Etiqueta: consumo

Luigi Caricato, Oleólogo: “Recomiendo a las marcas españolas que no tiene sentido ganar la competencia bajando precios”  

9 octubre, 2025

Entrevista conLuigi CaricatoOleólogo   Luigi Caricato dirige la editorial Olio Officina, el happening Olio Officina Festival y el Forum Olio & Ristorazione. Es autor de varios libros, entre ellos L’incanto dell’olio italiano (2001), Friggere bene (2009) o Il grande libro dell’olio (volumen 1, 2021; volumen 2, 2024). ¿Cómo ve actualmente el mercado mundial del aceite … More Luigi Caricato, Oleólogo: “Recomiendo a las marcas españolas que no tiene sentido ganar la competencia bajando precios”  

Una tesis avala el uso del hidroxitirosol del olivo para conseguir carnes más saludables

17 julio, 2025

España sigue siendo un país donde el consumo de carne es parte fundamental de la dieta de muchos hogares y de muchos establecimientos del canal Horeca. Con más de 46 kilos de media per cápita en el hogar. Pese a la fuerte subida en los últimos meses de la carne de vacuno. El consumo de … More Una tesis avala el uso del hidroxitirosol del olivo para conseguir carnes más saludables

Alberto Iglesias, NIQ (NielsenIQ): “Cada hogar en España compró de media aceite de oliva en 9 ocasiones durante 2024”

12 junio, 2025

Texto:Alberto IglesiasSales Manager de NIQ (NielsenIQ) Alberto Iglesias es el Sales Manager de NIQ (NielsenIQ) y gran experto en temas de consumo alimentario. En este artículo ofrece las claves del consumo de aceites en los canales de alimentación. Hablar de la cesta de la compra es hablar del aceite y viceversa, porque no podemos dejar … More Alberto Iglesias, NIQ (NielsenIQ): “Cada hogar en España compró de media aceite de oliva en 9 ocasiones durante 2024”

La UE consumirá esta campaña 860.000 toneladas de aceite de oliva menos de las que producirá

26 mayo, 2025

La Unión Europea, territorio líder en la producción mundial de aceite de oliva con España, Italia, Grecia y Portugal en cabeza, tiene un serio problema con el consumo de aceites de oliva. Los últimos datos aportados por la Comisión Europea a mediados de mayo sobre las previsiones de la campaña actual muestran que el consumo … More La UE consumirá esta campaña 860.000 toneladas de aceite de oliva menos de las que producirá

La nueva Ley de Comedores Escolares abre nuevas opciones al aceite de oliva para enganchar al consumidor infantil

24 abril, 2025

El segmento de la restauración colectiva siempre ha sido complicado para el aceite de oliva. Especialmente por su mayor precio en relación a otras grasas vegetales como girasol o semillas o preparados de fritura. Una asignatura pendiente que el sector oleícola español puede aprovechar con el nuevo Real Decreto de Comedores Escolares que prepara el … More La nueva Ley de Comedores Escolares abre nuevas opciones al aceite de oliva para enganchar al consumidor infantil

Wenceslao Moreda (CSIC): “Los aceites de oliva ocupan un papel secundario en las cocinas de los establecimientos hosteleros”

12 diciembre, 2024

Texto:Wenceslao MoredaCientífico Titular Instituto de la Grasa (CSIC) “El aceite de oliva tiene un amplio uso en la industria alimentaria, desde el uso crudo como producto culinario de alto valor añadido, hasta como ingrediente de otros alimentos como platos preparados, bollería y panadería, conservas, infusionados, alimentación infantil, fritura industrial y en bares y restaurantes. También … More Wenceslao Moreda (CSIC): “Los aceites de oliva ocupan un papel secundario en las cocinas de los establecimientos hosteleros”

María Gutiérrez Salcedo (UJA): “Antes el consumidor buscaba la mejor relación calidad/precio, ahora prima encontrar el precio más bajo”

