Categoría: Oleogourmet

Aceites Valderrama renueva su acuerdo de proveedor con el chef holandés Jonnie Boer, tres estrellas Michelin

28 agosto, 2019

Jonnie Boer es, según la última lista Le Chef publicada en noviembre de 2018, el tercer mejor cocinero del mundo. Su restaurante De Librije (Zwolle, Países Bajos) acredita tres estrellas en el universo Michelin gracias a la excelencia de las técnicas y el producto. Por eso, sólo una firma como Valderrama, conocida por elaborar aceites de … More Aceites Valderrama renueva su acuerdo de proveedor con el chef holandés Jonnie Boer, tres estrellas Michelin

El secreto del mejor restaurante del mundo (Mirazur): el AOVE aromatizado con limón

11 julio, 2019

AOVE y limones con denominación de origen. Quien pensaría que tan singular maridaje sería una de las claves del considerado actualmente como el mejor restaurante del mundo. Ha sido la revolución gastronómica de los últimos años. El restaurante Mirazur, situado en la localidad francesa de Menton, entre los Alpes marítimos y la Costa Azul a … More El secreto del mejor restaurante del mundo (Mirazur): el AOVE aromatizado con limón

Olivar y Aceite incorpora como nuevo socio a Catering Delicias

11 junio, 2019

El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” sigue sumando socios y ampliando la gran familia que forman los miembros de la entidad, que a día de hoy son más de setenta y cinco y en el que todos trabajan por difundir la cultura del aceite y del olivar. El presidente de ”Olivar y Aceite”, Javier … More Olivar y Aceite incorpora como nuevo socio a Catering Delicias

Olivar de Castro logra el Premio a la Versatilidad en el Salón Gourmets con su innovador Polvo de AOVE

15 abril, 2019

La empresa Olivar de Castro ha logrado alzarse con el primer Premio a la Versatilidad del pasado Salón Gourmets de Madrid gracias a su Polvo de AOVE. Según los responsables del Salón, han premiado su “manera innovadora de saborear el aceite de oliva inspirado en la alta cocina”. El Salón Gourmets contó con 8 premiados … More Olivar de Castro logra el Premio a la Versatilidad en el Salón Gourmets con su innovador Polvo de AOVE

Patricia Caraballo (DO Vinagre Montilla-Moriles): “Si al AOVE de calidad le va bien en el consumo, al vinagre de calidad también le irá bien”

10 abril, 2019

Entrevista con Patricia Caraballo DO Vinagre Montilla-Moriles Hay maridajes que se mantienen unidos para toda la vida. Y el del aceite de oliva con el vinagre es uno de ellos. La llegada de los aceites de oliva virgen extra Premium y de cosecha temprana en los últimos años ha venido también acompañada por la llegada … More Patricia Caraballo (DO Vinagre Montilla-Moriles): “Si al AOVE de calidad le va bien en el consumo, al vinagre de calidad también le irá bien”

Castillo de Canena vuelve a sorprender con “Arbequina & Plancton” y “Arbequina & Harissa”

29 marzo, 2019

Castillo de Canena no para de innovar. Ahora, con una fusión inédita de su AOVE con el mundo del mar y al exotismo de las especies del Norte de África. Acaba de presentar el primer AOVE Arbequina & Plancton con microalgas marinas, elaborado con la participación del chef del mar, Ángel León (Restaurante Aponiente, Puerto … More Castillo de Canena vuelve a sorprender con “Arbequina & Plancton” y “Arbequina & Harissa”

Comienza la tercera edición del Club de Cata Olivar y Aceite con destacados expertos

13 marzo, 2019

El sábado 9 de marzo, junto a profesionales del sector, asistieron a la primera sesión del Club de Cata restauradores, comunicadores, abogados y amantes del aceite de oliva virgen extra, con muchas ganas de compartir experiencias y ampliar sus conocimientos sobre el zumo de aceituna. Una sesión que contó con invitados de primer nivel, que … More Comienza la tercera edición del Club de Cata Olivar y Aceite con destacados expertos

