Categoría: Oleogourmet

Citoliva ha asesorado al AOVE Claramunt Extra Virgin, un Picual de cosecha temprana en estado puro

1 febrero, 2017

Citoliva, centro tecnológico líder en servicios para la obtención de aceites de oliva de alta gama, ha asesorado al aceite de cosecha temprana ‘Claramunt Extra Virgin’ en la elaboración de este picual premium, convirtiéndolo en uno de los ocho mejores aceites de la provincia de Jaén en la campaña 2016-2017, reconocidos recientemente con el distintivo … More Citoliva ha asesorado al AOVE Claramunt Extra Virgin, un Picual de cosecha temprana en estado puro

Dominus Cosecha Temprana, Melgarejo Cosecha Propia y Oro de Cánava, premios ALCUZA 2017 de la DO Sierra Mágina

31 enero, 2017

Los aceites tempranos Dominus Cosecha Temprana de Monva S.L. (Mancha Real), Melgarejo Cosecha Propia de Aceites Campoliva S.L. (Pegalajar) y Oro de Cánava de Ntra. Señora de los Remedios (Jimena), han sido reconocidos con la XVIII edición de los Premios Alcuza 2017, que anualmente otorga la Denominación de Origen a la calidad y excelencia en … More Dominus Cosecha Temprana, Melgarejo Cosecha Propia y Oro de Cánava, premios ALCUZA 2017 de la DO Sierra Mágina

Los vírgenes extra Oliduero, ingredientes principales de los cócteles del taller de GastrOleum

28 enero, 2017

El aceite de oliva virgen extra se ha puesto de moda en la coctelería. Los mejores bartenders de España lo emplean en sus combinados para proporcionar experiencias únicas en cada sorbo. Su textura, cremosidad y sabor lo convierten en un gran icono de las fórmulas más contemporáneas. Durante la celebración de EnoFusión, el Congreso Internacional … More Los vírgenes extra Oliduero, ingredientes principales de los cócteles del taller de GastrOleum

Oro Bailén, Claramunt, Capricho del Fraile, Cortijo La Torre, Bravoleum, Melgarejo, Tuccioliva y Castillo de Canena Biodinámico, los 8 magníficos de Jaén Selección

15 enero, 2017

La Diputación de Jaén, a través de su presidente Francisco Reyes, ha dado a conocer los 8 aceites de oliva virgen extra –siete convencionales y uno ecológico- que ha logrado el distintivo de Jaén Selección 2017. A la cata concurso se han presentado este año 54 AOVEs de la provincia. Más del 40% de los … More Oro Bailén, Claramunt, Capricho del Fraile, Cortijo La Torre, Bravoleum, Melgarejo, Tuccioliva y Castillo de Canena Biodinámico, los 8 magníficos de Jaén Selección

Bravoleum presenta su AOVE de la superluna

1 enero, 2017

Al igual que la recolección temprana ha dejado de ser una moda para convertirse en un modelo de calidad, la recolección nocturna sigue ganando campaña a campaña nuevos adeptos. La almazara Hacienda El Palo, de Villargordo (Jaén), ha presentado su nuevo AOVE Night Harvest, elaborado con un fruto de recolección temprana y cosecha nocturna de … More Bravoleum presenta su AOVE de la superluna

Extravagancia debuta en la DO Priego de Córdoba con dos monovarietales de Hojiblanco y Picudo

31 diciembre, 2016

La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba incorpora a la marca de aceite de oliva virgen extra “Extravagancia”. La nueva firma pertenece a la empresa almedinillense Grupo Tríade 24k S.L., ubicada en la vecina aldea de Los Ríos de Almedinilla. Tras pasar los rigurosos controles del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida … More Extravagancia debuta en la DO Priego de Córdoba con dos monovarietales de Hojiblanco y Picudo

El aceite de acebuche virgen extra, el gran olvidado en campaña

30 diciembre, 2016

Cuando cientos de miles de hectáreas de olivar están siendo recolectadas estas semanas en casi toda España, y durante todo el año reciben la atención y cuidados de los olivicultores en la poda, abonado y desmamonado, hay un árbol que a menudo pasa desapercibido a su lado: el acebuche. El Olea europea sylvestris suele ser … More El aceite de acebuche virgen extra, el gran olvidado en campaña

La D.O. Sierra Mágina muestra sus primeros AOVEs de verdes intensos y complejos aromas

28 diciembre, 2016

La Denominación de Origen Sierra Mágina ha realizado la puesta de largo de sus primeros AOVEs de la campaña 2016/2017 en las instalaciones de IFEJA en Jaén. Una de las DO más extensas de España con 60.000 hectáreas de olivar que cultivan 13.000 olivareros en 15 términos municipales, con la variedad Picual como estandarte. Cuenta … More La D.O. Sierra Mágina muestra sus primeros AOVEs de verdes intensos y complejos aromas

El mejor ganado vacuno se alimenta ya con piensos con aceite de oliva virgen extra premium

