Categoría: Investigación y Salud

Lola Peña (Laboratorio Olivarum): “La Picual tiene gran resistencia al deterioro oxidativo que le da mayor periodo de consumo”

20 agosto, 2020

Entrevista con Lola Peña Directora del Laboratorio Olivarum ¿Cuál es la actividad del laboratorio Olivarum y cómo ha evolucionado en los últimos años? Olivarum es un laboratorio vinculado al sector olivarero creado e impulsado por la Fundación Caja Rural de Jaén atendiendo a su visión de apoyar a este sector tan importante en la provincia … More Lola Peña (Laboratorio Olivarum): “La Picual tiene gran resistencia al deterioro oxidativo que le da mayor periodo de consumo”

“Sería necesario apoyar los beneficios de la fritura, para no limitar los litros de aceite en el consumo”

9 julio, 2020

Entrevista con Edurne Uranga (Consumer director) y Jorge López (Creative Domain Leader Iberia) en Kantar ¿Cómo se explica que el consumo de aceites de oliva bajara en los últimos años en los grandes países productores? El aceite de oliva es un producto bien valorado por el consumidor español, tanto por su aporte funcional dentro de … More “Sería necesario apoyar los beneficios de la fritura, para no limitar los litros de aceite en el consumo”

OILOX avanza en el estudio de técnicas de elaboración para aumentar el contenido en biofenoles en el AOVE

5 julio, 2020

El proyecto OILOX (Aceite de oliva virgen extra como alimento funcional), tiene como objetivo la obtención de un nuevo AOVE de calidad superior con un mayor contenido en el polifenol hidroxitirosol y sus derivados, con certificación que demuestre la cantidad de este antioxidante, su procedencia y su estabilidad en el tiempo. El consorcio está formado … More OILOX avanza en el estudio de técnicas de elaboración para aumentar el contenido en biofenoles en el AOVE

La Dieta Mediterránea rica en AOVE durante el embarazo mejora la salud de los niños en sus dos primeros años de vida

9 junio, 2020

La revista médica Journal of Clinical Medicine acaba de publicar un artículo con los resultado de un estudio llevado a cabo por investigadores del Hospital Clínico San Carlos de Madrid que revela que seguir una dieta mediterránea, rica en aceite de oliva virgen extra y suplementada con pistachos, durante el embarazo, se asocia a un … More La Dieta Mediterránea rica en AOVE durante el embarazo mejora la salud de los niños en sus dos primeros años de vida

La revista Food Chemistry publica los resultados del estudio sobre aceite de oliva y salud NutraOleum, en el que participa GEA

6 junio, 2020

La prestigiosa publicación científica “Food Chemistry” ha publicado los resultados del proyecto de I+D “NutraOleum”, cuyo fin es hallar nuevos procesos en la industria almazarera andaluza para la elaboración de nuevos productos de alto valor biológico con aplicaciones en salud humana. El estudio ha  demostrado los beneficios para la salud cardiovascular humana del ácido maslínico … More La revista Food Chemistry publica los resultados del estudio sobre aceite de oliva y salud NutraOleum, en el que participa GEA

QvExtra! Internacional analiza más de 40 estudios científicos para destacar las virtudes saludables del AOVE

20 mayo, 2020

La suma de compuestos minoritarios que forman parte de los Aceites de Oliva Vírgenes Extra, ha promovido y promueve durante años la realización de gran cantidad de estudios científicos en los que se ha identificado que el uso de este producto puede aportar importantes beneficios para la salud. Continúa siendo difícil de entender que sean … More QvExtra! Internacional analiza más de 40 estudios científicos para destacar las virtudes saludables del AOVE

Análisis y detección de coronavirus en superficies

5 mayo, 2020

Desde los laboratorios de Grupo Tentamus, lanzan los nuevos kits de análisis de superficie para detectar, mediante la técnica PCR, la presencia/ausencia de coronavirus (COVID-19) en superficies clave como como líneas de producción, de envasado, de venta al público, interruptores, manivelas de puertas, pasamanos, carros de compra, puestos y objetos de trabajo… El objetivo de … More Análisis y detección de coronavirus en superficies

