Emilio Garrido (Viguera Verde Ecológico): “Un AOVE en su momento óptimo de maduración puede ser mejor que un cosecha temprana”

Entrevista con Emilio Garrido Director de Viguera Verde Ecológico Huelva ha comenzado a aparecer con fuerza en el mapa de los mejores aceites de oliva virgen extra andaluces y españoles, aupado por la singularidad de alguna de sus variedades y también por las peculiaridades de sus terrenos y clima. Uno de los mejores ejemplos de … More Emilio Garrido (Viguera Verde Ecológico): “Un AOVE en su momento óptimo de maduración puede ser mejor que un cosecha temprana”

Francisco Robles (SCA Trujal de Mágina): “La altura de nuestros olivares de Picual se refleja en el picor y amargor de nuestro AOVE”

Entrevista con Francisco Robles Responsable Servicio al Cliente de SCA Trujal de Mágina En el término jiennense de Cambil, se encuentran las instalaciones de la SCA Trujal de Mágina, que agrupa un total de 95 socios con 55.000 olivos en 510 hectáreas y cuya actividad está dirigida a la producción, elaboración y comercialización de AOVE … More Francisco Robles (SCA Trujal de Mágina): “La altura de nuestros olivares de Picual se refleja en el picor y amargor de nuestro AOVE”

ACEITES VALDERRAMA: monovarietales para todos los usos

AOVE PREMIUM DEL MES La firma aceitera Valderrama es conocida por producir aceites de oliva virgen extra de calidad suprema y a precios imbatibles. Estas dos características, sumadas a su política de diversificación de productos y mercados le aseguran un puesto en las mejores mesas del mundo y un crecimiento continuo. Prueba de ello es … More ACEITES VALDERRAMA: monovarietales para todos los usos

Olis Solé celebra sus 195 años de historia renovando la imagen de su línea “Ester Solé”

La empresa Olis Solé celebra sus 195 años de historia oleícola. Para celebrarlo la quinta generación renueva la imagen de la línea “Ester Solé”, el primer aceite embotellado de la familia a los inicios de los años 80, un virgen extra tradicional con DOP Siurana. Durante esta campaña también se podrá ver la etiqueta colgante … More Olis Solé celebra sus 195 años de historia renovando la imagen de su línea “Ester Solé”

Andrés Corisco (Aceite Corisco): “Decidimos cambiar el cultivo del tabaco y el tomate por el del olivar”

Entrevista con Andrés Corisco Gerente de Aceite Corisco La empresa Aceite Corisco amplía la gama de marcas de aceites de oliva virgen extra que se pueden encontrar en el noreste de la provincia de Cáceres. En tierras que en su día fueron fecundas para el cultivo del tabaco o el tomate pero que ahora ven … More Andrés Corisco (Aceite Corisco): “Decidimos cambiar el cultivo del tabaco y el tomate por el del olivar”

Gracia Medina (Molino del Aire): “Hay que salirse de la senda de elefantes que marcan las grandes envasadoras”

Entrevista con Gracia Medina Directora de Molino del Aire Que nazcan nuevas marcas de AOVE de calidad y diferenciados, y que en el horizonte se piense en abrir una almazara siempre es motivo de aplauso. Y más si el proyecto nace en el medio rural, en este caso en el municipio de Villamanrique (Ciudad Real). … More Gracia Medina (Molino del Aire): “Hay que salirse de la senda de elefantes que marcan las grandes envasadoras”

Giravento presenta en Madrid sus AOVEs de autor del Parque de Taburno

La almazara y empresa agrícola italiana Giravento, fundada en 2003 y que dirigen Serena Bova y Alessandro Hachfeld, estuvieron presentando sus AOVEs en el Instituto de Cultura Italiana de Madrid para celebrar su premio como Lode di Eccelenza L’Oro d’Italia 2019 en la categoría de aceites medios que destacan por su equilibrio. Con solo dos … More Giravento presenta en Madrid sus AOVEs de autor del Parque de Taburno

