Mariano Oto (NUCAPS): “El sector oleícola puede jugar un papel muy relevante en la nueva generación de alimentos, más funcionales y naturales”

Entrevista conMariano OtoCEO de NUCAPS ¿Cuál ha sido el origen de NUCAPS y qué soluciones aporta al sector agroalimentario? Nucaps mejora la salud de las personas ya que ayudamos a producir mejores alimentos y suplementos haciendo que los ingredientes nutricionales sean estables, fáciles de absorber, saludables y naturales. Se fundó en España hace 5 años … More Mariano Oto (NUCAPS): “El sector oleícola puede jugar un papel muy relevante en la nueva generación de alimentos, más funcionales y naturales”

“En todas las variedades los atributos de “frutado” y “amargo” disminuyen durante la maduración”

Texto: Brígida Jiménez Herrera, Francisco  Páez Cano y Marisol Fuentes LópezCentro IFAPA de Cabra/Junta de Andalucía Con la nueva campaña tomando ya velocidad de crucero, resulta de interés conocer cuál es el momento óptimo de la recolección y porqué resulta clave para la obtención de aceites de oliva virgen extra de calidad. En este artículo, … More “En todas las variedades los atributos de “frutado” y “amargo” disminuyen durante la maduración”

Citoliva consigue para Jaén el primer panel de cata reconocido por el COI

La provincia que más aceite de oliva produce en el mundo cuenta desde este mes de diciembre con un panel de cata reconocido por el Consejo Oleícola Internacional (COI), gracias al trabajo que Citoliva viene realizando desde la constitución de su panel en 2012, y fruto de la excelente colaboración público-privada que le ha permitido … More Citoliva consigue para Jaén el primer panel de cata reconocido por el COI

SOHISCERT apuesta por el etiquetado inteligente de Naturcode

Ante la creciente necesidad de los consumidores, cada vez más comprometidos y sensibles con el impacto ecológico, medioambiental y de sostenibilidad, SOHISCERT ha apostado por los servicios de Naturcode, empresa líder del etiquetado inteligente para el sector agroalimentario, mediante un acuerdo de colaboración que permitirá que las etiquetas de sus operadores puedan incluir el código … More SOHISCERT apuesta por el etiquetado inteligente de Naturcode

Kiley Grant (Oleolive): “Millones de personas podrían llevar una vida más saludable incorporando a su dieta los fenoles del AOVE”

Entrevista conKiley GrantCEO de Oleolive  ¿Cuáles son las principales áreas en las que OLEOLIVE está trabajando? En octubre de 2017, Oleolive se lanzó mediante la licencia de una tecnología relacionada con el AOVE de la Universidad de Luisiana en Monroe. Ahora, emitida como patente en los Estados Unidos y la UE, la tecnología es un … More Kiley Grant (Oleolive): “Millones de personas podrían llevar una vida más saludable incorporando a su dieta los fenoles del AOVE”

Abierta la segunda convocatoria de GEN4OLIVE con 250.000€ para proyectos de mejora genética del olivo

El proyecto europeo GEN4OLIVE ha lanzado su segunda convocatoria dirigida a pymes en la que se financiarán actividades relacionadas con el diseño de planes de mejora genética del olivo y actividades de validación de dichos planes. La Universidad de Córdoba coordina este proyecto en colaboración con 15 entidades nacionales e internacionales, en el que también … More Abierta la segunda convocatoria de GEN4OLIVE con 250.000€ para proyectos de mejora genética del olivo

Vidal Blanco (Healthy Food Ibérica): “El cambio hacia el aceite de oliva es una cuestión de calidad”

Entrevista conVidal BlancoCEO Healthy Food Ibérica ¿En qué momento se encuentra el proyecto de Verdeo y qué público potencial es al que se dirige? En este momento, estamos en la comercialización de los diferentes productos de la gama Verdeo que pasan desde aplicaciones para la industria plant based de análogos, la industria cárnica  hasta los … More Vidal Blanco (Healthy Food Ibérica): “El cambio hacia el aceite de oliva es una cuestión de calidad”

Margarinas y repostería, nuevas líneas de investigación del Aceite de Orujo de Oliva

ORIVA, la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva,  promueve dos nuevos estudios con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) sobre los usos del Aceite de Orujo de Oliva en repostería y en la elaboración de margarinas para masas de hojaldres. Se trata de uno de los anuncios realizados hoy por la Interprofesional en … More Margarinas y repostería, nuevas líneas de investigación del Aceite de Orujo de Oliva

Mediterranean Oil Projects: “En una marca Premium debe haber un equilibrio entre contenido y continente”

Mediterranean Oil Projects es un proyecto internacional de consultoría que cuenta con destacados profesionales españoles con experiencia en el sector oleícola (Beatriz Maeso, José Luis García Melgarejo y Francisco Tornos) y de Túnez. Ofrece servicios integrales y transversales a las empresas del sector oleícola que producen Aceite de Oliva Virgen Extra. Todo ello con el objetivo … More Mediterranean Oil Projects: “En una marca Premium debe haber un equilibrio entre contenido y continente”

Phenoils testará la extracción de aceite de oliva mediante ultrasonidos y pulsos electromagnéticos

PHENOILS, proyecto europeo de I+D que cuenta con el apoyo financiero de EIT-FOOD y liderado por Acesur, en consorcio con entidades científicas internacionales de primer nivel como Instituto de la Grasa-CSIC (Centro Superior de Investigaciones Científicas), Universidad de Turín, Centro tecnológico alemán Fraunhofer y la empresa portuguesa Energy Pulses Systems, aborda su última anualidad con … More Phenoils testará la extracción de aceite de oliva mediante ultrasonidos y pulsos electromagnéticos

