Categoría: Oleogastronomía

“Olivar y Aceite” impulsa las catas y maridajes de los AOVE cosecha temprana

20 enero, 2021

El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” comenzó el 2021 tal y como terminó el pasado año, trabajando en la promoción y difusión de la cultura del aceite y del olivar. Concretamente lo ha hecho con una actividad con la que se ha reinventado pues ante la imposibilidad de celebrar su tradicional Jornada de Puertas … More “Olivar y Aceite” impulsa las catas y maridajes de los AOVE cosecha temprana

El diputado de Promoción y Turismo hace una valoración “muy positiva” de la Fiesta Virtual del Primer Aceite de Jaén

4 enero, 2021

La Fiesta del Primer Aceite de Jaén, que este año se ha desarrollado durante un mes de forma virtual por la pandemia de Covid-19, ha concluido dejando un buen sabor de boca. Así lo asegura el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, quien hace “una valoración muy positiva de la celebración de esta … More El diputado de Promoción y Turismo hace una valoración “muy positiva” de la Fiesta Virtual del Primer Aceite de Jaén

José Gallent (Restaurante Masterchef): “El 80% de nuestros platos llevan aceite de oliva como ingrediente”

28 diciembre, 2020

Entrevista conJosé GallentChef del Restaurante Masterchef Valenciano de origen, estudió en la escuela de cocina de Luis Irizar en San Sebstián para emprender después un largo recorrido de formación y trabajo en afamados restaurantes como Akelarre, Zuberoa, L’Ardoise Bistrot de París, Elcluballard y en BiBo Dani García, incluido una aventura propia con Mr. Lupin. Desde hace algo más … More José Gallent (Restaurante Masterchef): “El 80% de nuestros platos llevan aceite de oliva como ingrediente”

I Jornadas profesionales del aceite de oliva virgen extra en Rioja Alavesa

13 diciembre, 2020

Las I Jornadas profesionales del aceite de oliva virgen extra en Rioja Alavesa se celebrarán los días 28, 29 y 30 de diciembre en el espacio de eventos Villa Lucía. Finalizada la campaña y con el fin de poner en valor el aceite de oliva de la máxima calidad obtenido, APRORA, Asociación para la promoción … More I Jornadas profesionales del aceite de oliva virgen extra en Rioja Alavesa

Tomiko Tanaka y Gema Pedrosa participan en la cuarta sesión del Club de Cata “Olivar y Aceite”

10 diciembre, 2020

Cumpliendo de manera escrupulosa con la normativa vigente, el Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” continúa con sus acciones formativas, eso sí reduciendo para ello el aforo y respetando la distancia de seguridad entre los asistentes. Así en la tarde del viernes, 20 de noviembre, sus instalaciones acogieron la cuarta sesión del Club de Cata, … More Tomiko Tanaka y Gema Pedrosa participan en la cuarta sesión del Club de Cata “Olivar y Aceite”

La Fiesta Virtual del Primer Aceite de Jaén acoge el Mercado Navideño Degusta Jaén

29 noviembre, 2020

La Diputación de Jaén abre desde el sábado 28 de Noviembre y hasta el 16 de enero el Mercado Navideño Degusta Jaén, una acción que se enmarca en la Fiesta Virtual del Primer Aceite de Jaén y en la que participa una treintena de empresas agroalimentarias de la provincia jiennense. El presidente de la Administración … More La Fiesta Virtual del Primer Aceite de Jaén acoge el Mercado Navideño Degusta Jaén

El ahorro de costes expulsa a los aceites de oliva de los menús de hospitales, residencias de mayores y comedores escolares de España

24 noviembre, 2020

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha presentado en un encuentro online, los principales resultados del estudio “Aceites de Oliva en la Restauración Colectiva en España”, elaborado por aWp Services. Una completa radiografía de este mercado, con especial atención al ámbito de las colectividades, que engloba la restauración socio-sanitaria, educación y empresas. Un negocio … More El ahorro de costes expulsa a los aceites de oliva de los menús de hospitales, residencias de mayores y comedores escolares de España

La UNIA realizará por primera vez unas jornadas de cata de AOVE en modalidad virtual

24 noviembre, 2020

La Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) ha programado por primera vez, a través de la Sede Antonio Machado de Baeza (Jaén), unas jornadas virtuales de cata de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Las Jornadas Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra. Aromas y sabores de nueva cosecha 2020 están dirigidas por Soledad Román, del Centro de Interpretación Olivar … More La UNIA realizará por primera vez unas jornadas de cata de AOVE en modalidad virtual

La Interprofesional presentará los resultados del estudio “Aceites de Oliva en la Restauración Colectiva en España”

17 noviembre, 2020

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español presentará en un encuentro online el martes 24 de noviembre los principales resultados del estudio “Aceites de Oliva en la Restauración Colectiva en España“, elaborado por aWp Services, una completa radiografía de este mercado, especialmente en el ámbito sociosanitario, en la educación y las empresas, que tanto ha … More La Interprofesional presentará los resultados del estudio “Aceites de Oliva en la Restauración Colectiva en España”

Nace AOLIVE, el Club de los amantes del aceite de oliva con venta on line

31 octubre, 2020

Se trata de un club pionero y muy exclusivo pensado para aquellos que aman el aove que, además, incorpora una plataforma de venta online de los mejores aoves de España. AOLIVE es, sin duda, una experiencia innovadora en torno al aceite de oliva virgen extra que GastrOleum pone a tu alcance para hacerte disfrutar todo … More Nace AOLIVE, el Club de los amantes del aceite de oliva con venta on line

