Categoría: Oleogastronomía

Las Asociaciones Gastronómicas de Andalucía galardonan a Enrique Delgado por su labor en defensa y promoción del aceite de oliva virgen

26 marzo, 2019

El aceite de oliva virgen extra es el epicentro de nuestra dieta mediterránea. La ciudad de Granada ha sido una anfitriona especial  para la gastronomía  durante el pasado fin de semana en el que ha tenido lugar el encuentro de las asociaciones gastronómicas de Andalucía. Un trabajo realizado por Francisco Toranzo Sánchez, presidente de Al-Andaluz, … More Las Asociaciones Gastronómicas de Andalucía galardonan a Enrique Delgado por su labor en defensa y promoción del aceite de oliva virgen

Cocineros “con estrella” dan a conocer el Aceite de Orujo de Oliva

24 marzo, 2019

ORIVA, la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, está colaborando con los cocineros Nacho Manzano, Iván Cerdeño y Julio Fernández para dar a conocer las ventajas del Aceite de Orujo de Oliva entre los profesionales del canal HORECA. Los tres reconocidos chefs, todos distinguidos con 1 y 2 estrellas Michelin, han probado el Aceite de … More Cocineros “con estrella” dan a conocer el Aceite de Orujo de Oliva

La DOP del Aceite Montes de Toledo y la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid acuerdan ofrecer formación continuada sobre AOVE

20 marzo, 2019

Alumnos de los ciclos de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración y del Ciclo de Formación Profesional Básica en Actividades de Panadería y Pastelería de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid han podido descubrir el sabor potente y único del AOVE de la DOP Montes de Toledo, así como las propiedades … More La DOP del Aceite Montes de Toledo y la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid acuerdan ofrecer formación continuada sobre AOVE

El AOVE de la DOP Montes de Toledo realiza una cata didáctica con amas de casa en Madrid

16 febrero, 2019

Una treintena de mujeres de la Asociación de Amas de Casa y Consumidores-Usuarios de Madrid (AACCU), ha conocido mejor las propiedades saludables y las óptimas cualidades organolépticas del aceite de oliva virgen extra certificado por la DOP Montes de Toledo, durante una cata comentada, celebrada en la Oficina de Turismo de Castilla-La Mancha en Madrid. … More El AOVE de la DOP Montes de Toledo realiza una cata didáctica con amas de casa en Madrid

Aceites de Oliva de España celebra la primera cata aérea de aceite de oliva virgen extra de la historia en un avión de Iberia

13 febrero, 2019

Aceites de Oliva de España, con la colaboración de la compañía aérea Iberia han realizado este martes la primera cata de aceite de oliva virgen extra de la historia. Se ha celebrado a 35.000 pies de altura (más de 10.500 metros) en un Airbus A-321 de Iberia que esta mañana cubría la ruta entre los … More Aceites de Oliva de España celebra la primera cata aérea de aceite de oliva virgen extra de la historia en un avión de Iberia

Una Jornada sensorial acerca el mundo del AOVE a los futuros chefs en Barcelona

9 febrero, 2019

La Confraria de la Mare de Déu de l’Olivera/Cofradía de la Virgen del Olivo y el Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia CETT (Universitat de Barcelona) han organizado una Jornada sensorial, intensa como el aroma e interesante como las cualidades organolépticas del AOVE. Los aceites de oliva virgen extra, es decir, los AOVE, son aceites … More Una Jornada sensorial acerca el mundo del AOVE a los futuros chefs en Barcelona

El Centro “Olivar y Aceite” acoge las catas de la cuarta edición de la Guía IberOleum con 200 AOVES

4 febrero, 2019

El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” ha sido elegido para acoger las catas sensoriales donde expertos catadores determinarán, entre los doscientos AOVEs inscritos en el concurso de la guía IberOleum, cuáles son los mejores aceites de España. Unas jornadas de análisis sensorial que podrían haberse llevado a cabo en otro espacio pero como ha … More El Centro “Olivar y Aceite” acoge las catas de la cuarta edición de la Guía IberOleum con 200 AOVES

