Grandes chefs lideran la reinvención de la aceituna

La aceituna de mesa es mucho más que la mejor tapa, es un pilar de nuestra tradición con excelencia gastronómica. Este es el mensaje que quieren lanzar las organizaciones reunidas en la Interprofesional de la Aceituna de Mesa, Interaceituna. Para ello, ha puesto en marcha un plan de tres años de duración apoyado en la … More Grandes chefs lideran la reinvención de la aceituna

Torres y Ribelles S.A. viaja a Polonia a la entrega del Premio “A la expansión Internacional” de los European Business Awards

La empresa sevillana, ganadora de la categoría en España, representará a nuestro país en la gala de los EUROPEAN BUSINESS AWARDS en Varsovia (Polonia) durante los días 3 y 4 de diciembre, donde competirá por el premio Europeo con las empresas premiadas en esta misma categoría en el resto de países Europeos. TORRES Y RIBELLES … More Torres y Ribelles S.A. viaja a Polonia a la entrega del Premio “A la expansión Internacional” de los European Business Awards

El uso del AOVE en fritura y su efecto sobre las propiedades sensoriales y bioactivas de los alimentos

Texto: Abraham M. Gila Beltrán Investigador de Citoliva CITOLIVA, Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite, ubicado en el Parque Tecnológico GEOLIT de Mengíbar (Jaén), lidera el proyecto de investigación de financiado por la Junta de Andalucía, sobre la utilización del Aceite de Oliva Virgen Extra en la fritura de alimentos. La fritura es una … More El uso del AOVE en fritura y su efecto sobre las propiedades sensoriales y bioactivas de los alimentos

Ángel Laguna (Vinos y Aceites Laguna): “Estamos en el lugar con más porcentaje de aceituna ecológica con respecto al convencional en el mundo”

Entrevista con Ángel Laguna Director comercial de Vinos y Aceites Laguna Vinos y Aceites Laguna es una empresa familiar que lleva 120 años en el mercado elaborando aceites en la zona de Villaconejos en Madrid  y que además posee una de las bodegas pioneras con D.O. Vinos de Madrid. Elaboran la marca Alma de Laguna … More Ángel Laguna (Vinos y Aceites Laguna): “Estamos en el lugar con más porcentaje de aceituna ecológica con respecto al convencional en el mundo”

El consumo de aceites de oliva en hogares en los últimos cinco años ha caído 1,4 litros/persona

La publicación del Informe sobre la Alimentación en España que edita cada año en otoño la empresa pública Mercasa no suele traer buenas noticias para el consumo de aceites de oliva en los últimos años. Según la edición de este año recién publicada, con datos del 2018, el consumo medio en los hogares de aceites … More El consumo de aceites de oliva en hogares en los últimos cinco años ha caído 1,4 litros/persona

Miles de asturianos disfrutan del AOVE jiennense durante los tres días de la Fiesta del Primer Aceite de Jaén en Gijón

Los conocidos Jardines de la Reina de Gijón han sido durante los últimos tres días un hervidero de gente que ha podido degustar algunos de los mejores aceites de oliva virgen extra producidos en la provincia jiennense en esta campaña. Miles de asturianos han disfrutado así de la Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén, que después de haber … More Miles de asturianos disfrutan del AOVE jiennense durante los tres días de la Fiesta del Primer Aceite de Jaén en Gijón

QvExtra! y CEQ Italia avanzan en su colaboración a través del Sello Internacional de Calidad SIQEV

QvExtra! y CEQ, participaron de manera conjunta, en la conferencia: “The Italy / Spain comparison on packaging and the visual design of olive oils” celebrada en el marco de la feria SIMEI de Milán -la primera feria a nivel mundial dedicada a máquinas y productos para la enología y las bebidas. Durante la jornada se … More QvExtra! y CEQ Italia avanzan en su colaboración a través del Sello Internacional de Calidad SIQEV

Los aranceles de Trump harán perder al aceite español el 20% de su mercado exterior en pocos meses

Las previsiones y los números asustan. Aunque la estrategia de cada almazara o empresa envasadora con presencia en Estados Unidos está siendo diferente ante el órdago de los aranceles impuestos por la Administración Trump, las consecuencias en global para la Marca España del aceite de oliva en su mayor mercado marquista –excluida España–pueden ser devastadoras. … More Los aranceles de Trump harán perder al aceite español el 20% de su mercado exterior en pocos meses

La DOP Montes de Toledo presenta su AOVE de nueva cosecha de intenso frutado en Madrid

La Fundación de la Denominación de Origen Montes de Toledo ha presentado en la Oficina de Castilla-La Mancha en Madrid su AOVE de la nueva cosecha,  con el intenso frutado verde característico y propio de la variedad y una calidad excepcional. Durante este acto, representantes de medios especializados, así como blogueros e influencers del mundo … More La DOP Montes de Toledo presenta su AOVE de nueva cosecha de intenso frutado en Madrid

La Confraría de la Mare de Déu de l’Olivera conmemora el 70 aniversario

Este sábado, día 23 de noviembre de 2019, y casi coincidiendo con el día 26, día internacional del Olivo declarado por la UNESCO, tendrá lugar la solemne celebración anual de la Confraría de la Mare de Déu de l’Olivera. Este año tiene un especial significado ya que se conmemora el septuagésimo aniversario de la primera … More La Confraría de la Mare de Déu de l’Olivera conmemora el 70 aniversario

Emilio Garrido (Viguera Verde Ecológico): “Un AOVE en su momento óptimo de maduración puede ser mejor que un cosecha temprana”

