Texto:Expiración García SánchezInvestigadora (Escuela de Estudios Árabes (CSIC) El olivo (al-zaytûn en árabe) es uno de los protagonistas principales del paisaje agrícola de al-Andalus (es decir, el territorio peninsular que, con una extensión variable y a lo largo de casi ocho siglos, estuvo bajo el poder arabo-islámico), y su cultivo acumula una ingente información, únicamente … More Expiración García Sánchez (CSIC): “El aceite de oliva desempeñó un papel de primer orden en la dieta de los andalusíes”