Grandes fabricantes agroalimentarios abandonan el aceite de palma pero se olvidan del oliva

23 enero, 2019

Cada vez un mayor número de fabricantes  agroalimentarios de gran consumo están utilizando en sus campañas publicitarias el reclamo de haber dejado de usar aceite de palma entre sus ingredientes. Ya lo han hecho empresas con Nocilla, Trapa, Todilla, Tulipán o Nutribén. En algunos casos con agresivas estrategias, como la reciente de Trapa hablando de … More Grandes fabricantes agroalimentarios abandonan el aceite de palma pero se olvidan del oliva

Cuando las hamburgueserías americanas promocionan el aceite de cacahuete a las puertas del olivar español

2 enero, 2019

Una de las cadenas de hamburguesas más famosa de los Estados Unidos –aparte de los gigantes Burger King y McDonald’s– se llama Five Guys. Desembarcó en España en marzo del 2016 con su primer local, con una singular campaña de márketing que consistía en destacar que la familia Obama era asidua a sus establecimientos. Una … More Cuando las hamburgueserías americanas promocionan el aceite de cacahuete a las puertas del olivar español

“Los restaurantes fantasma”: un nuevo desafío para la cocina tradicional y el aceite de oliva

20 diciembre, 2018

Hay cada vez un perfil de consumidor joven y urbanita que se ha acostumbrado a pedir su comida con su móvil mediante un APP de algunas de las empresas de delivery food o reparto a domicilio como Glovo, Just Eat, Uber Eats o Deliveroo. Si en sus inicios lo que hacían era básicamente llevar la … More “Los restaurantes fantasma”: un nuevo desafío para la cocina tradicional y el aceite de oliva

iloveaceite.com pone en marcha el primer foodtruck de comida española en Texas con el AOVE como estrella

9 diciembre, 2018

El aceite de oliva quiere ser una estrella tan grande como la de la bandera de Texas. El proyecto http://www.iloveaceite.com, que lidera Fernando R. Ortega,  lleva desde enero de 2016 en San Antonio (Texas) promoviendo nuestra cultura gastronómica mediterránea, gracias al aceite de oliva virgen extra. “Estos tres años han sido muy duros, pero al mismo … More iloveaceite.com pone en marcha el primer foodtruck de comida española en Texas con el AOVE como estrella

Pieralisi patrocina los desayunos saludables en Jaén

4 diciembre, 2018

Hace unos días se celebró en Jaén el I Concurso Provincial de Tapas con un slogan que aúna todo lo que Jaén ofrece, “El sentimiento y el AOVE unidos por y para la gastronomía de nuestra tierra”,  Pieralisi ha querido estar presente, ya que dentro de las celebraciones se han realizado unos talleres de cocina … More Pieralisi patrocina los desayunos saludables en Jaén

Los aceites tempranos y la gastronomía jiennenses conquistan al público de Hospitalet en la V Fiesta del Primer Aceite

30 noviembre, 2018

La V Fiesta del Primer Aceite de Jaén ha abierto sus puertas en Hospitalet de Llobregat (Barcelona), donde los aceites tempranos y la gastronomía jiennenses están conquistando al público que se está acercando hasta la concurrida calle Primavera de este municipio barcelonés. Hasta el próximo domingo, 2 de diciembre, este evento impulsado por la Diputación … More Los aceites tempranos y la gastronomía jiennenses conquistan al público de Hospitalet en la V Fiesta del Primer Aceite

La pasión por los mejores AOVEs que une a Dani García y Pedro Sánchez, los triunfadores de la Guía Michelin

29 noviembre, 2018

Dos cocineros andaluces que llegaron a trabajar juntos en el restaurante Tragabuches de Ronda unido por el éxito de conseguir las esperadas estrellas Michelin: Dani García en el olimpo de las tres estrellas para su Restaurante del Hotel Puente Romano de Marbella, y Pedro Sánchez, la primera para su pequeño local de la calle Reja … More La pasión por los mejores AOVEs que une a Dani García y Pedro Sánchez, los triunfadores de la Guía Michelin