Entrevista con Emilio Garrido Director de Viguera Verde Ecológico Huelva ha comenzado a aparecer con fuerza en el mapa de los mejores aceites de oliva virgen extra andaluces y españoles, aupado por la singularidad de alguna de sus variedades y también por las peculiaridades de sus terrenos y clima. Uno de los mejores ejemplos de … More Emilio Garrido (Viguera Verde Ecológico): “Un AOVE en su momento óptimo de maduración puede ser mejor que un cosecha temprana”

La empresa jiennense Agua de Olivo prepara una amplia gama de productos con extractos de hoja de olivo ecológico

Del olivo se comienza a aprovechar todo, como si de un buen cerdo ibérico se tratara. Además de las propiedades saludables del aceite de oliva virgen extra, desde hace muchos siglos las hojas de olivo han despertado el interés de muchos científicos para estudiar sus virtudes. La más común, que se puede encontrar en cientos … More La empresa jiennense Agua de Olivo prepara una amplia gama de productos con extractos de hoja de olivo ecológico

Pieralisi renueva el convenio de colaboración con el Centro de Interpretación “Olivar y Aceite”

La promoción y difusión de la cultura del aceite y del olivar es el principal objetivo del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” desde que hace algo más de seis años abriera sus puertas, finalidad que comparte con el Grupo Pieralisi,empresa que comercializa todo tipo de maquinaria para la almazara, separadores verticales, batidoras, así como el … More Pieralisi renueva el convenio de colaboración con el Centro de Interpretación “Olivar y Aceite”

Castillo de Canena presenta la XIV edición de su exclusivo “Primer Día de Cosecha”, diseñada por el actor Juan Echanove

Castillo de Canena lanza la edición limitada número XIV de su icónico Primer Día de Cosecha. Un producto muy esperado durante todo el año, que fue pionero en su categoría y que resalta entre los aceites de alta gama por su cuidado proceso de producción, aroma, sabor y calidad. Para la elaboración de sus preciados … More Castillo de Canena presenta la XIV edición de su exclusivo “Primer Día de Cosecha”, diseñada por el actor Juan Echanove

La Fundación Caja Rural de Jaén renueva su apoyo a las actividades del Centro Olivar y Aceite

El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” realiza a lo largo del año distintas actividades de promoción y difusión de la cultura del aceite y del olivar, iniciativas que puede impulsar gracias a la colaboración de sus socios y de otras entidad como son la Administración local, nuestro patrocinador Pieralisi o la Diputación Provincial de … More La Fundación Caja Rural de Jaén renueva su apoyo a las actividades del Centro Olivar y Aceite

Francisco Robles (SCA Trujal de Mágina): “La altura de nuestros olivares de Picual se refleja en el picor y amargor de nuestro AOVE”

Entrevista con Francisco Robles Responsable Servicio al Cliente de SCA Trujal de Mágina En el término jiennense de Cambil, se encuentran las instalaciones de la SCA Trujal de Mágina, que agrupa un total de 95 socios con 55.000 olivos en 510 hectáreas y cuya actividad está dirigida a la producción, elaboración y comercialización de AOVE … More Francisco Robles (SCA Trujal de Mágina): “La altura de nuestros olivares de Picual se refleja en el picor y amargor de nuestro AOVE”

Los precios en origen de la aceituna amenazan con dejar sin recoger miles de toneladas de aceite esta campaña

La actual campaña olivarera 2019/2020 puede ser una de las más complicadas de los últimos años para cientos de miles de hectáreas de olivar tradicional de secano que existen en España. Especialmente las explotaciones de menor tamaño. La climatología adversa con una dura sequía, unido al escaso cuajado tras una magnífica floración, el bajo calibre … More Los precios en origen de la aceituna amenazan con dejar sin recoger miles de toneladas de aceite esta campaña

Cerca de 90 AOVEs de esta cosecha se podrán degustar en la VI Fiesta del Primer Aceite

Cerca de 90 aceites de oliva virgen extra jiennenses de esta cosecha podrán ser degustados durante la VI Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén, que arranca mañana sábado, 16 de noviembre, en Martos y que incluirá la celebración de más de medio centenar de actividades a lo largo de todo el fin de semana en la … More Cerca de 90 AOVEs de esta cosecha se podrán degustar en la VI Fiesta del Primer Aceite

Alfonso Montaño (CTAEX): “Las cooperativas deberían promover una sección para gestionar olivares en riesgo de abandono”

Por Alfonso Montaño Responsable Proyectos Elaiotécnicos de CTAEX (Centro Tecnológico Agroalimentario Extremadura) Alfonso Montaño es uno de los grandes conocedores del olivar extremeño, donde ya conviven el olivar tradicional y de montaña, con las grandes plantaciones de olivar superintenisvo de las Vegas del Guadiana y los regadíos del Tiétar. En este artículo analiza los grandes … More Alfonso Montaño (CTAEX): “Las cooperativas deberían promover una sección para gestionar olivares en riesgo de abandono”

María Luisa Ruiz (Panel Oficial de Cata de la Comunidad Valenciana): “La evaluación organoléptica es el parámetro que más refleja la gran evolución en la calidad de los AOVEs”

Entrevista con María Luisa Ruiz Jefa Panel Oficial de Cata de la Comunidad Valenciana María Luisa Ruiz es Jefe de Sección de Análisis de Alimentos y Bebidas, y Jefe del Panel oficial de cata de la Comunidad Valenciana en el Laboratorio Agroalimentario de Valencia ¿Cuál es la evolución que has comprobado en las características organolépticas … More María Luisa Ruiz (Panel Oficial de Cata de la Comunidad Valenciana): “La evaluación organoléptica es el parámetro que más refleja la gran evolución en la calidad de los AOVEs”