Oro Bailén, referente mundial en AOVE premium de cosecha temprana y reconocida como la mejor almazara del mundo en el ranking World’s Best Olive Oil Mills, ha iniciado en sus fincas del entorno de Villanueva de la Reina (Jaén) su cosecha 2026/27. La compañía afronta así uno de los momentos más importantes del año: la recolección y elaboración de los primeros aceites de la temporada.
Durante las próximas semanas, Oro Bailén prevé recolectar unas 15.000 toneladas de aceituna, que se traducirán en una producción de más de 2 millones de litros de AOVE de cosecha temprana. Este volumen sitúa a la compañía como la mayor productora de AOVE premium de cosecha temprana de España, combinando una producción a gran escala con los estándares de calidad que caracterizan a la marca. La campaña se concentra en octubre y noviembre, cuando la aceituna alcanza el momento de maduración elegido por la almazara para preservar la intensidad de sus aromas verdes.
“Cada nueva cosecha supone volver a empezar para conseguir el mejor zumo posible. Contamos con la experiencia acumulada de dos décadas, y sabemos que la calidad se construye campaña a campaña y empieza tomando decisiones en el olivar. Nuestro objetivo no es producir antes, sino elegir el momento adecuado para que cada variedad exprese todo su potencial”, señala José Gálvez González, CEO de Oro Bailén.
Para Oro Bailén, el concepto de cosecha temprana no responde únicamente a una fecha en el calendario. La compañía trabaja en una ventana de recolección muy concreta y mantiene la trazabilidad del fruto desde el olivar hasta el envasado. Para ello, combina sus fincas con una red de cosecheros de proximidad sujetos a criterios de producción integrada y supervisados por su equipo técnico.
La cercanía entre los olivares y la almazara permite procesar la aceituna en menos de dos horas desde su recolección. Una vez recibido el fruto, la molturación y el batido se realizan mediante extracción en frío, con tiempos controlados para preservar los compuestos responsables del perfil aromático del aceite. Tras su clasificación, el AOVE se conserva en depósitos de acero inoxidable inertizados con nitrógeno, protegiéndolo del oxígeno y de la luz.
Este modelo se complementa con un sistema de producción integrada, basado en el aprovechamiento de los recursos naturales, el uso de restos de poda como abono orgánico, el mantenimiento de cubiertas vegetales y una gestión precisa del agua, así como del control de plagas de manera muy precisa.
La campaña 2026/27 llega después de una trayectoria de reconocimiento internacional que ha situado a Oro Bailén entre las referencias del AOVE premium español. La compañía acumula más de 600 galardones nacionales e internacionales y ocupa la primera posición de World’s Best Olive Oil Mills 2025/2026, ranking internacional que evalúa la calidad y consistencia de las almazaras.
Entre sus hitos más destacados figuran el primer premio en la categoría de envasadores del Premio a la Calidad Mario Solinas 2026, concedido por el Consejo Oleícola Internacional (COI); el Premio Alimentos de España al mejor aceite de oliva virgen extra de la campaña 2008/2009, otorgado por el Ministerio de Agricultura; y el reconocimiento a Oro Bailén Picual como mejor AOVE del mundo en la guía EVOOLEUM 2018/2019.
Desde Villanueva de la Reina, Oro Bailén comercializa actualmente sus aceites en más de 45 países, además de estar presente en España en gran distribución, tiendas gourmet y especializadas, canal digital, venta directa y horeca.
Más allá de su presencia internacional, Oro Bailén mantiene un fuerte vínculo con el tejido económico y agrícola de Jaén. La compañía cuenta con una red de cosecheros de proximidad a los que remunera por encima del precio de mercado y mantiene alrededor de 45 empleos directos durante todo el año, además de generar unos 300 empleos indirectos durante la campaña de recolección.
