Categoría: Entrevistas

Laura Sandúa (Aceites Sandúa): “Ahora es el mejor momento para que el consumidor aprecie todas las cualidades de color, aroma y sabor de un buen AOVE”

9 enero, 2018

Por Laura Sandúa Gerente de Aceites Sandúa “El aceite de oliva es un producto fresco y como tal tiene un momento óptimo de consumo para apreciar todas sus cualidades organolépticas, de color, aroma y sabor.  Y ese momento ha llegado. La recogida de aceituna dio comienzo en octubre y se prolongará durante el mes enero, … More Laura Sandúa (Aceites Sandúa): “Ahora es el mejor momento para que el consumidor aprecie todas las cualidades de color, aroma y sabor de un buen AOVE”

Luz Marina Montero (Almazara Molero Maza): “Para la maquila lo mismo viene un productor con 500 kilos de aceituna que otro con 70.000 kilos que quiere su propia marca”

9 enero, 2018

Entrevista con Luz Marina Montero Responsable de Calidad de Almazara Molero Maza Hace pocos días, la almazara Molero Maza de Lobón (Badajoz) ha sido elegida en los Premios a los Mejores AOVE de la provincia de Badajoz como el mejor AOVE Ecológico. El resto de premiados fueron El Lagar de Casarente en la categoría de … More Luz Marina Montero (Almazara Molero Maza): “Para la maquila lo mismo viene un productor con 500 kilos de aceituna que otro con 70.000 kilos que quiere su propia marca”

María Paz Aguilera (Jefe de Panel de Cata de CITOLIVA): “Lo más importante en la almazara es trabajar en frío y con mínima adición de agua”

4 enero, 2018

Por María Paz Aguilera Jefe de Panel de Cata de CITOLIVA Por su gran interés y por su actualidad en estos días en los que cientos de almazaras siguen molturando su aceituna en las principales zonas oleícolas, reproducimos el artículo que María Paz Aguilera publicó en nuestro Anuario AOVE Español, para la pasada Feria Expoliva … More María Paz Aguilera (Jefe de Panel de Cata de CITOLIVA): “Lo más importante en la almazara es trabajar en frío y con mínima adición de agua”

David Valmorbida (Asociación Australiana del Aceite de Oliva): “Una sola empresa controla más del 60% de la producción de aceite de oliva en Australia”

22 diciembre, 2017

Entrevista con David Valmorbida Presidente de la Asociación Australiana del Aceite de Oliva Australia es uno de los países emergentes en la producción de aceite de oliva y lleva siéndolo muchos años en su consumo, aunque con ciertas peculiaridades. En el último año el consumo parece que ha vuelto a subir aunque en la media … More David Valmorbida (Asociación Australiana del Aceite de Oliva): “Una sola empresa controla más del 60% de la producción de aceite de oliva en Australia”

José Pino (Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura): “El olivar tradicional tiene que adaptarse o valerse de las ayudas ecológicas para seguir adelante”

14 diciembre, 2017

Entrevista con José Pino presidente de la sectorial del aceite de oliva de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura José Pino es desde hace muchos años el gerente de la Cooperativa La Unidad de Monterrubio de la Serena, una de las gigantes del aceite de oliva extremeño y presidente de la sectorial del aceite de oliva de Cooperativas … More José Pino (Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura): “El olivar tradicional tiene que adaptarse o valerse de las ayudas ecológicas para seguir adelante”

Marta González (Escuela Superior del Aceite de Oliva): “El sector oleícola camina hacia la profesionalización, pero queda camino por delante”

10 diciembre, 2017

Entrevista con Marta González Directora de la Escuela Superior del Aceite de Oliva La Escuela Superior del Aceite de Oliva va a organizar del 2 de marzo al 2 de junio de 2018 un Programa Superior en Gestión Empresarial del Sector Oleícola junto a ESIC Business Marketing School. ¿Cuál es la principal novedad que aporta Programa … More Marta González (Escuela Superior del Aceite de Oliva): “El sector oleícola camina hacia la profesionalización, pero queda camino por delante”

Manuel Barneo: “El olivar de montaña pende de un hilo debido a la pérdida de rentabilidad, la dificultad de mecanización y el escaso apoyo de la PAC”

30 noviembre, 2017

Entrevista con Manuel Barneo Director técnico de SCA San Francisco y SCA San Isidro Manuel Barneo es delegado del Colegio de Ingenieros Agrónomos de Andalucía en Jaén, además de director técnico de la SCA San Francisco y SCA San Isidro, así como CEO de Tierra de Olivos. Trabaja actualmente para desarrollar un sello de calidad … More Manuel Barneo: “El olivar de montaña pende de un hilo debido a la pérdida de rentabilidad, la dificultad de mecanización y el escaso apoyo de la PAC”

