Categoría: Entrevistas

Beatriz Castilla (Finca Las Manillas-Noviembre): “Los productores de AOVEs tempranos debemos ir juntos para que se valore la calidad”

30 mayo, 2017

Entrevista con Beatriz Castilla Directora de Finca Las Manillas-Noviembre En solo dos campañas de comercialización, los AOVES de Finca Las Manillas han logrado hacerse un nombre en el nuevo panorama oleícola de los picuales tempranos de Jaén. El proyecto que lidera Beatriz Castilla, ubicado en la localidad de Arquillos, en la comarca del Condado, dispone … More Beatriz Castilla (Finca Las Manillas-Noviembre): “Los productores de AOVEs tempranos debemos ir juntos para que se valore la calidad”

Jesús Ortal (MO AOVE): “Disponer de un buen packaging es clave para poder abordar el mercado exterior”

22 mayo, 2017

Entrevista con Jesús Ortal Gerente de MO AOVE El olivar de Jaén sigue con nuevos e interesantes proyectos que buscan nuevas posibilidades y mercados para la variedad Picual, como el que lidera la familia Ortal con Jesús y Alfonso a la cabeza, con su marca MO. Una marca que han logrado presentar internacionalmente incluso en … More Jesús Ortal (MO AOVE): “Disponer de un buen packaging es clave para poder abordar el mercado exterior”

Dan Flynn (UC Davis Olive Center): “No es seguro que el cultivo del olivo pueda prosperar en Texas, Oregon, Florida o Arizona”

16 mayo, 2017

Entrevista con Dan Flynn Director del UC Davis Olive Center de California Dan Flynn es uno de los profesionales que mejor conoce el mercado del olivar y el aceite de oliva, tanto en producción como en consumo, desde su observatorio en el UC Davis Olive Center, institución de referencia en el mundo oleícola del mayor … More Dan Flynn (UC Davis Olive Center): “No es seguro que el cultivo del olivo pueda prosperar en Texas, Oregon, Florida o Arizona”

www.revistaalmazara.com edita el ESPECIAL AOVE 2017/ESPECIAL EXPOLIVA

10 mayo, 2017

Comienza Expoliva 2017, la  XVIII Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines en Jaén, del 10 al 13 de mayo que contará con la presencia de profesionales y empresas de más de 50 países. Una excelente oportunidad de negocio, pero también para compartir avances y retos de futuro para el sector mundial del … More www.revistaalmazara.com edita el ESPECIAL AOVE 2017/ESPECIAL EXPOLIVA

Maravillas Falcón (AOVE Elipse): “La altitud le aporta un toque diferente a la aceituna y al AOVE”

9 mayo, 2017

Entrevista con Maravillas Falcón Gerente de AOVE Elipse El olivar de Castilla-La Mancha está también generando nuevos lanzamientos de AOVEs singulares, maridando el olivar tradicional de la zona con nuevas plantaciones en intensivo. Uno de los proyectos más novedosos es el de la marca Elipse Productos Gourmets, ubicada en la comarca albaceteña de Hellín, con … More Maravillas Falcón (AOVE Elipse): “La altitud le aporta un toque diferente a la aceituna y al AOVE”

Begoña González Pastor (Olivares de Altomira): «Queremos poner en valor la singularidad de la variedad Verdeja Castellana en ecológico»

4 mayo, 2017

Entrevista con Begoña González Pastor Maestra de Almazara en Olivares de Altomira Alejado de los focos de las grandes producciones y los nuevos sistemas de producción, la almazara Olivares de Altomira, en el municipio de Vellisca, en plena Alcarria Conquense, demuestra que la calidad y autenticidad del producto puede ser una vía de futuro. AOVE … More Begoña González Pastor (Olivares de Altomira): «Queremos poner en valor la singularidad de la variedad Verdeja Castellana en ecológico»

La mayor almazara de Uruguay espera alcanzar las 5.000 hectáreas de olivar en 2020

27 abril, 2017

Colinas de Garzón es una de las cuatro fincas con las que cuenta el grupo uruguayo Agroland, donde se ubica la almazara boutique. Actualmente cuenta con 550 hectáreas de olivar con 12 variedades diferentes, entre ellas la Frantoio, Picual, Leccino, piccolino, arbequina…Todas ellas con genética de España, Italia e Israel. Se trata del proyecto olivícola … More La mayor almazara de Uruguay espera alcanzar las 5.000 hectáreas de olivar en 2020

