Con el aforo completo desde dos semanas antes de su celebración y un vivo debate sobre las cuestiones y retos acuciantes para el sector oleícola, Pieralisi España, junto a la Cátedra Pieralisi-UJA, ha celebrado su II Jornada Pieralisi en el bello marco del Parador Nacional Castillo de Santa Catalina de Jaén.
La jornada despertó gran interés y expectación en el sector. Se abordaron temas como la seguridad en la producción de aceite de oliva, la situación actual de la reglamentación sobre hidrocarburos minerales en el sector de los aceites de oliva, la contaminación en el campo y la almazara, los retos de la olivicultura internacional para la próxima campaña, y se presentaron experiencias de extractabilidad con variedades adaptadas al olivar en seto.
El evento contó con la presencia del CEO del Gruppo Pieralisi, Aldino Zeppelli, junto a Rodrigo Jaen, Director General de Pieralisi España y Portugal, y Davide Cattaneo, CCO del Gruppo. También asistió la señora Paola Pieralisi acompañada de su familia, en clara señal del interés del accionariado de la compañía por el día a día de los principales mercados, entre los que se cuenta el mercado de España y Portugal.
En la presentación, Aldino Zeppelli explicó los objetivos del Gruppo en esta nueva etapa “en la que el cliente va a ser el centro del universo Pieralisi”. Gennaro Pieralisi estuvo presente también mediante la proyección de una entrevista que emocionó a muchos de los asistentes que tuvieron oportunidad de conocerlo en vida. El carismático ingeniero, innovador y apasionado de la cultura del olivo, afirmaba en ella que el conocimiento profundo del proceso completo de extracción de aceites de oliva es uno de los valores diferenciales de Pieralisi frente a sus competidores, y pronunció la célebre frase: “Donde hay un olivo, está Pieralisi”, haciendo referencia al carácter global de la marca en todo el mundo donde se produce aceite de oliva.
Rodrigo Jaen, Director General para España y Portugal, repasó en su exposición la evolución de la filial en los últimos cinco años y cómo está alcanzando cuotas históricas de mercado.
La jornada comenzó a las 9 de la mañana con la inauguración oficial del evento, que contó con las palabras del presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes; del delegado del Gobierno Andaluz en Jaén, Jesús Estrella; del Vicerrector de Comunicación y Desarrollo Territorial, Alberto del Real; y del director de la Cátedra Pieralisi-UJA, Juan Antonio Parrilla.
Juan Antonio Parrilla reflexionó sobre la segunda revolución que, a su juicio, está viviendo el sector oleícola en estos momentos y cómo ir de la mano de los mejores, como Pieralisi, para volver a modernizarnos y transformarnos, como ya ocurrió a mediados de los 70 y los 80.
Seguidamente, comenzó la jornada técnica con una magistral mesa redonda conducida por Antonio Carazo, responsable de Producto de Pieralisi para España y Portugal. En ella, los expertos Wenceslao Moreda, Científico Titular del Instituto de la Grasa-CSIC; Raquel Bonfill, Directora Comercial de Indlab; y José Esteve, Market Manager Alimentación Iberia de Klüber Lubrication Ibérica, disertaron sobre los aspectos de seguridad en la producción de aceite de oliva, sus aspectos analíticos y la situación actual de la reglamentación sobre hidrocarburos minerales en el sector de los aceites de oliva, abordando la cuestión desde tres perspectivas: la visión científica e investigadora, de laboratorio y del fabricante de grasas.
Posteriormente, Pablo Ruiz Córdoba, Director de Operaciones de Pieralisi España, presentó en forma de decálogo las ventajas de contar con Pieralisi para el mantenimiento y reparación de los equipos de elaboración en la almazara. Aspectos como la filosofía de cero paros en la campaña oleícola, stock de repuestos originales, respuesta inmediata en remoto mediante el servicio y coordinación de supervisores, ahorro y tranquilidad sin averías fueron puestos de manifiesto.
La ponencia de Juan Vilar, CEO de Vilcon Consultores Estratégicos, fue otro de los platos fuertes de la Jornada. Juan Vilar dio la visión global del sector en el mundo, sobre producción, consumo y las cifras estimadas de cosecha para la campaña 24/25, que se esperan mucho más optimistas que las anteriores.
Por último, Adán Carrascosa, Director Comercial de Pieralisi España, disertó sobre las ventajas competitivas en la extracción de aceites de oliva de los equipos Pieralisi frente a los competidores, con datos comparativos. La II Jornada Pieralisi ha estado organizada por Pieralisi España en colaboración con la Cátedra Pieralisi-UJA y ha contado con la colaboración del Gruppo Mercacei y la Indicación Geográfica Protegida IGP “Aceite de Jaén”.
Revista Almaceite 