El mapa mundial de la producción y consumo de aceite de oliva está cambiando. El olivar se planta cada vez en más países, se consume en muchos más y el producto circula por un escenario internacional cada vez más complejo, en el que las tensiones geopolíticas, la aparición de nuevos orígenes productores y los cambios en los grandes destinos de consumo condicionan la estrategia de cooperativas, almazaras y empresas exportadoras. Entender ese tablero ha dejado de ser una opción para convertirse en una necesidad estratégica.
Así, Grupo Interóleo reunió en Jaén a más de 100 profesionales en el marco de la jornada «El sector del aceite de oliva del presente. Entre la estrategia y la operativa», con el objetivo de aportar información y claves de contexto que ayuden a tomar decisiones con criterio ante la situación actual y los retos de los próximos años.
El encuentro, celebrado bajo el patrocinio de Amenduni, Caja Rural de Jaén, Grupo Migasa y Sanitas, con la colaboración del Olive Oil World Congress, tendió un puente entre dos planos que rara vez se cruzan en los foros del olivar: el análisis global y la gestión empresarial. Para ello se centró en cuatro grandes ejes: la situación de la producción mundial y la irrupción de nuevos países productores, la evolución del mercado internacional, el peso de Estados Unidos como gran destino del aceite de oliva y la influencia del contexto geopolítico en un producto presente en todo el mundo.
Las voces reunidas, procedentes del ámbito multilateral, institucional, asociativo y estratégico, coincidieron en un mismo diagnóstico: el aceite de oliva tiene por delante una oportunidad de crecimiento sin precedentes, siempre que el sector sepa leer el nuevo escenario y trabaje de forma organizada y alineada.
Inauguraron la jornada el presidente de Grupo Interóleo, Juan Gadeo; la directora de Industria Agroalimentaria de ICEX España Exportación e Inversiones, María Naranjo, y el presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Juan Latorre.
Para Juan Gadeo, «el sector ha de incorporar el conocimiento sobre el contexto internacional a su estrategia, en un momento en el que cooperativas y almazaras operan en un escenario global cada vez más interconectado y con operadores cada vez más importantes en el tablero mundial».
Por su parte, María Naranjo abordó la situación del aceite de oliva en el mercado internacional desde el ámbito institucional y el papel de la internacionalización como vía de crecimiento para el sector español, en un contexto de diversificación de destinos y de creciente competencia entre orígenes.
El presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Juan Latorre, puso en valor el peso del olivar en la provincia, primera productora de aceite de oliva del mundo, y el apoyo de la institución provincial a iniciativas que ayuden al sector a afrontar con información y criterio los retos de los mercados internacionales.
Bajo el título «Perspectivas del cultivo del olivar y del aceite de oliva en el mundo», el director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI), Jaime Lillo, trazó la radiografía global del sector: la evolución de las superficies de cultivo y de la producción, la irrupción de nuevos países productores y la expansión del consumo hacia países sin tradición oleícola.
Lillo explicó que el consumo se ha internacionalizado a mayor velocidad que la producción: hoy se consume aceite de oliva en países que hace dos décadas apenas lo conocían. Una oportunidad estructural que, advirtió, exige sostener la calidad y la confianza del consumidor en cada nuevo destino.
Joseph R. Profaci, director general de la North American Olive Oil Association (NAOOA), analizó en su ponencia «El mercado americano del aceite de oliva» la evolución de Estados Unidos como principal destino de las importaciones de aceite de oliva fuera de la Unión Europea, un mercado estratégico para el sector en el que cualquier cambio en los hábitos del consumidor o en el marco regulatorio tiene un reflejo inmediato en las expediciones que salen de Jaén y del resto de zonas productoras.
La jornada incorporó también una perspectiva menos habitual en los foros del olivar, pero hoy en día muy importante, con la intervención de Ignacio Castro, coronel del Ejército de Tierra y subdirector de Minerva Institute. Durante su intervención, explicó cómo el escenario internacional puede condicionar la logística, las rutas y los flujos comerciales de un producto con presencia en los mercados de todo el mundo, y subrayó la importancia de que las empresas exportadoras incorporen el riesgo geopolítico a su planificación, al igual que ya hacen con otros factores como el clima.
