Más 120.000 niños de 700 colegios de todo el país accederán a menús elaborados exclusivamente con Aceites de Oliva de España

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español y Scolarest, división educativa de la compañía Compass Group, han anunciado en el transcurso del Salón Gourmets de Madrid, un acuerdo de colaboración por el que más de 120.000 escolares de 700 colegios repartidos por España consumirán, desde el inicio del actual curso escolar, exclusivamente aceites de oliva, … More Más 120.000 niños de 700 colegios de todo el país accederán a menús elaborados exclusivamente con Aceites de Oliva de España

AGQ Labs ultima una innovadora metodología para detectar fraude por mezclas de aceites en aceite de oliva virgen extra

El departamento de I+D+i del laboratorio agroalimentario de AGQ Labs, en colaboración con empresas de instrumentación de alta tecnología, está desarrollando una novedosa e innovadora metodología, mediante el uso de la metabolómica, para la detección a niveles muy bajos de fraude por mezcla de diferentes aceites vegetales en aceite de oliva virgen extra (AOVE). Es … More AGQ Labs ultima una innovadora metodología para detectar fraude por mezclas de aceites en aceite de oliva virgen extra

Los contenidos fenólicos de la Picual y la Cornicabra alcanzan sus valores más altos en diciembre y principios de enero

El mundo del olivar y el aceite de oliva sigue deparando sorpresas. Cuando la recolección temprana, a partir de mediados de noviembre en la mayoría de los casos, comienza a arraigar con fuerza en buena parte del olivar español para lograr AOVEs más frutados que recuerden a fruta sana y fresca, un reciente estudio de … More Los contenidos fenólicos de la Picual y la Cornicabra alcanzan sus valores más altos en diciembre y principios de enero

Indlab facilitará a los operadores el documento que les permita cumplir con la nueva norma

La obligatoriedad de clasificar todos los aceites antes de ser expedidos con la nueva Norma de Calidad hace prever un aumento de la demanda analítica a los laboratorios que verán puesta a prueba su capacidad de respuesta.  El laboratorio Indlab es uno de los laboratorios que mantiene una mejor ratio de entrega de resultados. En … More Indlab facilitará a los operadores el documento que les permita cumplir con la nueva norma

Más del 70% del hueso de aceituna que se usa como biomasa está sin valorizar o sucio

Texto:Pablo Rodero Masdemont (Proyectos Europeos y Certificación biocombustibles) y Daniel García Galindo (Promoción e Innovación) trabajan para AVEBIOM, la Asociación Española de la Biomasa con sede en Valladolid. En este artículo analizan el presente y futuro del hueso de aceituna, uno de los subproductos más importantes del olivar, como biomasa de futuro. “La tradición de cultivo centenaria … More Más del 70% del hueso de aceituna que se usa como biomasa está sin valorizar o sucio

Los estudios que avalan el consumo de AOVE contra el Alzheimer impulsan la Dieta Mediterránea en EE.UU.

La salud se ha convertido en la gran palanca para incentivar el consumo de aceites de oliva virgen extra en el mercado de Estados Unidos, especialmente tras la irrupción de la pandemia del COVID 19. El aumento del consumo en sus diferentes categorías y formatos es el mejor ejemplo de este creciente interés por el … More Los estudios que avalan el consumo de AOVE contra el Alzheimer impulsan la Dieta Mediterránea en EE.UU.

Jaén acogerá el 3rd International Yale Symposium on Olive Oil & Health en diciembre

La Universidad de Yale -Yale School Public Health- y la Universidad de Jaén organizan, con el Patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén, el 3rd International Yale Symposium on Olive Oil & Health and the 4th International Congress on Olive Oil, Olive Groves and Health, desde el 9 al 12 de Diciembre. El Symposium se … More Jaén acogerá el 3rd International Yale Symposium on Olive Oil & Health en diciembre

Un libro destaca la importancia del AOVE en las dietas para personas con trastornos en la deglución

La alimentación para las personas mayores o para aquellas que padecen algún tipo de trastorno en la deglución o ingestión de alimentos como la disfagia es un reto de primer orden en la alimentación actual. Sobre todo cuando la longevidad aumenta en las sociedades actuales y la esperanza de vida es mayor, pero también los … More Un libro destaca la importancia del AOVE en las dietas para personas con trastornos en la deglución

Acesur y el laboratorio Indlab desarrollan un método instrumental complementario al panel test con el proyecto I+D: “Easy-Taste”

El aceite de oliva virgen, como cualquier otro tipo de alimento, está sometido a una serie de controles físico/químicos que permiten determinar su categoría comercial en base a diferentes parámetros de calidad y pureza que se encuentran recogidos en el Reglamento CE de la Comisión 2568/91 y posteriores modificaciones. No obstante, un hecho diferencial en … More Acesur y el laboratorio Indlab desarrollan un método instrumental complementario al panel test con el proyecto I+D: “Easy-Taste”

Un estudio evaluará el potencial de los polifenoles de la aceituna junto con cítricos contra el COVID persistente

El Hospital Regional Universitario de Málaga (antiguamente Carlos Haya), en colaboración con las empresas Solvitae Medical, Synlab y la malagueña Genosa, ha iniciado un estudio clínico en el que se evaluará la eficacia de un complemento alimenticio denominado Endothelyx 45® , que contiene un extracto de polifenoles de la aceituna y de cítricos, cuyo objetivo … More Un estudio evaluará el potencial de los polifenoles de la aceituna junto con cítricos contra el COVID persistente

UNIA presenta la tercera edición del Curso de experto en gestión de subproductos del olivar e industrias afines

