Categoría: Entrevistas

Esteban Momblán (InterÓleo): “Hay que pasar de vender lo que producimos a producir lo que se vende”

18 julio, 2024

Entrevista conEsteban MomblánGerente de InterÓleo ¿Cómo han sido para INTEROLEO estas dos últimas campañas tan complejas por la baja producción y por la escalada de precios nunca vistos hasta ahora? Hemos pasado de gestionar casi 70.000 tm hace tres campañas a gestionar 20.000 tm en estas dos últimas campañas. Sin duda nuestros socios han sufrido … More Esteban Momblán (InterÓleo): “Hay que pasar de vender lo que producimos a producir lo que se vende”

El nuevo ANUARIO AOVE OLIVAR ESPAÑOL 2024: precios, calidad y consumo

20 junio, 2024

La nueva edición del ANUARIO AOVE OLIVAR ESPAÑOL 2024, la octava ya, ya está en la calle. Muy centrada en sus contenidos por la escalada de precios en la categoría del aceite de oliva en origen y los lineales, y todo lo que ha supuesto las dos últimas campañas, entre las más cortas en lo … More El nuevo ANUARIO AOVE OLIVAR ESPAÑOL 2024: precios, calidad y consumo

Francisco Guerrero (ASOLITE): “El aceite de olivar tradicional debería tener su propia cotización en el mercado”

9 mayo, 2024

Entrevista conFrancisco GuerreroPresidente de ASOLITE (Asociación del Olivar Tradicional Español) Francisco Guerrero es el presidente de ASOLITE, la Asociación del Olivar Tradicional Español, que cuenta ya con una destacada implantación en varias comunidades autónomas y que trabaja también en la consolidación de una marca colectiva de aceite proveniente de olivar tradicional. ¿Cuántos productores componen Asolite … More Francisco Guerrero (ASOLITE): “El aceite de olivar tradicional debería tener su propia cotización en el mercado”

Jesús Elías Becerra (Sol de Barros): “Estamos ante una “tormenta perfecta” de factores climáticos, malas cosechas, incremento de costes y “mercado salvaje”

18 abril, 2024

Entrevista conJesús Elías BecerraGerente de Sol de Barros Sol de Barros ha sido el ganador en la categoría de producción limitada de la VII Cata-Concurso de AOVE de la provincia de Badajoz de Cosecha Temprana 2023/2024 organizada por la Diputación de Badajoz. ¿Cómo surgió el proyecto comercializador de AOVE de Sol de Barros? Muchos de … More Jesús Elías Becerra (Sol de Barros): “Estamos ante una “tormenta perfecta” de factores climáticos, malas cosechas, incremento de costes y “mercado salvaje”

Ángel Martínez, catedrático Derecho Mercantil UJA: “Los nombres de los aceites de oliva deben permitir al consumidor diferenciar entre categorías al ver el etiquetado”

8 abril, 2024

Entrevista conÁngel MartínezCatedrático Derecho Mercantil UJA Ángel Martínez Gutiérrez es Catedrático de Derecho Mercantil de la Universidad de Jaén y también Rector de Real Colegio de España en Bolonia (Italia) ¿Cómo valora como experto la actual normativa en materia de etiquetado en el sector de aceites vegetales y especialmente en la comunicación de los efectos … More Ángel Martínez, catedrático Derecho Mercantil UJA: “Los nombres de los aceites de oliva deben permitir al consumidor diferenciar entre categorías al ver el etiquetado”

Carlos Ortega (ASOLITE): “El olivar tradicional perdurará siempre que se diferencie en calidad y precio”

18 marzo, 2024

Entrevista conCarlos OrtegaAsesor Técnico de la Asociación del Olivar Tradicional Español (ASOLITE) ¿Cuáles son los principales objetivos que mantiene ASOLITE en su defensa del olivar tradicional? El fin principal de ASOLITE es diferenciar el Olivar Tradicional (OT) frente al Olivar Superintensivo, diferenciando sus productos en cuanto a valores culturales, históricos, medioambientales, sociales, etc. Los productos … More Carlos Ortega (ASOLITE): “El olivar tradicional perdurará siempre que se diferencie en calidad y precio”

Fabián Gordillo (Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura): “Nos va a costar mucho sacrificio recuperar a esos consumidores de AOVE”

1 febrero, 2024

Entrevista conFabián GordilloPresidente Sectorial Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura ¿Hasta qué punto las grandes variaciones de precios en origen del aceite de oliva entre campaña, motivada por la disponibilidad de la producción y la vecería, no son buenas para el sector en su conjunto? Esas circunstancias coyunturales son muy perjudiciales para el sector, que … More Fabián Gordillo (Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura): “Nos va a costar mucho sacrificio recuperar a esos consumidores de AOVE”

