Etiqueta: conservación

Justino Corchero (JACOLIVA) explica cómo conservar más tiempo y mejor un buen AOVE

3 diciembre, 2019

Cada vez son más las almazaras y marcas de AOVE que apuestan en sus páginas webs no solo por la venta de sus productos, sino también por una importante labor divulgadora y formadora de los consumidores que beneficia a todo el sector. Una de las más activas es la empresa cacereña de Pozuelo de Zarzón, … More Justino Corchero (JACOLIVA) explica cómo conservar más tiempo y mejor un buen AOVE

Brígida Jiménez destaca el envasado en Bag in Box y el filtrado como claves en la mejor conservación de los AOVEs

19 mayo, 2019

La conservación de los aceites de oliva, especialmente de los virgen extra, siempre es un tema recurrente de debate en los últimos tiempos. En el que muchas veces se pasa por alto un elemento clave del mismo: el tipo de envase que se utiliza. “Determinados aceites, en algunos envases, a los 3/6 meses de estar … More Brígida Jiménez destaca el envasado en Bag in Box y el filtrado como claves en la mejor conservación de los AOVEs

Brígida Jiménez (Experta en Elaiotecnia): “Hay que tratar a la aceituna como una fruta, con mucho cuidado con la temperatura en la recolección y molienda”

9 abril, 2019

Brígida Jiménez, conocida experta en Elaiotecnia y por su labor en el IFABA de Cabra y en numerosos  jurados de cata, dio una pequeña master class durante la celebración de la WOOE en Madrid para presentar alguno de los AOVEs ganadores en Jaén Selección. Y desgranó alguna de las ideas fuerza que han logrado que … More Brígida Jiménez (Experta en Elaiotecnia): “Hay que tratar a la aceituna como una fruta, con mucho cuidado con la temperatura en la recolección y molienda”

Cómo afecta el frío al aceite de oliva en los hogares y supermercados

18 enero, 2017

En la época invernal, y más en los próximos días que se avecinan, resulta habitual encontrar en los lineales de los supermercados las botellas de aceite de oliva con un color diferente al habitual y con una textura visual parecida a la congelación por su espesamiento. ¿Por qué se produce este proceso con el frío? … More Cómo afecta el frío al aceite de oliva en los hogares y supermercados