Julián Macías (Cooperativa Molinos de Aceite de Toledo): “El almendro y el pistacho le están haciendo la competencia como nuevos cultivos al olivar”

18 abril, 2017

Entrevista con Julián Macías presidente de Cooperativa Molinos de Aceite de Toledo La Cooperativa Molinos de Aceite de Toledo agrupa a siete cooperativas de la provincia de Toledo en una radio de acción de unos 50 kilómetros alrededor de la capital, con unos 2.200 socios de poblaciones como Talavera, Mora, Cebolla, Polán, Carpio o Carmena … More Julián Macías (Cooperativa Molinos de Aceite de Toledo): “El almendro y el pistacho le están haciendo la competencia como nuevos cultivos al olivar”

Juan Lara Moreno (Aceites de Oliva del Sur): “Hay un desconocimiento impropio sobre el aceite de oliva siendo España el líder mundial”

10 abril, 2017

Entrevista con Juan Lara Moreno Adjunto al Gerente en Aceites de Oliva del Sur Juan Lara es el ejemplo de nuevo perfil en la gestión de muchas almazaras españolas que combinan tanto la formación en la gestión como sus conocimientos de cata. Ha sido recientemente Premio Savantes y es catador del Panel de Cata del … More Juan Lara Moreno (Aceites de Oliva del Sur): “Hay un desconocimiento impropio sobre el aceite de oliva siendo España el líder mundial”

Andrés Sáenz (Tipsa S.L.): “El sector oleícola está abierto al cambio digital”

25 marzo, 2017

Entrevista con Andrés Sáenz Responsable de Comunicación de Tipsa S.L. ¿Hasta qué punto puede mejorar la transformación digital la rentabilidad de una almazara o envasadora y en qué puntos críticos incide más? La adopción de una estrategia de transformación digital, en el cualquier sector, debe entenderse como un aspecto estratégico de la organización orientado a … More Andrés Sáenz (Tipsa S.L.): “El sector oleícola está abierto al cambio digital”

Alfonso Montaño (CTAEX): “La profesionalización del olivar no solo consiste en meterle agua al olivo”

21 febrero, 2017

Entrevista con Alfonso Montaño Responsable de Proyectos Elaiotécnicos de CTAEX, Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura Es una de las personas más autorizadas en el sector del aceite de oliva de Extremadura. Siempre muy avanzado en temas de investigación y desarrollo en el Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura y gran conocedor de los avances en materia de … More Alfonso Montaño (CTAEX): “La profesionalización del olivar no solo consiste en meterle agua al olivo”

Juana Mª Tíscar (Educaceite): “Los niños entre 10 y 12 años son los que más afianzan los conocimientos en las catas de aceite”

15 febrero, 2017

Entrevista con Juana Mª Tíscar Gómez Fundadora de Educaceite ¿Cómo nace el proyecto Educaceite y qué actividades desarrolla habitualmente? Por mi formación y dilatada experiencia en otro sector, detecté una carencia en la formación de aceites y vi la oportunidad de materializar la idea con esta iniciativa empresarial. Siendo Licenciada en Biología, y al quedarme … More Juana Mª Tíscar (Educaceite): “Los niños entre 10 y 12 años son los que más afianzan los conocimientos en las catas de aceite”

Almudena Pérez (Pasifae Ecotech): “Nuestro AOVE Pasifae de arbequina tiene un delicado amargo y picante, que le confiere gran complejidad”

13 febrero, 2017

Entrevista con Almudena Pérez CEO de Pasifae Ecotech Almudena Pérez, ya cuenta con experiencia en la gestión y comercialización de aceites de oliva virgen extra y productos gourmet, ha puesto en marcha desde Vilanova i la Geltrú (Barcelona) su nuevo proyecto: Aove Pasifae. Un arbequino ecológico delicado y con una esmerada  presentación que pretende culturizar … More Almudena Pérez (Pasifae Ecotech): “Nuestro AOVE Pasifae de arbequina tiene un delicado amargo y picante, que le confiere gran complejidad”

Rafael Félix Torres (Valle del Guadalquivir): “Tenemos una producción media de 35.000 toneladas de aceite de oliva”