La VII Fiesta del Primer Aceite de Jaén se celebrará de forma virtual para poner en valor los AOVEs tempranos

29 octubre, 2020

La VII Fiesta del Primer Aceite de Jaén se celebrará finalmente de forma virtual. El presidente de la Diputación Provincial, Francisco Reyes, ha adelantado que “motivado por la declaración del estado de alarma y el incremento del número sustancial de los contagios, no se va a celebrar de manera presencial en Baeza, sino que vamos … More La VII Fiesta del Primer Aceite de Jaén se celebrará de forma virtual para poner en valor los AOVEs tempranos

La chef Ingrid Serra, primera mujer en ganar el Premio Internacional de Cocina con AOVE de la Diputación

28 septiembre, 2020

La chef Ingrid Serra, del restaurante Tickets de Barcelona, se ha hecho con la décimo séptima edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” que patrocina la Diputación de Jaén y que se ha desarrollado en la lonja del Palacio Provincial por primera vez en su historia. Serra … More La chef Ingrid Serra, primera mujer en ganar el Premio Internacional de Cocina con AOVE de la Diputación

El actor José Coronado protagoniza la nueva campaña de promoción de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español

23 septiembre, 2020

La provincia de Jaén acoge estos días el rodaje de la nueva campaña de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español. Bautizada como “Ninguna cocina sin los Aceites de Oliva de España” cuenta con Santiago Zannou como director y el actor José Coronado como prescriptor. Ambos referentes del cine español y galardonados con sendos Premios … More El actor José Coronado protagoniza la nueva campaña de promoción de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español

OLIBA Green Beer obtiene el Premio a la Innovación 2020 de la Escuela Superior del Aceite de Oliva

28 julio, 2020

Oliba Green Beer, la primera cerveza verde de oliva del mundo, ha obtenido el Premio a la Innovación 2020 otorgado por ESAO, la Escuela Superior del Aceite de Oliva. La receta de esta cerveza única incluye 7 variedades de aceituna autóctonas del Valle de Barcedana, en las estribaciones de los Pirineos. “La innovación es el … More OLIBA Green Beer obtiene el Premio a la Innovación 2020 de la Escuela Superior del Aceite de Oliva

El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” retomará su actividad formativa en septiembre

21 julio, 2020

El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” vuelve al trabajo presencial el próximo mes de septiembre, pues aunque el pasado 14 de marzo cerró sus puertas al público a causa de la crisis sanitaria generada por la covid-19, nuestro personal no ha dejado de trabajar y ha realizado distintas iniciativas, de manera virtual, como la … More El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” retomará su actividad formativa en septiembre

Pastelerías Roldán y Finca Duernas se unen para lanzar el Aceite de Oliva Especial Repostería

19 julio, 2020

Pastelerías Roldán, en su constante apuesta por hacernos la vida más dulce y más saludable, elige el aceite de oliva de Finca Duernas para su repostería. Juntos presentan el Aceite de Oliva Especial Repostería, diseñado con un virgen extra y aroma natural de limón y que puede adquirirse ya en muchos de los establecimientos de la cadena de pastelerías … More Pastelerías Roldán y Finca Duernas se unen para lanzar el Aceite de Oliva Especial Repostería

“Sería necesario apoyar los beneficios de la fritura, para no limitar los litros de aceite en el consumo”

9 julio, 2020

Entrevista con Edurne Uranga (Consumer director) y Jorge López (Creative Domain Leader Iberia) en Kantar ¿Cómo se explica que el consumo de aceites de oliva bajara en los últimos años en los grandes países productores? El aceite de oliva es un producto bien valorado por el consumidor español, tanto por su aporte funcional dentro de … More “Sería necesario apoyar los beneficios de la fritura, para no limitar los litros de aceite en el consumo”

Las freidoras de la hostelería se paran: 2,3 millones de litros de aceites de semillas y 763.000 de orujo de oliva menos

11 junio, 2020

El cierre de los negocios de restauración (bares, cafeterías, restaurantes, catering y colectividades) ha tenido también un fuerte impacto en el negocio de la distribución oleícola. Además de en el tipo de aceites de oliva (AOVE/AOV/AO) utilizados en los servicios de mesa para desayunos y aliño de ensaladas –sobre todo en formatos de 500 ml, … More Las freidoras de la hostelería se paran: 2,3 millones de litros de aceites de semillas y 763.000 de orujo de oliva menos

Llega la primera macro-cata de AOVE on line el próximo 6 de junio

3 junio, 2020

La cata de AOVEs interactiva estará dirigida a socios de AEMODA, que sean productores, almazareros o cualquier otra persona interesada en ampliar sus conocimientos sobre cata de AOVEs. Los AOVEs objeto de la cata serán proporcionados por el Centro de Interpretación del Olivar y por productores asociados a AEMODA. Este innovador sistema permitirá la realización … More Llega la primera macro-cata de AOVE on line el próximo 6 de junio

“Cómo comemos”, el libro que ensalza el tiempo en la cocina y el aceite de oliva virgen extra

21 mayo, 2020

Cada libro que publica Bee Wilson supone una bocanada de aire fresco en el complicado mundo de la alimentación actual, dominada por las crisis y la comida poco saludable en muchos sentidos. Bee Wilson, nacida en Oxford, historiadora y crítica gastronómica de importantes periódicos (The Guardian, The Sunday Times, The New Yorker), acaba de publicar … More “Cómo comemos”, el libro que ensalza el tiempo en la cocina y el aceite de oliva virgen extra