10 octubre, 2024

Entrevista conMaría Gutiérrez SalcedoProfesora Titular de Comercialización e Investigación de Mercados y profesora del Máster en Olivar y Aceite de Oliva de la Universidad de Jaén ¿Puede el consumidor aguantar la volatilidad de precios en origen? La cadena de valor de los aceites de oliva en España siempre se ha caracterizado por la inestabilidad de … More María Gutiérrez Salcedo (UJA): “Antes el consumidor buscaba la mejor relación calidad/precio, ahora prima encontrar el precio más bajo”

Súper e híper concentran más del 75% de las ventas de aceite de oliva en España

8 julio, 2024

Los años 2022 y 2023 han sido un buen “laboratorio” para comprobar y analizar cuál ha sido el comportamiento del consumidor español de aceites de oliva y de aceites vegetales en general. Especialmente tras la fuerte subida de precios en origen del oliva. Y para saber cuánto, cómo, dónde y a qué precio se siguen … More Súper e híper concentran más del 75% de las ventas de aceite de oliva en España

Primitivo Fernández (ANIERAC): “Una gran parte de los españoles sigue manteniendo su fidelidad al aceite de oliva”

4 julio, 2024

Texto:Primitivo FernándezDirector de ANIERAC Las dos últimas campañas han sido especialmente relevantes para los mercados de los aceites de oliva y del resto de aceites vegetales comestibles. La campaña 2022/2023 ha sido la de menor producción de aceites de oliva del siglo. Esta escasez ocasionada por el cambio climático, especialmente la sequía, y otros factores … More Primitivo Fernández (ANIERAC): “Una gran parte de los españoles sigue manteniendo su fidelidad al aceite de oliva”

El gran desafío de la industria oleícola: el consumidor inmigrante sumará 5 millones en 15 años

1 julio, 2024

El reciente estudio de previsiones demográficas presentado por el INE días atrás ofrece una radiografía aproximada de lo que será España a nivel poblacional en las próximas décadas. Y una herramienta muy interesante para el mercado de consumo que permite lecturas de futuro muy importantes para el sector oleícola. Todas estas proyecciones tienen un impacto … More El gran desafío de la industria oleícola: el consumidor inmigrante sumará 5 millones en 15 años

El aguante del consumo de aceites de oliva afloja tras meses de altos precios

16 mayo, 2024

El barómetro de consumo de la empresa Circana para el mes de marzo muestra como la tendencia al aguante que había mostrado el aceite de oliva en los últimos meses frente a la gran subida de precios en los lineales comienza a resquebrajarse. Y es que la caída del consumo de aceites de oliva en … More El aguante del consumo de aceites de oliva afloja tras meses de altos precios

Elisa Garrido (Universidad de Jaén): “La ignorancia y confusión siguen siendo los patrones predominantes del consumidor de aceite de oliva”

14 marzo, 2024

Entrevista conElisa Garrido CastroProfesora de Comercialización e Investigación de Mercados de la Universidad de Jaén ¿Ha cambiado mucho la percepción que el consumidor español tiene sobre el aceite de oliva en conjunto? En los últimos años ha podido observarse una mayor preocupación del consumidor por la dieta y la salud. Los aceites de oliva han … More Elisa Garrido (Universidad de Jaén): “La ignorancia y confusión siguen siendo los patrones predominantes del consumidor de aceite de oliva”

El consumo de aceites de oliva, en riesgo por la subida de precios y las comidas en papel Kraft

27 julio, 2023

Texto: Alfonso MontañoResponsable Proyectos Elaiotécnicos de CTAEX Para ningún lector le será desconocido que los Aceites de Oliva (AOs) son pieza clave para la dieta mediterránea, y aún así, parece raro que el consumo interno en los principales países productores (España, Italia y Grecia) haya caído más de 550 mil t. En España, en 9 … More El consumo de aceites de oliva, en riesgo por la subida de precios y las comidas en papel Kraft

Rufino García-Quirós (Centroliva): “El consumidor sigue confuso a la hora de elegir el aceite de más calidad”

