Categoría: Investigación y Salud

El Panel de Cata de CITOLIVA vuelve a obtener el máximo reconocimiento del COI

3 diciembre, 2025

El Consejo Oleícola Internacional (COI) ya ha publicado el listado oficial de laboratorios de análisis sensorial reconocidos para el periodo 1 de diciembre de 2025 al 30 de noviembre de 2026, en el que CITOLIVA vuelve a obtener el máximo reconocimiento internacional en la evaluación sensorial de aceites de oliva vírgenes. Con esta renovación, CITOLIVA … More El Panel de Cata de CITOLIVA vuelve a obtener el máximo reconocimiento del COI

ASAJA, COAG, UPA y Cooperativas Agro-alimentarias destacan la oportunidad de las plantas de biometano

19 septiembre, 2025

Las organizaciones representativas del sector agrario y ganadero de Jaén, ASAJA, COAG, UPA y Cooperativas Agro-alimentarias, consideran que las plantas de biometano son una oportunidad para transformar los subproductos de la provincia de Jaén. De ahí que se muestren receptivas a las plantas proyectadas en la provincia, ya que generarían empleo, valor añadido y nuevas … More ASAJA, COAG, UPA y Cooperativas Agro-alimentarias destacan la oportunidad de las plantas de biometano

El kiwi adelanta al AOVE y logra de la UE una declaración saludable para su etiquetado

15 septiembre, 2025

El aceite de oliva virgen extra lleva años intentando que la Unión Europea autorice en su etiquetado una declaración de propiedades saludables más que avaladas por numerosos estudios clínicos y científicos. Sin conseguirlo aún. Sin embargo, otro producto mucho más ajeno a la cultura mediterránea europea como es el kiwi -aunque también se produce en … More El kiwi adelanta al AOVE y logra de la UE una declaración saludable para su etiquetado

La calidad del aceite de oliva empieza en el suelo

25 agosto, 2025

Antonio José Manzaneda Ávila, profesor del Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva. Unidad de Ecología. Universidad de Jaén; e Iván Sánchez-Castro, investigador HE Soil Mission. Departamento de Biología Animal, Vegetal y Ecología de la Universidad de Jaén analizan la importancia del suelo en la calidad de los aceites de oliva a … More La calidad del aceite de oliva empieza en el suelo

José Alfonso Gómez (CITOLIVA): “La eliminación indiscriminada de insectos hace que el olivar sea más vulnerable a nuevas plagas”

18 agosto, 2025

Texto:José Alfonso GómezDoctor Área I+D+I CITOLIVA El olivo, símbolo indiscutible de la agricultura mediterránea, desempeña un papel clave en la economía y el paisaje de la región. Su producción se enfrenta a desafíos constantes debido a la presencia de plagas y enfermedades que afectan tanto a su rendimiento como a la calidad del aceite. La … More José Alfonso Gómez (CITOLIVA): “La eliminación indiscriminada de insectos hace que el olivar sea más vulnerable a nuevas plagas”

Una tesis avala el uso del hidroxitirosol del olivo para conseguir carnes más saludables

17 julio, 2025

España sigue siendo un país donde el consumo de carne es parte fundamental de la dieta de muchos hogares y de muchos establecimientos del canal Horeca. Con más de 46 kilos de media per cápita en el hogar. Pese a la fuerte subida en los últimos meses de la carne de vacuno. El consumo de … More Una tesis avala el uso del hidroxitirosol del olivo para conseguir carnes más saludables

Grupo Operativo: “Aplicación de la inteligencia artificial en cooperativas oleícolas energéticas-SMARTPHOTOLIVE”

23 junio, 2025

La crisis energética es uno de los principales problemas al que se enfrenta la humanidad hoy en día, al existir cada vez una mayor demanda energética debido al crecimiento demográfico y económico del planeta, lo que está provocando un ritmo de consumo excesivo de los recursos naturales de nuestro planeta. En cuanto a las fuentes … More Grupo Operativo: “Aplicación de la inteligencia artificial en cooperativas oleícolas energéticas-SMARTPHOTOLIVE”