Brígida Jiménez (Experta en Elaiotecnia): “Es importante conocer la vida de un aceite para evitar que llegue al consumidor con defectos sensoriales”

29 noviembre, 2017

Entrevista con Brígida Jiménez Directora del IFAPA de Cabra y experta en Elaiotecnia Desde muy temprano, la vocación de Brígida Jiménez fue la de trabajar para y con el olivar. Es la directora del Instituto de Investigación y Formación Agraria (IFAPA) en Cabra (Córdoba), centro de referencia en el mundo del aceite de oliva y … More Brígida Jiménez (Experta en Elaiotecnia): “Es importante conocer la vida de un aceite para evitar que llegue al consumidor con defectos sensoriales”

Mar Luna Villacañas (Escuela Europea de Cata): “Se ha generado cierta “premitis” en el mundo de los AOVEs”

22 noviembre, 2017

Entrevista con Mar Luna Villacañas Directora Escuela Europea de Cata Además de dirigir la prestigiosa Escuela Europea de Cata y ser especialista en análisis sensorial, ha colaborado con varias almazaras en la elaboración de sus AOVEs de alta gama, como los de Finca La Oliveta (Aceites Juventud) y  Almazara La Alquería. ¿La formación, tanto del … More Mar Luna Villacañas (Escuela Europea de Cata): “Se ha generado cierta “premitis” en el mundo de los AOVEs”

José Antonio García (APAG): “Variedades como la Picual y la Arbequina se están adaptando muy bien en Galicia”

21 noviembre, 2017

Entrevista con José Antonio García Presidente de la Asociación de Productores de Aceite y Aceituna de Galicia (APAG) El olivar gallego está viviendo un renacer en los últimos años, con nuevos proyectos y plantaciones. La Asociación de Productores de Aceite y Aceituna de Galicia (APAG), que preside José Antonio García Martínez, ya cuenta con un … More José Antonio García (APAG): “Variedades como la Picual y la Arbequina se están adaptando muy bien en Galicia”

Luis Carmona y Antonio Martell (Extra Premium S.L.): “Elaborar un AOVE temprano no es solo poner un aceite bueno en una botella negra”

13 noviembre, 2017

Entrevista con Luis Carmona, Director Fabricación y Antonio Martell, Director Comercial de Extra Premium S.L. Extra Premium S.L. es una consultora oleícola con sede en el Parque Geolit de Mengíbar (Jaén) formada por profesionales con una larga trayectoria en el sector que presta diferentes servicios de asesoría, desde la modernización en almazaras hasta la gestión … More Luis Carmona y Antonio Martell (Extra Premium S.L.): “Elaborar un AOVE temprano no es solo poner un aceite bueno en una botella negra”

Rosa Vañó (Castillo de Canena): “El consumidor de aceite compra marca y no países”

2 noviembre, 2017

Rosa Vañó Directora comercial de Castillo de Canena Media vida en los aviones. Con el reclamo de sus AOVEs a cuestas. Desde hace catorce campañas, Rosa Vañó y su hermano Francisco han colocado en las alturas del mundo oleícola a sus AOVEs de Castillo de Canena. Con una cultura oleícola que recuerda a los grandes … More Rosa Vañó (Castillo de Canena): “El consumidor de aceite compra marca y no países”

Fernando R. Ortega (ILOVEACEITE): “Los aceites desnaturalizados, mezclados y refinados han invadido los lineales, y la gran distribución, encantada”

26 octubre, 2017

Entrevista con Fernando R. Ortega Fundador de ILOVEACEITE Desde su atalaya en San Antonio, la segunda ciudad de Texas, Fernando R. Ortega sigue abriendo caminos innovadores al aceite de oliva virgen extra español para intentar ser líderes del ecommerce del aceite de oliva virgen extra en Europa, sin olvidar EE.UU. y ahora Canadá. Estados Unidos … More Fernando R. Ortega (ILOVEACEITE): “Los aceites desnaturalizados, mezclados y refinados han invadido los lineales, y la gran distribución, encantada”

Miguel Abad (Consultor técnico en Olivicultura y Elaiotecnia): “Sigue teniendo un peso muy grande el rendimiento graso frente a la calidad en las almazaras”

