Autor: Revista Almaceite

Sandúa presenta su monovarietal Capricho Navarro, un arbequina de cosecha temprana de sus propios olivares

1 noviembre, 2017

Sandúa ha presentado los primeros AOVEs de la campaña 2017-18. Se trata de los monovarietales de arbequina Capricho Navarro, fruto del olivar propio que Aceites Sandúa cultiva en Ablitas, sur de Navarra. Un año más, Sandúa hace una recolección temprana de la aceituna para asegurar el momento óptimo de sabor y aroma de la aceituna … More Sandúa presenta su monovarietal Capricho Navarro, un arbequina de cosecha temprana de sus propios olivares

Cómo seguir la pista a los ftalatos en el aceite de oliva: cintas transportadoras de patio, mangueras y stators de bombas de aceite

31 octubre, 2017

Ftalatos. Una palabra que a los no iniciados en el mundo oleícola puede sonarle al nombre de un rey griego. Pero que para todo aquel que trabaje en una almazara resulta de gran importancia conocer y prevenir. Para evitar problemas de salud y legales en la elaboración de aceites. Según la Guía de Buenas Prácticas … More Cómo seguir la pista a los ftalatos en el aceite de oliva: cintas transportadoras de patio, mangueras y stators de bombas de aceite

Los industriales italianos no tendrán tanta prisa por comprar a principios de campaña como el año pasado

30 octubre, 2017

El olivo es así. La pasada campaña, el olivar de Jaén fue capaz por sí solo de producir más que Italia, Grecia y Túnez en conjunto, los tres grandes productores mundiales de aceite de oliva tras España. Y esta campaña recién comenzada, si se cumplen las previsiones del aforo de la Junta de Andalucía, la … More Los industriales italianos no tendrán tanta prisa por comprar a principios de campaña como el año pasado

Urzante comienza la nueva campaña con adelanto y con previsiones de una mayor cosecha en Navarra

30 octubre, 2017

El Trujal de Tudela, situado en la planta de Urzante y dentro de la Ciudad Agroalimentaria de Tudela,  ha iniciado la campaña de recepción de olivas, que se prolongará hasta mediados de diciembre. Debido al calor y a la escasez de precipitaciones, este año ha madurado antes la aceituna y se ha adelantado 15 días … More Urzante comienza la nueva campaña con adelanto y con previsiones de una mayor cosecha en Navarra

GEA presenta su tecnología para almazaras en el congreso de productores de aceite chinos

29 octubre, 2017

GEA ha participado en el congreso de los productores de aceite de oliva chinos, celebrado en la ciudad de Chengdu, con una gran participación de profesionales del sector oleícola del país asiático. El evento, organizado por el Forestry Departament de la provincia de Sichuan, se ha celebrado entre los días 13 y 15 de octubre. … More GEA presenta su tecnología para almazaras en el congreso de productores de aceite chinos

Una dieta saludable suplementada con aceite de oliva virgen extra reduce el riesgo de desarrollar diabetes gestacional en un 30%

29 octubre, 2017

La diabetes gestacional es una dolencia con una alta incidencia entre las españolas, con tasas que superan el 30% de los embarazos. Y sobre todo, que tiene un reflejo en la salud de la madre y en la del recién nacido, como explica el doctor Alfonso Calle Pascual, que ha liderado el Estudio San Carlos … More Una dieta saludable suplementada con aceite de oliva virgen extra reduce el riesgo de desarrollar diabetes gestacional en un 30%

Interóleo analiza con sus socios agricultores la situación actual del Verticilium y la Xylella

28 octubre, 2017

Grupo Interóleo apuesta por dar toda la información posible a sus socios, los más de 13.000 agricultores que conforman las cooperativas y almazaras privadas integradas. Y en esa formación se enmarca el foro que acaba de celebrar en la SCA Nuestra Señora del Olivo de Torreblascopedro en torno a dos enfermedades que preocupan a los … More Interóleo analiza con sus socios agricultores la situación actual del Verticilium y la Xylella

