A pocos días del inicio oficial de la nueva campaña olivarera 2026/2027, con la climatología extrema de calor en las principales zonas productoras del sur español y la falta de lluvias en septiembre, los diferentes actores del sector oleícola realizan sus reflexiones sobre lo que podría acontecer en los próximos meses. A la espera de los datos del aforo de la Junta de Andalucía, muy condicionadoss este año por la falta de lluvias, los datos aportados por AICA en su último informe del mes de agosto permiten analizar el desarrollo de lo que pueden ser los primeros meses de campaña. Especialmente hasta que los grandes volúmenes de producción empiecen a llegar a las bodegas de las almazaras a finales de noviembre o primeros de diciembre.
A finales de agosto, el olivar español habría ya comercializado, en la suma de mercado interior y exportaciones, todo el aceite de oliva producido en la campaña 2025/2026, aunque a unos precios más bajos en origen. Uno de los principales problemas a los que se enfrenta el sector productor en vísperas de la nueva campaña, teniendo en cuenta además el fuerte impacto que tendrán la subida de los carburantes en el desarrollo de la campaña (tractores, quads, vibradores, sopladores,etc).
Según los datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) del sector del aceite de oliva y la aceituna de mesa referidos al mes de agosto:
Con respecto al aceite de oliva, entre los datos correspondientes al undécimo mes de la campaña de comercialización 2025/26 destacamos: la producción acumulada en esta campaña es de 1.301.761,35 toneladas.
Por su parte, las salidas de aceite al mercado durante el mes de agosto se situarían en el entorno de las 115.050 t. El total acumulado en los diez meses de campaña es de 1.353.649,31 toneladas. Para el cálculo de las salidas durante agosto se han estimado unas importaciones de 20.500 t, que se confirmarán una vez Aduanas publique los datos consolidados. Con estos datos, estimamos que las exportaciones en este mes van a estar alrededor de las 75.000 t y unas 40.050 t habrían sido destinadas al mercado interior.
Por lo que respecta a las salidas de aceite de almazara durante este mes de agosto, se sitúan en 68.831,22 toneladas. El total de salidas acumuladas a 31 de agosto en las almazaras es de 1.237.582,62 t.
En cuanto al reparto de las existencias, a 31 de agosto, es el siguiente:
-Las existencias de final de la campaña pasada 24/25 se establecen en 289.670 t.
-Las existencias en almazaras se sitúan en 264.799,01 t lo que supone 64.704,68 t inferiores al mes de julio.
-Las existencias en envasadoras son de 206.615,17 t, que reducen sus existencias en este mes de agosto en 28.092,92 t.
-Las existencias en el Patrimonio Comunal Olivarero se sitúan en las 4.020,23 t, 22 t menos que en el mes de julio.
-Las existencias totales a final de este mes son de 475.434,41, lo que supone 93.866t menos que en el mes de julio.
