El precio medio de los AOVE Premium en las webs de las almazaras es de 11,5 euros el envase de medio litro

Aunque en España operan 1.848 almazaras y cientos de empresas envasadoras, solo unas pocas tienen acceso directo a los lineales de supermercados e hipermercados, donde se vende más del 70% del aceite de oliva que se consume en España. Una buena parte de las almazaras y marcas españolas que elaboran aceites de oliva virgen extra … More El precio medio de los AOVE Premium en las webs de las almazaras es de 11,5 euros el envase de medio litro

Joaquín Ribes (Ribes Oli): “El consumo de AOVE ecológico estaba despegando en España hasta que llegó la pandemia”

Entrevista conJoaquín RibesGerente de Ribes Oli ¿Cuáles fueron los orígenes del proyecto actual de Ribes Oli? Los orígenes se remontan a 1924 a mi bisabuelo, con una almazara con animales. Hemos sido varias generaciones ya. Y el relevo está en marcha. Con nuestra generación hemos apostado por la agricultura ecológica para dar mayor valor añadido … More Joaquín Ribes (Ribes Oli): “El consumo de AOVE ecológico estaba despegando en España hasta que llegó la pandemia”

Antonio Lorite (Hacienda Vadolivo): “Con nuestros proyectos queremos lograr la máxima autodependencia posible en la almazara”

Entrevista conAntonio LoriteGerente de Hacienda Vadolivo ¿En que momento se encuentra el proyecto olivarero y oleícola de Hacienda Vadolivo?  Nuestro proyecto olivarero y oleícola continúa en plena expansión. Hacienda Vadolivo, fiel a sus inicios, continúa con su trayectoria ascendente (marcada por pequeños pero seguros pasos) buscando siempre ampliar nuestra red ‐abarcando nuevas zonas que creemos que son estratégicas‐ y mejorar tanto en equipos como en instalaciones. Nuestro objetivo es ir ampliando cada vez más nuestra presencia en zonas en las que no la teníamos definida tanto de forma directa como indirecta así, poco a poco estamos construyendo nuestra propia red oleícola.  Como prueba de esta expansión podemos citar la adquisición de la antigua fábrica de Arquillos que tras su remodelación ‐mejorando lo que ya existía‐se ha habilitado como puesto de compra. Aquí en la provincia, hemos ampliado zonas en lugares donde años atrás no teníamos presencia como Baeza y Martos, y un proyecto muy interesante en Mancha Real.  También se están poniendo todos los medios para la ampliación de nuestra fábrica en Cuevas del Campo (Granada) abarcando tanto el norte de Granada como algunas zonas colindantes de Almería. Vadolivo siempre ha sido muy innovadora, en procesos como, por ejemplo,  del Orujo Frío. ¿Seguís trabajando en nuevos proyectos? Eso, siempre. Comenzamos hace más de 17 años con la creación de la primera planta de compostaje en nuestra zona, continuamos con Orujo Frío y seguimos inmersos en diferentes proyectos que no hacen más que reforzar nuestra seña de identidad. Nuestro principal proyecto actualmente es, a través de Solex Ibérica, el secadero de alperujo que tenemos ubicado en Casa Grande. Nuestra pretensión es la de cerrar el círculo de nuestra actividad y conseguir la máxima autodependencia posible.Llevamos años viendo el problema que representa el alperujo en las almazaras. Para intentar paliar el gran impacto medioambiental que esto ocasiona, se inicia el desarrollo e implantación del secadero. Este se ha ido modificando y adaptando, dando lugar a unas emisiones de menos de 15 ppm (la cifra de emisión de un secadero normal es de más de 300 ppm). Esto nos otorga expectativas muy favorables. Cabe destacar que la normativa europea vigente marca una emisión máxima de 150 ppm. En cuanto a la comercialización, estamos implantando dos líneas de investigación a favor de la defensa a ultranza de la calidad. La primera en Potosí 10 incorporando una nueva línea de ecológico y apoyando el proceso con la línea de control de la temperatura que instalamos el pasado año que nos permite tener un control exacto de la misma. La segunda, en Vado Olivo, que junto con Alfa Laval, es la primera planta experimental en España para el proceso de batido con atmósfera controlada (al vacío) consiguiendo así que nuestros aceites conserven todos sus aromas y componentes en el proceso del batido. ¿La comercialización de AOVEs ecológicos es una de las señas de identidad de vuestra … More Antonio Lorite (Hacienda Vadolivo): “Con nuestros proyectos queremos lograr la máxima autodependencia posible en la almazara”

Rocío Trianes (Oliva&Oliva): “Es muy importante saber contar y comunicar un producto tan  especial como el AOVE”

Entrevista conRocío TrianesCEO de Oliva&Oliva Cada vez son más los proyectos olivareros en Extremadura que deciden dar el paso en la comercialización de aceites de oliva virgen extra de calidad, con envases singulares y fomentando las variedades locales. Uno de sus últimos ejemplos es el proyecto Oliva& Oliva, que lidera Rocío Trianes y su marido … More Rocío Trianes (Oliva&Oliva): “Es muy importante saber contar y comunicar un producto tan  especial como el AOVE”