13 diciembre, 2016

Algunas de las mejores ganaderías de vacuno de España han comenzado a utilizar el aceite de oliva virgen extra en la alimentación de sus terneros para mejorar la calidad de sus carnes. Una de ellas es Carsierra, un proyecto empresarial y ganadero liderado por Alfonso García Cobaleda en la localidad cacereña de Santibánez el Alto, … More El mejor ganado vacuno se alimenta ya con piensos con aceite de oliva virgen extra premium

Una copa transparente para las catas de aceite que se convierte en arte

4 noviembre, 2016

Decenas de miles de personas acuden cada año al Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía de Madrid a contemplar el Guernica de Pablo Picasso. También lo podrán hacer estos días para ver la primera colección de cata de aceite dirigida al consumidor en la que han participado investigadores, ingenieros, cocineros, productores de AOVE, expertos … More Una copa transparente para las catas de aceite que se convierte en arte

El Nespresso del Aceite de Oliva Virgen Extra que cuesta 1.800 euros

27 octubre, 2016

No lo anuncia George Clooney, pero llama la atención por igual. Un joven emprendedor italiano, Antonio Pagliaro, quiere revolucionar, desde la población calabresa de Lamezia, la forma de tomar aceite de oliva virgen extra en casa. Siguiendo el ejemplo del Nespresso de Nestlé, que cambió la forma de tomar café en los hogares. Es el … More El Nespresso del Aceite de Oliva Virgen Extra que cuesta 1.800 euros

Pieralisi homenajea a Finca La Torre, uno de los AOVE más premiados del mundo

14 septiembre, 2016

Pieralisi quiere celebrar la excelencia de sus clientes, entregando a los más excelentes, un diploma de reconocimiento del buen hacer. Ese es el caso de Finca La Torre, ya que el pasado día 8 de septiembre, en un simpático acto, el Director General de Pieralisi España, Giuseppe Parma, entregó a Víctor López, ingeniero agrónomo de … More Pieralisi homenajea a Finca La Torre, uno de los AOVE más premiados del mundo

Pan de Olivo: regañás gourmet 100% con aceite de oliva virgen extra de Jaén

7 septiembre, 2016

En los tiempos de las masas congeladas y las barras que parecen de chicle que a diario se encuentran en lo que antes eran panaderías en las grandes ciudades, da gusto encontrar todavía lugares en donde se siguen haciendo buenos panes y buena repostería. E incluso presumiendo de usar aceite de oliva virgen extra en … More Pan de Olivo: regañás gourmet 100% con aceite de oliva virgen extra de Jaén

Cada virgen extra con su tomate para conseguir el gazpacho ideal

11 agosto, 2016

El gazpacho es la sopa fría española por antonomasia. Y uno de los plazos más consumidos a diario en miles de hogares españoles durante el verano. Especialmente en las regiones del sur. Barato, nutritivo en vitaminas y minerales y muy saludable. Gracias a la materia prima utilizada compuesta por agua, verduras, pan, vinagre y aceite … More Cada virgen extra con su tomate para conseguir el gazpacho ideal

Cómo combatir el calor con postres fríos de virgen extra

8 julio, 2016

El aceite de oliva seduce cada vez más en los postres del verano en helados, sorbetes, granizados, biscuit… El embajador de los aceites de oliva, Juan Pozuelo, nos invita con el calor a explorar su potencial veraniego con cuatro sorprendentes elaboraciones. Una forma sabrosa y sencilla de hacer los postres veraniegos más saludables utilizando aceites … More Cómo combatir el calor con postres fríos de virgen extra

¿Y si cada uno de los 72 millones de turistas que visitarán España comprara aceite de oliva?

30 junio, 2016

El sol del turismo español  brillará este verano más que nunca. España batirá este año, como ya lo hizo en el 2015, el récord de visitantes con cerca de 72 millones de turistas y conseguirá ser el segundo destino mundial. El año pasado recibió a 68,1 millones, según los datos del Observatorio de Turismo. Un … More ¿Y si cada uno de los 72 millones de turistas que visitarán España comprara aceite de oliva?

El mejor restaurante del mundo tiene su propio virgen extra: Villa Manodori

24 junio, 2016

El mejor restaurante del mundo de este año tiene su propio aceite de oliva virgen extra. Siendo de Módena (Italia), lo tiene más sencillo. La Osteria Francescana, que dirige el chef Massimo Bottura, ha sido elegido como el mejor de los mejores restaurantes por la World`s 50 Best Restaurants. Un año antes el elegido fue … More El mejor restaurante del mundo tiene su propio virgen extra: Villa Manodori

Maridaje de grandes AOVEs con seis gigantes de la cata

9 junio, 2016

No es una boda, pero casi. Habrá testigos, oficiantes en forma de reconocidos catadores, marido –excepcionales AOVE de casi todo el olivar español- y mujer -excelentes productos gastronómicos para maridar-. La fecha del enlace que dará lugar al Día de Cata del Aceite de Oliva organizado por Citoliva será el próximo 16 de Junio en … More Maridaje de grandes AOVEs con seis gigantes de la cata