El aceite de la DOP Montes de Toledo será el primero en incluir el logotipo de la Fundación Dieta Mediterránea en sus envases

El presidente de la Fundación de la Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo, Andrés Gómez Mora, ha presentado junto al consejero de Agricultura y presidente de la Fundación Dieta Mediterránea, Francisco Martínez Arroyo, un acuerdo de colaboración entre ambas instituciones del que se beneficiarán las 34 cooperativas y empresas productoras y envasadoras de aceite … More El aceite de la DOP Montes de Toledo será el primero en incluir el logotipo de la Fundación Dieta Mediterránea en sus envases

ORIVA y el CSIC investigarán los beneficios del Aceite de Orujo de Oliva para la salud cardiovascular

ORIVA, marca que representa a la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, apoya una nueva investigación para ampliar la base científica sobre las propiedades saludables de este producto alimentario de primera calidad. ORIVA y el CSIC activan el estudio “Evaluación del efecto en la salud del Aceite de Orujo de Oliva en consumidores sanos … More ORIVA y el CSIC investigarán los beneficios del Aceite de Orujo de Oliva para la salud cardiovascular

Un proyecto de CITOLIVA de visión artificial permitirá caracterizar de manera automática la aceituna en su recepción en almazara

La Agrupación de Empresas Innovadoras del sector oleícola, INOLEO, impulsada por CITOLIVA, trabaja en el marco del proyecto de cooperación ‘“VA_Olives”’, financiado por el Ministerio de Energía, Turismo y Agenda Digital en la Convocatoria 2017 de AEIs, en el desarrollo de una tecnología pionera en España, basada en técnicas de visión artificial, que permitirá caracterizar … More Un proyecto de CITOLIVA de visión artificial permitirá caracterizar de manera automática la aceituna en su recepción en almazara

Cómo seguir la pista a los ftalatos en el aceite de oliva: cintas transportadoras de patio, mangueras y stators de bombas de aceite

Ftalatos. Una palabra que a los no iniciados en el mundo oleícola puede sonarle al nombre de un rey griego. Pero que para todo aquel que trabaje en una almazara resulta de gran importancia conocer y prevenir. Para evitar problemas de salud y legales en la elaboración de aceites. Según la Guía de Buenas Prácticas … More Cómo seguir la pista a los ftalatos en el aceite de oliva: cintas transportadoras de patio, mangueras y stators de bombas de aceite

Una dieta saludable suplementada con aceite de oliva virgen extra reduce el riesgo de desarrollar diabetes gestacional en un 30%

La diabetes gestacional es una dolencia con una alta incidencia entre las españolas, con tasas que superan el 30% de los embarazos. Y sobre todo, que tiene un reflejo en la salud de la madre y en la del recién nacido, como explica el doctor Alfonso Calle Pascual, que ha liderado el Estudio San Carlos … More Una dieta saludable suplementada con aceite de oliva virgen extra reduce el riesgo de desarrollar diabetes gestacional en un 30%

Interóleo analiza con sus socios agricultores la situación actual del Verticilium y la Xylella

Grupo Interóleo apuesta por dar toda la información posible a sus socios, los más de 13.000 agricultores que conforman las cooperativas y almazaras privadas integradas. Y en esa formación se enmarca el foro que acaba de celebrar en la SCA Nuestra Señora del Olivo de Torreblascopedro en torno a dos enfermedades que preocupan a los … More Interóleo analiza con sus socios agricultores la situación actual del Verticilium y la Xylella

El uso de coadyuvantes tecnológicos en almazara se recomienda sobre todo en pastas de difícil extracción con mucha humedad

La elaboración de aceites de oliva ha evolucionado a través de sus siglos en busca de mayor calidad, rendimiento y estabilidad. La Guía de Buenas Prácticas, coordinada por Juan Vilar, pone en énfasis en esta nueva entrega en el uso de los coadyuvantes tecnológicos como el talco en el proceso de elaboración. Y la importancia … More El uso de coadyuvantes tecnológicos en almazara se recomienda sobre todo en pastas de difícil extracción con mucha humedad

¿Cuántos meses tras su elaboración comienza a perder sus propiedades el aceite de oliva?

¿Cuándo me caduca un aceite de oliva? Esta pregunta la repiten cada año miles de consumidores inseguros aún sobre si el aceite de oliva caduca y si pasado cierto tiempo pierde parte de sus propiedades nutricionales y saludables. Un reciente estudio, realizado por Alfonso Perabá, responsable de Cromatografía del Laboratorio Juan Antonio Tello de Jaén, … More ¿Cuántos meses tras su elaboración comienza a perder sus propiedades el aceite de oliva?

Un encuentro científico analizará en Jaén los retos de la sanidad vegetal del olivo: del cambio climático a la Xylella

El Encuentro científico de Phytoma-España El olivar: retos de la sanidad vegetal e innovación tecnológica, reunirá en Jaén, del 8 al 10 de noviembre, a una treintena de investigadores y expertos de reconocido prestigio para abordar los principales desafíos a los que se enfrenta este cultivo. Bajo la dirección científica del entomólogo Manuel Ruiz Torres, Jefe … More Un encuentro científico analizará en Jaén los retos de la sanidad vegetal del olivo: del cambio climático a la Xylella

La aportación excesiva de agua en la almazara puede provocar pérdidas de aromas y notas sensoriales positivas en el AOVE

Uno de los temas que más preocupan a los profesionales encargados de la elaboración de aceites de oliva en las almazaras es el uso racional del agua durante este proceso. La  Guía prescriptiva de buenas prácticas en el proceso de elaboración de aceite de oliva que coordina el consultor Juan Vilar ayuda a entender qué … More La aportación excesiva de agua en la almazara puede provocar pérdidas de aromas y notas sensoriales positivas en el AOVE

ORIVA y el CSIC ponen en valor los beneficios del aceite de orujo de oliva en frituras

ORIVA, marca que representa a la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, continúa asentando la investigación científica para dar a conocer las propiedades saludables de este producto alimentario de primera calidad. ORIVA colabora de nuevo con el CSIC en el estudio “Comportamiento del Aceite de Orujo de Oliva en fritura y comparación con aceites … More ORIVA y el CSIC ponen en valor los beneficios del aceite de orujo de oliva en frituras

Guía prescriptiva de buenas prácticas en el proceso de elaboración de aceite de oliva

La promoción es una de las más completas y eficientes herramientas para desarrollar e incrementar, tanto el ámbito geográfico de consumo de un producto, como el espectro de público objetivo. Aunque existe un factor fundamental que es previo a la promoción: la calidad en el más amplio y extenso de los sentidos, integrando el ámbito … More Guía prescriptiva de buenas prácticas en el proceso de elaboración de aceite de oliva