José Manuel Bajo (Sectorial Nacional del AOV con DOP): “Bajo ningún concepto debe desaparecer el control de lo público en los aceites de oliva”

Entrevista conJosé Manuel BajoSecretario Ejecutivo Sectorial Nacional del AOV con DOP ¿Qué posición tiene la Sectorial Nacional del Aceite de Oliva Virgen con Denominación de Origen ante el debate suscitado en el sector por la necesidad de una certificación externa de calidad? Cualquier propuesta que vaya encaminada a dignificar el aceite de oliva virgen extra nos … More José Manuel Bajo (Sectorial Nacional del AOV con DOP): “Bajo ningún concepto debe desaparecer el control de lo público en los aceites de oliva”

Plácido Juárez (Cooperativa Santa Catalina de Alía, Cáceres): “Adelantar la recolección y molturar aceituna solo del árbol es clave para avanzar en la calidad”

Entrevista conPlácido JuárezCooperativa Santa Catalina de Alía (Cáceres) Las cooperativas extremeñas del sector del aceite están apostando con fuerza por aumentar el envasado para conseguir mejores precios. Sobre todo en aquellas con volúmenes de producción relativamente pequeños pero que cuentan con variedades muy apreciadas como es el caso de la Manzanilla Cacereña. Un ejemplo de … More Plácido Juárez (Cooperativa Santa Catalina de Alía, Cáceres): “Adelantar la recolección y molturar aceituna solo del árbol es clave para avanzar en la calidad”

“Oro de la Puerta” promociona su AOVE con DO “Sierra de Segura” a través de maridajes con alimentos gourmet e innovadores cócteles

La empresa “Oro de la Puerta”, inscrita en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Sierra de Segura”, está promocionando su AOVE con DO en toda España a través de una novedosa fórmula que lo marida con alimentos gourmet como el chocolate, el pan, el marisco o los cócteles. Gregorio Ojeda, gerente de Oro … More “Oro de la Puerta” promociona su AOVE con DO “Sierra de Segura” a través de maridajes con alimentos gourmet e innovadores cócteles

Olivo de Soria: cómo producir AOVE a 19 grados bajo cero

En Soria se elaboran una excelente mantequilla y unos  espectaculares torreznos. De aceite de oliva virgen extra había pocas noticias, más allá de algunos olivos en algunas zonas o municipios pero sin llegar a ser plantaciones constantes para la elaboración de aceites. La altitud y el clima frío, además de una agricultura eminentemente cerealista, no … More Olivo de Soria: cómo producir AOVE a 19 grados bajo cero

Enrique de la Torre (IngeOliva-Cortijo El Puerto): “El futuro de todas las fincas pasará tarde o temprano por convertirse a ecológico”

Entrevista conEnrique de la TorreCEO IngeOliva-Cortijo El Puerto ¿En qué momento se encuentra el proyecto de IngeOliva-Cortijo El Puerto? Hemos finalizado la construcción de una Almazara Ecológica y Bioclimática, junto con una planta de compostaje, para la molturación de la aceituna ecológica de nuestra finca. No solo la aceituna se debe de producir en el … More Enrique de la Torre (IngeOliva-Cortijo El Puerto): “El futuro de todas las fincas pasará tarde o temprano por convertirse a ecológico”

Faustino Corral (Verde y Amén): “Lo ocurrido con Filomena ha sido un desastre monumental para el olivar de Castilla-La Mancha”

Entrevista conFaustino CorralCEO de Verde y Amén AOVE Verde y Amén es un proyecto empresarial y olivarero que muestra las grandes posibilidades del olivar de Castilla-La Mancha, con un cuidadoso respeto medioambiental en campo y una cuidada elaboración y comercialización de AOVEs de muy alta calidad desde la provincia de Toledo. Lo ocurrido con la … More Faustino Corral (Verde y Amén): “Lo ocurrido con Filomena ha sido un desastre monumental para el olivar de Castilla-La Mancha”

La marca Oliveheart® comienza a comercializar su AOVE rico en polifenoles en Tetra Prisma

Semanas atrás, las empresas Tetra Pak y Genosa anunciaban un acuerdo por el que ambos promoverían el empleo del envase de Tetra Pak, “Tetra Prisma Aseptic”, para aceites de oliva con el contenido de polifenoles requerido por la Comisión Europea para poder asegurar al consumidor que “contribuyen a la protección de los lípidos en sangre, … More La marca Oliveheart® comienza a comercializar su AOVE rico en polifenoles en Tetra Prisma

Susan Hoover (The Rain in Spain): “Tener tiempo para hacer un sofrito bien hecho o un puchero a fuego lento es bueno para el consumo de AOVE”

Entrevista conSusan HooverManager de The Rain in Spain   ¿Cómo surgió el proyecto de The Rain in Spain en Valencia en torno al sector del aceite de oliva y cómo ha evolucionado en estos años? Buscaba un enfoque ético en la comercialización, lo que no es fácil en el mundo de los negocios. Estuve barajando … More Susan Hoover (The Rain in Spain): “Tener tiempo para hacer un sofrito bien hecho o un puchero a fuego lento es bueno para el consumo de AOVE”

