Revista Almaceite

Italia tendrá más posibilidades de compra de aceite con el aumento de producción previsto en Grecia, Portugal, Túnez y Marruecos

16 octubre, 2017

España tendrá menos cartas para mandar con autoridad en el mercado mundial del aceite de oliva. Las previsiones del Consejo Oleícola Internacional muestran cómo el resto de países productores importantes registrará importantes aumentos, lo que disminuirá la fuerte dependencia que los industriales italianos han tenido de aceite de oliva español en las últimas campañas. El … More Italia tendrá más posibilidades de compra de aceite con el aumento de producción previsto en Grecia, Portugal, Túnez y Marruecos

Zentus, un AOVE Picual de Cosecha Temprana de olivos centenarios de La Loma con mucha historia

14 octubre, 2017

ZENTUS es un aceite de oliva virgen extra que se elabora única y exclusivamente con las aceitunas que crecen en los olivares centenarios propiedad de la familia Arredondo en la comarca de La Loma. Situados en una de las mayores zonas olivareras de España, a los pies de la Sierra de Cazorla, se alza la … More Zentus, un AOVE Picual de Cosecha Temprana de olivos centenarios de La Loma con mucha historia

Pieralisi colabora como patrocinador en el 5º Congreso de Cooperativas Agro-Alimentarias de Andalucía en Jaén

14 octubre, 2017

Los pasados días 4 y 5 de octubre se celebró en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén (IFEJA), el 5º Congreso de las Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, el cual tiene lugar cada cuatro años en una provincia andaluza diferente. Este año con el lema “Creando, creciendo, cambiando”, ha trasladado al sector y … More Pieralisi colabora como patrocinador en el 5º Congreso de Cooperativas Agro-Alimentarias de Andalucía en Jaén

En Italia se paga 1,64 euros más en origen el virgen extra que el oliva refinado; en España solo 0,12 céntimos más

11 octubre, 2017

El histórico diferencial de precios entre lo que se paga en origen en Italia por un aceite de oliva virgen extra en Italia y el resto de países productores, así como entre las diferentes categorías de precios se mantiene inalterable. Da igual que haya mucha que poca producción, que la vecería o sequía amenace la … More En Italia se paga 1,64 euros más en origen el virgen extra que el oliva refinado; en España solo 0,12 céntimos más

La Diputación promociona los Jaén Selección y los productos Degusta Jaén entre los mejores cocineros del mundo

11 octubre, 2017

La Diputación Provincial de Jaén ha promocionado durante estos días los aceites de oliva virgen extra Jaén Selección 2017 y productos incluidos en Degusta Jaén en uno de los principales congresos mundiales dedicados a temas culinarios, como es San Sebastián Gastronómika, en el que se han dado cita más de 1.100 congresistas. El vicepresidente segundo … More La Diputación promociona los Jaén Selección y los productos Degusta Jaén entre los mejores cocineros del mundo

Manuel Alfonso Torres (Confederación de Empresarios de Jaén): “Volveremos a ver campañas de dos euros el litro de aceite de oliva en origen”

10 octubre, 2017

Entrevista con Manuel Alfonso Torres Presidente de la Confederación de Empresarios de Jaén Acaba de conocerse su fichaje como director agroindustrial del gigante aceitero Sovena, estratégico de cara al futuro aprovisionamiento del grupo en la mayor provincia productora mundial. Torres es el presidente de la Confederación de Empresarios de Jaén. También lo ha sido de … More Manuel Alfonso Torres (Confederación de Empresarios de Jaén): “Volveremos a ver campañas de dos euros el litro de aceite de oliva en origen”

La falta de agua en el olivar pone a miles de olivareros en la disyuntiva de adelantar o retrasar la fecha de recolección

9 octubre, 2017

Cuando todo el sector esperaba una campaña media-alta, con un buen cuajado en volumen del fruto en muchas de las principales zonas productoras de olivar españolas en primavera, la falta de lluvias ha trastocado todos los planes. Especialmente en el olivar tradicional de secano y de sierra, el mayoritario aún en España, pero también en … More La falta de agua en el olivar pone a miles de olivareros en la disyuntiva de adelantar o retrasar la fecha de recolección

Un encuentro científico analizará en Jaén los retos de la sanidad vegetal del olivo: del cambio climático a la Xylella

8 octubre, 2017

El Encuentro científico de Phytoma-España El olivar: retos de la sanidad vegetal e innovación tecnológica, reunirá en Jaén, del 8 al 10 de noviembre, a una treintena de investigadores y expertos de reconocido prestigio para abordar los principales desafíos a los que se enfrenta este cultivo. Bajo la dirección científica del entomólogo Manuel Ruiz Torres, Jefe … More Un encuentro científico analizará en Jaén los retos de la sanidad vegetal del olivo: del cambio climático a la Xylella

El uso responsable de los fitosanitarios en el olivar marcará la seguridad alimentaria del aceite de oliva virgen

7 octubre, 2017

Obtener un producto de calidad, que satisfaga de forma adecuada las preferencias del consumidor, y por supuesto bajo el estricto cumplimiento de la legislación vigente en materia de seguridad agroalimentario, resulta tarea obligada para todos aquellos que intervienen en el proceso, desde el origen, hasta la distribución, según Juan Vilar, coordinador de la Guía Prescriptiva … More El uso responsable de los fitosanitarios en el olivar marcará la seguridad alimentaria del aceite de oliva virgen

José María Penco (AEMO): “El reto es conseguir también rentabilidad cuando España tenga una cosecha alta de aceite de oliva”