“Los estudios sobre el AOVE de España son más conocidos en Estados Unidos”, según el doctor Miguel Ángel Martínez

3 mayo, 2020

Muchos de los productores de Aceites de Oliva Vírgenes Extra se quejan de que, en el etiquetado, ni en sus webs, puedan hablar de una manera “comprensible” de lo beneficioso que es este producto para la salud. Y es que, a pesar de ser una grasa imbatible desde el punto de vista nutricional, “nos sentimos … More “Los estudios sobre el AOVE de España son más conocidos en Estados Unidos”, según el doctor Miguel Ángel Martínez

Estimación automática de producción de aceituna mediante métodos de teledetección y análisis de imagen

23 abril, 2020

Texto: Cristina Martínez Ruedas Directora de I+D+i en IRC-Automatización Este idea de negocio , que obtuvo el Premio Emilio Botín 2018 de investigación que convocan Banco Santander y la Universidad de Córdoba, está desarrollada en su primera parte por el doctorado de la autora, estando la segunda parte pendiente de desarrollo. La estimación de la … More Estimación automática de producción de aceituna mediante métodos de teledetección y análisis de imagen

María José Beriain (ISFOOD): “Falta acercarse al consumo en jóvenes y herramientas de márketing digital en el aceite de oliva”

16 abril, 2020

Entrevista con María José Beriain Directora de ISFOOD ¿Qué es ISFOOD, con qué objetivos nació y que actividad desarrolla? El Instituto de Innovación y Sostenibilidad en la Cadena Alimentaria (ISFOOD) nace hace 3 años en la Universidad Pública de Navarra. Y busca producir, innovar y promover alimentos seguros, sostenibles y saludables, abordando los retos de … More María José Beriain (ISFOOD): “Falta acercarse al consumo en jóvenes y herramientas de márketing digital en el aceite de oliva”

Diputación de Jaén renueva su apoyo al Predimed-Plus, estudio clave para destacar las virtudes saludables del AOVE

29 marzo, 2020

La Diputación Provincial de Jaén mantendrá su colaboración en el proyecto Predimed-Plus, en el que la Universidad de Jaén (UJA) lidera uno de los 23 grupos de investigación repartidos por la geografía española, para el que se ha fijado el año 2022 como fecha de conclusión. La implicación de la Administración provincial en este macro … More Diputación de Jaén renueva su apoyo al Predimed-Plus, estudio clave para destacar las virtudes saludables del AOVE

Saltear en la cocina con aceite de oliva virgen extra sigue manteniendo polifenoles saludables

24 marzo, 2020

El consumo de aceite de oliva virgen extra crudo ha demostrado tener efectos protectores para la salud, especialmente por su contenido en antioxidantes. En cambio, existen muy pocos estudios sobre si es el más adecuado para cocinar. Una investigación de la Universidad de Barcelona ha constatado que este tipo de aceite mantiene los niveles de … More Saltear en la cocina con aceite de oliva virgen extra sigue manteniendo polifenoles saludables

La Sectorial Nacional de las D.O. de aceite de oliva virgen extra respalda el Panel Test

22 febrero, 2020

En relación con las últimas declaraciones aparecidas en medios de comunicación del sector del aceite de oliva, por parte de representantes de asociaciones, en las cuáles se culpa al panel test de que los olivareros perciban un menor precio por su producto, desde la Sectorial Nacional de las Denominaciones de Origen de Aceite de Oliva … More La Sectorial Nacional de las D.O. de aceite de oliva virgen extra respalda el Panel Test

Stefania Vichi, profesora de Nutrición en Univ. de Barcelona: “Las condiciones de extracción tienen un efecto sustancial sobre el perfil organoléptico de los AOVEs”

