Categoría: Oleogastronomía

La Diputación de Jaén convoca el XVIII Premio de Cocina con AOVE

22 julio, 2021

Ya está en marcha una nueva edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior”, que mantendrá abierto hasta el próximo 7 de septiembre el plazo para recibir recetas elaboradas con los aceites Jaén Selección 2021. La Diputación de Jaén convoca por décimo octavo año consecutivo este certamen culinario … More La Diputación de Jaén convoca el XVIII Premio de Cocina con AOVE

Artesur y Carlos Ríos lanzan el primer gazpacho y el primer salmorejo Realfooding con virgen extra

17 junio, 2021

La marca cordobesa de alimentación Artesur junto al dietista y nutricionista Carlos Ríos, creador del movimiento Realfooding, han lanzado al mercado el primer gazpacho y el primer salmorejo 100% natural Realfooding. Estos productos están elaborados con hortalizas frescas y originarias de Andalucía y con aceite de oliva virgen extra. No contienen conservantes, ni aditivos o … More Artesur y Carlos Ríos lanzan el primer gazpacho y el primer salmorejo Realfooding con virgen extra

Se regula el uso de marca “D.O.P. Sierra de Segura” en productos elaborados con este ingrediente

6 junio, 2021

La Denominación de Origen Sierra de Segura pretende dar visibilidad a aquellos productos que usan su aceite de oliva virgen extra como ingrediente. Para ello, se ha aprobado un logo especifico y procedimiento de uso de la marca “DOP Sierra de Segura” en el etiquetado de productos elaborados con aceite certificado por esta DOP. Podrán … More Se regula el uso de marca “D.O.P. Sierra de Segura” en productos elaborados con este ingrediente

Sólo el 5% de las conservas de pescado que llevan aceite de oliva emplean virgen extra

19 mayo, 2021

Uno de los sectores que más ha notado en positivo la pandemia del Covid-19 por el aumento de sus ventas ha sido el de las conservas de pescado. Un producto muy valorado en la gastronomía española y por el cliente particular que resulta también muy interesante para el sector del aceite de oliva, del que … More Sólo el 5% de las conservas de pescado que llevan aceite de oliva emplean virgen extra

AEMO realizará un curso de cata on line con seis sesiones agrupadas por regiones

5 abril, 2021

El Aula de Cultura de la Diputación de Jaén ha acogido la presentación del curso de cata online “A qué sabe España”, a través del que la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), de la que forma parte la Administración provincial jiennense, divulgará las excelencias de los aceites de oliva virgen extra españoles. El … More AEMO realizará un curso de cata on line con seis sesiones agrupadas por regiones

La guerra de las sartenes que salva la reputación del aceite de oliva virgen extra

18 marzo, 2021

Aceite de oliva y fritura forman un binomio casi imbatible en el mundo de la cocina. Sin embargo, en algunos países anglosajones -incluso históricamente asociados al consumo de aceites de oliva como Australia- existe la falsa creencia de que su uso a altas temperaturas estropea más las sartenes, especialmente las muy populares de teflón, que otro … More La guerra de las sartenes que salva la reputación del aceite de oliva virgen extra

“Olivar y Aceite” impulsa las catas y maridajes de los AOVE cosecha temprana

20 enero, 2021

El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” comenzó el 2021 tal y como terminó el pasado año, trabajando en la promoción y difusión de la cultura del aceite y del olivar. Concretamente lo ha hecho con una actividad con la que se ha reinventado pues ante la imposibilidad de celebrar su tradicional Jornada de Puertas … More “Olivar y Aceite” impulsa las catas y maridajes de los AOVE cosecha temprana

El diputado de Promoción y Turismo hace una valoración “muy positiva” de la Fiesta Virtual del Primer Aceite de Jaén

4 enero, 2021

La Fiesta del Primer Aceite de Jaén, que este año se ha desarrollado durante un mes de forma virtual por la pandemia de Covid-19, ha concluido dejando un buen sabor de boca. Así lo asegura el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, quien hace “una valoración muy positiva de la celebración de esta … More El diputado de Promoción y Turismo hace una valoración “muy positiva” de la Fiesta Virtual del Primer Aceite de Jaén

José Gallent (Restaurante Masterchef): “El 80% de nuestros platos llevan aceite de oliva como ingrediente”

28 diciembre, 2020

Entrevista conJosé GallentChef del Restaurante Masterchef Valenciano de origen, estudió en la escuela de cocina de Luis Irizar en San Sebstián para emprender después un largo recorrido de formación y trabajo en afamados restaurantes como Akelarre, Zuberoa, L’Ardoise Bistrot de París, Elcluballard y en BiBo Dani García, incluido una aventura propia con Mr. Lupin. Desde hace algo más … More José Gallent (Restaurante Masterchef): “El 80% de nuestros platos llevan aceite de oliva como ingrediente”

I Jornadas profesionales del aceite de oliva virgen extra en Rioja Alavesa

13 diciembre, 2020

Las I Jornadas profesionales del aceite de oliva virgen extra en Rioja Alavesa se celebrarán los días 28, 29 y 30 de diciembre en el espacio de eventos Villa Lucía. Finalizada la campaña y con el fin de poner en valor el aceite de oliva de la máxima calidad obtenido, APRORA, Asociación para la promoción … More I Jornadas profesionales del aceite de oliva virgen extra en Rioja Alavesa