Enmanuel Hermoso (La Almazara Tradicional): “Queremos que el 25% de nuestra producción sea en ecológico”

Entrevista con Enmanuel Hermoso Gerente de La Almazara Tradicional En pocas campañas –comenzó en abril del 2014– La Almazara Tradicional S.L., ubicada en Gata (Cáceres), se ha consolidado como una de las almazaras de referencia de Sierra de Gata y todo el norte de Cáceres, gracias a su decidida apuesta por la calidad, sin atajos. … More Enmanuel Hermoso (La Almazara Tradicional): “Queremos que el 25% de nuestra producción sea en ecológico”

El AOVE español Pago de Visarejos se convierte en uno de los más premiados del mundo

Pago de Visarejos sigue revolucionando el mundo de la gastronomía desde su presentación a comienzos de año con su nuevo y espectacular diseño y su apuesta diferenciadora en el sabor. Un aceite sorprendentemente apetitoso en todos los sentidos y capaz de maridar con cualquier plato. En los últimos meses, este exquisito Aceite de Oliva Virgen … More El AOVE español Pago de Visarejos se convierte en uno de los más premiados del mundo

David Rodríguez (Olivar de Moura): “Los aceites atlánticos se caracterizan por ser más suaves que los del sur”

Entrevista con David Rodríguez Director técnico de Olivar de Moura ¿Cuál fue el origen de Olivar de Moura, donde se ubica y qué producción y variedades de oliva cuenta? El origen de Olivar de Moura surgió con la necesidad de volver a apoyar un cultivo tradicional que acompañaba al paisaje gallego hasta el S.XV, cuando … More David Rodríguez (Olivar de Moura): “Los aceites atlánticos se caracterizan por ser más suaves que los del sur”

Aceite Periana lleva los AOVE de la Axarquía malagueña a China

La S.C.A Olivarera y Frutera San Isidro de la Axarquía Malagueña –conocida como Aceite Periana– han viajado hasta Chongqing, China, donde han llevado los aromas de los buenos aceites de oliva virgen extra  que se producen  en la cooperativa. Su presidente, Francisco Godoy, junto a su Junta Rectora,  ha querido apostar por la exportación de … More Aceite Periana lleva los AOVE de la Axarquía malagueña a China

Juan Ramón Izquierdo, oleicultor: “Producir un AOVE digno no requiere de alquimia”

Entrevista con Juan Ramón Izquierdo Oleicultor Con tu gran experiencia en el mundo de las catas durante muchos años, ¿hay grandes diferencias entre los AOVES que catabas hace años con los que se producen actualmente? Sí, desde luego. Nada que ver en muchos casos. Las diferencias que se encuentran no sólo hay que buscarlas en … More Juan Ramón Izquierdo, oleicultor: “Producir un AOVE digno no requiere de alquimia”

Aceites Bañón, nuevo socio del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite”

La gran familia del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” sigue creciendo pues cada vez son más las empresas que entran a formar parte de este proyecto que nació hace seis años con la pretensión de ser una plataforma a través de la cual dar a conocer el mundo del aceite y del olivar. El … More Aceites Bañón, nuevo socio del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite”

El Corte Inglés “exporta” los AOVE españoles a Bélgica, Suiza, UK, Portugal, México, Perú, Panamá, Bahrein y Arabia Saudí

Las marcas de aceite de oliva –desde virgen extra Premium y ecológicos hasta los oliva a granel– cada vez necesitan más el mercado exterior para poder rentabilizar su producto, sobre todo por los bajos precios en origen del mercado español y la competencia de las marcas blancas. Un mercado exterior que va camino de superar … More El Corte Inglés “exporta” los AOVE españoles a Bélgica, Suiza, UK, Portugal, México, Perú, Panamá, Bahrein y Arabia Saudí

