Categoría: Oleogastronomía

Susana Romera (Escuela Superior del Aceite de Oliva): “Cada vez hay más grasas que no son aceite de oliva que están acuñando el término virgen o virgen extra”

30 mayo, 2018

Entrevista con Susana Romera Directora Técnica de la Escuela Superior del Aceite de Oliva ¿Cuál es la situación de los aceites de oliva vírgenes extra de alta calidad? Si hablamos a nivel global, el problema de los aceites de oliva vírgenes extra, en concreto los de alta calidad, es que no existe gran demanda. Con … More Susana Romera (Escuela Superior del Aceite de Oliva): “Cada vez hay más grasas que no son aceite de oliva que están acuñando el término virgen o virgen extra”

Jacoliva protagonista en la segunda sesión del Club de Cata “Olivar y Aceite”

27 mayo, 2018

El Centro de Interpretación Olivar y Aceite ha realizado la segunda actividad de su Club de Cata, punto de encuentro entre aficionados y profesionales para profundizar en el conocimiento del aceite de oliva virgen extra y disfrutar de la experiencia sensorial.  La segunda sesión de cata de las seis previstas para este año, tuvo lugar … More Jacoliva protagonista en la segunda sesión del Club de Cata “Olivar y Aceite”

El “boom” del nuevo reparto de comida a domicilio se olvida del aceite de oliva

14 mayo, 2018

El consumo en España de aceites de oliva ha bajado en los últimos años. No es solo cuestión de estadísticas ni de subidas y bajas de precios frente a otras grasas vegetales más baratas. Es un cambio de tendencia y hábitos más de fondo. La sociología del consumo alimentario en España ha cambiado, especialmente en … More El “boom” del nuevo reparto de comida a domicilio se olvida del aceite de oliva

Aceites de Oliva de España presenta en el Salón Gourmets todo un mundo por descubrir en cocina, belleza y coctelería

9 mayo, 2018

Pocas cocinas en el mundo han sabido sacar tanto provecho de los aceites de oliva como la española. Un alimento que ha sido la columna vertebral de nuestra gastronomía. Durante siglos hemos conservado, aliñado, frito, asado, salteado o escabechado, aprovechando todas las virtudes de nuestro oro líquido. Pero más allá de la cocina, los aceites … More Aceites de Oliva de España presenta en el Salón Gourmets todo un mundo por descubrir en cocina, belleza y coctelería

El I Premio al Fomento del Consumo de los Aceites de Oliva en el Mundo se entregará en una gran gala en Montoro el 17 de mayo

19 abril, 2018

La gala de entrega de la primera edición del Premio al Fomento del Consumo de los Aceites de Oliva en el Mundo tendrá lugar en Montoro el próximo 17 de mayo, en el marco de la Feria del Olivo. Así lo han anunciado GEA Iberia y la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), impulsoras de … More El I Premio al Fomento del Consumo de los Aceites de Oliva en el Mundo se entregará en una gran gala en Montoro el 17 de mayo

La campaña «¿Peeerdona?» logra una mejora del conocimiento y cumplimiento de la Norma de las aceiteras irrellenables

11 abril, 2018

Aceites de Oliva de España ha presentado en la sede del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, un estudio sobre la implementación de la norma sobre la presencia de los aceites de oliva en la salas de restauración. Un informe que, a partir de 3.546 encuestas entre consumidores y hosteleros de todo … More La campaña «¿Peeerdona?» logra una mejora del conocimiento y cumplimiento de la Norma de las aceiteras irrellenables

Pieralisi patrocina un curso del IRTA centrado en la calidad del AOVE

31 marzo, 2018

Pieralisi ha patrocinado el curso  del IRTA (Instituto de Investigación y Tecnologías Alimentarias), celebrado del 19 al 23 de marzo de 2018, siendo uno de los objetivos principales el aceite de oliva virgen extra, un alimento en crecimiento, tanto como alimento saludable como un producto gourmet. El aceite de oliva virgen extra es importado por … More Pieralisi patrocina un curso del IRTA centrado en la calidad del AOVE

Gastroleum muestra el virgen extra de variedades singulares y aplicaciones culinarias del AOVE en dos talleres en la WOOE

25 marzo, 2018

Gastroleum ha estado presente durante los dos días de la feria World Olive Oil Exhibition (WOOE), en la Feria de Madrid (IFEMA)  con dos interesantes talleres en los que con la colaboración de la tienda que la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero posee en Madrid, los asistentes pudieron disfrutar y aprender a catar y distinguir los distintos tipos de … More Gastroleum muestra el virgen extra de variedades singulares y aplicaciones culinarias del AOVE en dos talleres en la WOOE

El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” de Úbeda celebra su quinto aniversario con una Jornada de Puertas Abiertas

24 marzo, 2018

La Asociación y el Centro de Interpretación ‘Olivar y Aceite’ quieren celebrar el quinto aniversario de su fundación con una Jornada de Puertas Abiertas en la que participarán diecisiete de los sesenta y siete socios que forman parte de la entidad. Acto que se desarrollará el sábado 31 de marzo, desde las 11 a las … More El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” de Úbeda celebra su quinto aniversario con una Jornada de Puertas Abiertas

GEA y AEMO convocan el I Premio al Fomento del Consumo de los Aceites de Oliva en el Mundo

17 marzo, 2018

GEA Iberia y la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) han convocado la primera edición del Premio al Fomento del Consumo de los Aceites de Oliva en el Mundo. Este galardón es único en el mundo por su temática y relevancia, ya que pretende convertirse en el máximo reconocimiento anual a la acción, iniciativa … More GEA y AEMO convocan el I Premio al Fomento del Consumo de los Aceites de Oliva en el Mundo

