Categoría: Entrevistas

Lucía Serrano del Moral (INFAOLIVA Jaén): “No entiendo por qué las almazaras privadas seguimos marginados con el tema de las ayudas”

9 noviembre, 2023

Entrevista conLucía Serrano del MoralPresidenta de INFAOLIVA Jaén El pasado mes de diciembre, la Junta Directiva de INFAOLIVA Jaén elegía como nueva presidenta a Lucía Serrano, como propietaria de la almazara Custodio Serrano Ramos de Alcalá la Real. Como vicepresidente en esta nueva etapa le acompaña Emilio Vallejo, uno de los profesionales con más trayectoria … More Lucía Serrano del Moral (INFAOLIVA Jaén): “No entiendo por qué las almazaras privadas seguimos marginados con el tema de las ayudas”

Celeste García de la Banda, (elblogdeceleste.com): “Hay muy pocos establecimientos relacionados con la restauración que utilicen aceite de oliva”

19 octubre, 2023

Entrevista conCeleste García de la Bandaelblogdeceleste.com elblogdeceleste.com es una ventana abierta al mundo desde 2016 sobre gastronomía, restaurantes y viajes creada por Celeste García de la Banda, viajera incansable, y para quien los huevos fritos con patatas siguen siendo su plato preferido. ¿Qué protagonismo tiene en El Blog de Celeste el aceite de oliva virgen … More Celeste García de la Banda, (elblogdeceleste.com): “Hay muy pocos establecimientos relacionados con la restauración que utilicen aceite de oliva”

Francisco Vañó (Grandes Pagos de Olivar): “La enorme inflación de marcas de AOVEs han provocado en muchos casos confusión y perplejidad en el consumidor”

5 octubre, 2023

Entrevista conFrancisco VañóPresidente de Grandes Pagos de Olivar En el mercado nacional hay cientos de marcas de calidad de AOVE. ¿Qué es lo que hace singular a las que componen Grandes Pagos de Olivar? En Grandes Pagos de Olivar somos Cosecheros y controlamos cuidadosamente todos los eslabones de la cadena de valor de los AOVEs. … More Francisco Vañó (Grandes Pagos de Olivar): “La enorme inflación de marcas de AOVEs han provocado en muchos casos confusión y perplejidad en el consumidor”

Manuel Campos, Mejor Maestro de Almazara: “Se consiguen buenos agotamientos a bajas temperaturas y la calidad de los AOVES se dispara”

28 septiembre, 2023

Entrevista conManuel CamposMejor Maestro de Almazara A mediados de mayo del año pasado, Manuel Campos Cubero fue elegido como el Mejor Maestro de Almazara del año 2022 por AEMO, la Asociación Española de Municipios del Olivo. Campos es el maestro de almazara de la Cooperativa Olivarera de Lucena, una de las grandes cooperativas del olivar … More Manuel Campos, Mejor Maestro de Almazara: “Se consiguen buenos agotamientos a bajas temperaturas y la calidad de los AOVES se dispara”

Juan Antonio Parrilla (Picualia): “El primer paso es creer en una marca, y diseñar formatos, calidades y abarcar mercados”

21 septiembre, 2023

Entrevista conJuan Antonio ParrillaAsesor Científico-Técnico de Picualia ¿Qué lecciones crees que han aprendido (o no han aprendido) las cooperativas en los últimos años, muy complejos? Las cooperativas oleícolas históricamente han jugado un papel relevante en las zonas productoras de aceites de oliva.  Ya en los años 50 jugaron un papel vital a la hora de … More Juan Antonio Parrilla (Picualia): “El primer paso es creer en una marca, y diseñar formatos, calidades y abarcar mercados”

Jaime Santos Barroso (Aceites El Tilo): “La lluvia es clave para el crecimiento vegetativo del olivo, aunque tenga goteo”

14 septiembre, 2023

Entrevista conJaime Santos BarrosoGerente Aceites El Tilo La empresa Aceites El Tilo se encuentra ubicada en la localidad cacereña de Castañar de Ibor (Cáceres), y forma parte de la nueva Denominación de Origen Protegida Villuercas Ibores Jara, la segunda de la provincia cacereña. Desde sus inicios siempre ha apostado por su AOVE de la variedad … More Jaime Santos Barroso (Aceites El Tilo): “La lluvia es clave para el crecimiento vegetativo del olivo, aunque tenga goteo”

Nuria Yáñez (Almazaras de la Subbética): “Ponemos especial atención en la gestión de temperatura, limpieza y los tiempos entre recogida y molturación”

