Fernando R. Ortega (ILOVEACEITE): “Los aceites desnaturalizados, mezclados y refinados han invadido los lineales, y la gran distribución, encantada”

26 octubre, 2017

Entrevista con Fernando R. Ortega Fundador de ILOVEACEITE Desde su atalaya en San Antonio, la segunda ciudad de Texas, Fernando R. Ortega sigue abriendo caminos innovadores al aceite de oliva virgen extra español para intentar ser líderes del ecommerce del aceite de oliva virgen extra en Europa, sin olvidar EE.UU. y ahora Canadá. Estados Unidos … More Fernando R. Ortega (ILOVEACEITE): “Los aceites desnaturalizados, mezclados y refinados han invadido los lineales, y la gran distribución, encantada”

El uso de coadyuvantes tecnológicos en almazara se recomienda sobre todo en pastas de difícil extracción con mucha humedad

25 octubre, 2017

La elaboración de aceites de oliva ha evolucionado a través de sus siglos en busca de mayor calidad, rendimiento y estabilidad. La Guía de Buenas Prácticas, coordinada por Juan Vilar, pone en énfasis en esta nueva entrega en el uso de los coadyuvantes tecnológicos como el talco en el proceso de elaboración. Y la importancia … More El uso de coadyuvantes tecnológicos en almazara se recomienda sobre todo en pastas de difícil extracción con mucha humedad

Puerta de las Villas producirá 70.000 kilos de cosecha temprana y 14.000 kilos de su ecológico temprano

24 octubre, 2017

La Cooperativa San Vicente de Mogón ya ha comenzado ya a producir su aceite Puerta de las Villas Cosecha Temprana. Se están aprovechando las mejores parcelas, aquellas que han contado con un riego suficiente y en las que los olivos no han sufrido estrés hídrico, para obtener unos 70.000 kilos de la máxima calidad. Las … More Puerta de las Villas producirá 70.000 kilos de cosecha temprana y 14.000 kilos de su ecológico temprano

Oleazara se viste de flamenca para vender su AOVE ecológico en Texas

24 octubre, 2017

La empresa zaragozana Guomango, que comercializa la marca Oleazara, partirá de nuevo rumbo a Estados Unidos con sus AOVEs ecológicos. Tras muchos meses de duro trabajo, han logrado que el importador North American Organics, radicado en  Austin (Texas) haya realizado un primer pedido de 5.000 botellas. Con un diseño –como condición– muy español. Penélope García Cruz, … More Oleazara se viste de flamenca para vender su AOVE ecológico en Texas

¿Cuántos meses tras su elaboración comienza a perder sus propiedades el aceite de oliva?

23 octubre, 2017

¿Cuándo me caduca un aceite de oliva? Esta pregunta la repiten cada año miles de consumidores inseguros aún sobre si el aceite de oliva caduca y si pasado cierto tiempo pierde parte de sus propiedades nutricionales y saludables. Un reciente estudio, realizado por Alfonso Perabá, responsable de Cromatografía del Laboratorio Juan Antonio Tello de Jaén, … More ¿Cuántos meses tras su elaboración comienza a perder sus propiedades el aceite de oliva?

La almazara toledana García de la Cruz celebra su 145 aniversario en su Fiesta del Primer Aceite de Campaña

22 octubre, 2017

La almazara toledana García de la Cruz ha celebrado su 145 aniversario, en un acto en el que han rendido homenaje a la 4ª generación de la familia. Como cada año, la almazara toledana ha celebrado la fiesta del Primer Aceite de Campaña. Acto este que se ha convertido casi en un dogma para García … More La almazara toledana García de la Cruz celebra su 145 aniversario en su Fiesta del Primer Aceite de Campaña

Pieralisi, presente en la Feria del Empleo y el Emprendimiento en la Universidad de Jaén

22 octubre, 2017

Los pasados días 3 y 4 de octubre se celebró  en la Universidad de Jaén, la Feria de Empleo y Emprendimiento, el evento se desarrolló con una doble modalidad, presencial y virtual, la presencial se realizó en el Campus Lagunilla (Aula Magna y Aulario Flores de Lemus). En esta feria, las empresas participantes han podido … More Pieralisi, presente en la Feria del Empleo y el Emprendimiento en la Universidad de Jaén

