Categoría: Entrevistas

Juan Lara Moreno (Aceites de Oliva del Sur): “Hay un desconocimiento impropio sobre el aceite de oliva siendo España el líder mundial”

10 abril, 2017

Entrevista con Juan Lara Moreno Adjunto al Gerente en Aceites de Oliva del Sur Juan Lara es el ejemplo de nuevo perfil en la gestión de muchas almazaras españolas que combinan tanto la formación en la gestión como sus conocimientos de cata. Ha sido recientemente Premio Savantes y es catador del Panel de Cata del … More Juan Lara Moreno (Aceites de Oliva del Sur): “Hay un desconocimiento impropio sobre el aceite de oliva siendo España el líder mundial”

Andrés Sáenz (Tipsa S.L.): “El sector oleícola está abierto al cambio digital”

25 marzo, 2017

Entrevista con Andrés Sáenz Responsable de Comunicación de Tipsa S.L. ¿Hasta qué punto puede mejorar la transformación digital la rentabilidad de una almazara o envasadora y en qué puntos críticos incide más? La adopción de una estrategia de transformación digital, en el cualquier sector, debe entenderse como un aspecto estratégico de la organización orientado a … More Andrés Sáenz (Tipsa S.L.): “El sector oleícola está abierto al cambio digital”

Alfonso Montaño (CTAEX): “La profesionalización del olivar no solo consiste en meterle agua al olivo”

21 febrero, 2017

Entrevista con Alfonso Montaño Responsable de Proyectos Elaiotécnicos de CTAEX, Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura Es una de las personas más autorizadas en el sector del aceite de oliva de Extremadura. Siempre muy avanzado en temas de investigación y desarrollo en el Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura y gran conocedor de los avances en materia de … More Alfonso Montaño (CTAEX): “La profesionalización del olivar no solo consiste en meterle agua al olivo”

Juana Mª Tíscar (Educaceite): “Los niños entre 10 y 12 años son los que más afianzan los conocimientos en las catas de aceite”

15 febrero, 2017

Entrevista con Juana Mª Tíscar Gómez Fundadora de Educaceite ¿Cómo nace el proyecto Educaceite y qué actividades desarrolla habitualmente? Por mi formación y dilatada experiencia en otro sector, detecté una carencia en la formación de aceites y vi la oportunidad de materializar la idea con esta iniciativa empresarial. Siendo Licenciada en Biología, y al quedarme … More Juana Mª Tíscar (Educaceite): “Los niños entre 10 y 12 años son los que más afianzan los conocimientos en las catas de aceite”

Almudena Pérez (Pasifae Ecotech): “Nuestro AOVE Pasifae de arbequina tiene un delicado amargo y picante, que le confiere gran complejidad”

13 febrero, 2017

Entrevista con Almudena Pérez CEO de Pasifae Ecotech Almudena Pérez, ya cuenta con experiencia en la gestión y comercialización de aceites de oliva virgen extra y productos gourmet, ha puesto en marcha desde Vilanova i la Geltrú (Barcelona) su nuevo proyecto: Aove Pasifae. Un arbequino ecológico delicado y con una esmerada  presentación que pretende culturizar … More Almudena Pérez (Pasifae Ecotech): “Nuestro AOVE Pasifae de arbequina tiene un delicado amargo y picante, que le confiere gran complejidad”

Rafael Félix Torres (Valle del Guadalquivir): “Tenemos una producción media de 35.000 toneladas de aceite de oliva”

25 enero, 2017

Entrevista con Rafael Félix Torres Presidente de la Asociación Aceite del Valle del Guadalquivir ¿Cuáles son los objetivos de la Asociación y como distingue a sus AOVEs? Entre los objetivos de nuestra Asociación están los de gestionar, defender y promocionar la marca territorial “Valle del Guadalquivir” en lo referente al sector del olivar y del … More Rafael Félix Torres (Valle del Guadalquivir): “Tenemos una producción media de 35.000 toneladas de aceite de oliva”

Penélope García Cruz (Oleazara): “La recolección nocturna y la molturación inmediata nos han dado AOVEs con sabores más auténticos”

14 diciembre, 2016

Entrevista con Penélope García Cruz directora comercial de Oleazara Oleazara, un proyecto liderado por cuatro mujeres emprendedoras (Penélope García, Pilar Real, Penélope Santamera y Juncal Santamera) ha conseguido abrir nuevos mercados al aceite de oliva virgen extra aragonés de calidad, con la variedad Empeltre como una de sus señas de identidad. Con su empresa Guomango, … More Penélope García Cruz (Oleazara): “La recolección nocturna y la molturación inmediata nos han dado AOVEs con sabores más auténticos”