11 septiembre, 2023

Entrevista conNuria YáñezDirectora Técnica de Almazaras de la Subbética Conseguir ser el mejor AOVE del mundo un año no es fácil, pero lograrlo durante muchos años seguidos es aún más complicado. ¿Cuáles son las claves? La consecución de un aceite excepcional, requiere unir las piezas de un puzzle y que todos los años es diferente al … More Nuria Yáñez (Almazaras de la Subbética): “Ponemos especial atención en la gestión de temperatura, limpieza y los tiempos entre recogida y molturación”

Pedro Laguna (OLEUM Laguna): “Hemos innovado entre olivos con lavanda, con cosecha temprana en verde y un packaging atrevido”

16 agosto, 2023

Entrevista conPedro LagunaGerente OLEUM Laguna ¿En qué momento se encuentra el proyecto de Oleum Laguna desde Villaconejos en Madrid y qué objetivos tiene a medio y largo plazo? Con tan solo 5 años de vida, OLEUM Laguna se encuentra en un buen momento a pesar de la escasa cosecha que hemos sufrido esta última campaña. … More Pedro Laguna (OLEUM Laguna): “Hemos innovado entre olivos con lavanda, con cosecha temprana en verde y un packaging atrevido”

Fil Bucchino, experto en AOVE: “Un buen AOVE es una combinación armoniosa de agricultura, artesanía y meticulosa atención al detalle”

13 julio, 2023

Entrevista conFil BucchinoExperto en AOVE Fil Bucchino, nacido en Florencia pero establecido en Toronto, se ha convertido en los últimos años en uno de los activistas más conocidos en favor del aceite de oliva virgen extra mundial, como acreditado catador y divulgador de sus bondades, e incluso como productor de AOVE con su proyecto Abandoned … More Fil Bucchino, experto en AOVE: “Un buen AOVE es una combinación armoniosa de agricultura, artesanía y meticulosa atención al detalle”

Andrés García Gallego (Terraverne): “Si el producto lo vale, el precio será menos importante, y si no lo vale, cualquier precio será caro”

6 julio, 2023

Entrevista conAndrés García GallegoGerente de Terraverne ¿Cuáles son los aspectos que hacen diferente al proyecto Terraverne y en qué momento se encuentra el proyecto? Terraverne nace en plena expansión de la calidad, no somos un proyecto que se ha adaptado a la revolución y la obsesión por la calidad. Todo el proyecto de Terraverne nace … More Andrés García Gallego (Terraverne): “Si el producto lo vale, el precio será menos importante, y si no lo vale, cualquier precio será caro”

Pere Albacar (Olivite Export): “El producto envasado puede soportar mejor el incremento en el precio que el granel”

29 junio, 2023

Entrevista conPere AlbacarCEO de Olivite Export ¿Cómo surgió el proyecto de Olivite Export? El proyecto empresarial de Olivite Export empieza a forjarse en el 2019, cuando la familia Ballester, propietaria de la empresa Juan Ballester Roses Sucesores, S.A. y fundada el año 1870, busca poder traspasar a buenas manos su negocio de aceite de oliva. Detrás … More Pere Albacar (Olivite Export): “El producto envasado puede soportar mejor el incremento en el precio que el granel”

Fernando Córcoles (JAENCOOP): “En 2022 hemos sido la primera envasadora de aceite de oliva virgen del país”

22 junio, 2023

Entrevista conFernando CórcolesCEO de JAENCOOP ¿En qué momento se encuentra el proyecto del Grupo Jaencoop y cuáles han sido sus principales hitos en los últimos tres años? Con gran orgullo hemos de reconocer que el trabajo, la constancia de todos los eslabones que componen la cadena de Jaencoop junto con la estrategia marcada, están dando … More Fernando Córcoles (JAENCOOP): “En 2022 hemos sido la primera envasadora de aceite de oliva virgen del país”

Rafael Sánchez de Puerta (Dcoop): “Estados Unidos y el continente asiático son dos lugares claves para las exportaciones del aceite de oliva español”

12 junio, 2023

Entrevista conRafael Sánchez de PuertaDirector General de Dcoop ¿Cuáles han sido los grandes hitos y proyectos en el año 2022 del Grupo de Dcoop? El año 2022 podría definirse como convulso, sin embargo, en el Grupo Dcoop nos hemos crecido ante la adversidad y ha sido sinónimo de crecimiento. En aceite tuvimos una campaña media … More Rafael Sánchez de Puerta (Dcoop): “Estados Unidos y el continente asiático son dos lugares claves para las exportaciones del aceite de oliva español”

Antonio J. Gallego (MIGASA): “Cada vez más países conocen el aceite de oliva y se interesan por él”

