Deoleo, la compañía líder de aceite de oliva en el mundo a través de marcas icónicas como Carbonell, Maestros de Hojiblanca, Carapelli o Bertolli, fortalece su desempeño tecnológico e innovador a nivel internacional de la mano de Telefónica Tech, la unidad de negocios digitales de Telefónica.
Ambas entidades anuncian su colaboración en tres proyectos clave: la evolución del sistema de trazabilidad blockchain mediante su integración en la tecnología de Telefónica Tech para reforzar la transparencia de cara al consumidor; la digitalización de la gestión del mantenimiento de las fábricas de Deoleo a través de nuevas tecnologías; y el desarrollo de soluciones de Inteligencia Artificial (IA) para optimizar y asegurar la máxima calidad y durante toda la vida útil del producto.
Con una sólida trayectoria en la prestación de servicios digitales y capacidades avanzadas en ámbitos como cloud, ciberseguridad, datos e inteligencia artificial, Telefónica Tech aporta su experiencia para acelerar la transformación de Deoleo. Por su parte, la compañía oleícola refuerza su apuesta por la innovación en línea con su hoja de ruta EVOO-lution para ganar eficiencia y optimizar procesos hacia un modelo orientado al dato, impulsando la excelencia operativa mediante sinergias y una red industrial más ágil, alineada con las necesidades del negocio.
“Este proyecto global que estamos realizando de la mano de Telefónica Tech refuerza nuestra hoja de ruta de innovación y nos permite acelerar la evolución tecnológica de Deoleo a escala internacional. La combinación de trazabilidad avanzada, digitalización industrial e inteligencia artificial nos ayuda a ser más eficientes, y a seleccionar las mejores materias primas para garantizar los altos estándares de calidad de nuestros productos”, apunta Enrique Pérez Jiménez, Head of IT en Deoleo.
Por su parte, Carlos Martínez, director de IA y Datos en Telefónica Tech, afirma: “Este proyecto de transformación digital busca optimizar el proceso de elaboración del aceite de oliva de Deoleo con modelos de IA, además de habilitar el mantenimiento predictivo y correctivo en sus dos plantas, y seguir reforzando, gracias a la tecnología blockchain, las mayores garantías sobre calidad, seguridad y autenticidad de sus productos”.
Mejora del sistema de trazabilidad a través de blockchain
En el primero de los proyectos, Telefónica Tech ha puesto a disposición de Deoleo TrustOS: su plataforma blockchain para digitalización segura, con el objetivo de reforzar el sistema de trazabilidad que la compañía ya venía impulsando desde el año 2022 en sus botellas. Gracias a esta tecnología puntera, los datos de las distintas fases de la cadena de producción del aceite se registran de forma segura, cronológica e inmutable, evitando modificaciones o eliminaciones, con el objetivo de maximizar la transparencia del proceso de cara al consumidor.
Actualmente, más del 35% del aceite de oliva virgen extra de Deoleo ya cuenta con esta tecnología, lo que verifica la calidad de manera independiente, optimiza los tiempos de verificación y simplifica la gestión de potenciales incidencias de calidad o seguridad alimentaria.
Revista Almaceite 