Carmen Padilla (Universidad de Jaén): “Se ha realizado una prueba que usa hueso de aceituna para fabricar biocombustibles para aviación”

11 enero, 2024

Entrevista conCarmen PadillaInvestigadora Universidad de Jaén Carmen Padilla es investigadora del Departamento de Ingeniería Química Ambiental y de los Materiales del Centro de Estudios Avanzados en Ciencias de la Tierra, Energía y Medio Ambiente de la Universidad de Jaén. ¿Cuáles son los objetivos del proyecto para la producción de bioetanol con hueso de aceituna? El hueso … More Carmen Padilla (Universidad de Jaén): “Se ha realizado una prueba que usa hueso de aceituna para fabricar biocombustibles para aviación”

Javier J. Hidalgo (IFAPA Alameda del Obispo): “Los problemas entre modelos de olivar pueden aparecer cuando la oferta sea bastante superior a la demanda”

21 diciembre, 2023

Entrevista conJavier J. HidalgoTécnico IFAPA Alameda del Obispo Javier J. Hidalgo es Técnico especialista titular del IFAPA en su centro de Alameda del Obispo en Córdoba y gran experto en temas de olivar. ¿Es posible la convivencia sin tensiones del olivar tradicional y el olivar en seto? Las tensiones son lógicas, pues la productividad de … More Javier J. Hidalgo (IFAPA Alameda del Obispo): “Los problemas entre modelos de olivar pueden aparecer cuando la oferta sea bastante superior a la demanda”

Marian Velasco (Farmaove): “Se está perdiendo el consumo de aceite de oliva virgen extra por muchos factores”

4 diciembre, 2023

Entrevista conMarian VelascoFarmacéutica, Nutricionista y Social Media Manager Marian Velasco es CEO de Farmaove, especializada en Marketing para el Sector Oleícola, que colabora actualmente con numerosas empresas, cooperativas y entidades del sector oleícola. Por tu experiencia, ¿el sector del aceite de oliva en conjunto está sabiendo utilizar de forma eficaz las redes sociales y las … More Marian Velasco (Farmaove): “Se está perdiendo el consumo de aceite de oliva virgen extra por muchos factores”

Lucía Serrano del Moral (INFAOLIVA Jaén): “No entiendo por qué las almazaras privadas seguimos marginados con el tema de las ayudas”

9 noviembre, 2023

Entrevista conLucía Serrano del MoralPresidenta de INFAOLIVA Jaén El pasado mes de diciembre, la Junta Directiva de INFAOLIVA Jaén elegía como nueva presidenta a Lucía Serrano, como propietaria de la almazara Custodio Serrano Ramos de Alcalá la Real. Como vicepresidente en esta nueva etapa le acompaña Emilio Vallejo, uno de los profesionales con más trayectoria … More Lucía Serrano del Moral (INFAOLIVA Jaén): “No entiendo por qué las almazaras privadas seguimos marginados con el tema de las ayudas”

Celeste García de la Banda, (elblogdeceleste.com): “Hay muy pocos establecimientos relacionados con la restauración que utilicen aceite de oliva”

19 octubre, 2023

Entrevista conCeleste García de la Bandaelblogdeceleste.com elblogdeceleste.com es una ventana abierta al mundo desde 2016 sobre gastronomía, restaurantes y viajes creada por Celeste García de la Banda, viajera incansable, y para quien los huevos fritos con patatas siguen siendo su plato preferido. ¿Qué protagonismo tiene en El Blog de Celeste el aceite de oliva virgen … More Celeste García de la Banda, (elblogdeceleste.com): “Hay muy pocos establecimientos relacionados con la restauración que utilicen aceite de oliva”

Francisco Vañó (Grandes Pagos de Olivar): “La enorme inflación de marcas de AOVEs han provocado en muchos casos confusión y perplejidad en el consumidor”

5 octubre, 2023

Entrevista conFrancisco VañóPresidente de Grandes Pagos de Olivar En el mercado nacional hay cientos de marcas de calidad de AOVE. ¿Qué es lo que hace singular a las que componen Grandes Pagos de Olivar? En Grandes Pagos de Olivar somos Cosecheros y controlamos cuidadosamente todos los eslabones de la cadena de valor de los AOVEs. … More Francisco Vañó (Grandes Pagos de Olivar): “La enorme inflación de marcas de AOVEs han provocado en muchos casos confusión y perplejidad en el consumidor”

Manuel Campos, Mejor Maestro de Almazara: “Se consiguen buenos agotamientos a bajas temperaturas y la calidad de los AOVES se dispara”