Pepe Rodríguez de Masterchef ensalza los AOVEs tempranos de Jaén en su V Fiesta del Primer Aceite en Úbeda

25 noviembre, 2018

La quinta edición de la Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén ha comenzado en Úbeda, cuyo Hospital de Santiago está siendo el epicentro durante todo el fin de semana del grueso del centenar de actividades programadas para este evento en el que la provincia jiennense exhibe su liderazgo oleícola y la calidad de sus … More Pepe Rodríguez de Masterchef ensalza los AOVEs tempranos de Jaén en su V Fiesta del Primer Aceite en Úbeda

El chef del mejor restaurante de Latinoamérica, el Maido de Lima, un enamorado del AOVE

22 noviembre, 2018

La valoración y consejos de los grandes chefs siempre ayudan. El aceite de oliva virgen extra ha encontrado un aliado en Mitsuharu Tsumura, el chef peruano de origen japonés cuyo restaurante –el Maido de Lima, que significa Bienvenido en japonés y que está situado en el Barrio de Miraflores– ha sido elegido como el mejor … More El chef del mejor restaurante de Latinoamérica, el Maido de Lima, un enamorado del AOVE

Aceites de Oliva de España y la UE reúnen a Diego Guerrero, Seamus Mullen y Daisuke Nomura en una experiencia culinaria inédita en torno al AOVE

13 noviembre, 2018

Aceites de Oliva de España y la Unión Europea han reunido en Madrid, por primera vez en la historia al neoyorkino Seamus Mullen, al español Diego Guerrero y al japonés Daisuke Nomura. Los tres chefs crearon una vanguardista y exclusiva propuesta que fusiona los sabores y técnicas culinarias de las tres principales capitales gastronómicas internacionales: … More Aceites de Oliva de España y la UE reúnen a Diego Guerrero, Seamus Mullen y Daisuke Nomura en una experiencia culinaria inédita en torno al AOVE

Ya están disponibles los ANUARIOS AOVE ESPAÑOL del 2017 y el del 2018 en su versión on line

22 octubre, 2018

Ya está disponible el  ANUARIO AOVE ESPAÑOL de las ediciones del 2017 y del 2018, en portada de http://www.revistaalmaceite.com. Más de 275 páginas de contenidos especializados y profesionales y muy prácticos sobre el sector del olivar y del aceite de oliva virgen extra español e internacional, en la que son protagonistas más de 120 profesionales, … More Ya están disponibles los ANUARIOS AOVE ESPAÑOL del 2017 y el del 2018 en su versión on line

Los periodistas de Nueva York descubren los secretos del AOVE de la mano del chef Seamus Mullen y la Interprofesional

14 octubre, 2018

El galardonado chef, restaurador y autor de libros de cocina neoyorkino Seamus Mullen (Restaurante “El Colmado”), conocido por su pasión por la cocina española, ha mostrado a periodistas norteamericanos las bondades del aceite de oliva y su versatilidad gastronómica en un encuentro experiencial en la Gran Manzana de Nueva York. Los medios especializados han tenido … More Los periodistas de Nueva York descubren los secretos del AOVE de la mano del chef Seamus Mullen y la Interprofesional

El aceite de oliva pierde a su gran aliado: plancha, vapor y platos fríos adelantan a las frituras para comer

4 octubre, 2018

Los hogares, las familias, el trabajo, las nuevas dietas… todos los cambios sociales y demográficos producidos en las últimas décadas, e intensificados en los últimos años, han ocasionado un drástico cambio en las formas y patrones sobre cómo cocinamos y comemos los españoles. Unos cambios que están teniendo –y lo tendrán más en el futuro- … More El aceite de oliva pierde a su gran aliado: plancha, vapor y platos fríos adelantan a las frituras para comer