5 octubre, 2017

Entrevista con José María Penco Director Técnico de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) Ingeniero Agrónomo por la Universidad de Córdoba (UCO), Master en Olivicultura y Tecnología Aceite de Oliva por la UCO y el CSIC, trabaja como Director Técnico de AEMO . ¿Qué retos tiene el sector del aceite de oliva español … More José María Penco (AEMO): “El reto es conseguir también rentabilidad cuando España tenga una cosecha alta de aceite de oliva”

Aceites García de la Cruz celebrará su 145 aniversario con el lanzamiento del AOVE 5 Generaciones

5 octubre, 2017

Una de las almazaras más importantes del olivar de Castilla-La Mancha, Aceites García de la Cruz, celebrará su 145 aniversario de la Fundación de la Almazara coincidiendo con la nueva campaña de recolección de aceituna. En el acto, que tendrá lugar el 21 de octubre en Madridejos (Toledo), sede de la empresa, se rendirá homenaje … More Aceites García de la Cruz celebrará su 145 aniversario con el lanzamiento del AOVE 5 Generaciones

La aportación excesiva de agua en la almazara puede provocar pérdidas de aromas y notas sensoriales positivas en el AOVE

4 octubre, 2017

Uno de los temas que más preocupan a los profesionales encargados de la elaboración de aceites de oliva en las almazaras es el uso racional del agua durante este proceso. La Guía prescriptiva de buenas prácticas en el proceso de elaboración de aceite de oliva que coordina el consultor Juan Vilar ayuda a entender qué … More La aportación excesiva de agua en la almazara puede provocar pérdidas de aromas y notas sensoriales positivas en el AOVE

ORIVA y el CSIC ponen en valor los beneficios del aceite de orujo de oliva en frituras

4 octubre, 2017

ORIVA, marca que representa a la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, continúa asentando la investigación científica para dar a conocer las propiedades saludables de este producto alimentario de primera calidad. ORIVA colabora de nuevo con el CSIC en el estudio “Comportamiento del Aceite de Orujo de Oliva en fritura y comparación con aceites … More ORIVA y el CSIC ponen en valor los beneficios del aceite de orujo de oliva en frituras

El olivar español rejuvenece con 123.000 nuevas hectáreas que aún no están en producción

3 octubre, 2017

El olivar español tiene savia joven. Según la Encuesta de Superficies y Rendimientos del Ministerio de Agricultura, el olivar español dispone de 123.000 nuevas hectáreas de olivar, entre las que cuentan con un año de plantación (27.643 has) y las que siendo jóvenes todavía no han entrado en producción (96.275 has). La gran mayoría de … More El olivar español rejuvenece con 123.000 nuevas hectáreas que aún no están en producción

La DOP Oliva de Mallorca espera su mayor cosecha con 100 toneladas repartidas entre 74 olivicultores

2 octubre, 2017

Los productores de la DOP Oliva de Mallorca ya están inmersos en la campaña de recolección de aceituna Mallorquina, la cual se prevé llegue a las 100 toneladas, la máxima desde su implantación en 2013, según las estimaciones realizadas por el presidente del consejo regulador, Miquel Gual, en la finca de Son Moragues (Valldemossa) durante … More La DOP Oliva de Mallorca espera su mayor cosecha con 100 toneladas repartidas entre 74 olivicultores

ORIENTAL COLLECTION: los aceites más exóticos de Valderrama

29 septiembre, 2017

AOVE PREMIUM DEL MES Aceites Valderrama y Alberto Chicote han creado, mano a mano, Oriental Collection, una nueva gama de aceites de oliva de sabores orientales obtenidos mediante maceración natural de distintas especias y botánicos. La neonata serie comprende seis distintos aceites de oliva elaborados mediante maceración natural de especias y plantas características del continente … More ORIENTAL COLLECTION: los aceites más exóticos de Valderrama

El AOVE español crece en el país de las 1.150 cervezas

28 septiembre, 2017

En Bélgica, especialmente en Flandes, es más fácil encontrar una buena cerveza que un buen AOVE. Tanto en sus restaurantes como en sus tiendas. Bélgica pasa por ser el país de las mejores cervezas del mundo. Pese a sus reducidas dimensiones y población, cuenta con 180 industrias cerveceras que producen al año 18,7 millones de … More El AOVE español crece en el país de las 1.150 cervezas

Alfredo M. Barral (Grandes Pagos de Olivar): “El aceite de oliva sería la Tercera División, el virgen la segunda y el virgen extra la primera, y luego estaría la Champions”

27 septiembre, 2017

Entrevista con Alfredo M. Barral Presidente de Grandes Pagos de Olivar Ha sido uno de los grandes dinamizadores del nuevo olivar del norte de España, desde su almazara navarra de Hacienda Queiles, muy premiada y valorada. Las almazaras que integran Grandes Pagos de Olivar fuisteis pioneras en muchas prácticas novedosas ¿Qué os sigue diferenciando ? … More Alfredo M. Barral (Grandes Pagos de Olivar): “El aceite de oliva sería la Tercera División, el virgen la segunda y el virgen extra la primera, y luego estaría la Champions”

La Aceituna Aloreña de Málaga consigue abrir nuevos mercados envasados gracias a su DOP

26 septiembre, 2017

La sequía no ha podido con la aceituna amparada por la Denominación de Origen Protegida Aloreña de Málaga, la primera de aceituna de mesa del olivar español. Esta campaña se espera una cosecha de cuatro millones de kilos, superior a la anterior, y que llegará a nuevos mercados. Según asegura María José Guerrero, de su … More La Aceituna Aloreña de Málaga consigue abrir nuevos mercados envasados gracias a su DOP

Las DO Sierra Mágina, DO Sierra de Segura y DO Sierra de Cazorla promocionan de forman conjunta sus AOVE en Andalucía Sabor