Categoría: Entrevistas

Elena Pérez Canal (Aceites Abril): “Hay que buscar nuevos momentos de consumo y nuevos usos para el aceite de oliva”

15 enero, 2020

Entrevista con Elena Pérez Canal Directora de Marketing de Aceites Abril Aceites Abril se ha consolidado en los últimos años en uno de los gigantes del sector aceitero español, con más de 90 millones de litros envasados de diferentes tipos, desde aceite de oliva virgen extra a girasol, en su planta del Polígono de San … More Elena Pérez Canal (Aceites Abril): “Hay que buscar nuevos momentos de consumo y nuevos usos para el aceite de oliva”

Manuel Pecero (Sentir de Barros): “Debemos diferenciarnos de lo que hacen las grandes envasadoras, y el AOVE ecológico es la mejor opción”

8 enero, 2020

Entrevista con Manuel Pecero CEO de Sentir de Barros En el año 2012, Manuel Pecero Águila decidió crear la empresa Demeter Global Trade con la idea de comercializar productos agroalimentarios de calidad, especialmente aceite de oliva virgen extra, aceituna de mesa y vino, tres iconos de Tierra de Barros donde tiene su sede, en la … More Manuel Pecero (Sentir de Barros): “Debemos diferenciarnos de lo que hacen las grandes envasadoras, y el AOVE ecológico es la mejor opción”

Daniel Señán (Baeturia Organic): “Hay consumidores dispuestos a pagar un poco más por un producto singular y de calidad”

23 diciembre, 2019

Entrevista con Daniel Señán CEO de Baeturia Organic Vuestro olivar fue uno de los primeros de Extremadura en estar en agricultura ecológica ¿Cómo ha sido vuestra trayectoria desde Medina de las Torres en la provincia de Badajoz? El olivar Santo Domingo es, con su pequeño cortijo del siglo XIX, una de las primeras parcelas en … More Daniel Señán (Baeturia Organic): “Hay consumidores dispuestos a pagar un poco más por un producto singular y de calidad”

Francisco Gálvez (Oleoyebel Ecológico): “Hay que luchar mucho para conseguir mejores precios para el AOVE ecológico frente al convencional”

18 diciembre, 2019

Entrevista con Francisco Gálvez Gerente de Oleoyebel Ecológico En la Sierra de Los Yébenes, en la provincia de Toledo, la empresa Oleoyebel se ha consolidado en la comercialización de aceites de oliva virgen extra ecológicos. Un proyecto que comenzó la familia Gálvez hace ya 14 años, con producción propia de aceituna. La empresa también comercializa … More Francisco Gálvez (Oleoyebel Ecológico): “Hay que luchar mucho para conseguir mejores precios para el AOVE ecológico frente al convencional”

Pedro Laguna (Oleum Laguna): “A los AOVEs les pasará al final lo que a los vinos de Madrid, que serán bien valorados”

13 diciembre, 2019

Entrevista con Pedro Laguna Gerente de Oleum Laguna El olivar de la Comunidad de Madrid ha apostado con fuerza en las últimas campañas por la conversión a ecológico, con nuevos proyectos de almazaras que transmiten una nueva imagen de los AOVEs madrileños. Una de las últimas es Oleum Laguna S.L. en Villaconejos., fundada por Pedro … More Pedro Laguna (Oleum Laguna): “A los AOVEs les pasará al final lo que a los vinos de Madrid, que serán bien valorados”

Ignacio Silva (DEOLEO): “Nuestros blends en el mercado de EE.UU. no estarán compuestos de aceite de oliva español por los aranceles”

10 diciembre, 2019

Entrevista con Ignacio Silva Presidente y CEO de DEOLEO Entre sus últimas iniciativas está el nacimiento de la Asociación PROvalor junto a otras importantes empresas y cooperativas del sector, y también el acuerdo con la Asociación Estadounidense de Productores de Aceite de Oliva (AOOPA), para que se adopten estándares de calidad obligatorios en el mercado … More Ignacio Silva (DEOLEO): “Nuestros blends en el mercado de EE.UU. no estarán compuestos de aceite de oliva español por los aranceles”

Annaïck García (La Marca de los Consumidores): “Buscaremos un productor de aceite de oliva que siga los criterios elegidos por los consumidores”

