Las almazaras de la “Asociación Olivar y Aceite” presentan sus AOVE Tempranos de la nueva campaña en el Puente de los Santos

olivar y aceite

Nueva iniciativa del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” para dar a conocer la cultura del aceite y del olivar. Durante el puente de Todos los Santos, aprovechando la afluencia masiva de visitantes a la ciudad patrimonial, la entidad ha organizado una serie de actividades para que los turistas pudieran conocer tantos los aceites de oliva virgen de elaboración temprana como el método de recolección y producción del oro líquido además de profundizar en sus conocimientos sobre el zumo de aceituna a través de catas de aceite.

En concreto los días 1, 2, 3 y 4 de noviembre, a partir de las 12:30 horas, el centro acogió la presentación, cata y degustación gratuita de aceites de oliva virgen de cosecha temprana y de otros productos elaborados con aceite de oliva, de la mano de los que mejor los conocen, sus productores, que además son socios del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite”. Así responsables de Pradolivo, Picualia, Notaliv Cosmética Natural, Oleícola Jaén y Cortijo Espíritu Santo, se encargaron de presentar sus productos al público, explicando pormenorizadamente el  proceso que siguen desde que recolectan la aceituna hasta que se comercializa el producto.

La primera de las presentaciones corrió a cargo de Antonio Perales de Aceites Pradolivo que ofreció la primera cata degustación de su cosecha temprana, cuya recolección se realizó los días 28 y 29 de octubre, y que se filtró sobre la marcha, sin dar opción que el aceite tuviera contacto con humedades o impurezas, destacó Perales. “Es un aceite complejo, armónico, con un frutado medio-alto. En boca tiene una entrada dulce, picor y amargor progresivo, aunque prevalece el picor sobre el amargor. Mientras que en nariz recuerda a la cáscara de almendra o el verde de la huerta. Asimismo deja la boca limpia y fresca”.

El viernes llegó el turno de Notaliv Cosmética Natural y Picualia. Así Andrés Jiménez, de Notaliv explicó al público que su empresa comercializa una gama de productos cosméticos elaborados a base de aceite de oliva virgen extra sin usar alcoholes, sosa o derivados del petróleo como parabenos o siliconas.

Por su parte Natalia Soler, de Picualia donde es responsable de Oleoturismo en la almazara, presentó el primer día de cosecha, un aceite extraído la pasada semana, en tres días, de edición limitada, del que han envasado 18.000 botellas, vendiéndose ya más de 6.000.

“Es un aceite de nuestro primer día de cosecha que obtenemos con un fruto seleccionado, rico en aromas, con frutado alto evocando el verde del olivar y recuerda a la alcachofa y plátano verde. En definitiva aromas que recuerdan el tiempo de la recolección”. En concreto, subrayó Soler que este año la etiqueta de su aceite de oliva virgen extra de primer día de cosecha está dedicada a la olivarera, que se dedicaba a la recolección.

El sábado la empresa protagonista de la presentación fue Oleícola Jaén, que presentó al público sus variedades arbequina y frantoio. Así Miguel Ángel Bustos fue desgranado las características de los aceites presentados de la nueva campaña. En cuanto a la variedad frantoio destacó Bustos su aroma y aunque en esta cosecha la arbequina ha salido más potente que la campaña anterior sigue siendo más suave que el frantoio.

En cuanto a las variedades degustadas por el público asistente, indicó el representante de Oleícola Jaén que el frantoio tiene más aroma y un picor agradable aunque la arbequina tiene un sabor más potenciado que el año pasado. Además adelantó que próximamente se presentarán las variedades picual y picual ecológico.

La última presentación y degustación del puente corrió a cargo de Juan Molina, de Cortijo Espíritu Santo, quien explicó a los presentes cómo producen las dos magníficas variedades que producen en su almazara, picual y arbequino.


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