Aunque el mercado español de aceite de oliva virgen extra en ecológico sigue siendo bastante limitado en volumen y en presencia física en los líneas, el interés de almazaras y empresas envasadoras y comercializadoras por estar presentes en el mismo siguen en claro crecimiento. El “Análisis sobre la caracterización de la producción ecológica” presentado recientemente por el Ministerio de Agricultura con datos del año 2023 muestra que el número de almazaras y empresas en el sector de aceites ecológicos ha pasado de 1.136 en el año 2022 y 1.350 en el año 2023. Es decir 214 almazaras y/o empresas se han sumado al sector del AOVE ecológico, que sigue teniendo en la exportación su mayor salida comercial.
El propio Informe del Ministerio lo destacada de forma significativa. “La elaboración de aceites y grasas vegetales también mostró un crecimiento significativo, con un aumento del 18,8% respecto a 2022, alcanzando 1.350 establecimientos. Este sector representa el 11,3% del total de actividades de producción vegetal y animal, indicando su relevancia dentro de la producción ecológica”.
La superficie total en producción ecológica en 2023 en España alcanzó los 2,99 millones de hectáreas, lo que supuso un incremento del 11,83% respecto al año anterior. Si se observa la evolución de la superficie total en un periodo más largo, como el periodo 2015-2023, la superficie dedicada a producción ecológica creció significativamente, presentando un incremento en dicho periodo del 51,9%. La superficie calificada como ecológica también creció, situándose en 2,45 millones de hectáreas en 2023, un incremento del 12,52% respecto al año anterior y del 73,5% desde 2015.
La proporción de superficie ecológica sobre la superficie agraria útil (SAU) en España creció hasta el 13,22% en 2023. Teniendo en cuenta el dato provisional de la Superficie Agraria Útil, España presenta un 12,51% con un % de su SAU dedicada a la agricultura ecológica en 2023, situándose por encima de la media de la UE. La tendencia en la UE muestra que España es uno de los principales productores europeos en la agricultura ecológica, junto a Francia e Italia.
En 2023, la industria ecológica en España continuó su expansión, registrando 6.149 transformadores o elaboradores ecológicos, lo que representa un crecimiento del 6,51% respecto a 2022 y un notable 76,59% desde 2015. Este crecimiento evidencia una creciente adopción de prácticas ecológicas en la industria alimentaria y de productos derivados.
El número de establecimientos industriales ecológicos, que incluye fábricas, plantas de transformación y otros lugares de producción, también aumentó significativamente. En 2023, se contaron 11.908 establecimientos, un incremento del 8,66% en comparación con el año anterior y un impresionante 104,43% desde 2015. Esto sugiere no solo un aumento en el número de empresas, sino también una expansión en la capacidad de producción y transformación de productos ecológicos.
Las tiendas tradicionales y los supermercados aglutinan el 31,8% y el 27,7% de la distribución comercial de productos ecológicos, le siguen las tiendas de descuento (11,7%), hipermercados (8,9%) y el e-commerce (3,4%), el resto de canales supone el 20% restante. En 2012, el gasto en productos ecológicos era de 995 millones de euros, cifra que aumentó a 2.916 millones de euros en 2023, representando un incremento del 193,1% respecto a 2012 y del 9,83% respecto a 2022. A pesar del crecimiento moderado de la población española en el mismo período, el gasto per cápita en productos ecológicos pasó de 21,25 euros a 60,65 euros, indicando un cambio significativo en los hábitos de consumo hacia un mayor gasto en productos ecológicos.
El análisis muestra que la cuota de mercado de productos ecológicos dentro del gasto alimenticio total aumentó del 1,01% en 2012 al 3,36% en 2023.
El comercio exterior de productos ecológicos españoles experimentó, en 2023, un notable crecimiento, con un aumento del 55,89% en comparación con 2022, alcanzando los 4.527 millones de euros. Las exportaciones crecieron un 82,56%, sumando 3.047 millones, mientras que las importaciones aumentaron un 12,63%, totalizando 1.480 millones. El saldo comercial positivo de 1.567 millones refleja la capacidad exportadora fortalecida del sector.
El número de exportadores superó por primera vez a los importadores, con un crecimiento significativo desde 2015. Las exportaciones se dirigieron principalmente a la UE, con Alemania, Francia y Países Bajos como principales destinos. En el caso del aceite de oliva virgen extra hay otros mercados importantes para el producto ecológico como Estados Unidos y Japón.
Revista Almaceite 