Boundary Bend, uno de los gigantes del AOVE mundial, lanza una gama de tés con hoja de olivo en Estados Unidos

20 febrero, 2019

Para los que piensan que el mundo del olivar se acaba en el aceite de oliva virgen extra, el mercado de Estados Unidos siempre es un buen escaparate para contradecirle. La empresa australiana Boundary Bend, considera la mayor productora particular de aceite de oliva a nivel mundial junto con Elaia (Sovena), ha lanzado al mercado … More Boundary Bend, uno de los gigantes del AOVE mundial, lanza una gama de tés con hoja de olivo en Estados Unidos

Citoliva realiza el maridaje perfecto entre AOVE y gastronomía

25 enero, 2019

Citoliva ha organizado el pasado 24 de enero La Noche ‘EXTRA’ del Aceite de Jaén, una cita ineludible para los amantes de los aceites ‘extra-vírgenes’ de la provincia y la gastronomía, con la que pretende acercar a todo el mundo las excelencias del ‘oro verde’ y fortalecer su imagen entre los consumidores. A través de … More Citoliva realiza el maridaje perfecto entre AOVE y gastronomía

Las acebuchinas, el tesoro del olivar salvaje que algunas almazaras quieren recuperar

3 enero, 2019

Cuando miles de olivareros se afanan estos días en la recolección de sus aceitunas con vibros, paraguas y varas en cientos de pueblos de muchas regiones de España, el acebuche sigue pasando desapercibido. Silencioso y majestuosamente frondoso tras más de 2.000 años de historia, ajeno a plagas, sequías y marcos de plantación. Buscando siempre la … More Las acebuchinas, el tesoro del olivar salvaje que algunas almazaras quieren recuperar

Manuel Román (Isanatur/Ecoprolive): “Con la harina de oliva hemos demostrado que el potencial de la aceituna no acaba en el AOVE”

21 noviembre, 2018

Entrevista con Manuel Román Socio de Isanatur/Ecoprolive En el Polígono Industrial de Puebla de la Reina, en Navarra, tiene su sede la empresa Isanatur, Ingredientes Saludables y Naturales. Sus inquietos socios pensaron desde el inicio que la aceituna, por sus propiedades saludables, era un ingrediente con un potencial extraordinario. Pero que no debía quedarse solo … More Manuel Román (Isanatur/Ecoprolive): “Con la harina de oliva hemos demostrado que el potencial de la aceituna no acaba en el AOVE”

Las almazaras de la “Asociación Olivar y Aceite” presentan sus AOVE Tempranos de la nueva campaña en el Puente de los Santos

5 noviembre, 2018

Nueva iniciativa del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” para dar a conocer la cultura del aceite y del olivar. Durante el puente de Todos los Santos, aprovechando la afluencia masiva de visitantes a la ciudad patrimonial, la entidad ha organizado una serie de actividades para que los turistas pudieran conocer tantos los aceites de … More Las almazaras de la “Asociación Olivar y Aceite” presentan sus AOVE Tempranos de la nueva campaña en el Puente de los Santos

Ya están disponibles los ANUARIOS AOVE ESPAÑOL del 2017 y el del 2018 en su versión on line

22 octubre, 2018

Ya está disponible el  ANUARIO AOVE ESPAÑOL de las ediciones del 2017 y del 2018, en portada de http://www.revistaalmaceite.com. Más de 275 páginas de contenidos especializados y profesionales y muy prácticos sobre el sector del olivar y del aceite de oliva virgen extra español e internacional, en la que son protagonistas más de 120 profesionales, … More Ya están disponibles los ANUARIOS AOVE ESPAÑOL del 2017 y el del 2018 en su versión on line

La mayor cadena de boutiques de AOVEs de Francia vende la lata de cinco litros de aceite español a 76 euros