UNIA impartirá, bajo la dirección de José Antonio La Cal, del 17 de septiembre al 12 de noviembre de 2021 a través de la plataforma virtual de esta universidad, la tercera edición del Curso de experto en gestión de subproductos del olivar e industrias afines. El curso tendrá una parte parte presencial que será la … More UNIA presenta la tercera edición del Curso de experto en gestión de subproductos del olivar e industrias afines

El contenido de polifenoles en el AOVE cae entre un 40 y un 80% durante el primer año tras su producción

Un reciente estudio científico de la Unión Europea -denominado Aristoil– en el que participa la Universidad de Córdoba, ha puesto la lupa en el contenido fenólico de los aceites de oliva virgen y virgen extra. Uno de los compuestos estrella de AOVE que aumentan sus propiedades saludables y antioxidantes. Y que resulta especialmente interesante para … More El contenido de polifenoles en el AOVE cae entre un 40 y un 80% durante el primer año tras su producción

El laboratorio de Oleoestepa amplía su acreditación en análisis del rendimiento graso y humedad en aceitunas, ceras, esteres etílicos y plaguicidas

El laboratorio de la cooperativa de segundo grado Oleoestepa ha logrado en su última auditoria la ampliación de su acreditación en la Norma UNE-EN ISO/IEC 17025:2017 incluyendo el análisis de esteres y ceras en el aceite de oliva, situándose como primera referencia del análisis de aceite de oliva en todos los parámetros de calidad que … More El laboratorio de Oleoestepa amplía su acreditación en análisis del rendimiento graso y humedad en aceitunas, ceras, esteres etílicos y plaguicidas

Las nuevas grasas vegetales de laboratorio, como las de algas, cocinan los alimentos del futuro

El mundo de la alimentación está avanzando a pasos agigantados, con nuevas formas de comer y alimentarse, pero sobre todo con nuevas formas de producir alimentos e ingredientes innovadoras. Y ninguno de los productos tradicionales que conocemos desde hace siglos, como el aceite de oliva virgen extra, está exento de esta nueva revolución. Lo hemos … More Las nuevas grasas vegetales de laboratorio, como las de algas, cocinan los alimentos del futuro

Caja Rural de Jaén apoya a Certióleo, primera certificadora jiennense de calidad diferenciada

Caja Rural de Jaén y la Fundación Certióleo Calidad Alimentaria, han suscrito hoy en Jaén un Convenio por el cual Caja Rural presta su apoyo a las actividades de certificación en calidad diferenciada que realiza esta Fundación, compuesta por las 3 Denominaciones de Origen de la provincia de Jaén (Sierra de Segura, Sierra Mágina y … More Caja Rural de Jaén apoya a Certióleo, primera certificadora jiennense de calidad diferenciada

El proyecto OILQUALITY busca revolucionar la clasificación en tiempo real de los aceites de oliva antes de su almacenamiento

Un consorcio integrado por la AEI de la Industria Auxiliar Oleícola INOLEO, gestionada por Citoliva, las empresas AMENDUNI e IMS Pesaje y el Grupo Oleocampo, ha desarrollado un método analítico pionero basado en la Resonancia, que clasifica de manera exhaustiva y automática los aceites de oliva según sus calidades y características específicas antes de su … More El proyecto OILQUALITY busca revolucionar la clasificación en tiempo real de los aceites de oliva antes de su almacenamiento

El Aceite de Orujo de Oliva mejora la calidad nutricional de los alimentos fritos

Los componentes beneficiosos para la salud presentes en el Aceite de Orujo de Oliva resisten a la fritura y se transfieren a los alimentos fritos mejorando su calidad nutricional. Así lo pone de manifiesto el estudio Caracterización y evaluación de los componentes bioactivos del Aceite de Orujo de Oliva en alimentos fritos, realizado por el … More El Aceite de Orujo de Oliva mejora la calidad nutricional de los alimentos fritos

España cuenta con 433 redes de calor que pueden ser grandes consumidoras de hueso de aceituna como biocombustible

Según el nuevo informe del Observatorio de la Biomasa correspondiente a 2020 elaborado por la Asociación Avebiom, en España existen actualmente en funcionamiento unas 433 redes de calor con biomasa, con una potencia instalada de 388 Mw. Las redes de calor, muy desarrolladas en Centroeuropa y Escandinavia, son un sistema centralizado de climatización encargado de … More España cuenta con 433 redes de calor que pueden ser grandes consumidoras de hueso de aceituna como biocombustible

OILOX permite obtener información sobre la calidad del aceite de oliva virgen extra y su contenido en polifenoles

El proyecto OILOX (Aceite de Oliva Virgen Extra como Alimento Funcional) tiene como objetivo la obtención de un nuevo AOVE de calidad superior con un mayor contenido en el polifenol hidroxitirosol y sus derivados, con certificación que demuestre la cantidad de este antioxidante, su procedencia y su estabilidad en el tiempo. El consorcio está formado … More OILOX permite obtener información sobre la calidad del aceite de oliva virgen extra y su contenido en polifenoles

Universidad de Jaén, Hospital Universitario de Jaén y Solvitae Medical estudian la eficacia de los polifenoles del olivo frente a la fibromialgia

Investigadores de la Universidad de Jaén (UJA), junto con el Hospital Universitario de Jaén y Solvitae Medical, desarrollan un estudio conjunto sobre la eficacia de los polifenoles del olivo frente a la fibromialgia. En concreto, este estudio de intervención nutricional, que cuenta con la colaboración de la Asociación de Pacientes de Fibromialgia de Jaén (AFIXA) … More Universidad de Jaén, Hospital Universitario de Jaén y Solvitae Medical estudian la eficacia de los polifenoles del olivo frente a la fibromialgia