Aceites Valderrama renueva su acuerdo de proveedor con el chef holandés Jonnie Boer, tres estrellas Michelin

Jonnie Boer es, según la última lista Le Chef publicada en noviembre de 2018, el tercer mejor cocinero del mundo. Su restaurante De Librije (Zwolle, Países Bajos) acredita tres estrellas en el universo Michelin gracias a la excelencia de las técnicas y el producto. Por eso, sólo una firma como Valderrama, conocida por elaborar aceites de … More Aceites Valderrama renueva su acuerdo de proveedor con el chef holandés Jonnie Boer, tres estrellas Michelin

Francisco Martín de Prado (Almazara Martín de Prado): “Realizamos recolección temprana y nocturna en las primeras semanas de octubre para una calidad total ”

Entrevista con Francisco Martín de Prado Almazara Martín de Prado ¿Cómo se ha desarrollado la campaña 2018/2019 de producción en cuanto a cantidad y calidad del producto? En cuanto a producción habíamos estimado una campaña mejor de la que realmente ha sido, debido al retraso en la maduración de la aceituna a consecuencia de los efectos de … More Francisco Martín de Prado (Almazara Martín de Prado): “Realizamos recolección temprana y nocturna en las primeras semanas de octubre para una calidad total ”

Molino del Genil y Lagar do Sobrado: “Los AOVEs de calidad no pueden estar sometidos a los vaivenes del mercado”

Entrevista con Molino del Genil y Lagar do Sobrado ¿Cuál ha sido el origen y trayectoria del grupo Molino del Genil hasta la actual campaña? El grupo Molino del Genil surge en 2008 como una empresa familiar dedicada a la molturación de la aceituna de cosecha propia. En breve se amplía el modelo de negocio … More Molino del Genil y Lagar do Sobrado: “Los AOVEs de calidad no pueden estar sometidos a los vaivenes del mercado”

Javier Sánchez (Aceites Impelte): “Ya no es ninguna sorpresa ver aceites envasados a precios inferiores a los precios a granel”

Entrevista con Javier Sánchez Maestro de Almazara de Aceites Impelte Aceites Impelte del Bajo Martín S.L., ubicada en La Puebla de Híjar, en Teruel, ha sido elegida como el mejor AOVE de la DO Bajo Aragón en esta campaña, por cuarta vez. ¿Cómo surgió el proyecto de Aceites Impelte y en qué momento se encuentra … More Javier Sánchez (Aceites Impelte): “Ya no es ninguna sorpresa ver aceites envasados a precios inferiores a los precios a granel”

Miguel Abad, Consultor en Olivicultura: “La visión de que la calidad no se paga es la condena del futuro del olivar”

Entrevista con Miguel Abad Consultor en Olivicultura Miguel Abad, consultor en Olivicultura y Elaiotécnia de Intercoop Consultoría, es una de las personas que más ha trabajado y mejor conoce el sector oleícola de la Comunidad Valenciana, especialmente el cooperativo. Actualmente trabaja en el proyecto AOVELOVERS para fomentar la comercialización de AOVEs con calidad diferenciada. Llevas … More Miguel Abad, Consultor en Olivicultura: “La visión de que la calidad no se paga es la condena del futuro del olivar”

Darío Escudero (Palacio Oliaxi): “En el extranjero no les importa pagar algo más por el AOVE si saben que es un producto muy saludable”

Entrevista con Darío Escudero Director Exportación Palacio Oliaxi En la corazón de la comarca sevillana de Estepa, en La Roda de Andalucía, Palacio Oliaxi dispone de su principal tesoro: olivos Hojiblanca y Picual con los que ha logrado elaborar excelentes AOVEs que ya han sido premiados incluso en Japón y Nueva York. Un proyecto gourmet … More Darío Escudero (Palacio Oliaxi): “En el extranjero no les importa pagar algo más por el AOVE si saben que es un producto muy saludable”