Grupo Operativo: “Plataforma de autentificación de aceites de oliva mediante huella digital-PLAHUD”

22 junio, 2025

El proyecto del Grupo Operativo PLAHUD, pretende ofrecer una solución a la preocupación creciente por parte del sector sobre la necesidad de asegurar que los aceites comercializados no hayan sufrido alteración a lo largo de la cadena de comercialización del producto, como una forma de dar confianza al consumidor. Para solventar esta situación, desde hace … More Grupo Operativo: “Plataforma de autentificación de aceites de oliva mediante huella digital-PLAHUD”

Grupo Operativo: “E- Banco de Patrones sensoriales de aceite de oliva virgen para el sector productor”

22 junio, 2025

La descripción general del proyecto ha consistido en el diseño e implementación de un sistema para la producción industrial de patrones sensoriales de aceite de oliva virgen extra para el sector productor, mediante la planificación, seguimiento de procesos y logística desde el campo hasta la certificación de aceites con destino a almazaras cooperativas e industriales. … More Grupo Operativo: “E- Banco de Patrones sensoriales de aceite de oliva virgen para el sector productor”

Netpharmalab, filial de AGQ Labs, adquiere Docuchem para reforzar su estrategia en el sector farmacéutico

15 junio, 2025

Docuchem, laboratorio fundado en 2006, con sede en el Parque Tecnológico y Científico de Girona cuenta con unos 35 profesionales, que centran su actividad en ofrecer servicios de calidad para el desarrollo analítico y de formulación de productos farmacéuticos. Entre sus servicios más diferenciales están los estudios de estabilidad, desarrollo de métodos, análisis de nitrosaminas … More Netpharmalab, filial de AGQ Labs, adquiere Docuchem para reforzar su estrategia en el sector farmacéutico

Adolfo Peña (ETSIAM-Universidad de Córdoba): “Estamos en los primeros pasos de una nueva etapa en la historia del olivar”

5 junio, 2025

Texto:Adolfo PeñaProfesor ETSIAM-Universidad de Córdoba Adolfo Peña Acevedo es Profesor de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes -ETSIAM- (Universidad de Córdoba) y experto en digitalización e Inteligencia Artificial. La digitalización y la inteligencia artificial (IA) están revolucionando el sector del olivar. El avance imparable de estas tecnologías abre un nuevo horizonte … More Adolfo Peña (ETSIAM-Universidad de Córdoba): “Estamos en los primeros pasos de una nueva etapa en la historia del olivar”

Innovaoleo reta con su aceite de pescado con Omega 3 a las virtudes saludables del AOVE

22 mayo, 2025

La variable salud es una de las más utilizadas por las marcas de AOVE españolas, tanto en el mercado nacional como de exportación, a la hora de vender su producto. Y de atraer a nuevos consumidores. Con datos avalados por numerosos estudios científicos y médicos, Y a la espera que la Unión Europea permita destacarlo … More Innovaoleo reta con su aceite de pescado con Omega 3 a las virtudes saludables del AOVE

El nuevo ANUARIO AOVE OLIVAR ESPAÑOL 2025, ya en la calle

15 mayo, 2025

La novena edición del ANUARIO AOVE OLIVAR ESPAÑOL, la del año 2025, ya está en calle coincidiendo con la celebración de EXPOLIVA Jaén. Una completa radiografía del sector oleícola y olivarero español e internacional, que cuenta con numerosas entrevistas a destacados expertos y gestores tanto de empresas como de cooperativas. Como tema de portada, el … More El nuevo ANUARIO AOVE OLIVAR ESPAÑOL 2025, ya en la calle

La nueva Ley de Comedores Escolares abre nuevas opciones al aceite de oliva para enganchar al consumidor infantil

24 abril, 2025

El segmento de la restauración colectiva siempre ha sido complicado para el aceite de oliva. Especialmente por su mayor precio en relación a otras grasas vegetales como girasol o semillas o preparados de fritura. Una asignatura pendiente que el sector oleícola español puede aprovechar con el nuevo Real Decreto de Comedores Escolares que prepara el … More La nueva Ley de Comedores Escolares abre nuevas opciones al aceite de oliva para enganchar al consumidor infantil