19 octubre, 2017

Entrevista con Miguel Abad Consultor técnico en Olivicultura y Elaiotecnia Es uno de los profesionales que más ha apoyado la transformación del olivar de la Comunidad Valenciana en los últimos 25 años. Desde IQS Consultoría y como responsable de producción del grupo cooperativo Intercoop, trabaja por conseguir una mayor profesionalización en la producción y una … More Miguel Abad (Consultor técnico en Olivicultura y Elaiotecnia): “Sigue teniendo un peso muy grande el rendimiento graso frente a la calidad en las almazaras”

Manuel Alfonso Torres (Confederación de Empresarios de Jaén): “Volveremos a ver campañas de dos euros el litro de aceite de oliva en origen”

10 octubre, 2017

Entrevista con Manuel Alfonso Torres Presidente de la Confederación de Empresarios de Jaén Acaba de conocerse su fichaje como director agroindustrial del gigante aceitero Sovena, estratégico de cara al futuro aprovisionamiento del grupo en la mayor provincia productora mundial. Torres es el presidente de la Confederación de Empresarios de Jaén. También lo ha sido de … More Manuel Alfonso Torres (Confederación de Empresarios de Jaén): “Volveremos a ver campañas de dos euros el litro de aceite de oliva en origen”

José María Penco (AEMO): “El reto es conseguir también rentabilidad cuando España tenga una cosecha alta de aceite de oliva”

5 octubre, 2017

Entrevista con José María Penco Director Técnico de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) Ingeniero Agrónomo por la Universidad de Córdoba (UCO), Master en Olivicultura y Tecnología Aceite de Oliva por la UCO y el CSIC, trabaja como Director Técnico de AEMO . ¿Qué retos tiene el sector del aceite de oliva español … More José María Penco (AEMO): “El reto es conseguir también rentabilidad cuando España tenga una cosecha alta de aceite de oliva”

Alfredo M. Barral (Grandes Pagos de Olivar): “El aceite de oliva sería la Tercera División, el virgen la segunda y el virgen extra la primera, y luego estaría la Champions”

27 septiembre, 2017

Entrevista con Alfredo M. Barral Presidente de Grandes Pagos de Olivar Ha sido uno de los grandes dinamizadores del nuevo olivar del norte de España, desde su almazara navarra de Hacienda Queiles, muy premiada y valorada. Las almazaras que integran Grandes Pagos de Olivar fuisteis pioneras en muchas prácticas novedosas ¿Qué os sigue diferenciando ? … More Alfredo M. Barral (Grandes Pagos de Olivar): “El aceite de oliva sería la Tercera División, el virgen la segunda y el virgen extra la primera, y luego estaría la Champions”

Igor Gutanu (Finca La Torre): “Con los monovarietales no hay margen de error posible”

20 septiembre, 2017

Entrevista con Igor Gutanu Maestro de Almazara de Finca La Torre ¿Cuál ha sido tu trayectoria y cómo llegaste al mundo del aceite de oliva sobre todo en Finca La Torre, una de las almazaras más premiadas de España? Mi primera campaña fue en 2005-2006. Empecé trabajando en el olivar de la finca junto con … More Igor Gutanu (Finca La Torre): “Con los monovarietales no hay margen de error posible”

Manuel Heredia Halcón (Almazaras Federadas de España): “Hay capacidad técnica para que el 80% de los aceites sean vírgenes o vírgenes extra cada campaña”

19 septiembre, 2017

Entrevista con Manuel Heredia Halcón Vicepresidente de Almazaras Federadas de España Manuel Heredia Halcón dirige una de las almazaras más reconocidas en el sector del aceite de oliva virgen extra ecológico de España, Cortijo de Suerte Alta, en Albendín-Baena (Córdoba), es presidente de ACORA (Almazaras Cordobesas) y secretario de QvExtra. Para Almazaras Federadas de España … More Manuel Heredia Halcón (Almazaras Federadas de España): “Hay capacidad técnica para que el 80% de los aceites sean vírgenes o vírgenes extra cada campaña”

Antonio Torremocha (Centroliva): “Las almazaras están pasando por momentos de incertidumbre en nuestra zona por las decisiones de las administraciones”

12 septiembre, 2017

Entrevista con Antonio Torremocha Sánchez presidente de Centroliva ¿Cuántas almazaras y empresas forman parte de Centroliva actualmente y de qué provincias proceden? En estos momentos pertenecen a Centroliva 59 Almazaras Industriales de toda Castilla-La Mancha (Toledo, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara y Albacete), además de la Comunidad de Madrid y la provincia de Ávila. ¿Con qué … More Antonio Torremocha (Centroliva): “Las almazaras están pasando por momentos de incertidumbre en nuestra zona por las decisiones de las administraciones”