11 octubre, 2018

En Francia cuidan y valoran el aceite de oliva virgen extra de calidad español. La mayor cadena de boutiques especializada en el sector de la venta de AOVEs, Oliviers & Co, incluye en su portfolio hasta seis aceites de oliva virgen extra exclusivos elaborados por empresas como Castillo de Canena, Pago de Peñarrubia, Finca La … More La mayor cadena de boutiques de AOVEs de Francia vende la lata de cinco litros de aceite español a 76 euros

Nuevo taller-cata de AOVES de GastrOleum y la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero el 10 de octubre en Madrid

6 octubre, 2018

Gastroleum continúa con sus acciones de formación y difusión de la cultura del aceite de oliva virgen extra recogidas en el convenio rubricado con la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero (FPCO) y GastrOleum. El próximo evento tendrá lugar el próximo miércoles  10 de octubre a partir de las 19.00 horas en la tienda- oleoteca que la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero … More Nuevo taller-cata de AOVES de GastrOleum y la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero el 10 de octubre en Madrid

Castillo de Canena recupera para el restaurante NOOR el auténtico aceite andalusí con variedades árabes cultivadas en Jaén

6 septiembre, 2018

Chemlali, Maelia, Zaity y Sourani son las cuatro variedades de olivos de origen árabe cultivadas en Andalucía que se unen en el inédito aceite andalusí, NOOR ZAYT AL-ZAITUN, un blend único en el mundo, creado en exclusiva por Castillo de Canena para el chef Paco Morales y su restaurante NOOR. La reconocida aceitera de Jaén … More Castillo de Canena recupera para el restaurante NOOR el auténtico aceite andalusí con variedades árabes cultivadas en Jaén

El Club de Cata Olivar & Aceite da protagonismo a los aceites aromatizados con gran futuro en exportación

24 junio, 2018

El Centro de Interpretación ‘Olivar y Aceite’ ha celebrado su tercera sesión  del año del Club de Cata ‘Olivar & Aceite’ bajo el título ‘Aceites Flavors’, dedicada a los  aceites flavorizados o aromatizados. Para esta sesión  y como viene siendo habitual se contó con la presencia de expertos en la temática a abordar, profesionales como … More El Club de Cata Olivar & Aceite da protagonismo a los aceites aromatizados con gran futuro en exportación

Cómo un insípido AOVE puede arruinar una ensalada de tomate con ventresca de 15,50 euros

21 junio, 2018

Domingo por la mañana. En un conocido restaurante de un municipio cercano a Madrid dirección Autovía de Burgos de los que cada fin de semana acogen a muchos madrileños a comer. Tiene fama. Forma parte de una cadena más amplia de restaurantes y caterings. Una carta amplia y sugerente. Muchos camareros y muchos clientes, más … More Cómo un insípido AOVE puede arruinar una ensalada de tomate con ventresca de 15,50 euros

Castillo de Canena se embarca en la sugerente Ruta de las Especies con Arbequina & World

20 junio, 2018

Asia, América, África, Europa… Castillo de Canena emprende con su nueva línea Arbequina & World un viaje sensorial a través de cuatro continentes que aportan su matices y originalidad a su virgen extra arbequina. Con la ayuda del chef y picolier Marcos Reguera, ha seleccionado las mejores especies de cada región del mundo y las … More Castillo de Canena se embarca en la sugerente Ruta de las Especies con Arbequina & World

Jacoliva lanza una web para aprender a cocinar con su gama de aceites especiados Etnic

19 junio, 2018

  La gama de aceites especiados de Jacoliva, Etnic, su apuesta más disruptiva y multicultural con AOVE, ha encontrado en Trevijano un compañero de viajes excepcional para acercar al consumidor una experiencia gastronómica versátil, sencilla, sincera, y divertida, con la que viajar por los sabores del mundo. “Con #másde100añosdesabor (Jacoliva) y #comidasincera (Trevijano), no podía … More Jacoliva lanza una web para aprender a cocinar con su gama de aceites especiados Etnic