Entrevista conVicens SerranoDirector Compras División Aceites Grupo Borges El Grupo Borges es uno de los envasadores más activo en los mercados internacionales ¿Sigue creciendo el consumo de aceites de oliva con fuerza en los principales mercados de consumo que no son productores o que producen poco? A nivel mundial, según datos del COI, el consumo … More Vicens Serrano (Grupo Borges): “El consumo de aceite de oliva sigue creciendo en aquellos países que no son productores”

Jordi Ciuraneta (Priordei): “Hay muchísimos produciendo granel y pocos operando en un mercado de diferenciación”

Entrevista conJordi CiuranetaPresidente de Priordei    ¿Cómo se ha llegado a esta situación, que ya dura muchos meses, de bajos precios en origen en el sector oleícola incluso en la categoría de virgen extra? Creo, se debe a varias razones. Por un lado, el incremento en la producción en España respecto al año pasado de … More Jordi Ciuraneta (Priordei): “Hay muchísimos produciendo granel y pocos operando en un mercado de diferenciación”

María Torres (Alma Envero): “No habría que vender por debajo de costes”

Entrevista conMaría TorresGerente de Alma Envero El proyecto de ALMA ENVERO nace de las sólidas raíces de olivos centenarios de la Finca El Chopillo, situada en Moratalla, en el noroeste de la Región de Murcia. 30 hectáreas de olivar, en marcos de 9 por 9, la mayoría de la variedad Picual acompañadas también de Arbequina. Cuatro generaciones … More María Torres (Alma Envero): “No habría que vender por debajo de costes”