Revista Almaceite

Wenceslao Moreda (CSIC): “Los aceites de oliva ocupan un papel secundario en las cocinas de los establecimientos hosteleros”

12 diciembre, 2024

Texto:Wenceslao MoredaCientífico Titular Instituto de la Grasa (CSIC) “El aceite de oliva tiene un amplio uso en la industria alimentaria, desde el uso crudo como producto culinario de alto valor añadido, hasta como ingrediente de otros alimentos como platos preparados, bollería y panadería, conservas, infusionados, alimentación infantil, fritura industrial y en bares y restaurantes. También … More Wenceslao Moreda (CSIC): “Los aceites de oliva ocupan un papel secundario en las cocinas de los establecimientos hosteleros”

La gran distribución se prepara para usar al aceite de oliva como “gancho comercial” en Navidades tras su fuerte caída en origen

9 diciembre, 2024

Durante la semana del omnipresente Black Friday, una conocida cooperativa extremeña cercana a Mérida vendió en dos días en su tienda física más de 50.000 litros de aceite de oliva virgen extra de la nueva campaña, con colas kilométricas. El secreto: garrafas de cinco litros a 30 euros. El consumidor está deseoso de volver con … More La gran distribución se prepara para usar al aceite de oliva como “gancho comercial” en Navidades tras su fuerte caída en origen

Pieralisi realiza más de 100 asistencias en almazaras con su servicio de guardias en campaña

8 diciembre, 2024

Bajo el lema “¡Contigo en campaña! Siempre a tu servicio”, el equipo de técnicos de Pieralisi, junto a los supervisores y bajo la dirección de Pablo Ruiz Córdoba, Director de Operaciones de Pieralisi España, ha resuelto en su primer mes de trabajo más de 100 asistencias, las cuales se han resuelto de forma remota y … More Pieralisi realiza más de 100 asistencias en almazaras con su servicio de guardias en campaña

Agricultores y especialistas analizan en ‘Oliventura’ la evolución del olivo durante todo un año

8 diciembre, 2024

El Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA), el Instituto de Agricultura Sostenible del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IAS-CSIC), la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas (SECH) y AGR by De Prado han inaugurado el curso ‘Oliventura, un viaje al cetro del cultivo del olivar’, una iniciativa … More Agricultores y especialistas analizan en ‘Oliventura’ la evolución del olivo durante todo un año

#SOS—Safeguard Our Soils: una iniciativa para la salud y la sostenibilidad del suelo

7 diciembre, 2024

En el marco del Día Mundial del Suelo, celebrado el 5 de diciembre, Alltech Crop Science e Ideagro han anunciado el lanzamiento de #SOS—Safeguard Our Soils, una plataforma que busca sensibilizar sobre la importancia de la salud del suelo para la sostenibilidad agrícola y la seguridad alimentaria. La salud del suelo es esencial para una … More #SOS—Safeguard Our Soils: una iniciativa para la salud y la sostenibilidad del suelo

El olivar catalán se enfrenta de nuevo a una campaña muy corta que tensiona el futuro de sus 180 almazaras

5 diciembre, 2024

El olivar es uno de los cultivos más representativos del sector agrícola y agroalimentario de Cataluña, con una extensión de 114.000 hectáreas, de las que 111.000 son de olivar para almazara. Un cultivo dominado de forma mayoritaria por la variedad Arbequina,la más representativa de los AOVEs catalanes y sus denominaciones de origen. Cataluña dispone actualmente … More El olivar catalán se enfrenta de nuevo a una campaña muy corta que tensiona el futuro de sus 180 almazaras

Diputación reconoce con el distintivo “Jaén Selección 2025” a 6 AOVE convencionales y 2 ecológicos

4 diciembre, 2024

Los aceites de oliva virgen extra Oro Bailén, de Aceites Oro Bailén Galgón 99, de Villanueva de la Reina; Picualia, de la cooperativa Agrícola de Bailén Virgen de Zocueca, de Bailén; Jabalcuz Premium, de la SCA Sierra de la Pandera, de Los Villares; Señorío de Camarasa, de la cooperativa Santa Isabel, de Torres; Melgarejo, de … More Diputación reconoce con el distintivo “Jaén Selección 2025” a 6 AOVE convencionales y 2 ecológicos

