Categoría: Oleogastronomía

Aceites de Oliva de España y la UE presentan en Nueva York su Olive Oil World Tour

16 julio, 2018

Olive Oils from Spain, una organización que representa a los líderes de la industria del aceite de oliva; Seamus Mullen, un galardonado chef, cocinero de moda en La Gran Manzana, autor de libros de cocina y experto en salud y bienestar; la Unión Europea y Aceites de Oliva de España celebraron anoche la inauguración del … More Aceites de Oliva de España y la UE presentan en Nueva York su Olive Oil World Tour

Gastroleum y la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero descubren la riqueza varietal de las aceitunas españolas

13 julio, 2018

El próximo martes día 17, a partir de las 19,00 horas, la tienda de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero (FPCO), situada en la madrileña calle de Mejía Lequerica 1, albergará una charla organizada por GastrOleum sobre la riqueza varietal de las aceitunas españolas, a cargo de su director de Calidad, César Colliga. Una actividad más … More Gastroleum y la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero descubren la riqueza varietal de las aceitunas españolas

#ClubVirgenExtra realiza una cata a ciegas de AOVES de marca blanca en PET

12 julio, 2018

La pasada semana el club de cata experimental del aove #ClubVirgenExtra realizó su cuarta cata, afianzado su actividad después de un año desde su creación. Se trata de un grupo amante del aceite de oliva virgen extra, sin ánimo de lucro, con el objetivo claro de compartir y difundir nuestros conocimientos sobre el aove. Es … More #ClubVirgenExtra realiza una cata a ciegas de AOVES de marca blanca en PET

El Sello de Excelencia Citoliva y la Cocina Experimental suman más del 80% de los ingresos de Citoliva en 2017

30 junio, 2018

La Fundación Citoliva ha celebrado la reunión del Patronato en la que se han aprobado las cuentas del ejercicio 2017 y se ha hecho balance de su actividad en este último año, en el que ha consolidado el servicio de asesoramiento para la elaboración de aceites de ‘alta gama’, con un incremento de las empresas … More El Sello de Excelencia Citoliva y la Cocina Experimental suman más del 80% de los ingresos de Citoliva en 2017

Susana Romera (Escuela Superior del Aceite de Oliva): “Cada vez hay más grasas que no son aceite de oliva que están acuñando el término virgen o virgen extra”

30 mayo, 2018

Entrevista con Susana Romera Directora Técnica de la Escuela Superior del Aceite de Oliva ¿Cuál es la situación de los aceites de oliva vírgenes extra de alta calidad? Si hablamos a nivel global, el problema de los aceites de oliva vírgenes extra, en concreto los de alta calidad, es que no existe gran demanda. Con … More Susana Romera (Escuela Superior del Aceite de Oliva): “Cada vez hay más grasas que no son aceite de oliva que están acuñando el término virgen o virgen extra”

Jacoliva protagonista en la segunda sesión del Club de Cata “Olivar y Aceite”

27 mayo, 2018

El Centro de Interpretación Olivar y Aceite ha realizado la segunda actividad de su Club de Cata, punto de encuentro entre aficionados y profesionales para profundizar en el conocimiento del aceite de oliva virgen extra y disfrutar de la experiencia sensorial.  La segunda sesión de cata de las seis previstas para este año, tuvo lugar … More Jacoliva protagonista en la segunda sesión del Club de Cata “Olivar y Aceite”

El “boom” del nuevo reparto de comida a domicilio se olvida del aceite de oliva

14 mayo, 2018

El consumo en España de aceites de oliva ha bajado en los últimos años. No es solo cuestión de estadísticas ni de subidas y bajas de precios frente a otras grasas vegetales más baratas. Es un cambio de tendencia y hábitos más de fondo. La sociología del consumo alimentario en España ha cambiado, especialmente en … More El “boom” del nuevo reparto de comida a domicilio se olvida del aceite de oliva