Olivar y Aceite ha celebrado la 12ª edición del curso avanzado de cata de AOVE con alumnos de España y Francia

14 marzo, 2018

La formación es primordial para poder conocer y apreciar las propiedades organolépticas así como las bondades del aceite de oliva virgen extra, de ahí que el Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” dedique un apartado muy especial, dentro de la gran cantidad de iniciativas que pone en marcha,  a realizar cursos de formación en cata … More Olivar y Aceite ha celebrado la 12ª edición del curso avanzado de cata de AOVE con alumnos de España y Francia

El Centro de Interpretación Olivar y Aceite celebra una nueva edición de su curso de iniciación a la cata

25 febrero, 2018

La formación es uno de los pilares básicos del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” que junto otras actividades desarrolladas, como la presentación, cata y degustación de los aceites de sus socios, sirven para dar a conocer y contribuir a la promoción del aceite de oliva virgen extra y de la cultura del olivar. De … More El Centro de Interpretación Olivar y Aceite celebra una nueva edición de su curso de iniciación a la cata

Cata de cafés y repostería con AOVE en el Club de Cata “Olivar y Aceite”

21 febrero, 2018

Antes de comenzar con la segunda edición del Club de Cata “Olivar y Aceite”, el Centro de Interpretación ha querido sorprender a los asistentes al club del año pasado con una original propuesta, una cata de cafés. Y como tienen costumbre, con un maridaje para poner punto y final a la sesión, pero de dulces, … More Cata de cafés y repostería con AOVE en el Club de Cata “Olivar y Aceite”

La DOP Montes de Toledo presenta en Madrid el frutado intenso de sus nuevos AOVEs

12 diciembre, 2017

La Fundación de la Denominación de Origen Montes de Toledo ha presentado en el Mercado de San Ildefonso de Madrid el AOVE de su nueva cosecha, un acto durante el que representantes de medios especializados, así como blogueros e influencers del mundo de la gastronomía y de estilo de vida, han podido conocer un zumo … More La DOP Montes de Toledo presenta en Madrid el frutado intenso de sus nuevos AOVEs

Francisco Albert (www.yovirgenextra.com): “Hay que incorporar el AOVE con creatividad y valor a la cocina tanto para particulares como cocineros”

7 diciembre, 2017

Entrevista con Francisco Albert Director de http://www.yovirgenextra.com Francisco Albert, con una larga trayectoria en el sector oleícola, es el director de la consultora PJ Trading Consulting, con sede en Valencia, además de liderar el proyecto http://www.yovirgenextra.com que realiza diferentes actividades, entre ellas las del Club Experimental de Cata. ¿Cuál es tu vinculación y experiencia con … More Francisco Albert (www.yovirgenextra.com): “Hay que incorporar el AOVE con creatividad y valor a la cocina tanto para particulares como cocineros”

COLIVAL promociona y pone en valor los AOVES de calidad entre los estudiantes de hostelería y turismo de Valdepeñas

25 noviembre, 2017

COLIVAL, con sus marcas Sierra Prieta y Valdenvero, ha convertido en el aceite de oliva virgen extra protagonista en el  DPTO DE HOSTELERIA Y TURISMO DEL IES GREGORIO PRIETO para la próxima temporada 2017/2018, llegando a un acuerdo de colaboración con I.E.S GREGORIO PRIETO para usar el aceite de oliva virgen extra de COLIVAL en  … More COLIVAL promociona y pone en valor los AOVES de calidad entre los estudiantes de hostelería y turismo de Valdepeñas

Aceites de Oliva de España apuesta por el Campeonato Mundial de TAPAS para llegar a los cocineros de todo el mundo

10 noviembre, 2017

La Organización Interprofesional del Aceite de Oliva español, ha vuelto a tener presencia en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2017 y apuesta por el Primer Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, como plataforma para promociona Aceites de Oliva de España entre profesionales de la cocina y público en general. … More Aceites de Oliva de España apuesta por el Campeonato Mundial de TAPAS para llegar a los cocineros de todo el mundo

La IV Fiesta del Primer Aceite incluirá un centenar de actividades para reivindicar a Jaén como epicentro del olivar

5 noviembre, 2017

Linares acogerá los próximos 18 y 19 de noviembre la cuarta edición de la Fiesta Anual del Primer Aceite de la provincia de Jaén, un evento que organizan la Diputación y la Junta de Andalucía, con la colaboración este año del Ayuntamiento linarense, y que incluirá en torno a un centenar de las actividades con las que … More La IV Fiesta del Primer Aceite incluirá un centenar de actividades para reivindicar a Jaén como epicentro del olivar

Mercadona lanza un pan con aceite de oliva para aprovechar su tirón saludable

18 octubre, 2017

El consumo de aceite de oliva con pan –virgen, virgen extra o refinado– ha desplazado en el desayuno de miles de bares y cafeterías de toda a España a la bollería industrial o los tradicionales churros. Lo que resulta menos común es encontrar en las panaderías españolas o en las secciones de pan de los … More Mercadona lanza un pan con aceite de oliva para aprovechar su tirón saludable

La Diputación promociona los Jaén Selección y los productos Degusta Jaén entre los mejores cocineros del mundo

11 octubre, 2017

La Diputación Provincial de Jaén ha promocionado durante estos días los aceites de oliva virgen extra Jaén Selección 2017 y productos incluidos en Degusta Jaén en uno de los principales congresos mundiales dedicados a temas culinarios, como es San Sebastián Gastronómika, en el que se han dado cita más de 1.100 congresistas. El vicepresidente segundo … More La Diputación promociona los Jaén Selección y los productos Degusta Jaén entre los mejores cocineros del mundo