“Los restaurantes fantasma”: un nuevo desafío para la cocina tradicional y el aceite de oliva

Hay cada vez un perfil de consumidor joven y urbanita que se ha acostumbrado a pedir su comida con su móvil mediante un APP de algunas de las empresas de delivery food o reparto a domicilio como Glovo, Just Eat, Uber Eats o Deliveroo. Si en sus inicios lo que hacían era básicamente llevar la … More “Los restaurantes fantasma”: un nuevo desafío para la cocina tradicional y el aceite de oliva

El aceite de oliva pierde a su gran aliado: plancha, vapor y platos fríos adelantan a las frituras para comer

Los hogares, las familias, el trabajo, las nuevas dietas… todos los cambios sociales y demográficos producidos en las últimas décadas, e intensificados en los últimos años, han ocasionado un drástico cambio en las formas y patrones sobre cómo cocinamos y comemos los españoles. Unos cambios que están teniendo –y lo tendrán más en el futuro- … More El aceite de oliva pierde a su gran aliado: plancha, vapor y platos fríos adelantan a las frituras para comer

El “boom” del nuevo reparto de comida a domicilio se olvida del aceite de oliva

El consumo en España de aceites de oliva ha bajado en los últimos años. No es solo cuestión de estadísticas ni de subidas y bajas de precios frente a otras grasas vegetales más baratas. Es un cambio de tendencia y hábitos más de fondo. La sociología del consumo alimentario en España ha cambiado, especialmente en … More El “boom” del nuevo reparto de comida a domicilio se olvida del aceite de oliva

Un estudio de consumo destaca que los alimentos hervidos y a la plancha crecen frente a los fritos

Los hábitos alimentarios de un país son claves para saber el futuro que le espera a determinadas categorías de producto. O también para conocer porqué un determinado alimento no deja de perder consumo per cápita en los últimos años. Suena raro pero le está pasando al aceite de oliva en el país líder mundial en … More Un estudio de consumo destaca que los alimentos hervidos y a la plancha crecen frente a los fritos