8 junio, 2023

Entrevista conAntonio J. GallegoDirector Gral Adjunto Grupo MIGASA ¿Cómo se ha adaptado el Grupo MIGASA a la realidad cambiante de estos años? MIGASA es un grupo agroalimentario andaluz de origen familiar en el que la capacidad de adaptación ha sido un factor clave desde que mi abuelo, Miguel Gallego Núñez, emprendiera hace ya casi 90 … More Antonio J. Gallego (MIGASA): “Cada vez más países conocen el aceite de oliva y se interesan por él”

José Eugenio Gutiérrez (Olivares Vivos): “La próxima campaña ya habrá marcas de AOVE con la certificación de Olivares Vivos”

25 mayo, 2023

Entrevista conJosé Eugenio GutiérrezDirector de Olivares Vivos José Eugenio Gutiérrez es el Coordinador del LIFE Olivares Vivos y Delegado de SEO/BirdLife en Andalucía. Un proyecto europeo que arrancó a mediados de la década pasada con la colaboración del CSIC y la Universidad de Jaén, y que en la pasada Expoliva ha presentado su guía de certificación y … More José Eugenio Gutiérrez (Olivares Vivos): “La próxima campaña ya habrá marcas de AOVE con la certificación de Olivares Vivos”

El nuevo ANUARIO AOVE-OLIVAR ESPAÑOL 2023 analiza los grandes desafíos del sector

4 mayo, 2023

A las puertas de una nueva edición de Expoliva Jaén, se acaba de editar una nueva edición del ANUARIO AOVE-OLIVAR ESPAÑOL 2023, la séptima ya desde la puesta en marcha de http://www.revistaalmaceite.com. Se trata de una completa y dinámica radiografía mediante la cual a través de numerosas entrevistas y artículos de destacados profesionales, expertos y … More El nuevo ANUARIO AOVE-OLIVAR ESPAÑOL 2023 analiza los grandes desafíos del sector

Enrique Simón (AESA): “No sólo basta con producir aceite ecológico, el mercado cada vez es más exigente en otras cuestiones”

27 abril, 2023

Entrevista conEnrique SimónPresidente de Agropecuaria Ecológica Sierra de Alcaraz (AESA) Enrique Simón preside la empresa Agropecuaria Ecológica Sierra de Alcaraz (AESA), situada en la localidad de Alcaraz, es una de las almazaras de referencia del olivar de la provincia de Albacete y de la comercialización de AOVEs ecológicos en toda España, con un fuerte componente … More Enrique Simón (AESA): “No sólo basta con producir aceite ecológico, el mercado cada vez es más exigente en otras cuestiones”

Aurelio Juzgado (AFAVEX): «Ninguna de las marcas ni aceites incautados era extremeño, no podemos pagar justos por pecadores»

11 abril, 2023

Entrevista conAurelio JuzgadoPresidente de AFAVEX El presidente de AFAVEX, la Asociación de Fabricantes de Aceites de Oliva de Extremadura, que integra a 36 almazaras de la región, se muestra preocupado por la imagen que puede tener  para el sector extremeño sobre todo fuera de la región la incautación de aceites de oliva fraudulentos de marcas … More Aurelio Juzgado (AFAVEX): «Ninguna de las marcas ni aceites incautados era extremeño, no podemos pagar justos por pecadores»

Félix Gullón (Family Biscuits): “Seguro que el consumidor español preferirá galletas elaboradas con AOVE por salud y sostenibilidad”

5 abril, 2023

Entrevista conFélix GullónCEO de Family Biscuits Los 681 kilómetros que separan el centro de Jaén capital de la localidad palentina de Aguilar de Campoo no fueron un obstáculo para que Félix Gullón, uno de los miembros del mayor grupo galletero de Europa, decidiera emprender su aventura empresarial en solitario. Fue a comienzos del año 2022 … More Félix Gullón (Family Biscuits): “Seguro que el consumidor español preferirá galletas elaboradas con AOVE por salud y sostenibilidad”

Francisco Martínez Raya (AlVelAl): “Nuestro olivar está en uno de los sitios con las condiciones más adversas de todo el planeta”

30 marzo, 2023

Entrevista conFrancisco Martínez RayaSocio de AlVelAl La Asociación AlVelAl une las comarcas del Altiplano de Granada, Los Vélez, Alto Almanzora, Guadix y Noroeste de Murcia. Apoya la recuperación y ampliación de áreas protegidas en las cuencas hidrográficas y apostamos por la restauración de corredores biológicos para promover la conservación de la biodiversidad. ¿Qué es la … More Francisco Martínez Raya (AlVelAl): “Nuestro olivar está en uno de los sitios con las condiciones más adversas de todo el planeta”