5 diciembre, 2019

Entrevista con Annaïck García Impulsora de La Marca de los Consumidores ¿En qué consiste básicamente el proyecto La Marca de los Consumidores, cuántos «clientes» participan ya y qué diferencias hay de otras iniciativas de consumo colaborativo? ¿Quién es el jefe? es una iniciativa social y colectiva que por primera vez nos da voz y voto … More Annaïck García (La Marca de los Consumidores): “Buscaremos un productor de aceite de oliva que siga los criterios elegidos por los consumidores”

Ángel Laguna (Vinos y Aceites Laguna): “Estamos en el lugar con más porcentaje de aceituna ecológica con respecto al convencional en el mundo”

27 noviembre, 2019

Entrevista con Ángel Laguna Director comercial de Vinos y Aceites Laguna Vinos y Aceites Laguna es una empresa familiar que lleva 120 años en el mercado elaborando aceites en la zona de Villaconejos en Madrid  y que además posee una de las bodegas pioneras con D.O. Vinos de Madrid. Elaboran la marca Alma de Laguna … More Ángel Laguna (Vinos y Aceites Laguna): “Estamos en el lugar con más porcentaje de aceituna ecológica con respecto al convencional en el mundo”

Emilio Garrido (Viguera Verde Ecológico): “Un AOVE en su momento óptimo de maduración puede ser mejor que un cosecha temprana”

21 noviembre, 2019

Entrevista con Emilio Garrido Director de Viguera Verde Ecológico Huelva ha comenzado a aparecer con fuerza en el mapa de los mejores aceites de oliva virgen extra andaluces y españoles, aupado por la singularidad de alguna de sus variedades y también por las peculiaridades de sus terrenos y clima. Uno de los mejores ejemplos de … More Emilio Garrido (Viguera Verde Ecológico): “Un AOVE en su momento óptimo de maduración puede ser mejor que un cosecha temprana”

Francisco Robles (SCA Trujal de Mágina): “La altura de nuestros olivares de Picual se refleja en el picor y amargor de nuestro AOVE”

19 noviembre, 2019

Entrevista con Francisco Robles Responsable Servicio al Cliente de SCA Trujal de Mágina En el término jiennense de Cambil, se encuentran las instalaciones de la SCA Trujal de Mágina, que agrupa un total de 95 socios con 55.000 olivos en 510 hectáreas y cuya actividad está dirigida a la producción, elaboración y comercialización de AOVE … More Francisco Robles (SCA Trujal de Mágina): “La altura de nuestros olivares de Picual se refleja en el picor y amargor de nuestro AOVE”

Seamus Mullen (Chef): “Es importante que el consumidor norteamericano sepa que no todas las grasas son iguales”

7 noviembre, 2019

Entrevista con Seamus Mullen (Chef) El neoyorquino Seamus Mullen cuenta con una experiencia notable, tras más de 25 años trabajando en torno a la tradición culinaria española, de la que es buen conocedor. Curtido entre fogones entre España y EEUU, Seamus alcanzó gran popularidad en 2006 con Boquería, uno de los primeros restaurantes españoles de … More Seamus Mullen (Chef): “Es importante que el consumidor norteamericano sepa que no todas las grasas son iguales”

José María Penco (AEMO): “España debe ser líder mundial el sector pero con cabeza, no a través de precio, precio y precio”

6 noviembre, 2019

Entrevista con José María Penco Director de AEMO José María Penco conoce de primera mano la problemática del olivar tradicional y de montaña por su contacto permanente con muchas cooperativas y almazaras en su trabajo como director de AEMO. Además de ser un incansable dinamizador sobre la calidad de los AOVEs con su participación en … More José María Penco (AEMO): “España debe ser líder mundial el sector pero con cabeza, no a través de precio, precio y precio”

Joaquín E. López (ANEO): “La reconversión de las plantas de carbón en plantas de biomasa sería una buena solución al stock de orujillo”

24 octubre, 2019

Entrevista con Joaquín E. López Director de ANEO Ahora que se habla tanto de los cierres de las plantas de carbón en varios puntos de España anunciados por grandes compañías eléctricas como Endesa e Iberdrola, el olivar podría dar una viabilidad a su futuro, y una solución para el sector orujero. En la pasada campaña … More Joaquín E. López (ANEO): “La reconversión de las plantas de carbón en plantas de biomasa sería una buena solución al stock de orujillo”

