La gran familia del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” sigue creciendo pues cada vez son más las empresas que entran a formar parte de este proyecto que nació hace seis años con la pretensión de ser una plataforma a través de la cual dar a conocer el mundo del aceite y del olivar. El … More Aceites Bañón, nuevo socio del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite”
Jonnie Boer es, según la última lista Le Chef publicada en noviembre de 2018, el tercer mejor cocinero del mundo. Su restaurante De Librije (Zwolle, Países Bajos) acredita tres estrellas en el universo Michelin gracias a la excelencia de las técnicas y el producto. Por eso, sólo una firma como Valderrama, conocida por elaborar aceites de … More Aceites Valderrama renueva su acuerdo de proveedor con el chef holandés Jonnie Boer, tres estrellas Michelin
Entrevista con Francisco Martín de Prado Almazara Martín de Prado ¿Cómo se ha desarrollado la campaña 2018/2019 de producción en cuanto a cantidad y calidad del producto? En cuanto a producción habíamos estimado una campaña mejor de la que realmente ha sido, debido al retraso en la maduración de la aceituna a consecuencia de los efectos de … More Francisco Martín de Prado (Almazara Martín de Prado): “Realizamos recolección temprana y nocturna en las primeras semanas de octubre para una calidad total ”
Entrevista con Darío Escudero Director Exportación Palacio Oliaxi En la corazón de la comarca sevillana de Estepa, en La Roda de Andalucía, Palacio Oliaxi dispone de su principal tesoro: olivos Hojiblanca y Picual con los que ha logrado elaborar excelentes AOVEs que ya han sido premiados incluso en Japón y Nueva York. Un proyecto gourmet … More Darío Escudero (Palacio Oliaxi): “En el extranjero no les importa pagar algo más por el AOVE si saben que es un producto muy saludable”
Begoña González Gerente de Olivares de Altomira A mediados de Julio la organización de consumidores FACUA publicó, como viene haciendo en los últimos años, un Informe comparativo de los precios de venta de envases de aceite de oliva en sus diferentes categorías en cinco importantes cadenas de súper e hipermercados: Alcampo, Carrefour, DIA, Hipercor … More Begoña González (Olivares de Altomira): “Que una organización de consumidores recomiende comprar el aceite a precio sin mirar la calidad es muy triste”
Entrevista con Pepe Simón Coordinador Mediterranean Gourmet Olive Oils ¿Cómo surgió la oportunidad de crear Mediterranean Gourmet Olive Oils? La Federación de Cooperativas Agroalimentarias de la Comunidad Valenciana, fue la animadora y coordinadora de todo el proceso de integración de nuestras cooperativas. El sector oleícola valenciano se encontraba y se encuentra en un proceso … More Pepe Simón (Mediterranean Gourmet Olive Oils): “Nuestra fortaleza está en la diferenciación de nuestras variedades, complejas en aromas”
En la Sierra Sur de Jaén en la localidad de Alcalá la Real, más concretamente en la pedanía de Las Hortichuelas se encuentra ubicada la Almazara Florencio Aguilera –conocida por su AOVE Agápê – con tres generaciones en el mundo del olivar. La Familia Aguilera ha presentado una innovadora actividad con su proyecto de Oleoturismo … More Oleoteca de sensaciones de la almazara Florencio Aguilera a pie de olivar
Entrevista con Justino Corchero Gerente de Jacoliva Jacoliva, ubicada en Pozuelo de Zarzón (Cáceres), es una de las almazaras y marcas más conocidas del sector oleícola extremeño y de la variedad Manzanilla Cacereña en particular. Su gerente, Justino Corchero, también es el presidente de la Denominación de Origen de Aceite Gata-Hurdes. Jacoliva siempre ha sido … More Justino Corchero (Jacoliva): “Las botellas de AOVE de zonas rurales y de montaña deberían llevar un sello de cultivo social”
Entrevista con Raquel García CEO de CUAC Su envase se ha convertido en uno de los más recordados en los últimos años en el mundo de los nuevos AOVES. Y también lo quieren ser por su contenido. Tanto el Picual, como el Picual Orgánico como la Royal, variedad emblemática de la Sierra de Cazorla, donde … More Raquel García (CUAC Aove): “Queríamos darle una nueva imagen al AOVE, no buscar un público diferente”
Entrevista con Javier Montañez Alquería de Camarillas Alquería de Camarillas ha sido la primera marca de la DO Sierra de Segura en estar certificada por la certificación Demeter, que complementa su apuesta por el cultivo biodinámico. La familia Talón ha apostado con fuerza por un modelo de olivar sostenible que quiere ir más allá de … More Javier Montañez (Alquería de Camarillas): “El AOVE Picual en biodinámico se ha dulcificado y abierto a más clientes”
