Castillo de Canena Amontillado ha sido seleccionado por expertos en alimentación, compradores y medios de comunicación como “el mejor producto en la categoría de Nut and Other Oil”. Los productos se juzgan en función del sabor, la apariencia, la textura y el aroma, la calidad de los ingredientes y la innovación. Todas las degustaciones son anónimas y se llevan a cabo en el Rutgers Food Innovation Center.
«Los ganadores del Premio de Sofi de Oro han logrado algo realmente extraordinario, alcanzando la cima de categorías increíblemente competitivas. Cada año, vemos una avalancha de productos, de alimentos especializados de primera categoría, presentarse para la consideración del premio Sofi y aquellos que obtienen las mejores calificaciones de nuestros jueces realmente son los mejores de los mejores», ha dicho Bill Lynch, presidente de la SFA.
«Estamos honrados que Castillo de Canena Amontillado haya ganado un Sofi de Oro”, dice Rosa Vañó, propietaria de Castillo de Canena. «Como emprendedores, éste es uno de los máximos reconocimientos y estamos muy agradecidos».
Rosa, además, añade que “estamos extremadamente felices de ser la primera y única empresa española de AOVE en obtener tres Sofi de Oro: en 2011 fuimos premiados por nuestro Reserva Familiar Arbequina, en 2015 por Castillo de Canena Ahumado, y ahora en 2024 con Castillo de Canena Amontillado”.
Al probarlo, el Amontillado de Castillo de Canena sorprende en nariz y es extremadamente evocador. Tiene notas de nueces tostadas, fruta madura, de madera dura y setas silvestres, además de un delicado toque de jerez. El sabor inicial es suave y elegante. En el paladar es suave y dulce, con un final que recuerda claramente a botas de madera y con un toque de jerez semi-seco -con un matiz umami- que lo convierten en el acompañamiento perfecto para una amplia gama de platos, desde los más simples hasta los más elaborados. Es ideal para aderezar cualquier ensalada de pollo a la parrilla, setas silvestres, carpachos, tartar de gambas o atún, foie gras a la parrilla… Sin olvidar la fabulosa experiencia sensorial cuando se combina con chocolate negro, helados o frutos secos.
Revista Almaceite 