9 febrero, 2023

Entrevista conRufino García-QuirósPresidente de Centroliva Rufino García-Quirós es el nuevo presidente de Centroliva, la Asociación de Industriales de Aceite de Oliva del Centro de España, fundada en 1977, con sede en Toledo. También gestiona desde hace año la empresa Oleoquirós, en Mascaraque (Toledo), una de las marcas más reconocidas del olivar castellano-manchego. ¿Con qué retos … More Rufino García-Quirós (Centroliva): “El consumidor sigue confuso a la hora de elegir el aceite de más calidad”

Emmanuelle Dechelette (Olivonomy): “Los principales países productores consideran el aceite de oliva una fuente de ingresos más que un producto de primera necesidad”

9 enero, 2023

Entrevista conEmmanuelle DecheletteDirectora de Olivonomy ¿Qué es Olivonomy y qué quiere aportar al mundo del aceite de oliva virgen extra de calidad? El objetivo de Olivonomy es ofrecer un enfoque integral y progresista del aceite de oliva de alta calidad. Con un know-how francés respaldado por la experiencia internacional, Olivonomy es un instituto que abarca … More Emmanuelle Dechelette (Olivonomy): “Los principales países productores consideran el aceite de oliva una fuente de ingresos más que un producto de primera necesidad”

El virgen extra acumula casi el 50% de la caída de ventas de los aceites vegetales en España

7 junio, 2021

El sector de los aceites vegetales en general, y el de los aceites de oliva en particular, se enfrenta a un gran desafío en los próximos años en el mercado español y que pasa por un cambio en las pautas, modos y comportamientos de consumo alimentario de las familias. Se come diferente. A horas diferentes … More El virgen extra acumula casi el 50% de la caída de ventas de los aceites vegetales en España

La llegada del verano y la mayor actividad del Canal Horeca tensan las ventas de aceites de oliva

24 mayo, 2021

Hasta el comienzo oficial de la nueva campaña olivarera 2021/2022 el próximo 1 de octubre quedan aún 130 días en el que la aceituna que ya se deja vislumbrar  estará sometida a diferentes eventos climatológicos. En unos casos favorables y en otros adversos. Durante estos próximos meses toda la cadena de valor del sector, desde … More La llegada del verano y la mayor actividad del Canal Horeca tensan las ventas de aceites de oliva

EE.UU. se convertirá en cinco años en el mayor consumidor mundial de aceite de oliva por delante de España e Italia

1 marzo, 2021

Aunque suene raro y fuerte el decirlo, la pandemia del Covid 19 le ha venido bien al consumo de aceites de oliva en algunos países. El mejor ejemplo es Estados Unidos, un mercado que ha visto en un año como su consumo de aceites de oliva -especialmente de virgen y virgen extra- crecía de forma … More EE.UU. se convertirá en cinco años en el mayor consumidor mundial de aceite de oliva por delante de España e Italia

Cinco grandes razones para regalar AOVE esta Navidad

8 diciembre, 2020

La cuenta atrás para las próximas fiestas ha comenzado. Muchos piensan ya en cómo sorprender con regalos diferentes que sirvan para transmitir nuestro amor por aquellos que nos han hecho mucho más llevadero este año. Y qué mejor que regalar el alimento clave para una dieta equilibrada. La Interprofesional del Aceite de Oliva quiere animar … More Cinco grandes razones para regalar AOVE esta Navidad

El ahorro de costes expulsa a los aceites de oliva de los menús de hospitales, residencias de mayores y comedores escolares de España

24 noviembre, 2020

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha presentado en un encuentro online, los principales resultados del estudio «Aceites de Oliva en la Restauración Colectiva en España», elaborado por aWp Services. Una completa radiografía de este mercado, con especial atención al ámbito de las colectividades, que engloba la restauración socio-sanitaria, educación y empresas. Un negocio … More El ahorro de costes expulsa a los aceites de oliva de los menús de hospitales, residencias de mayores y comedores escolares de España