Miguel Abad (Consultor técnico en Olivicultura y Elaiotecnia): “Sigue teniendo un peso muy grande el rendimiento graso frente a la calidad en las almazaras”

19 octubre, 2017

Entrevista con Miguel Abad Consultor técnico en Olivicultura y Elaiotecnia Es uno de los profesionales que más ha apoyado la transformación del olivar de la Comunidad Valenciana en los últimos 25 años. Desde IQS Consultoría y como responsable de producción del grupo cooperativo Intercoop, trabaja por conseguir una mayor profesionalización en la producción y una … More Miguel Abad (Consultor técnico en Olivicultura y Elaiotecnia): “Sigue teniendo un peso muy grande el rendimiento graso frente a la calidad en las almazaras”

Mercadona lanza un pan con aceite de oliva para aprovechar su tirón saludable

18 octubre, 2017

El consumo de aceite de oliva con pan –virgen, virgen extra o refinado– ha desplazado en el desayuno de miles de bares y cafeterías de toda a España a la bollería industrial o los tradicionales churros. Lo que resulta menos común es encontrar en las panaderías españolas o en las secciones de pan de los … More Mercadona lanza un pan con aceite de oliva para aprovechar su tirón saludable

La limpieza en patio y almazara disminuye el riesgo de aparición de ésteres alquílicos que perjudican la calidad del aceite

17 octubre, 2017

La Guía de Buenas Prácticas en el Proceso de Elaboración de Aceite de Oliva, coordinada entre otros por Juan Vilar, analiza la prevención de la aparición de ésteres alquílicos. Entre las claves figuran evitar el atrojado de aceituna, las altas temperaturas en el almacenado del fruto, así como la constante limpieza durante el proceso de … More La limpieza en patio y almazara disminuye el riesgo de aparición de ésteres alquílicos que perjudican la calidad del aceite

GEA realiza más de 1.500 acciones de mantenimiento de equipos para almazaras desde Úbeda para los cinco continentes

17 octubre, 2017

GEA ha llevado a cabo, de cara a la campaña 2017/2018, más de 1.500 acciones de mantenimiento de equipos industriales para almazaras desde su sede en Úbeda, en pleno corazón de la mayor zona productora de aceite de oliva del mundo. Estas actuaciones se coordinan desde el Centro de Excelencia para Aceite de Oliva (CEAO) … More GEA realiza más de 1.500 acciones de mantenimiento de equipos para almazaras desde Úbeda para los cinco continentes

Oleícola Jaén presenta su AOVE Frantoio de la nueva campaña: aromas de Italia en el corazón de Jaén

16 octubre, 2017

Oleícola Jaén ha sido esta nueva campaña una de las almazaras más tempranas en comenzar la recolección, en este caso de su Frantoio, una singularidad en el olivar jiennense. El Centro de Interpretación del Olivar y el Aceite de Úbeda ha servido para la presentación –con cata y degustación incluida– del nuevo AOVE Frantoio de … More Oleícola Jaén presenta su AOVE Frantoio de la nueva campaña: aromas de Italia en el corazón de Jaén

Italia tendrá más posibilidades de compra de aceite con el aumento de producción previsto en Grecia, Portugal, Túnez y Marruecos

16 octubre, 2017

España tendrá menos cartas para mandar con autoridad en el mercado mundial del aceite de oliva. Las previsiones del Consejo Oleícola Internacional muestran cómo el resto de países productores importantes registrará importantes aumentos, lo que disminuirá la fuerte dependencia que los industriales italianos han tenido de aceite de oliva español en las últimas campañas. El … More Italia tendrá más posibilidades de compra de aceite con el aumento de producción previsto en Grecia, Portugal, Túnez y Marruecos

Zentus, un AOVE Picual de Cosecha Temprana de olivos centenarios de La Loma con mucha historia