28 septiembre, 2023

Entrevista conManuel CamposMejor Maestro de Almazara A mediados de mayo del año pasado, Manuel Campos Cubero fue elegido como el Mejor Maestro de Almazara del año 2022 por AEMO, la Asociación Española de Municipios del Olivo. Campos es el maestro de almazara de la Cooperativa Olivarera de Lucena, una de las grandes cooperativas del olivar … More Manuel Campos, Mejor Maestro de Almazara: “Se consiguen buenos agotamientos a bajas temperaturas y la calidad de los AOVES se dispara”

Juan Antonio Parrilla (Picualia): “El primer paso es creer en una marca, y diseñar formatos, calidades y abarcar mercados”

21 septiembre, 2023

Entrevista conJuan Antonio ParrillaAsesor Científico-Técnico de Picualia ¿Qué lecciones crees que han aprendido (o no han aprendido) las cooperativas en los últimos años, muy complejos? Las cooperativas oleícolas históricamente han jugado un papel relevante en las zonas productoras de aceites de oliva.  Ya en los años 50 jugaron un papel vital a la hora de … More Juan Antonio Parrilla (Picualia): “El primer paso es creer en una marca, y diseñar formatos, calidades y abarcar mercados”

Jaime Santos Barroso (Aceites El Tilo): “La lluvia es clave para el crecimiento vegetativo del olivo, aunque tenga goteo”

14 septiembre, 2023

Entrevista conJaime Santos BarrosoGerente Aceites El Tilo La empresa Aceites El Tilo se encuentra ubicada en la localidad cacereña de Castañar de Ibor (Cáceres), y forma parte de la nueva Denominación de Origen Protegida Villuercas Ibores Jara, la segunda de la provincia cacereña. Desde sus inicios siempre ha apostado por su AOVE de la variedad … More Jaime Santos Barroso (Aceites El Tilo): “La lluvia es clave para el crecimiento vegetativo del olivo, aunque tenga goteo”

Nuria Yáñez (Almazaras de la Subbética): “Ponemos especial atención en la gestión de temperatura, limpieza y los tiempos entre recogida y molturación”

11 septiembre, 2023

Entrevista conNuria YáñezDirectora Técnica de Almazaras de la Subbética Conseguir ser el mejor AOVE del mundo un año no es fácil, pero lograrlo durante muchos años seguidos es aún más complicado. ¿Cuáles son las claves? La consecución de un aceite excepcional, requiere unir las piezas de un puzzle y que todos los años es diferente al … More Nuria Yáñez (Almazaras de la Subbética): “Ponemos especial atención en la gestión de temperatura, limpieza y los tiempos entre recogida y molturación”

Pedro Laguna (OLEUM Laguna): “Hemos innovado entre olivos con lavanda, con cosecha temprana en verde y un packaging atrevido”

16 agosto, 2023

Entrevista conPedro LagunaGerente OLEUM Laguna ¿En qué momento se encuentra el proyecto de Oleum Laguna desde Villaconejos en Madrid y qué objetivos tiene a medio y largo plazo? Con tan solo 5 años de vida, OLEUM Laguna se encuentra en un buen momento a pesar de la escasa cosecha que hemos sufrido esta última campaña. … More Pedro Laguna (OLEUM Laguna): “Hemos innovado entre olivos con lavanda, con cosecha temprana en verde y un packaging atrevido”

Fil Bucchino, experto en AOVE: “Un buen AOVE es una combinación armoniosa de agricultura, artesanía y meticulosa atención al detalle”

13 julio, 2023

Entrevista conFil BucchinoExperto en AOVE Fil Bucchino, nacido en Florencia pero establecido en Toronto, se ha convertido en los últimos años en uno de los activistas más conocidos en favor del aceite de oliva virgen extra mundial, como acreditado catador y divulgador de sus bondades, e incluso como productor de AOVE con su proyecto Abandoned … More Fil Bucchino, experto en AOVE: “Un buen AOVE es una combinación armoniosa de agricultura, artesanía y meticulosa atención al detalle”

Andrés García Gallego (Terraverne): “Si el producto lo vale, el precio será menos importante, y si no lo vale, cualquier precio será caro”

6 julio, 2023

Entrevista conAndrés García GallegoGerente de Terraverne ¿Cuáles son los aspectos que hacen diferente al proyecto Terraverne y en qué momento se encuentra el proyecto? Terraverne nace en plena expansión de la calidad, no somos un proyecto que se ha adaptado a la revolución y la obsesión por la calidad. Todo el proyecto de Terraverne nace … More Andrés García Gallego (Terraverne): “Si el producto lo vale, el precio será menos importante, y si no lo vale, cualquier precio será caro”