José Luis Maestro (Ecomosa) : “El orujo de oliva está muy por encima del resto de aceites vegetales de semillas en calidad»

7 diciembre, 2016

Entrevista con José Luis Maestro Sánchez-Cano Director General de Ecomosa (Extractora Ecológica de Mora) El sector empresarial de las industrias orujeras se enfrente a grandes desafíos tras años muy complicados en los que el consumo de orujo de oliva es una de las categorías de aceites que más está creciendo en consumo. La puesta en … More José Luis Maestro (Ecomosa) : “El orujo de oliva está muy por encima del resto de aceites vegetales de semillas en calidad»

Juan Antonio Tello Jiménez: “La fecha de consumo preferente de los aceites es una asignatura pendiente porque la actual normativa no da referencias claras”

24 noviembre, 2016

Entrevista con Juan Antonio Tello Jiménez Director de Laboratorio J.A.Tello de Jaén Desde 1993, Laboratorio Juan Antonio Tello S.L. se dedica al análisis de Aceituna y Orujo, Asesoramiento técnico de Almazaras y envasadoras, Análisis de Aceites de Oliva y sus derivados, otros Aceites Vegetales, Grasas y similares. Con el inicio de una nueva campaña ¿cuáles … More Juan Antonio Tello Jiménez: “La fecha de consumo preferente de los aceites es una asignatura pendiente porque la actual normativa no da referencias claras”

Especial Almazaras y Olivar de Castilla-La Mancha: En el reino de la Cornicabra

10 noviembre, 2016

El olivar de Castilla-La Mancha, con 252 almazaras lideradas por Ciudad Real y Toledo y cuatro Denominaciones de Origen, espera una buena campaña en calidad pero media en volumen con menos de 100.000 toneladas. Recorrer cualquier carretera secundaria por los pueblos de los Montes de Toledo, la Alcarria, Campo de Calatrava, la Sierra de Alcaraz … More Especial Almazaras y Olivar de Castilla-La Mancha: En el reino de la Cornicabra

Bartolomé Martínez (CASAT): “Si no hay calidad en árbol, recogida y transporte, en la almazara no podremos hacer nada por mejorar esa aceituna”

3 noviembre, 2016

Entrevista con Bartolomé Martínez gerente de la Cooperativa CASAT de Don Benito La Cooperativa CASAT, con sede en Don Benito (Badajoz) es una de las piezas claves del sector agrario de la Comunidad de Extremadura, con una presencia muy destacada en sectores como el del tomate para industria, arroz, maíz, piensos, ovino, etc. Y también … More Bartolomé Martínez (CASAT): “Si no hay calidad en árbol, recogida y transporte, en la almazara no podremos hacer nada por mejorar esa aceituna”

Justino Corchero (Jacoliva): “La Manzanilla Cacereña es la protagonista principal de nuestros AOVEs”

28 octubre, 2016

Entrevista con Justino Corchero gerente de Jacoliva La empresa Jacoliva se ha convertido, desde el pueblo de Pozuelo de Zarzón, en una de las almazaras de referencia de los aceites de oliva virgen extra cacereños y extremeños. Por su decidida apuesta por la variedad Manzanilla Cacereña, por los AOVE ecológicos y también por la formación … More Justino Corchero (Jacoliva): “La Manzanilla Cacereña es la protagonista principal de nuestros AOVEs”

Joan González-Bueno (Tierra Callada): “Se estima que el 70% de los aceites etiquetados como virgen extra en los lineales de Estados Unidos en realidad no lo son”

13 octubre, 2016

Entrevista con Joan González-Bueno Gerente de Tierra Callada De la comarca jienennse de La Loma a Nueva York, Joan González-Bueno conoce de primera mano lo que cuesta entrar en el mercado del aceite de oliva virgen extra de Estados Unidos. Hoy nos habla de su experiencia personal y de cómo funcionan el olive oil market … More Joan González-Bueno (Tierra Callada): “Se estima que el 70% de los aceites etiquetados como virgen extra en los lineales de Estados Unidos en realidad no lo son”

Montse Godoy (MG.Talent): “Hay que recuperar el consumo perdido de aceites de oliva en los países productores”

