Caprabo y Aceites Mestral celebraron el pasado jueves 17 de octubre, la I Jornada Gastronómica Caprabo de Productos de Proximidad del Aceite de Oliva Virgen Extra Mestral DOP Siurana en el espacio Chef Caprabo. La jornada contó con la presencia de la chef Carme Ruscalleda, embajadora de Aceites Mestral, que ha presentado su libro de recetas originales “El valor del AOVE” (Aceite de Oliva Virgen Extra), y ha desarrollado un showcooking degustación elaborado con las recetas de su obra. La chef también firmó ejemplares de su recetario en el supermercado Caprabo. Aceites Mestral es una marca de Aceite de Oliva Virgen Extra que destaca por su calidad y prestigio, producida por la Cooperativa Agrícola de Cambrils.
Durante la jornada se presentaron, en exclusiva, las primeras muestras de Aceite de Oliva Virgen Extra Mestral de nueva campaña, también conocido como “Oli del Raig”. “Las aceitunas de estas muestras estaban ayer mismo en el olivo”, afirmó durante el acto Pau Serra, Presidente de la Cooperativa Agrícola de Cambrils, poniendo en valor el producto de proximidad y temporada. Al final del acto, declaró que “es un honor para todos los payeses de la región ver cómo el resultado de su esfuerzo y dedicación, cultivado desde generaciones, se abre camino en el mundo actual a través de empresas que apuestan por los productos naturales, saludables y de proximidad.”
La obra de Ruscalleda cuenta con 10 recetas elaboradas con Aceite de Oliva Virgen Extra Mestral y recuperadas de la cocina tradicional catalana, con el objetivo de poner en valor los productos de proximidad y su rica cultura. Estos recetarios, de edición limitada, cuentan además con ilustraciones realizadas por la propia chef, lo que los hace únicos y muy exclusivos.
Carme Ruscalleda señalaba durante la jornada que “Debemos tratar el aceite en casa con mucho respeto para no quemarlo, y por eso debemos de comprar el mejor aceite, como el de Cambrils, que es un aceite extra virgen. El aceite de nueva prensada es un momento magnífico, donde el aceite es tan verde que parece una acuarela y tiene un sabor muy frutado. El color verde se debe a que es un aceite sin filtrar, después de que se filtre, mantiene todas sus propiedades excepto el color”.
Los aceites “Oli del Raig” de Mestral se producen en la zona de Cambrils, siendo parte de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Siurana, un sello de reconocimiento de calidad diferenciada, otorgado por la Unión Europea a productos que, además de tener unas características propias y diferenciales, siguen un proceso de producción tradicional particular.
Revista Almaceite 