ORIVA presenta sus retos de futuro para situar al aceite de orujo de oliva como producto de gran consumo en hostelería y particulares

27 octubre, 2017

ORIVA, marca que representa a la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, ha presentado en Madrid en el FORUM ORIVA las líneas clave que marcarán el futuro del sector orujero español. Las alianzas y  con sorcios estratégicos, la apuesta por el I+D+i  y las acciones de comunicación serán los ejes de trabajo de la Interprofesional para … More ORIVA presenta sus retos de futuro para situar al aceite de orujo de oliva como producto de gran consumo en hostelería y particulares

Fernando R. Ortega (ILOVEACEITE): “Los aceites desnaturalizados, mezclados y refinados han invadido los lineales, y la gran distribución, encantada”

26 octubre, 2017

Entrevista con Fernando R. Ortega Fundador de ILOVEACEITE Desde su atalaya en San Antonio, la segunda ciudad de Texas, Fernando R. Ortega sigue abriendo caminos innovadores al aceite de oliva virgen extra español para intentar ser líderes del ecommerce del aceite de oliva virgen extra en Europa, sin olvidar EE.UU. y ahora Canadá. Estados Unidos … More Fernando R. Ortega (ILOVEACEITE): “Los aceites desnaturalizados, mezclados y refinados han invadido los lineales, y la gran distribución, encantada”

El uso de coadyuvantes tecnológicos en almazara se recomienda sobre todo en pastas de difícil extracción con mucha humedad

25 octubre, 2017

La elaboración de aceites de oliva ha evolucionado a través de sus siglos en busca de mayor calidad, rendimiento y estabilidad. La Guía de Buenas Prácticas, coordinada por Juan Vilar, pone en énfasis en esta nueva entrega en el uso de los coadyuvantes tecnológicos como el talco en el proceso de elaboración. Y la importancia … More El uso de coadyuvantes tecnológicos en almazara se recomienda sobre todo en pastas de difícil extracción con mucha humedad

Puerta de las Villas producirá 70.000 kilos de cosecha temprana y 14.000 kilos de su ecológico temprano

24 octubre, 2017

La Cooperativa San Vicente de Mogón ya ha comenzado ya a producir su aceite Puerta de las Villas Cosecha Temprana. Se están aprovechando las mejores parcelas, aquellas que han contado con un riego suficiente y en las que los olivos no han sufrido estrés hídrico, para obtener unos 70.000 kilos de la máxima calidad. Las … More Puerta de las Villas producirá 70.000 kilos de cosecha temprana y 14.000 kilos de su ecológico temprano

Oleazara se viste de flamenca para vender su AOVE ecológico en Texas

24 octubre, 2017

La empresa zaragozana Guomango, que comercializa la marca Oleazara, partirá de nuevo rumbo a Estados Unidos con sus AOVEs ecológicos. Tras muchos meses de duro trabajo, han logrado que el importador North American Organics, radicado en  Austin (Texas) haya realizado un primer pedido de 5.000 botellas. Con un diseño –como condición– muy español. Penélope García Cruz, … More Oleazara se viste de flamenca para vender su AOVE ecológico en Texas

¿Cuántos meses tras su elaboración comienza a perder sus propiedades el aceite de oliva?

23 octubre, 2017

¿Cuándo me caduca un aceite de oliva? Esta pregunta la repiten cada año miles de consumidores inseguros aún sobre si el aceite de oliva caduca y si pasado cierto tiempo pierde parte de sus propiedades nutricionales y saludables. Un reciente estudio, realizado por Alfonso Perabá, responsable de Cromatografía del Laboratorio Juan Antonio Tello de Jaén, … More ¿Cuántos meses tras su elaboración comienza a perder sus propiedades el aceite de oliva?