La guerra de las sartenes que salva la reputación del aceite de oliva virgen extra

Aceite de oliva y fritura forman un binomio casi imbatible en el mundo de la cocina. Sin embargo, en algunos países anglosajones -incluso históricamente asociados al consumo de aceites de oliva como Australia- existe la falsa creencia de que su uso a altas temperaturas estropea más las sartenes, especialmente las muy populares de teflón, que otro … More La guerra de las sartenes que salva la reputación del aceite de oliva virgen extra

Enmanuel Hermoso (La Almazara Tradicional): “Hay que diferenciar los AOVES de pequeñas producciones y alta calidad de producciones industriales de baja calidad y procedencia no española”

Entrevista con Enmanuel HermosoDirector La Almazara Tradicional Enmanuel Hermoso lleva ya muchos años poniendo en valor el AOVE de Sierra de Gata, y defendiendo el modelo de calidad de los pequeños productores. Además, representa a la marca de maquinaria turca HAUS en el mercado español, que equipa su almazara en Gata (Cáceres) ¿Cómo ha sido esta nueva … More Enmanuel Hermoso (La Almazara Tradicional): “Hay que diferenciar los AOVES de pequeñas producciones y alta calidad de producciones industriales de baja calidad y procedencia no española”

Cinco grandes razones para regalar AOVE esta Navidad

La cuenta atrás para las próximas fiestas ha comenzado. Muchos piensan ya en cómo sorprender con regalos diferentes que sirvan para transmitir nuestro amor por aquellos que nos han hecho mucho más llevadero este año. Y qué mejor que regalar el alimento clave para una dieta equilibrada. La Interprofesional del Aceite de Oliva quiere animar … More Cinco grandes razones para regalar AOVE esta Navidad

Duccio Morozzo della Rocca (The Olive Bureau): “Los virgen extra que se encuentran en la gran distribución son, por lo general, de baja calidad”

Entrevista conDuccio Morozzo della RoccaDirector The Olive Bureau ¿Cuál es la actividad principal de The Olive Bureau? Nuestra actividad principal es asesorar las empresas que producen AOVE en el campo, en la almazara, crear los perfiles sensoriales de sus extra vírgenes y de las marcas. Trabajamos desde Chile hasta Japón para apoyar a los productores … More Duccio Morozzo della Rocca (The Olive Bureau): “Los virgen extra que se encuentran en la gran distribución son, por lo general, de baja calidad”

José Sánchez (Oleoalmanzora): “Hay que cambiar la actual clasificación de categorías comerciales de los zumos de oliva”

Entrevista conJosé SánchezGerente de Oleoalmanzora   Oleoalmanzora es una de las almazaras más pujantes de la provincia de Almería, situada en la localidad de Pulpí , en una zona de gran tradición agrícola en otros importantes cultivos. ¿Cómo podrías explicar los precios bajos en origen del aceite de oliva, en sus diferentes categorías, en las … More José Sánchez (Oleoalmanzora): “Hay que cambiar la actual clasificación de categorías comerciales de los zumos de oliva”

AOVE Leyenda y el estudio de diseño Superfluido, nuevos socios del Centro Olivar y Aceite

La gran familia que forman a día de hoy los socios del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” no deja de crecer. “Para nosotros, ha señalado el presidente de la entidad, Javier Gámez, es un motivo de orgullo y satisfacción, el que cada vez sean más las marcas que quieran adherirse a nuestro proyecto, cuyo … More AOVE Leyenda y el estudio de diseño Superfluido, nuevos socios del Centro Olivar y Aceite

Rosa de La-Chica (Aceites de Maquiz): “Los precios bajos no solo degradan la categoría del producto, sino que producen desconfianza en el consumidor”

Entrevista con Rosa de La-Chica Directora comercial de Aceites de Maquiz ¿Cuáles crees que son las razones para explicar la actual coyuntura tan baja de precios en origen y sus soluciones? Crecí en Maquiz, lo que me permitió estar siempre en contacto con el campo. Desde pequeña escuché a mi padre hablar del precio del … More Rosa de La-Chica (Aceites de Maquiz): “Los precios bajos no solo degradan la categoría del producto, sino que producen desconfianza en el consumidor”

Destacadas asociaciones de almazaras firman un manifiesto en defensa de la promoción de las propiedades saludables del AOVE

La Asociación QvExtra! Internacional, la Sectorial Nacional del AOVE con Denominación de Origen, la Asociación Almazaras Federadas de España, AFE, la Asociación Empresarial de Almazaras Industriales de Córdoba, ACORA, la Asociación Grandes Pagos del Olivar, y  distintas  empresas Ganadoras de los Premios Mario Solinas y Premios Ministerio de Agricultura Alimentos de España y Científicos reconocidos … More Destacadas asociaciones de almazaras firman un manifiesto en defensa de la promoción de las propiedades saludables del AOVE