María I. Ramos y Juan J. Cubillas (UJAEN): “Nuestro sistema es capaz de predecir en una fase temprana del año la cosecha próxima con una precisión del 80%”

6 marzo, 2025

Texto:María I. Ramos y Juan J. CubillasUniversidad de Jaén María Isabel Ramos es profesora titular de la Universidad de Jaén y Juan José Cubillas es miembro del grupo de investigación Informática Gráfica y Geomática. Analizan en este artículo su sistema desarrollo para la predicción temprana (meses enero/febrero) de la siguiente campaña olivarera. De sobra es … More María I. Ramos y Juan J. Cubillas (UJAEN): “Nuestro sistema es capaz de predecir en una fase temprana del año la cosecha próxima con una precisión del 80%”

Brígida Jiménez recibe la bandera de Andalucía en Córdoba al Mérito Ambiental

26 febrero, 2025

La investigadora experta en olivicultura y directora del centro en Cabra del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa), Brígida Jiménez, ha sido distinguida con la Bandera de Andalucía 2025 de la provincia de Córdoba al Mérito Ambiental, una ceremonia celebrada el pasado jueves en el Teatro … More Brígida Jiménez recibe la bandera de Andalucía en Córdoba al Mérito Ambiental

Juan Antonio Tello (Laboratorio Tello): “Es lamentable la dificultad legal para resaltar los beneficios saludables de un AOVE rico en biofenoles”

30 enero, 2025

Texto:Juan Antonio TelloGerente Laboratorio Tello “Podemos considerar los aceites de oliva vírgenes como verdaderos zumos naturales de aceituna, y por tanto ricos en la mayor parte de los componentes típicos de este fruto, entre los que están los antioxidantes naturales o biofenoles. La cantidad de estos biofenoles depende de múltiples factores, como la variedad, el … More Juan Antonio Tello (Laboratorio Tello): “Es lamentable la dificultad legal para resaltar los beneficios saludables de un AOVE rico en biofenoles”

El cambio climático afectará al olivo reduciendo la producción, a sus frutos y composición de su AOVE

23 enero, 2025

Texto: Alfonso Montaño y Sofía Redondo (CTAEX) El cambio climático es un hecho hoy en día que difícilmente se puede discutir atendiendo a los cambios que estamos registrando mes a mes. Sin ir más lejos, la concentración de gases de efectos invernaderos en la atmósfera está aumentando cada año, habiéndose alcanzado el contenido en CO2 … More El cambio climático afectará al olivo reduciendo la producción, a sus frutos y composición de su AOVE

Mari Paz Aguilera (IFAPA): «Influencia desde el campo en las características nutricionales y sensoriales del aceite de oliva»

14 noviembre, 2024

Texto:Mari Paz AguileraInvestigadora en IFAPA Venta del Llano María de la Paz Aguilera, técnica especialista en el Área de Alimentación y Salud del IFAPA Venta del Llano en Mengíbar (Jaén) es una de las mayores expertas en olivicultura y elaiotecnia del sector oleícola española, con una extensa carrera investigadora. “Hay una realidad, que es que … More Mari Paz Aguilera (IFAPA): «Influencia desde el campo en las características nutricionales y sensoriales del aceite de oliva»

Raquel Costales (CITOLIVA): “Queda un largo camino por recorrer en la reducción de grasas saturadas y trans en la industria alimentaria”

19 septiembre, 2024

Entrevista conRaquel CostalesResponsable del Cooking-Lab y Elaiotecnia de CITOLIVA (Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite), con sede en Geolit  en Mengíbar (Jaén) ¿Cuál es la actividad principal y los proyectos en los que está trabajando el Cooking-Lab de Citoliva? Cooking-Lab es la primera Cocina Experimental dedicada al Aceite de Oliva Virgen, pilar de la … More Raquel Costales (CITOLIVA): “Queda un largo camino por recorrer en la reducción de grasas saturadas y trans en la industria alimentaria”