Aunque en el mes de marzo aun quedaba alguna cuadrilla recogiendo aceitunas en Andalucía, Extremadura y Castilla-La Mancha, ya muy minoritaria, los datos aportados por AICA permiten acercarse a la radiografía final de la campaña 2025/2026. Y como se veía previendo por el gran retraso en la recolección provocado por las intensas lluvias de enero, la producción real va a quedar sensiblemente lejos de los aforos previstos por Ministerio y Junta de Andalucía.
Según datos de AICA, a 28 de febrero, la producción en España de aceite de oliva se situó en las 1.193.766 toneladas, frente a un aforo previsto de 1.371.938 toneladas por el Ministerio de Agricultura. Es decir, 178.172 toneladas menos de la previstas. La producción casi final de campaña ha sido más baja de la prevista en el aforo en Andalucía y Extremadura, y mayor en Castilla-La Mancha. Aunque la merma en cada una de ellas sobre lo previsto ha sido muy diferentes, por regiones y por provincias.
En el caso de Andalucía, la previsión del aforo era de 1.080.900 toneladas y a finales de febrero, la producción real ha sido de 874.796 toneladas. Por provincias, la mayor reducción se ha producido en la provincia de Jaén donde se esperaban unas 475.000 toneladas y se han quedado en las 354.732 toneladas. Una reducción de 120.000 toneladas que supone en torno al 67% del total de reducción sobre el aforo previsto.
En el caso de la provincia de Córdoba, la producción prevista era de 269.100 toneladas y se ha quedado en las 211.972 tn: en la de Sevilla era de 130.000 tn y se ha quedado en las 121.576 tn mientras en Granada era de 117.200 tn y se quedó en 92.844 toneladas.
Mientras, la producción prevista en el olivar de Castilla-La Mancha era de 121.500 tn y finalmente se ha ido a las 135.505 tn. En el caso de Extremadura, la producción prevista era de 80.500 tn y se ha quedado en 78.058 tn, aunque no se tiene en cuenta la aceituna que sigue saliendo de la región para molturarse en almazaras de Andalucía y que no computan como aceite extremeño.
Según los datos de AICA a 28 de febrero, la producción nacional declarada en el mes de febrero es de 141.135 tn., lo que supone un acumulado en la campaña de 1.193.766 tn En cuanto a las salidas de aceite al mercado, se situarían en el entorno de las 138.440 t. con un total acumulado en los cinco meses de campaña de 618.075 toneladas, lo que indica que se mantiene el buen ritmo de mercado. Por lo que respecta a las salidas de aceite de almazara, se sitúan en 138.189 tn. El total de salidas acumuladas a 28 de febrero en almazaras es de 624.016 toneladas.
El reparto de las existencias a 28 de febrero es el siguiente:
-Las existencias de final de campaña 24/25 se establecen en 289.607 tn.
-Las existencias en almazaras se sitúan en 738.954,88 tn (8.614,70 tn más que en el mes de enero).
-Las existencias en envasadoras son de 227.423,41 tn (16.879,91 t más que el mes anterior).
-Las existencias en el Patrimonio Comunal Olivarero se sitúan en las 8.021,29 tn, (599 t más que en el mes de enero).
-Las existencias totales a final de este mes, de acuerdo con los datos facilitados por el avance son de 974.469,3 tn, (25.971,3 tn más que en el mes de enero).
Con respecto a la aceituna de mesa, los datos más relevantes correspondientes al sexto mes de la campaña 2025/26 proporcionados por AICA muestran una producción acumulada de 502.035,12 tn de las cuales 397.438,84 tn se han entamado en Andalucía y 94.095,00 n en Extremadura. Las exportaciones acumuladas a 28 de febrero se situarían en 142.885,3 tn (dato mes: 23.656,54 tn). La destinada al mercado interior se estima haya sido hasta esta fecha de 71.552,57 tn. Las existencias acumuladas de aceituna de mesa a 28 de febrero son de 599.541,33 toneladas.
Revista Almaceite 