6 octubre, 2016

Montse Godoy tiene una amplia trayectoria y visión del sector oleícola, en numerosas facetas y actividades, desde los recursos humanos en la Cooperativa San Sebastián, su gran labor de asesoría en Infaoliva y su colaboración estratégica con muchas almazaras o empresas del sector como Finca Las Manillas, Centrifugación Alemana, Aceites Rotalaya, Roldán Oliva, Oleosalar Cosecheros, … More Montse Godoy (MG.Talent): “Hay que recuperar el consumo perdido de aceites de oliva en los países productores”

Martín Puga (Finca La Pontezuela): “Hemos entrado en la gran Distribución para llegar al gran público”

22 septiembre, 2016

Entrevista con Martín Puga responsable de Marketing de Finca La Pontezuela En pocos años, Finca La Pontezuela se ha convertido, desde Los Navalmorales, en una de las almazaras más reconocidas de la DO Montes de Toledo. Una apuesta clara por la calidad desde el olivar hasta el envasado, con una cuidada presentación –con su marca … More Martín Puga (Finca La Pontezuela): “Hemos entrado en la gran Distribución para llegar al gran público”

Esteban Momblán (Interóleo Picual Jaén): “Vamos a entrar también en el mercado ruso con envasado”

19 septiembre, 2016

Entrevista con Esteban Momblán gerente de Interóleo Picual Jaén ¿Cómo se ha comportado esta campaña en cuanto a volúmenes comercializados y a precios por parte de Interóleo Picual Jaén? La presente campaña va a suponer por parte de Interóleo la comercialización de unas 45.000 Tm aproximadamente, es decir una en la campaña 15/16 hemos tenido … More Esteban Momblán (Interóleo Picual Jaén): “Vamos a entrar también en el mercado ruso con envasado”

Fernando Rotondo (OlivoPampa): “Mucho aceite importado en Brasil se vende como virgen extra sin serlo”

14 septiembre, 2016

El proyecto de OlivoPampa Industria e Comercio de Produtos Olivícolas, que engloba olivares propios, vivero, consultoría oleícola, nació en 2008 en el municipio de Santana de Livramento, en Río Grande do Sul, en la frontera de Brasil con Uruguay. De la mano de Fernando Rotondo, ejecutivo con experiencia pasada  en el sector multinacional de productos … More Fernando Rotondo (OlivoPampa): “Mucho aceite importado en Brasil se vende como virgen extra sin serlo”

Francisco Reyes (Presidente Diputación de Jaén): “En la provincia de Jaén hay 112.235 hectáreas de olivar de baja rentabilidad o en pendiente afectados por la falta de ayudas”

1 agosto, 2016

Entrevista con Francisco Reyes Presidente de la Diputación Provincial de Jaén Desde Jaén y otras provincias andaluzas siempre se ha reclamado una solución al olivar de sierra y en pendiente con baja rentabilidad ¿A cuántas hectáreas y olivareros afecta esta situación? Cuando hablamos de olivar de baja rentabilidad y olivar en pendiente nos referimos al … More Francisco Reyes (Presidente Diputación de Jaén): “En la provincia de Jaén hay 112.235 hectáreas de olivar de baja rentabilidad o en pendiente afectados por la falta de ayudas”

Jorge Gruart (Ibelcap): “Lo que pide el mercado es seguridad y estética en las cápsulas de las botellas”

20 julio, 2016

Entrevista con Jorge Gruart Gerente de Ibelcap Las empresas de aceites de oliva virgen extra buscan no solo la seguridad del producto sino también cada vez más la estética en sus envases y cierres ¿Cómo se consigue aunar ambas cuestiones en las cápsulas? Se consigue teniendo muy en cuenta lo que nos demandan esos clientes, … More Jorge Gruart (Ibelcap): “Lo que pide el mercado es seguridad y estética en las cápsulas de las botellas”

María José Bravo (Aceites de Ardales): “No hay que añadir nada que no aporte la naturaleza para lograr un buen virgen extra”

6 julio, 2016

Entrevista con María José Bravo Directora de Aceites de Ardales Aceites de Ardales-Bravoliva se ha consolidado como una de las almazaras que sirven de ejemplo al resurgir del sector oleícola de la provincia de Málaga. ¿Cómo surgió la iniciativa de crear el proyecto de Aceites de Ardales y con qué extensión de olivar y producción cuenta … More María José Bravo (Aceites de Ardales): “No hay que añadir nada que no aporte la naturaleza para lograr un buen virgen extra”