Mes: octubre 2022

Rafael Salgado organiza su primera Ruta de la Tapa en apoyo a la hostelería madrileña

9 octubre, 2022

La empresa aceitera Rafael Salgado organiza su primera Ruta de la Tapa durante los días 6, 7, 8 y 9 de octubre en el cuarto distrito de Madrid, en los barrios de Justicia, Chueca y Malasaña, principalmente. Y lo hace con el fin de mostrar su agradecimiento a todos los restaurantes madrileños que consumen aceites … More Rafael Salgado organiza su primera Ruta de la Tapa en apoyo a la hostelería madrileña

Margarinas y repostería, nuevas líneas de investigación del Aceite de Orujo de Oliva

8 octubre, 2022

ORIVA, la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva,  promueve dos nuevos estudios con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) sobre los usos del Aceite de Orujo de Oliva en repostería y en la elaboración de margarinas para masas de hojaldres. Se trata de uno de los anuncios realizados hoy por la Interprofesional en … More Margarinas y repostería, nuevas líneas de investigación del Aceite de Orujo de Oliva

Ehud Soriano, consultor oleícola: “En el molino y la batidora es donde ocurre la magia del aceite de oliva”

6 octubre, 2022

Entrevista conEhud SorianoConsultor Oleícola (Israel) Ehud Soriano es un consultor oleícola muy conocido en Israel que participará en el I Simposio de buenas prácticas en almazara que tendrá lugar en Alcañiz (Teruel) el próximo 21 de octubre, con una masterclass titulada “El control de los aromas y sabores en la almazara”. Realizó estudios y formación … More Ehud Soriano, consultor oleícola: “En el molino y la batidora es donde ocurre la magia del aceite de oliva”

El 3% del olivar en seto aporta un 36% del AOVE elaborado en el mundo

5 octubre, 2022

El Olivar en Seto, suponiendo tan solo algo más del 3 por ciento de la superficie de olivar del planeta, genera el 36 por ciento del total del AOVE elaborado en el mundo. El estudio de Agromillora lo ha realizado Juan Vilar Consultores Estratégicos y ha sido presentado en el marco de la feria hortofrutícola … More El 3% del olivar en seto aporta un 36% del AOVE elaborado en el mundo

Manuel Parras valora positivamente que los aceites tempranos de esta campaña ya puedan llevar el sello de la IGP Aceite de Jaén

5 octubre, 2022

En el inicio de la nueva campaña oleícola 22/23, donde los primeros aceites ya están fluyendo por nuestras almazaras y cooperativas, Manuel Parras valora positivamente que ya, en esta campaña que acaba de comenzar, los aceites tempranos podrán ser certificados por la IGP y exhibir su sello en el etiquetado. Esto hará que los aceites … More Manuel Parras valora positivamente que los aceites tempranos de esta campaña ya puedan llevar el sello de la IGP Aceite de Jaén

La menor cosecha y los altos costes energéticos obligan a las almazaras a afinar mucho con los días de molturación

3 octubre, 2022

Con la campaña oleícola 2022/2023 oficialmente en marcha, y los primeros AOVEs de recolección temprana en las bodegas, son cientos las almazaras privadas y cooperativas de toda España que hacen cuentas y tratan de cuadrar el calendario con sus socios y proveedores para abrir los días justos. Por el volumen e aceituna a molturar, sensiblemente … More La menor cosecha y los altos costes energéticos obligan a las almazaras a afinar mucho con los días de molturación