Tras el éxito de la primera edición, Grupo Gourmets convoca el 2º Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets, que tendrá lugar durante la 36 edición del Salón Gourmets en el IFEMA de Madrid. Un evento alimentario y gastronómico que congrega a las más importantes empresas de distribución, exportación e importación alimentaria del mercado español e internacional.
El plazo de inscripción para este II Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets estará abierto hasta el 24 de marzo a las 20:00 horas.
La importancia de los AOVE en la Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad nº 1 de Europa se hace evidente al comprobar las cifras, pues hasta un 20% de los expositores lo exhiben entre sus productos. Por este motivo, más de 80.000 compradores nacionales e internacionales (según datos auditados de la última edición) acuden cada año en busca de los AOVE más especiales, al haber constatado que es el evento más importante donde encontrar todas las tendencias y novedades del sector.
Se hace por tanto evidente la necesidad de dar a conocer los grandes Aceites de Oliva Virgen Extra que en este momento se están produciendo en distintos rincones del mundo, la inmensa variedad de colores, sabores y texturas que ofrecen y la infinita versatilidad de este producto. Y ¿qué mejor forma que organizando un concurso mundial? ¿Qué mejor lugar que el Salón Gourmets?
El “2º Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets”, se fundamenta en las bases desarrolladas por el Consejo Oleícola Internacional (COI) para los “Premios a la Calidad”.
Su principal objetivo es seleccionar entre los aceites de oliva virgen extra participantes, aquellos que presenten las máximas características organolépticas, contenido en polifenoles y packaging, según cada una de las categorías establecidas en estas bases.
Aceites de oliva virgen extra admitidos a concurso
-Sólo se admitirán a concurso los aceites de oliva virgen extra que pertenezcan a la campaña
2022/2023.
-Los AOVE presentados a concurso deberán provenir de un lote homogéneo, de al menos 3.000 litros, envasado o almacenado en un mismo depósito. La dirección técnica del concurso se reserva el derecho de realizar en cualquier momento las comprobaciones que considere oportunas para verificar la naturaleza, el volumen y la procedencia de las muestras del lote.
-La cantidad mínima exigida del lote debe mantenerse, al menos hasta el 1 de mayo de 2023, fecha posterior a la proclamación de los premiados.
– La Organización se reserva el derecho de realizar análisis fisicoquímicos de comprobación y, en su caso, descalificar aquel aceite que no cumpla con los parámetros de calidad e identidad establecidos
Recepción y preparación de muestras
La dirección técnica del concurso, una vez recibidas las muestras, procederá a comprobar que todos los parámetros cumplen con la categoría de “aceite de oliva virgen extra”, revisando los boletines de análisis. Seguidamente, a cada muestra se le asignará un código de entrada que permanecerá anónimo hasta el final del concurso. El procedimiento de codificación y preparación de las muestras para su valoración en el concurso se realizará ante notario y el análisis organoléptico mediante panel de cata oficial.
Categorías de premios del concurso
El II Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets cuenta con diferentes categorías de premios.
-Premio a la Calidad AOVE Salón Gourmets (la inscripción de un AOVE en esta categoría es excluyente con las categorías DOP e IGP y Ecológico): Frutado verde intenso; Frutado verde medio y Frutado maduro. En las categorías de los “Premios a la Calidad AOVE”, la definición de frutados seguirá la normativa del Consejo Oleícola Internacional.
-Premio a la Calidad AOVE Ecológico Salón Gourmets (la inscripción de un AOVE en esta categoría es excluyente con las categorias Calidad y DOP e IGP).
-Premio a la Calidad AOVE DOP e IGP Salón Gourmets (la inscripción de un AOVE en esta categoría es excluyente con las categorías Calidad y Ecológico).
-Premio Alto contenido en polifenoles AOVE Salón Gourmets.
-Premio Packaging e Innovación AOVE Salón Gourmets.
Para ampliar la información sobre las características de los categorías de los premios, los plazos de entrega y la forma y lugar de envío se pueden consultar las bases del concurso en:
Para inscribirse en el concurso:
https://salon.gourmets.net/salongourmets2023/es/register/Register/AOVE
Hay que recordar a todas las empresas interesadas que el plazo de inscripción para este II Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets estará abierto hasta el 24 de marzo a las 20:00 horas.
Revista Almaceite 