María Elena Escuderos, Investigadora UJA: “El Panel Test es un método objetivo sometido a una normativa europea y a una estadística severa”

Entrevista conMaría Elena EscuderosInvestigadora UJA María Elena Escuderos es Investigadora de la Universidad de Jaén y especialista en evaluación sensorial de aceites de oliva vírgenes.  Por vuestra experiencia ¿cómo creéis que ha cambiado la elaboración de aceites de oliva virgen en estos últimos años? Sin duda alguna, yo destacaría dos aspectos en lo que hemos … More María Elena Escuderos, Investigadora UJA: “El Panel Test es un método objetivo sometido a una normativa europea y a una estadística severa”

España producirá el 61% del aceite de oliva de la UE, pese a una baja previsión de 900.000 tn de cosecha

Avanzan los días y pese a las tímidas lluvias de los últimos días -jalonadas de tormentas que han acabado por caer aceitunas donde las hubiera- y las perspectivas de campaña se siguen recordando. La sectorial de Cooperativas Agro-alimentarias de España las ha ajustado levemente sobre sus primeras estimaciones hasta las 900.000 toneladas para toda España. … More España producirá el 61% del aceite de oliva de la UE, pese a una baja previsión de 900.000 tn de cosecha

Más de 400 olivicultores se dan cita en el V encuentro de Olivicultores de Grupo Oleícola Jaén

Tras cuatro ediciones celebradas en diferentes ciudades de la provincia de Jaén, en esta quinta edición ha sido el Auditorio Guadalquivir del Palacio de Congresos de Ifeja el que ha acogido una jornada de primer nivel con más de 400 asistentes. El evento aúna la formación con ponentes de máximo nivel y un networking para … More Más de 400 olivicultores se dan cita en el V encuentro de Olivicultores de Grupo Oleícola Jaén

Antonio Ruz (Cooperativa San Roque de Arjonilla): “La mano de obra de la familia en su explotación supone de media un ahorro de 1 euro por kg de aceite”

Entrevista conAntonio RuzGerente Cooperativa San Roque de Arjonilla ¿Cuáles son las principales conclusiones a las que ha llegado el programa GO Olivar tradicional y si son fácilmente implementables? Una de las cuestiones que más preocupan en el sector oleícola de la provincia de Jaén es la reducida o nula rentabilidad del olivar tradicional. La transformación del … More Antonio Ruz (Cooperativa San Roque de Arjonilla): “La mano de obra de la familia en su explotación supone de media un ahorro de 1 euro por kg de aceite”

Las 1.850 almazaras españolas se lanzan a la búsqueda activa de aceituna ante la corta cosecha

Las más de 1.850 almazaras que operan en el mercado oleícola español, de las que en torno la mitad son cooperativas, están con el radar en modo activo buscando aceitunas. Sobre todo aquellas en las que en su zona más cercana de actividad literalmente no ha frutos en los árboles, o su número no permite … More Las 1.850 almazaras españolas se lanzan a la búsqueda activa de aceituna ante la corta cosecha

Alma Cervera (Alma de AOVE): “La mayoría de los asistentes a las catas saben que el AOVE es el mejor pero no saben por qué”

Entrevista conAlma CerveraDirectora Alma de AOVE ¿En qué momento se encuentra el proyecto de vuestra Oleoteca Alma de AOVE? El proyecto “Alma de AOVE” se inició en junio del 2019 en Bruselas, aunque tuvo un corto recorrido y fue realmente en marzo del 2021 en Madrid cuando tomo realmente forma con la Oleoteca “Alma de … More Alma Cervera (Alma de AOVE): “La mayoría de los asistentes a las catas saben que el AOVE es el mejor pero no saben por qué”

Las Jornadas Virgen Extra Patrimonio Saludable vuelven con ponentes de gran prestigio

El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” vuelve a organizar sus Jornadas Virgen Extra Patrimonio Saludable. Evento creado para continuar con la promoción y difusión de la cultura del aceite, del olivar y de las bondades del producto estrella de la provincia de Jaén, que nació en 2014, con carácter bienal, y que hasta el … More Las Jornadas Virgen Extra Patrimonio Saludable vuelven con ponentes de gran prestigio

El “supermercado online” de los aceites de Sierra Mágina, una iniciativa pionera en el sector

La Denominación de Origen Sierra Mágina puso en marcha en diciembre de 2020 una tienda online en la que se comercializan gran parte de sus marcas inscritas, es decir un “supermercado online de los aceites de la comarca. Esta iniciativa, que fue pionera en el sector, tiene la ventaja de que el consumidor puede combinar … More El “supermercado online” de los aceites de Sierra Mágina, una iniciativa pionera en el sector

Las compras mensuales ante la previsible subida de precios marcarán la disponibilidad de aceite en la nueva campaña

Comienza la recta final de cara al inicio de una compleja campaña oleícola, la 2022/2023, que tendrá en cuenta muchas variables. Desde la gran merma en la producción de aceite de oliva en el olivar español- en torno a las 450.000/500.000 toneladas menos que la anterior según las primeras estimaciones de cooperativas- hasta la inestabilidad … More Las compras mensuales ante la previsible subida de precios marcarán la disponibilidad de aceite en la nueva campaña

Las II Jornadas Oleícolas de Berlanga analizarán el futuro del mercado aceitero y la modernización del olivar tradicional

El municipio pacense de Berlanga acogerá el 22 y 23 de septiembre, una semana antes del inicio oficial de la nueva campaña de olivar para aceite de oliva 2022/2023, sus II Jornadas Oleícolas, en el Teatro Cine San Fernando. Con un elenco de destacados expertos y profesionales del sector de diferentes ámbitos, entre ellos los … More Las II Jornadas Oleícolas de Berlanga analizarán el futuro del mercado aceitero y la modernización del olivar tradicional

La sostenibilidad y digitalización de las almazaras centra el programa del XVI Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara de GEA

La sostenibilidad y digitalización de las almazaras será el tema central del XVI Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara de GEA, que se celebrará el próximo 22 de septiembre en el Auditorio Guadalquivir de Ifeja.  El evento impulsado por GEA, uno de los más importantes del sector oleícola en España, aúna la formación de … More La sostenibilidad y digitalización de las almazaras centra el programa del XVI Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara de GEA

La Común: AOVE de autor de frutado intenso y aromático que ensalza la variedad Castellana

AOVE PREMIUM DEL MES Cada vez surgen más proyectos que buscan poner en valor y dar a conocer extraordinarias variedades de aceituna poco conocidas a nivel nacional o internacional. Aunque tengan gran protagonismo en sus comarcas. Uno de ellos es el que lideran las hermanas Elena y Laura Sánchez Lozano, desde Alcocer (Guadalajara), en plena … More La Común: AOVE de autor de frutado intenso y aromático que ensalza la variedad Castellana