A las puertas de una nueva edición de Expoliva Jaén, se acaba de editar una nueva edición del ANUARIO AOVE-OLIVAR ESPAÑOL 2023, la séptima ya desde la puesta en marcha de www.revistaalmaceite.com.
Se trata de una completa y dinámica radiografía mediante la cual a través de numerosas entrevistas y artículos de destacados profesionales, expertos y empresarios del sector olivarero y oleícola se ofrecen respuestas a muchos de los grandes desafíos: consumo, exportación, sanidad vegetal, innovación en subproductos de olivar, comercialización y precios, avances en nutrición, aplicaciones en industria alimentaria, inteligencia artificial… Mirando al cielo buscando las lluvias que tanto necesita el sector para volver a la senda de la estabilidad productiva y comercializadora.
La importancia del consumo de aceites de oliva, tanto a nivel de hogares como de restauración e industria alimentaria es uno de los ejes clave del nuevo ANUARIO, ante los hábitos cambiantes de gran parte de la población en materia gastronómica. Artículos de Alfonso Montaño (CTAEX), Juan Vilar, Ignacio Biedma (NIQ) o Raquel Mateos o Jara Pérez (ICTAN-CSIC), Jill Myers (CEO de Women in Olive Oil) o Marian Velasco (Farmaove) nos ponen en contexto sobre este gran desafío para el sector, el de adaptarse a estos nuevos tiempos y formas de entender la alimentación. Y sobre todo lo que piensa el nuevo consumidor de aceites de oliva virgen extra de la mano de Ana Segovia (Tienda Oro Líquido de Barcelona), la bloguera gastronómica Celeste García de la Banda o a través de la panadería de moda en Madrid, PANOD, que ha incorporado a muchos de sus productos el AOVE como ingrediente importante.
También se analiza la importancia de las exportaciones para el sector productor español, especialmente, las que tienen que ver con cinco de los mercados más representativos: Italia, Estados Unidos, Portugal, Francia y China. Y el creciente peso de dos provincias españolas, Sevilla y Badajoz, en la producción de AOVEs tempranos. Pedro Serrano, director de AGRO.GES analiza el reciente desarrollo del olivar portugués, especialmente del entorno de Alqueva, una de las grandes revoluciones del sector oleícola mundial en los últimos años.
Destacados empresarios y responsables de grandes grupos cooperativos ofrecen su visión global de los grandes temas del sector, desde la comercialización hasta los precios, las tensiones de la actual campaña, los retos en materia normativa: Antonio J. Gallego (Migasa),Rafael Sánchez de Puerta (Dcoop), Fernando Córcoles (Jaencoop), Alvaro Olavarría (Oleoestepa), Pere Albacar (Olivite Export), Nuria Yáñez (Almazaras Subbéticas del Olivar), Francisco Vañó ( Grandes Pagos de Olivar y Castillo de Canena), Pepe Gilabert (Puerta las Villas), Gregorio Gómez (Cooperativas Agro-alimentarias Castilla La Mancha y Oleotoledo), Joaquín Morillo (Oleícola Jaén), Juan Andrés García Afán (Oleoxa Aceites de Jaén), Jorge Cabrerizo (Rafael Salgado), Lucía Serrano (Infaoliva y Almazara Custodio Serramo Ramos), Juan Antonio Parrilla (Picualia)…Y la visión de pequeñas empresas del sector como Oleum Laguna en Madrid, Terraverne en Málaga o La Huerta de la Vera en Cáceres que han apostado por la producción y venta de AOVEs de gran calidad. Así como de las reflexiones de Manuel Parras, Presidente de la IGP Aceite de Jaén y de José Francisco Doncel, Presidente de la DOP Aceite de Navarra.
El mundo de las almazaras, su manejo y avances tecnológicos, también están muy presentes en el ANUARIO 2023 con entrevistas a Manuel Campos (mejor maestro de almazara de España según AEMO en el año 2022 desde su puesto de la Cooperativa de Lucena en Córdoba) o a través de las reflexiones de uno de los grandes expertos del olivar de Israel, Ehud Soriano.
Todo lo que tiene que ver con la climatología y el estrés hídrico merecen una profunda reflexión, con consejos prácticos en campo, y análisis de la realidad que nos espera de cara a la nueva campaña si la climatología no cambia de forma significativa.
Los avances en materia de sanidad vegetal y innovaciones en la gestión y aprovechamientos de subproductos de olivar también ocupan un lugar destacado del nuevo ANUARIO AOVE-OLIVAR ESPAÑOL 2023 de la mano de grandes expertos de distintos centros de IFAPA en Andalucía, la Universidad de Córdoba y la Universidad de Jaén. Así como los que tienes que ver con el etiquetado y nutrición saludable de los aceites de oliva. O las innovaciones y avances en materia de detección de fraudes, autentificación de aceites, gestión integrada de patio y almazaras…
El ANUARIO AOVE-OLIVAR ESPAÑOL 2023 también realiza una comparativa en la evolución en la última década del olivar frente al almendro, los dos cultivos leñosos que han dominado un cambio muy significativo en decenas de miles de hectáreas del campo español. Prestando también voz al olivar tradicional y sus demandas, de la mano del presidente de ASOLITE, Francisco Guerrero. Junto con otras muchas entrevistas y análisis de interés sobre la realidad del sector oleícola español, que mira al cielo buscando respuestas.
Se puede adquirir el ANUARIO AOVE-OLIVAR ESPAÑOL 2023 en formato papel por 10 euros (gastos de envío incluidos, contactando con almaceite@gmail.com
Revista Almaceite 