La Denominación de Origen “Sierra de Segura” ha entregado los Premios Ardilla, unos galardones que pretender resaltar el esfuerzo de las distintas almazaras y cooperativas de la comarca por producir los mejores aceites de oliva vírgenes extra. El evento se ha celebrado en Génave. El acto de entrega de los Premios Ardilla ha contado con … More La DO Sierra de Segura presenta un sello para que el cliente identifique a los mejores AOVES de cada campaña
Entrevista con Emma Rovira Directora de Márketing de Olicatessen Ubicada en el municipio de Els Torms, en Lleida, El Molí dels Torms combina experiencia e innovación, muy centrado en el mercado exterior y ecológico. Muy involucrados con el movimiento Slow Food, tanto a nivel de gastronomía como de arquitectura rural, con una clara responsabilidad social … More Emma Rovira (Olicatessen): “Los únicos que piden analíticas del AOVE son de fuera, aquí solo se mira el precio”
Dominus Cosecha Temprana, elaborado por la empresa Monva de Mancha Real (Jaén) se ha convertido sin duda alguna en uno de los Aceites de Oliva Virgen Extra más premiados a nivel internacional en esta cosecha 2018/2019. Amparado en la DO Sierra Mágina, se trata de un AOVE con matices verdes herbáceos marcados de notas primaverales … More Dominus Cosecha Temprana, un AOVE fresco con grandes premios en todo el mundo
Entrevista con Elena Vecino Directora de La Cultivada ¿Cuál fue el germen de La Cultivada? Nació hace unos 11 años como marca, aunque siempre había sido una enamorada del AOVE y de los olivos. Mi madre tenía olivares en Córdoba. Aunque estudié derecho internacional, me dedicaba al arte, tanto propio como trabajando con otros artistas. … More Elena Vecino (La Cultivada Organic): “No todos los AOVEs ecológicos o biodinámicos son Premium”
Entrevista con Juan Miguel Casado Presidente de de Aceiteros del Águeda SAT Los Arribes del Duero atesoran algunos de los paisajes olivareros más singulares de la península ibérica. Y de los que guardan una historia de relación con el comercio del aceite de oliva con más historias que contar. En la localidad salmantina de Ahigal … More Juan Miguel Casado (Aceiteros del Águeda): “Cada vez estamos recuperando más olivares abandonados y queremos sacar un monovarietal de Zorzal”
La entrega de los Premios Ardilla Denominación de Origen Sierra de Segura mantiene su carácter itinerante por la comarca, y este año 2019 será Génave el pueblo que acoja este acto institucional que pretende reconocer aquellas almazaras que han producido los mejores y mayores proporciones de aceite de oliva vírgenes extra de esta Denominación de … More Génave acogerá la entrega de los Premios Ardilla 2019 de la DO Sierra de Segura el 28 de junio
La zona norte de España se ha convertido en un mercado emergente para el consumo de aceites de oliva virgen extra. Aceites Florencio Aguilera, muy conocida por su marca de AOVE Agápê, apuesta por la formación en aceites de oliva virgen extra directamente al consumidor. La pasada semana se celebró en la localidad asturiana de … More La Almazara Florencio Aguilera difunde en Narcenatur 2019, en Asturias, las bondades de sus AOVEs
AOVE PREMIUM DEL MES La joven empresa Henri Mor, con sus aceites de oliva virgen extra de autor procedentes de sus olivares de montaña en Juncosa (Lleida) en plena DO Les Garrigues, que inició su producción en 2016, ha recibido 34 premios internacionales en tres años, amén de ser seleccionado por 17 restaurantes Michelin como … More Henri Mor cosecha éxitos en Europa, Estados Unidos y Japón en un 2019 excepcional
La Escuela Superior del Aceite de Oliva ha celebrado la Ceremonia de Entrega de los ESAO Awards, los Premios Internacionales a la calidad de los vírgenes extra. El acto tuvo lugar en Dénia, Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO. Presidentes, Gerentes y responsables de cooperativas y empresas privadas del sector del aceite de oliva … More La Escuela Superior de Aceite de Oliva entrega sus premios en Denia a AOVEs de toda España, Italia y Portugal
Entrevista con Fernando López Director Ventas de Thuelma La empresa Thuelma, ubicada en Huelma (Jaén), en pleno corazón de Sierra Mágina, es muy conocida en el panorama aceitero de la provincia ya que proviene de varias generaciones de olivareros, produciendo aceites desde 1941. Fernando López García es su director de ventas y nuevos proyectos. Están … More Fernando López (Thuelma): “El 70% de los clientes que se interesan por el oleoturismo es extranjero”
Revista Almaceite 