El aceite de orujo de oliva ha vivido un año 2024 inolvidable, convirtiéndose en uno de los aceites de oliva más vendidos del mercado español, con precios por encima incluso de los cinco euros. El boom de precios en origen y en los lineales de los aceites de oliva virgen extra, virgen y olivar refinados ha devuelto al orujo de oliva a muchos de sus antiguos clientes, ya que mantenía un diferencial de precios de entre cuatro a seis euros litro con aquellos.
Sin embargo, la caída de los precios en origen de la categoría aceite de oliva en su conjunto le ha devuelto a la realidad, con una brusca caída de sus precios. Ya se pueden encontrar en los super e hipermercados ofertas de garrafas de cinco litros por menos de 15 euros. Y pese a ello, las cifras de ventas y comercialización en el mercado interior comienzan a resentirse a la par que el cliente encuentra ya aceites de oliva por menos de cinco euros el litro. Ya en el último trimestre del 2024, cuando los precios del aceite de oliva comenzaban a dar claras señalas de bajada, las ventas de orujo de oliva cayeron un 13,1%.
Durante varios meses del año 2024, las ventas de orujo de oliva llegaron a superar mensualmente a las del aceite de oliva virgen y el aceite de oliva intenso. Con crecimientos en ventas respecto al año anterior de más del 80% en algunos tramos del año. Para acabar el año 2024 con unas ventas totales de 27 millones de litros y un crecimiento del 29,3%. Todo ellos con precios medios muchos más altos de lo habitual para su categoría.
Con las cifras ya previstas de producción en esta campaña, superiores a las del aforo inicial de l Ministerio de Agricultura, la actividad en las orujeras ha vuelto a ser muy importante tras dos campañas muy cortas ante la escasez de aceituna. Habrá que ver en esta nueva realidad de precios a la baja en todos los segmentos de aceites de oliva, cómo encaja el orujo de oliva en las preferencias de los consumidores.
Un punto a su favor, en el caso sobre todo del Canal de Hostelería y Restauración, es que su diferencial con los aceites de semillas -especialmente el de girasol de mayor calidad- se ha reducido de forma muy importante. Destacando el mejor aprovechamiento y calidad de los fritos y elaboraciones que el orujo de oliva siempre aporte frente al resto de aceites de semillas.
Hay que recordar, porque gran parte de los consumidores actuales de aceites de oliva lo desconoce, que el orujo de oliva a comienzos de la década de los 90 del siglo pasado llego a comercializar casi 70 millones de litros. Con la modernización de los sistemas de extracción en las almazaras y especialmente por la crisis del alfabenzopireno en 2001, sus ventas fueron cayendo hasta situarse en el entorno de los 14 millones de litros al año en la pasada década. Con mucho peso del sector exterior. Lo ocurrido en el año 2024, debido a los precios del aceite de oliva, abrió de nuevo las puertas de cientos de miles de hogares al orujo de olivar.
Revista Almaceite 