De indicios, fraudes y cisternas de orujo: las claves de la “guerra” entre Dcoop y las grandes envasadoras

2 diciembre, 2024

Hace dos años por estas fechas, durante una comida informativa con medios de prensa en un hotel cercano al Retiro de Madrid, el presidente del Grupo DCOOP, Antonio Luque, dijo una frase que pasó en parte desapercibida entre plato y plato pero que tenía ante las puertas de una campaña muy corta una gran carga … More De indicios, fraudes y cisternas de orujo: las claves de la “guerra” entre Dcoop y las grandes envasadoras

“Olivar y Aceite” presenta a su nuevo socio, el AOVE “Cucha” de Úbeda

1 diciembre, 2024

El presidente de la Asociación Olivar y Aceite, Javier Gámez, ha hado la bienvenida al nuevo socio, el aceite ubetense Cucha, creado por Juan Manchón y Alfonso Suárez. Gámez ha destacado la importancia de estas incorporaciones para el crecimiento de la asociación, que actualmente cuenta con 86 socios y un total de 59 empresas aceiteras. “Es … More “Olivar y Aceite” presenta a su nuevo socio, el AOVE “Cucha” de Úbeda

El Aula Oleícola Innova, creada por UNIA y Grupo Oleícola Jaén, celebra la Jornada de Cata AOVE de nueva cosecha

30 noviembre, 2024

La Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) y Grupo Oleícola Jaén, a través del Aula Oleícola Innova, han celebrado la Jornada de Cata de aceite de oliva virgen extra. Aromas y sabores de nueva cosecha 2024/2025, dirigida por Mª Soledad Román, del Centro de Interpretación Olivar y Aceite de la Provincia de Jaén. En la presentación … More El Aula Oleícola Innova, creada por UNIA y Grupo Oleícola Jaén, celebra la Jornada de Cata AOVE de nueva cosecha

Belén Luque (ACORA): “Las almazaras no hemos sido las principales beneficiadas con las subidas de precios”

28 noviembre, 2024

Entrevista conBelén LuquePresidenta de ACORA, la Asociación Empresarial de Almazaras Industriales de Córdoba Las dos últimas campañas han sido complicadas para las almazaras industriales. ¿Qué lecciones se pueden aprender? Han sido dos campañas muy complejas para las almazaras industriales, pero en estas coyunturas complejas es cuando tenemos que dar lo mejor de nosotros mismos y aprender. … More Belén Luque (ACORA): “Las almazaras no hemos sido las principales beneficiadas con las subidas de precios”

“Oliventura”, un curso de formación innovador dedicado al mundo del olivo y el AOVE

27 noviembre, 2024

El Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA), el Instituto de Agricultura Sostenible del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IAS-CSIC), la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas (SECH)y AGR de Prado han presentado el curso ‘Oliventura, un viaje al cetro del cultivo del olivar’, una iniciativa formativa en … More “Oliventura”, un curso de formación innovador dedicado al mundo del olivo y el AOVE

En el 80% de las campañas de la última década los precios en origen del virgen extra no pasan de los 3,50 euros

25 noviembre, 2024

A la hora de analizar el precio en origen del aceite de oliva en sus diferentes categorías, teniendo al virgen extra como referencia, conviene hacerlo en perspectiva. En frío, sin dejarse llevar por subidas o bajadas coyunturales extraordinaria como la ocurrida en el último año motivada por una situación anómala en el mercado de disponibilidad … More En el 80% de las campañas de la última década los precios en origen del virgen extra no pasan de los 3,50 euros

Francisco R. García (Almazaras de la Subbética): “Tenemos especial atención en la gestión de la temperatura, limpieza y tiempos entre recogida y molturación”