Aceites de Oliva de España presenta en el Salón Gourmets todo un mundo por descubrir en cocina, belleza y coctelería

9 mayo, 2018

Pocas cocinas en el mundo han sabido sacar tanto provecho de los aceites de oliva como la española. Un alimento que ha sido la columna vertebral de nuestra gastronomía. Durante siglos hemos conservado, aliñado, frito, asado, salteado o escabechado, aprovechando todas las virtudes de nuestro oro líquido. Pero más allá de la cocina, los aceites … More Aceites de Oliva de España presenta en el Salón Gourmets todo un mundo por descubrir en cocina, belleza y coctelería

El I Premio al Fomento del Consumo de los Aceites de Oliva en el Mundo se entregará en una gran gala en Montoro el 17 de mayo

19 abril, 2018

La gala de entrega de la primera edición del Premio al Fomento del Consumo de los Aceites de Oliva en el Mundo tendrá lugar en Montoro el próximo 17 de mayo, en el marco de la Feria del Olivo. Así lo han anunciado GEA Iberia y la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), impulsoras de … More El I Premio al Fomento del Consumo de los Aceites de Oliva en el Mundo se entregará en una gran gala en Montoro el 17 de mayo

La campaña “¿Peeerdona?” logra una mejora del conocimiento y cumplimiento de la Norma de las aceiteras irrellenables

11 abril, 2018

Aceites de Oliva de España ha presentado en la sede del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, un estudio sobre la implementación de la norma sobre la presencia de los aceites de oliva en la salas de restauración. Un informe que, a partir de 3.546 encuestas entre consumidores y hosteleros de todo … More La campaña “¿Peeerdona?” logra una mejora del conocimiento y cumplimiento de la Norma de las aceiteras irrellenables

Pieralisi patrocina un curso del IRTA centrado en la calidad del AOVE

31 marzo, 2018

Pieralisi ha patrocinado el curso  del IRTA (Instituto de Investigación y Tecnologías Alimentarias), celebrado del 19 al 23 de marzo de 2018, siendo uno de los objetivos principales el aceite de oliva virgen extra, un alimento en crecimiento, tanto como alimento saludable como un producto gourmet. El aceite de oliva virgen extra es importado por … More Pieralisi patrocina un curso del IRTA centrado en la calidad del AOVE

Gastroleum muestra el virgen extra de variedades singulares y aplicaciones culinarias del AOVE en dos talleres en la WOOE

25 marzo, 2018

Gastroleum ha estado presente durante los dos días de la feria World Olive Oil Exhibition (WOOE), en la Feria de Madrid (IFEMA)  con dos interesantes talleres en los que con la colaboración de la tienda que la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero posee en Madrid, los asistentes pudieron disfrutar y aprender a catar y distinguir los distintos tipos de … More Gastroleum muestra el virgen extra de variedades singulares y aplicaciones culinarias del AOVE en dos talleres en la WOOE

El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” de Úbeda celebra su quinto aniversario con una Jornada de Puertas Abiertas

24 marzo, 2018

La Asociación y el Centro de Interpretación ‘Olivar y Aceite’ quieren celebrar el quinto aniversario de su fundación con una Jornada de Puertas Abiertas en la que participarán diecisiete de los sesenta y siete socios que forman parte de la entidad. Acto que se desarrollará el sábado 31 de marzo, desde las 11 a las … More El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” de Úbeda celebra su quinto aniversario con una Jornada de Puertas Abiertas

GEA y AEMO convocan el I Premio al Fomento del Consumo de los Aceites de Oliva en el Mundo

17 marzo, 2018

GEA Iberia y la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) han convocado la primera edición del Premio al Fomento del Consumo de los Aceites de Oliva en el Mundo. Este galardón es único en el mundo por su temática y relevancia, ya que pretende convertirse en el máximo reconocimiento anual a la acción, iniciativa … More GEA y AEMO convocan el I Premio al Fomento del Consumo de los Aceites de Oliva en el Mundo