5 febrero, 2020

Entrevista con Stefania Vichi Profesora de Nutrición en Universidad de Barcelona Stefania Vichi cuenta con una importante trayectoria en investigaciones relacionadas con el aceite de oliva por su trabajo como investigadora del programa Ramón y Cajal del Departamento de Nutrición y Bromatología. Es PhD Profesora Asociada de Nutrición y Ciencias de la Alimentación en la … More Stefania Vichi, profesora de Nutrición en Univ. de Barcelona: “Las condiciones de extracción tienen un efecto sustancial sobre el perfil organoléptico de los AOVEs”

Juan Luis Lozano, nuevo jefe de Panel de Cata de Citoliva

4 febrero, 2020

Citoliva completará en los próximos meses la acreditación oficial de su Panel de Cata por ENAC con la reciente incorporación de Juan Luis Lozano, que viene a sustituir en el cargo a la experta en análisis sensorial Mari Paz Aguilera, como máximo responsable. Juan Luis Lozano es Licenciado en Química Industrial por la Universidad de … More Juan Luis Lozano, nuevo jefe de Panel de Cata de Citoliva

Justino Corchero (JACOLIVA) explica cómo conservar más tiempo y mejor un buen AOVE

3 diciembre, 2019

Cada vez son más las almazaras y marcas de AOVE que apuestan en sus páginas webs no solo por la venta de sus productos, sino también por una importante labor divulgadora y formadora de los consumidores que beneficia a todo el sector. Una de las más activas es la empresa cacereña de Pozuelo de Zarzón, … More Justino Corchero (JACOLIVA) explica cómo conservar más tiempo y mejor un buen AOVE

El uso del AOVE en fritura y su efecto sobre las propiedades sensoriales y bioactivas de los alimentos

28 noviembre, 2019

Texto: Abraham M. Gila Beltrán Investigador de Citoliva CITOLIVA, Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite, ubicado en el Parque Tecnológico GEOLIT de Mengíbar (Jaén), lidera el proyecto de investigación de financiado por la Junta de Andalucía, sobre la utilización del Aceite de Oliva Virgen Extra en la fritura de alimentos. La fritura es una … More El uso del AOVE en fritura y su efecto sobre las propiedades sensoriales y bioactivas de los alimentos

La empresa jiennense Agua de Olivo prepara una amplia gama de productos con extractos de hoja de olivo ecológico

20 noviembre, 2019

Del olivo se comienza a aprovechar todo, como si de un buen cerdo ibérico se tratara. Además de las propiedades saludables del aceite de oliva virgen extra, desde hace muchos siglos las hojas de olivo han despertado el interés de muchos científicos para estudiar sus virtudes. La más común, que se puede encontrar en cientos … More La empresa jiennense Agua de Olivo prepara una amplia gama de productos con extractos de hoja de olivo ecológico

María Luisa Ruiz (Panel Oficial de Cata de la Comunidad Valenciana): “La evaluación organoléptica es el parámetro que más refleja la gran evolución en la calidad de los AOVEs”

13 noviembre, 2019

Entrevista con María Luisa Ruiz Jefa Panel Oficial de Cata de la Comunidad Valenciana María Luisa Ruiz es Jefe de Sección de Análisis de Alimentos y Bebidas, y Jefe del Panel oficial de cata de la Comunidad Valenciana en el Laboratorio Agroalimentario de Valencia ¿Cuál es la evolución que has comprobado en las características organolépticas … More María Luisa Ruiz (Panel Oficial de Cata de la Comunidad Valenciana): “La evaluación organoléptica es el parámetro que más refleja la gran evolución en la calidad de los AOVEs”

La Fundación Caja Rural de Jaén y la DO Sierra Mágina firman un convenio para la formación de escolares en el mundo del AOVE

13 octubre, 2019

La Fundación Caja Rural de Jaén y la DO Sierra Mágina han firmado un convenio de colaboración para desarrollar el proyecto “Formación Aula para Escolares en Olivar y Aceite de Oliva”, impartido por el personal del Consejo Regulador de la D.O. Sierra Mágina” enmarcada dentro del programa “La Rural Forma-Olivarum”. El programa constará de sesiones … More La Fundación Caja Rural de Jaén y la DO Sierra Mágina firman un convenio para la formación de escolares en el mundo del AOVE