La chef Ingrid Serra, del restaurante Tickets de Barcelona, se ha hecho con la décimo séptima edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” que patrocina la Diputación de Jaén y que se ha desarrollado en la lonja del Palacio Provincial por primera vez en su historia. Serra se ha convertido de esta forma en la primera mujer en ganar este certamen, y lo ha conseguido con su receta “Citrus AOVE”, que ha sido a juicio del jurado de este concurso la mejor de las tres finalistas y, por tanto, merecedora del primer premio dotado con 8.000 euros y un trofeo obra del artista jiennense Antonio Blanca, que ha recogido junto al presidente de la Diputación jiennense, Francisco Reyes.
Junto a esta restauradora, el palmarés de esta edición dotada con un total de 12.000 euros en premios lo han completado el cocinero Alberto Gil, del restaurante Santerra de Madrid, que con su propuesta culinaria titulada “Gazpachuelo de cabeza de merluza, helado de aceite ahumado y merluza curada” ha logrado el segundo premio, por el que le corresponden 3.000 euros; y María Lorenzo, del restaurante Voro, de Canyamel (Mallorca), que ha obtenido el tercer galardón y los 1.000 euros establecidos en las bases por su receta “Remojón de Cónchar Bacalao, naranja y aceituna pansida”.
Revista Almaceite 