Primera reunión del Consejo del Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva de la UJA

El Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva (INUO) de la Universidad de Jaén (UJA) ha celebrado la primera reunión de su Consejo de Instituto, el órgano colegiado de gobierno y gestión del mismo, y al que ha asistido un elevado número de los investigadores e investigadoras que inicialmente lo componen. El … More Primera reunión del Consejo del Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva de la UJA

Carlos Peña (Genosa I+D): “La importancia de los compuestos fenólicos del AOVE ha llegado para quedarse”

Entrevista conCarlos PeñaCEO de Genosa I+D ¿En qué momento se encuentran las investigaciones para el consumo del hidroxitirosol y otros compuestos menores del aove? Genosa nació hace ahora veinte años con el objetivo de conseguir dar valor a los compuestos fenólicos y ha invertido mucho tiempo y recursos en ello. Ha sido luchar contra corriente … More Carlos Peña (Genosa I+D): “La importancia de los compuestos fenólicos del AOVE ha llegado para quedarse”

Una “huella dactilar” para el aceite de oliva virgen que permite comprobar su origen geográfico

Son muchas las etiquetas de aceites de oliva virgen extra que detallan ya el origen del aceite, de diferentes formas, incluida en los últimos tiempos los códigos QR o más recientemente con tecnología blockchain. Pero en otros casos no se incluye bajo denominaciones más laxas como “origen España” o incluso de la UE, que pueden … More Una “huella dactilar” para el aceite de oliva virgen que permite comprobar su origen geográfico

Citoliva conseguirá para Jaén el primer Panel de Cata reconocido por el COI

El Parque Científico Tecnológico GEOLIT acogió la semana pasada el Patronato de la Fundación CITOLIVA, en el que se presentó el balance del ejercicio 2021, en el que la entidad ha logrado recuperar la senda del crecimiento. Durante la reunión, el presidente de la Fundación, Esteban Momblán, mencionó como hechos destacados del 2021, la designación … More Citoliva conseguirá para Jaén el primer Panel de Cata reconocido por el COI

El óptimo ajuste de la centrífuga vertical aumenta la concentración de fenoles en los AOVEs

Texto:M. Zambrano, de la Soc. Coop. Viñaoliva de Almendralejo; S. Miranda, de la Coop. Nuestra Señora de Perales de Arroyo de San Serván en Badajoz, y S. Redondo y A. Montaño del CTAEX de Villafranco del Guadiana analizan la importancia del ajuste de la centrífuga vertical para aumentar la concentración de fenoles en los aceites … More El óptimo ajuste de la centrífuga vertical aumenta la concentración de fenoles en los AOVEs

El nuevo ANUARIO AOVE-OLIVAR ESPAÑOL 2022 ya está en la calle

Líderes del olivar. Bajo este título que resume el liderazgo internacional del olivar español en el sector oleícola mundial -44% de la producción, 23% de la superficie y 13% de las almazaras- se acaba de publicar la nueva edición del ANUARIO AOVE-OLIVAR ESPAÑOL 2022 que edita http://www.revistaalmaceite. Ya en su sexta edición con casi 160 … More El nuevo ANUARIO AOVE-OLIVAR ESPAÑOL 2022 ya está en la calle

Cristina Jodar (AINIA): “La salud  es la principal palanca que mueve el gran consumo alimentario”

Entrevista conCristina JodarResponsable de Investigación de Mercados de AINIA ¿Cuáles son las principales palancas que mueven el gran consumo alimentario actualmente? Hay ciertas tendencias que ya vienen con cierta inercia de años anteriores. Lo que hemos observado este año de pandemia es que algunas de las tendencias se han afianzado con más fuerza. La salud … More Cristina Jodar (AINIA): “La salud  es la principal palanca que mueve el gran consumo alimentario”

Castillo de Canena entrega el VI Premio de Investigación Oleícola “Luis Vañó” a un estudio del genoma del olivo

La familia Vañó, empresa familiar dedicada al cultivo de olivo y producción de aceite, recibe la visita de Javier Fernandez-Salvador director del Centro del Olivar de la UC Davis, prestigiosa Universidad de California. El profesor, experto en agronomía y optimización de los recursos, viene a España con motivo del VI Premio Internacional Castillo de Canena de Investigación Oleícola “Luis … More Castillo de Canena entrega el VI Premio de Investigación Oleícola “Luis Vañó” a un estudio del genoma del olivo

El gurú de la “dieta de la longevidad” de los 100 años apuesta por el aceite de oliva

Cada cierto tiempo surgen en el mercado diferentes tipos de dietas que intentan ganarse adeptos para perder peso. Una de las más llamativas aparecidas en los últimos tiempos es la llama “dieta de la longevidad”, impulsada por el biogerontólogo italo-estadounidense Valter D. Longo, profesor de la Escuela de Gerontología Leonard Davis de la Universidad de … More El gurú de la “dieta de la longevidad” de los 100 años apuesta por el aceite de oliva

Una Jornada analizará el 16 de mayo en Jaén las relaciones del aceite de oliva, la salud y el mercado

El próximo 16 de mayo tendrá lugar en el antiguo Hospital San Juan de Dios de Jaén una jornada sobre “Aceites de Oliva, Salud y Mercado”, organizada por el Instituto de Estudios Giennenses de la Diputación Provincial de Jaén. Este es el programa de ponencias y destacados profesionales que intervendrán en la Jornada. PROGRAMA 9:00 … More Una Jornada analizará el 16 de mayo en Jaén las relaciones del aceite de oliva, la salud y el mercado