21 noviembre, 2024

Entrevista a Francisco Ramón GarcíaMaestro de almazara de Almazaras de la Subbética y mejor maestro de almazara AEMO 2023 ¿Cuál es el día a día de un maestro de almazara en una gran cooperativa de Almazaras de la Subbética? El día a día de un maestro de almazara es estar muy pendiente de los siguientes … More Francisco R. García (Almazaras de la Subbética): “Tenemos especial atención en la gestión de la temperatura, limpieza y tiempos entre recogida y molturación”

bp y MIGASA acuerdan el suministro de residuos industriales no alimentarios para producir combustibles renovables en la refinería de Castellón

20 noviembre, 2024

bp Energía España ha firmado un acuerdo estratégico con el grupo agroalimentario español MIGASA para el suministro anual de hasta 40.000 toneladas de residuos industriales no alimentarios del aceite vegetal durante una década. bp utilizará estas materias primas biológicas junto con otras fósiles para coprocesar combustibles renovables en su refinería de Castellón, como HVO para … More bp y MIGASA acuerdan el suministro de residuos industriales no alimentarios para producir combustibles renovables en la refinería de Castellón

La aceituna para almazara se paga a menos de la mitad que la pasada campaña por estas fechas

18 noviembre, 2024

Los productos de aceituna para almazara no salen de su asombro en estos días. Cuando se acercan a los puestos de compra privados, a almazaras industriales o preguntan en sus cooperativas están comprobando como los precios ofertados en la nueva campaña están a años luz de los obtenidos en la pasada campaña. Y que incluso … More La aceituna para almazara se paga a menos de la mitad que la pasada campaña por estas fechas

El presidente de la Generalitat de Cataluña asiste a la clausura de la Fiesta del Primer Aceite de Jaén en Sabadell

17 noviembre, 2024

El presidente de la Generalitat de Cataluña, Salvador Illa, ha asistido a la clausura de la Fiesta del Primer Aceite de Jaén que se ha celebrado este fin de semana en Sabadell “con una gran afluencia de público que ha podido aproximarse a un producto que es imprescindible en la gastronomía, fuente de salud y … More El presidente de la Generalitat de Cataluña asiste a la clausura de la Fiesta del Primer Aceite de Jaén en Sabadell

Castillo de Canena rinde homenaje al arquitecto renacentista Andrés de Vandelvira en la XIX edición de su Primer Día de Cosecha

17 noviembre, 2024

En 2025 se conmemorará el 450 aniversario de la desaparición de uno de los grandes maestros de la arquitectura renacentista española, Andrés de Vandelvira. En honor a su legado, Castillo de Canena dedica su XIX edición de los exclusivos aceites de oliva virgen extra Primer Día de Cosecha a este insigne arquitecto. Fue precisamente Vandelvira … More Castillo de Canena rinde homenaje al arquitecto renacentista Andrés de Vandelvira en la XIX edición de su Primer Día de Cosecha

Galdón Software: ERP para almazaras y el sector oleícola

15 noviembre, 2024

Con más de 30 años de experiencia, Galdón Software ha creado un ERP especializado para el sector oleícola. Esta solución integral facilita la gestión de cada etapa del proceso productivo y la comercialización del aceite de oliva, desde la recepción de aceitunas hasta la venta final, asegurando el cumplimiento de los estándares de transparencia y … More Galdón Software: ERP para almazaras y el sector oleícola

Mari Paz Aguilera (IFAPA): «Influencia desde el campo en las características nutricionales y sensoriales del aceite de oliva»

14 noviembre, 2024

Texto:Mari Paz AguileraInvestigadora en IFAPA Venta del Llano María de la Paz Aguilera, técnica especialista en el Área de Alimentación y Salud del IFAPA Venta del Llano en Mengíbar (Jaén) es una de las mayores expertas en olivicultura y elaiotecnia del sector oleícola española, con una extensa carrera investigadora. “Hay una realidad, que es que … More Mari Paz Aguilera (IFAPA): «Influencia desde el campo en las características nutricionales y sensoriales del aceite de oliva»