El segundo semestre del año 2026 demuestra que los hábitos de consumo alimentarios siguen cambiando. Pese a un entorno de precios bajos en origen y en el punto de venta de los lineales de súper e híper, durante este segundo semestre del 2026 las ventas de aceites vegetales en global de las empresas asociadas en ANIERAC -las mayores del mercado español en volumen- han descendido en 18,8 millones de litros. De esta cantidad, las ventas de aceite de oliva habrían caído en 9,6 millones de litros, de los que siete millones serían virgen extra o virgen, el dato más preocupante. Las ventas de oliva virgen extra y virgen habían resistido mucho mejor que las de oliva suave e intenso incluso en los periodos de alza de precios provocado por las dos campañas consecutivas con producciones mucho más bajas de lo habitual.
El análisis de los datos de consumo de aceites vegetales de ANIERAC muestra como la caída de un tipo de aceites, en este caso el de oliva, no se ha visto compensada por el otro gran aceite en volumen de ventas, el de girasol. Este último se ha dejado más de 10 millones de litros por el camino.
Todos los aceites vegetales en conjunto han visto descender sus ventas, lo que demuestra los cambios de hábitos de consumo en el hogar -más air fryer, plancha, vapor y menos fritos, en hostelería -más franquicias con comida procesada- y con el boom de la comida lista para llevar a casa.
Hay que tener en cuenta que en el primer trimestre del año, muchos consumidores realizan compras de volumen para varios meses de aceite de consumo de oliva coincidiendo con el inicio de campaña, sobre todo en entornos rurales a través de almazaras privadas o cooperativas.
Los envasadores integrados en ANIERAC han puesto en el mercado 159 millones de litros de aceites durante el segundo trimestre de 2026, lo que supone un descenso del 11% respecto al primer trimestre del año. De este volumen, 64 millones de litros corresponden a aceites de oliva, 90 millones a otros aceites vegetales comestibles y casi 5 millones de litros a aceite de orujo de oliva.
En el segundo semestre del año, el aceite de oliva virgen extra registró 28,73 millones de litros, frente a los 33,67 millones del primer trimestre; el virgen alcanzó 6,96 millones, frente a los 9 millones anteriores; mientras que las categorías suave e intenso sumaron conjuntamente 28,6 millones de litros, alrededor de 2,5 millones menos que entre enero y marzo.
Por su parte, el aceite de orujo de oliva mostró un comportamiento ligeramente positivo durante el trimestre, con 4,69 millones de litros comercializados, frente a los 4,53 millones registrados en el primer trimestre del año.
En cuanto a los aceites vegetales comestibles, las salidas alcanzaron 90,36 millones de litros, aproximadamente 9 millones menos que en el trimestre anterior. Esta evolución responde principalmente al comportamiento del aceite de girasol, cuyas ventas se situaron en 77,36 millones de litros, frente a los 87,66 millones registrados entre enero y marzo.
En términos acumulados, durante los nueve primeros meses de la campaña oleícola 2025/26, las empresas de ANIERAC han comercializado 508,44 millones de litros, un 5,48% menos que en el mismo periodo de la campaña anterior.
Dentro de este acumulado, las ventas del conjunto de los aceites de oliva alcanzan 208,52 millones de litros, cerca de un 6% menos que en la campaña precedente. El virgen extra, con casi 100 millones de litros, retrocede un 7,3%; el virgen supera los 24 millones de litros (-2%); el suave alcanza 66,77 millones (-2,5%) y el intenso suma 20,57 millones de litros, un 14,1% menos.
El aceite de orujo de oliva acumula 14 millones de litros, un 11,16% por debajo del mismo periodo de la campaña anterior, pese a la ligera mejora registrada durante este segundo trimestre de 2026. Por su parte, los aceites vegetales comestibles distintos del aceite de oliva alcanzan 286,54 millones de litros, un 4,6% menos que un año antes, debido principalmente al descenso de las ventas de aceite de girasol.
Revista Almaceite 