El sector productor de aceites de oliva está como las temperaturas en estas semanas: al rojo vivo. La caída constante desde primavera de los precios del aceite de oliva en origen en sus diferentes categorías ha vuelto a situarlos al comienzo oficial del verano en precios que no se veían desde hace tiempo: los refinados cotizan ya incluso por debajo de los 3 euros/kilo, el oliva virgen en una horquilla entre los 3,15 y 3,25 euro/kilo y los virgen extra entre los 3,55 y los 3,80 euros/kilo según categorías.
Desde las cotizaciones de primeros de primavera, todas las categorías se han dejado por el camino entre 0,40 y 0,60 céntimos/kilo. Pese a que finalmente la campaña de producción de aceite de oliva no alcanzó los niveles esperados -se quedó en 1,29 millones de toneladas- y a que las salidas mensuales medias (123.400 toneladas) siguen teniendo un buen comportamiento.
Según índices que comprar cotizaciones internacionales medias, como el EVOO Index, los precios medios de las tres categorías de aceites de oliva en España estarían incluso por debajo de los de Grecia (3,66 euros/kilo frente a 3,83 euros/kilo) y casi iguales a los de Portugal (3,63 euros/kilo). Con la diferencia que Portugal, muy enfocada ya a aceites tempranos, tiene casi toda su producción ya comercializada. Los precios medios en Italia, donde casi toda su producción y comercialización se enfoca al virgen extra, estaban en la tercera semana de junio en una media de 5,56 euros/kilo.
Estas bajas cotizaciones en origen han permitido a la gran distribución española ofertar ya aceites de oliva refinados por debajo de los 3,60 euros en los lineales en formato de litro. Y más baratos aún en el caso de las garrafas de 3 y cinco litros.
El Sistema de Información del Mercado Oleícola (SIMO) del Ministerio de Agricultura ha informado que el aceite de oliva disponible hasta el pasado 31 de mayo era similar prácticamente al que había por estas mismas fechas en la campaña anterior 2024/25. En cifras, serían 1.765.400 toneladas, apenas unas 3.000 t menos que en la pasada campaña, de las cuales 289.700 t (+55% sobre 2024/25) corresponderían al stock de inicio de la campaña 2025/26 (a 1 de octubre de 2025), aunque esta cifra es aún un 12% inferior a la media (328.300 t) de las cuatro últimas campañas.
Según el SIMO, las existencias de aceite de oliva a 31 de mayo eran de 778.500 toneladas, un 2% y 14.300 t más que en la campaña pasada por estas mismas fechas, así como un 14% y 94.300 t más elevadas que la media (684.200 t) del cuatrienio precedente.
En cuanto a las salidas de aceite de oliva en los ocho primeros meses de la campaña 2025/26, se acercan ya al millón de toneladas, pero aún están un 2% y 17.300 t por debajo, quedando en 986.900 t (+8% sobre la media del anterior cuatrienio), con una media mensual de 123.400 toneladas.
Las existencias en las almazaras, que representan el 66% del total (frente al 74% de abril de 2025) son un 9% inferiores a las de la campaña pasada por estas mismas fechas, y quedan en apenas 506.400 toneladas, unas 93.300 t menos que a finales de abril, mientras que, por el contrario, en poder de las envasadoras habría nada menos 265.500 t que son 32,5% superiores a las de hace un año y que aumentan también en 6.300 t con respecto a un mes antes.
Revista Almaceite 