La Universidad de Jaén impulsa la mejora competitiva del olivar extensivo

UNIVERSIDAD DE JAEN

En la actualidad se produce aceite de oliva en 64 países, y se consume en 180 de los cinco continentes, empleando a más de 35 millones de personas, con un valor de negocio neto por campaña, de unos 14.000 millones de euros en el mundo.

En dicho ámbito, Jaén provincia, tiene un papel fundamental, pues con casi 580.000 hectáreas de olivos plantados, y producciones medias de aceite de 360.000 toneladas por campaña, ostenta el 5% y 13%, respectivamente, de la superficie de olivar y producción de aceite de oliva mundial, además de 326 almazaras, 17 orujeras, 3 refinerías, y 7 entamadoras, como tejido industrial vinculado al sector.

No obstante, de acuerdo con una reciente caracterización que se está llevando a cabo en el seno de la Universidad de Jaén, y vinculado a un trabajo de investigación dentro del Máster de olivar y aceite de oliva, cuya autora es Laura Moreno, y bajo la dirección de Juan Vilar, la idiosincrasia del citado sector para Jaén vendría dado por las siguientes características:elevada dispersión;  segunda actividad, como principal modo de explotación; acusado minifundismo;  edad avanzada de los titulares de la actividad; extensificación cultivar y  escasas posibilidades de mecanización.

Todo ello imprime al sector jiennense un menor rango competitivo, si se compara con la nueva olivicultura imperante en los nuevos países productores que se incorporan al sector.

Una vez concluida la catalogación, se agrupará el sector jiennense en clústeres, y serán diseñadas una serie de estrategias de aplicación a cada uno de los mismos, sin prejuicio de que puedan resultar indicadas diversas de estas estrategias o herramientas de forma combinada a distintos clústeres.

Como última iniciativa, el trabajo prevé recabar, y crear una agrupación organizacional, la cual ya se encuentra  en marcha, formada por distintas entidades, instituciones, y entes, tanto de corte público, como privado, para liderar dicho programa de mejora competitiva surgido a partir del citado trabajo de investigación. El mismo estaría coordinado por el profesor y consultor Juan Vilar.


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