La almazara toledana García de la Cruz celebra su 145 aniversario en su Fiesta del Primer Aceite de Campaña

22 octubre, 2017

La almazara toledana García de la Cruz ha celebrado su 145 aniversario, en un acto en el que han rendido homenaje a la 4ª generación de la familia. Como cada año, la almazara toledana ha celebrado la fiesta del Primer Aceite de Campaña. Acto este que se ha convertido casi en un dogma para García … More La almazara toledana García de la Cruz celebra su 145 aniversario en su Fiesta del Primer Aceite de Campaña

Pieralisi, presente en la Feria del Empleo y el Emprendimiento en la Universidad de Jaén

22 octubre, 2017

Los pasados días 3 y 4 de octubre se celebró  en la Universidad de Jaén, la Feria de Empleo y Emprendimiento, el evento se desarrolló con una doble modalidad, presencial y virtual, la presencial se realizó en el Campus Lagunilla (Aula Magna y Aulario Flores de Lemus). En esta feria, las empresas participantes han podido … More Pieralisi, presente en la Feria del Empleo y el Emprendimiento en la Universidad de Jaén

Miguel Abad (Consultor técnico en Olivicultura y Elaiotecnia): “Sigue teniendo un peso muy grande el rendimiento graso frente a la calidad en las almazaras”

19 octubre, 2017

Entrevista con Miguel Abad Consultor técnico en Olivicultura y Elaiotecnia Es uno de los profesionales que más ha apoyado la transformación del olivar de la Comunidad Valenciana en los últimos 25 años. Desde IQS Consultoría y como responsable de producción del grupo cooperativo Intercoop, trabaja por conseguir una mayor profesionalización en la producción y una … More Miguel Abad (Consultor técnico en Olivicultura y Elaiotecnia): “Sigue teniendo un peso muy grande el rendimiento graso frente a la calidad en las almazaras”

Mercadona lanza un pan con aceite de oliva para aprovechar su tirón saludable

18 octubre, 2017

El consumo de aceite de oliva con pan –virgen, virgen extra o refinado– ha desplazado en el desayuno de miles de bares y cafeterías de toda a España a la bollería industrial o los tradicionales churros. Lo que resulta menos común es encontrar en las panaderías españolas o en las secciones de pan de los … More Mercadona lanza un pan con aceite de oliva para aprovechar su tirón saludable

La limpieza en patio y almazara disminuye el riesgo de aparición de ésteres alquílicos que perjudican la calidad del aceite

17 octubre, 2017

La Guía de Buenas Prácticas en el Proceso de Elaboración de Aceite de Oliva, coordinada entre otros por Juan Vilar, analiza la prevención de la aparición de ésteres alquílicos. Entre las claves figuran evitar el atrojado de aceituna, las altas temperaturas en el almacenado del fruto, así como la constante limpieza durante el proceso de … More La limpieza en patio y almazara disminuye el riesgo de aparición de ésteres alquílicos que perjudican la calidad del aceite

GEA realiza más de 1.500 acciones de mantenimiento de equipos para almazaras desde Úbeda para los cinco continentes

17 octubre, 2017

GEA ha llevado a cabo, de cara a la campaña 2017/2018, más de 1.500 acciones de mantenimiento de equipos industriales para almazaras desde su sede en Úbeda, en pleno corazón de la mayor zona productora de aceite de oliva del mundo. Estas actuaciones se coordinan desde el Centro de Excelencia para Aceite de Oliva (CEAO) … More GEA realiza más de 1.500 acciones de mantenimiento de equipos para almazaras desde Úbeda para los cinco continentes

Oleícola Jaén presenta su AOVE Frantoio de la nueva campaña: aromas de Italia en el corazón de Jaén

16 octubre, 2017

Oleícola Jaén ha sido esta nueva campaña una de las almazaras más tempranas en comenzar la recolección, en este caso de su Frantoio, una singularidad en el olivar jiennense. El Centro de Interpretación del Olivar y el Aceite de Úbeda ha servido para la presentación –con cata y degustación incluida– del nuevo AOVE Frantoio de … More Oleícola Jaén presenta su AOVE Frantoio de la nueva campaña: aromas de Italia en el corazón de Jaén