Etiqueta: estudios

Un estudio de la UJA analiza las posibilidades de transformación del olivar de Jaén, un 80% tradicional

2 agosto, 2020

A través de un trabajo de investigación que se está realizando en el seno de el Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva de la UJA, por parte de la doctoranda Laura Moreno, y codirigido por los profesores Alberto Moya y Juan Vilar, se está categorizando la olivicultura jiennense en 6 grupos … More Un estudio de la UJA analiza las posibilidades de transformación del olivar de Jaén, un 80% tradicional

ORIVA presenta un estudio para avalar científicamente la mayor estabilidad, durabilidad y sabor del orujo de oliva frente al girasol en las frituras

5 junio, 2018

La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA) ha presentado esta mañana en Madrid las conclusiones del «Estudio del comportamiento del aceite de orujo de oliva en fritura en diferentes alimentos y comparación con aceites de semilla especiales para freír” desarrollado por la investigadora del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y … More ORIVA presenta un estudio para avalar científicamente la mayor estabilidad, durabilidad y sabor del orujo de oliva frente al girasol en las frituras