25 enero, 2017

Entrevista con Rafael Félix Torres Presidente de la Asociación Aceite del Valle del Guadalquivir ¿Cuáles son los objetivos de la Asociación y como distingue a sus AOVEs? Entre los objetivos de nuestra Asociación están los de gestionar, defender y promocionar la marca territorial “Valle del Guadalquivir” en lo referente al sector del olivar y del … More Rafael Félix Torres (Valle del Guadalquivir): “Tenemos una producción media de 35.000 toneladas de aceite de oliva”

Penélope García Cruz (Oleazara): “La recolección nocturna y la molturación inmediata nos han dado AOVEs con sabores más auténticos”

14 diciembre, 2016

Entrevista con Penélope García Cruz directora comercial de Oleazara Oleazara, un proyecto liderado por cuatro mujeres emprendedoras (Penélope García, Pilar Real, Penélope Santamera y Juncal Santamera) ha conseguido abrir nuevos mercados al aceite de oliva virgen extra aragonés de calidad, con la variedad Empeltre como una de sus señas de identidad. Con su empresa Guomango, … More Penélope García Cruz (Oleazara): “La recolección nocturna y la molturación inmediata nos han dado AOVEs con sabores más auténticos”

José Luis Maestro (Ecomosa) : “El orujo de oliva está muy por encima del resto de aceites vegetales de semillas en calidad»

7 diciembre, 2016

Entrevista con José Luis Maestro Sánchez-Cano Director General de Ecomosa (Extractora Ecológica de Mora) El sector empresarial de las industrias orujeras se enfrente a grandes desafíos tras años muy complicados en los que el consumo de orujo de oliva es una de las categorías de aceites que más está creciendo en consumo. La puesta en … More José Luis Maestro (Ecomosa) : “El orujo de oliva está muy por encima del resto de aceites vegetales de semillas en calidad»

Juan Antonio Tello Jiménez: “La fecha de consumo preferente de los aceites es una asignatura pendiente porque la actual normativa no da referencias claras”

24 noviembre, 2016

Entrevista con Juan Antonio Tello Jiménez Director de Laboratorio J.A.Tello de Jaén Desde 1993, Laboratorio Juan Antonio Tello S.L. se dedica al análisis de Aceituna y Orujo, Asesoramiento técnico de Almazaras y envasadoras, Análisis de Aceites de Oliva y sus derivados, otros Aceites Vegetales, Grasas y similares. Con el inicio de una nueva campaña ¿cuáles … More Juan Antonio Tello Jiménez: “La fecha de consumo preferente de los aceites es una asignatura pendiente porque la actual normativa no da referencias claras”

Especial Almazaras y Olivar de Castilla-La Mancha: En el reino de la Cornicabra

10 noviembre, 2016

El olivar de Castilla-La Mancha, con 252 almazaras lideradas por Ciudad Real y Toledo y cuatro Denominaciones de Origen, espera una buena campaña en calidad pero media en volumen con menos de 100.000 toneladas. Recorrer cualquier carretera secundaria por los pueblos de los Montes de Toledo, la Alcarria, Campo de Calatrava, la Sierra de Alcaraz … More Especial Almazaras y Olivar de Castilla-La Mancha: En el reino de la Cornicabra

Bartolomé Martínez (CASAT): “Si no hay calidad en árbol, recogida y transporte, en la almazara no podremos hacer nada por mejorar esa aceituna”

3 noviembre, 2016

Entrevista con Bartolomé Martínez gerente de la Cooperativa CASAT de Don Benito La Cooperativa CASAT, con sede en Don Benito (Badajoz) es una de las piezas claves del sector agrario de la Comunidad de Extremadura, con una presencia muy destacada en sectores como el del tomate para industria, arroz, maíz, piensos, ovino, etc. Y también … More Bartolomé Martínez (CASAT): “Si no hay calidad en árbol, recogida y transporte, en la almazara no podremos hacer nada por mejorar esa aceituna”

Justino Corchero (Jacoliva): “La Manzanilla Cacereña es la protagonista principal de nuestros AOVEs”

28 octubre, 2016

Entrevista con Justino Corchero gerente de Jacoliva La empresa Jacoliva se ha convertido, desde el pueblo de Pozuelo de Zarzón, en una de las almazaras de referencia de los aceites de oliva virgen extra cacereños y extremeños. Por su decidida apuesta por la variedad Manzanilla Cacereña, por los AOVE ecológicos y también por la formación … More Justino Corchero (Jacoliva): “La Manzanilla Cacereña es la protagonista principal de nuestros AOVEs”