14 octubre, 2017

ZENTUS  es  un   aceite  de  oliva  virgen  extra  que  se  elabora  única  y  exclusivamente con  las  aceitunas  que  crecen  en los  olivares  centenarios propiedad de la familia Arredondo en la comarca  de La Loma. Situados  en  una  de  las  mayores  zonas olivareras  de  España,  a  los  pies  de  la  Sierra  de  Cazorla,  se  alza  la … More Zentus, un AOVE Picual de Cosecha Temprana de olivos centenarios de La Loma con mucha historia

Pieralisi colabora como patrocinador en el 5º Congreso de Cooperativas Agro-Alimentarias de Andalucía en Jaén

14 octubre, 2017

Los pasados días 4 y 5 de octubre se celebró en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén (IFEJA), el 5º Congreso de las Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, el cual tiene lugar cada cuatro años en una provincia andaluza diferente. Este año con el lema “Creando, creciendo, cambiando”, ha trasladado al sector y … More Pieralisi colabora como patrocinador en el 5º Congreso de Cooperativas Agro-Alimentarias de Andalucía en Jaén

En Italia se paga 1,64 euros más en origen el virgen extra que el oliva refinado; en España solo 0,12 céntimos más

11 octubre, 2017

El histórico diferencial de precios entre lo que se paga en origen en Italia por un aceite de oliva virgen extra en Italia y el resto de países productores, así como entre las diferentes categorías de precios se mantiene inalterable. Da igual que haya mucha que poca producción, que la vecería o sequía amenace la … More En Italia se paga 1,64 euros más en origen el virgen extra que el oliva refinado; en España solo 0,12 céntimos más

La Diputación promociona los Jaén Selección y los productos Degusta Jaén entre los mejores cocineros del mundo

11 octubre, 2017

La Diputación Provincial de Jaén ha promocionado durante estos días los aceites de oliva virgen extra Jaén Selección 2017 y productos incluidos en Degusta Jaén en uno de los principales congresos mundiales dedicados a temas culinarios, como es San Sebastián Gastronómika, en el que se han dado cita más de 1.100 congresistas. El vicepresidente segundo … More La Diputación promociona los Jaén Selección y los productos Degusta Jaén entre los mejores cocineros del mundo

Manuel Alfonso Torres (Confederación de Empresarios de Jaén): “Volveremos a ver campañas de dos euros el litro de aceite de oliva en origen”

10 octubre, 2017

Entrevista con Manuel Alfonso Torres Presidente de la Confederación de Empresarios de Jaén Acaba de conocerse su fichaje como director agroindustrial del gigante aceitero Sovena, estratégico de cara al futuro aprovisionamiento del grupo en la mayor provincia productora mundial. Torres es el presidente de la Confederación de Empresarios de Jaén. También lo ha sido de … More Manuel Alfonso Torres (Confederación de Empresarios de Jaén): “Volveremos a ver campañas de dos euros el litro de aceite de oliva en origen”

La falta de agua en el olivar pone a miles de olivareros en la disyuntiva de adelantar o retrasar la fecha de recolección

9 octubre, 2017

Cuando todo el sector esperaba una campaña media-alta, con un buen cuajado en volumen del fruto en muchas de las principales zonas productoras de olivar españolas en primavera, la falta de lluvias ha trastocado todos los planes. Especialmente en el olivar tradicional de secano y de sierra, el mayoritario aún en España, pero también en … More La falta de agua en el olivar pone a miles de olivareros en la disyuntiva de adelantar o retrasar la fecha de recolección

Un encuentro científico analizará en Jaén los retos de la sanidad vegetal del olivo: del cambio climático a la Xylella

8 octubre, 2017

El Encuentro científico de Phytoma-España El olivar: retos de la sanidad vegetal e innovación tecnológica, reunirá en Jaén, del 8 al 10 de noviembre, a una treintena de investigadores y expertos de reconocido prestigio para abordar los principales desafíos a los que se enfrenta este cultivo. Bajo la dirección científica del entomólogo Manuel Ruiz Torres, Jefe … More Un encuentro científico analizará en Jaén los retos de la sanidad vegetal del olivo: del cambio climático a la Xylella