Tomiko Tanaka y Gema Pedrosa participan en la cuarta sesión del Club de Cata “Olivar y Aceite”

10 diciembre, 2020

Cumpliendo de manera escrupulosa con la normativa vigente, el Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” continúa con sus acciones formativas, eso sí reduciendo para ello el aforo y respetando la distancia de seguridad entre los asistentes. Así en la tarde del viernes, 20 de noviembre, sus instalaciones acogieron la cuarta sesión del Club de Cata, … More Tomiko Tanaka y Gema Pedrosa participan en la cuarta sesión del Club de Cata “Olivar y Aceite”

La Fiesta Virtual del Primer Aceite de Jaén acoge el Mercado Navideño Degusta Jaén

29 noviembre, 2020

La Diputación de Jaén abre desde el sábado 28 de Noviembre y hasta el 16 de enero el Mercado Navideño Degusta Jaén, una acción que se enmarca en la Fiesta Virtual del Primer Aceite de Jaén y en la que participa una treintena de empresas agroalimentarias de la provincia jiennense. El presidente de la Administración … More La Fiesta Virtual del Primer Aceite de Jaén acoge el Mercado Navideño Degusta Jaén

El ahorro de costes expulsa a los aceites de oliva de los menús de hospitales, residencias de mayores y comedores escolares de España

24 noviembre, 2020

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha presentado en un encuentro online, los principales resultados del estudio “Aceites de Oliva en la Restauración Colectiva en España”, elaborado por aWp Services. Una completa radiografía de este mercado, con especial atención al ámbito de las colectividades, que engloba la restauración socio-sanitaria, educación y empresas. Un negocio … More El ahorro de costes expulsa a los aceites de oliva de los menús de hospitales, residencias de mayores y comedores escolares de España

La UNIA realizará por primera vez unas jornadas de cata de AOVE en modalidad virtual

24 noviembre, 2020

La Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) ha programado por primera vez, a través de la Sede Antonio Machado de Baeza (Jaén), unas jornadas virtuales de cata de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Las Jornadas Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra. Aromas y sabores de nueva cosecha 2020 están dirigidas por Soledad Román, del Centro de Interpretación Olivar … More La UNIA realizará por primera vez unas jornadas de cata de AOVE en modalidad virtual

La Interprofesional presentará los resultados del estudio “Aceites de Oliva en la Restauración Colectiva en España”

17 noviembre, 2020

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español presentará en un encuentro online el martes 24 de noviembre los principales resultados del estudio “Aceites de Oliva en la Restauración Colectiva en España“, elaborado por aWp Services, una completa radiografía de este mercado, especialmente en el ámbito sociosanitario, en la educación y las empresas, que tanto ha … More La Interprofesional presentará los resultados del estudio “Aceites de Oliva en la Restauración Colectiva en España”

Nace AOLIVE, el Club de los amantes del aceite de oliva con venta on line

31 octubre, 2020

Se trata de un club pionero y muy exclusivo pensado para aquellos que aman el aove que, además, incorpora una plataforma de venta online de los mejores aoves de España. AOLIVE es, sin duda, una experiencia innovadora en torno al aceite de oliva virgen extra que GastrOleum pone a tu alcance para hacerte disfrutar todo … More Nace AOLIVE, el Club de los amantes del aceite de oliva con venta on line

La VII Fiesta del Primer Aceite de Jaén se celebrará de forma virtual para poner en valor los AOVEs tempranos

29 octubre, 2020

La VII Fiesta del Primer Aceite de Jaén se celebrará finalmente de forma virtual. El presidente de la Diputación Provincial, Francisco Reyes, ha adelantado que “motivado por la declaración del estado de alarma y el incremento del número sustancial de los contagios, no se va a celebrar de manera presencial en Baeza, sino que vamos … More La VII Fiesta del Primer Aceite de Jaén se celebrará de forma virtual para poner en valor los AOVEs tempranos

La chef Ingrid Serra, primera mujer en ganar el Premio Internacional de Cocina con AOVE de la Diputación

28 septiembre, 2020

La chef Ingrid Serra, del restaurante Tickets de Barcelona, se ha hecho con la décimo séptima edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” que patrocina la Diputación de Jaén y que se ha desarrollado en la lonja del Palacio Provincial por primera vez en su historia. Serra … More La chef Ingrid Serra, primera mujer en ganar el Premio Internacional de Cocina con AOVE de la Diputación

El actor José Coronado protagoniza la nueva campaña de promoción de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español

23 septiembre, 2020

La provincia de Jaén acoge estos días el rodaje de la nueva campaña de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español. Bautizada como “Ninguna cocina sin los Aceites de Oliva de España” cuenta con Santiago Zannou como director y el actor José Coronado como prescriptor. Ambos referentes del cine español y galardonados con sendos Premios … More El actor José Coronado protagoniza la nueva campaña de promoción de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español

OLIBA Green Beer obtiene el Premio a la Innovación 2020 de la Escuela Superior del Aceite de Oliva

28 julio, 2020

Oliba Green Beer, la primera cerveza verde de oliva del mundo, ha obtenido el Premio a la Innovación 2020 otorgado por ESAO, la Escuela Superior del Aceite de Oliva. La receta de esta cerveza única incluye 7 variedades de aceituna autóctonas del Valle de Barcedana, en las estribaciones de los Pirineos. “La innovación es el … More OLIBA Green Beer obtiene el Premio a la Innovación 2020 de la Escuela Superior del Aceite de Oliva