Gracia Medina (Molino del Aire): “Hay que salirse de la senda de elefantes que marcan las grandes envasadoras”

9 octubre, 2019

Entrevista con Gracia Medina Directora de Molino del Aire Que nazcan nuevas marcas de AOVE de calidad y diferenciados, y que en el horizonte se piense en abrir una almazara siempre es motivo de aplauso. Y más si el proyecto nace en el medio rural, en este caso en el municipio de Villamanrique (Ciudad Real). … More Gracia Medina (Molino del Aire): “Hay que salirse de la senda de elefantes que marcan las grandes envasadoras”

Joseph R. Profaci (North American Olive Oil Association): “Con un arancel del 25%, parte de la subida de precios puede ser absorbida por la cadena de suministro”

7 octubre, 2019

Entrevista con Joseph R. Profaci Director de la North American Olive Oil Association (NAOOA) Los aranceles que la Administración del presidente norteamericano Donald Trump va a imponer a partir del 18 de octubre a 1.500 productos de la Unión Europea por valor de 6.900 millones de euros -entre ellos, al aceite de oliva envasado- pueden … More Joseph R. Profaci (North American Olive Oil Association): “Con un arancel del 25%, parte de la subida de precios puede ser absorbida por la cadena de suministro”

José María Olmo (Grupo ELAYO): “Con la molienda tradicional solo se aprovecha entre un 15 y un 25% del potencial de la aceituna”

3 octubre, 2019

Entrevista con José María Olmo Director Grupo ELAYO ¿Cómo surgió el proyecto de Grupo Elayo y cuál ha sido su evolución? Grupo Elayo nace para tratar de materializar algunas ideas y proyectos forjados a lo largo muchos años de experiencia en el sector almazarero. Durante mi trayectoria profesional he tenido la oportunidad de trabajar en … More José María Olmo (Grupo ELAYO): “Con la molienda tradicional solo se aprovecha entre un 15 y un 25% del potencial de la aceituna”

Enmanuel Hermoso (La Almazara Tradicional): “Queremos que el 25% de nuestra producción sea en ecológico”

30 septiembre, 2019

Entrevista con Enmanuel Hermoso Gerente de La Almazara Tradicional En pocas campañas –comenzó en abril del 2014– La Almazara Tradicional S.L., ubicada en Gata (Cáceres), se ha consolidado como una de las almazaras de referencia de Sierra de Gata y todo el norte de Cáceres, gracias a su decidida apuesta por la calidad, sin atajos. … More Enmanuel Hermoso (La Almazara Tradicional): “Queremos que el 25% de nuestra producción sea en ecológico”

David Rodríguez (Olivar de Moura): “Los aceites atlánticos se caracterizan por ser más suaves que los del sur”

18 septiembre, 2019

Entrevista con David Rodríguez Director técnico de Olivar de Moura ¿Cuál fue el origen de Olivar de Moura, donde se ubica y qué producción y variedades de oliva cuenta? El origen de Olivar de Moura surgió con la necesidad de volver a apoyar un cultivo tradicional que acompañaba al paisaje gallego hasta el S.XV, cuando … More David Rodríguez (Olivar de Moura): “Los aceites atlánticos se caracterizan por ser más suaves que los del sur”

Juan Ramón Izquierdo, oleicultor: “Producir un AOVE digno no requiere de alquimia”

12 septiembre, 2019

Entrevista con Juan Ramón Izquierdo Oleicultor Con tu gran experiencia en el mundo de las catas durante muchos años, ¿hay grandes diferencias entre los AOVES que catabas hace años con los que se producen actualmente? Sí, desde luego. Nada que ver en muchos casos. Las diferencias que se encuentran no sólo hay que buscarlas en … More Juan Ramón Izquierdo, oleicultor: “Producir un AOVE digno no requiere de alquimia”

Pepe Gilabert (SCA San Vicente de Mogón): «Nuestra apuesta por la calidad tiene que verse compensada con unos precios superiores a la media del mercado»

5 septiembre, 2019

Entrevista con Pepe Gilabert Presidente de SCA San Vicente de Mogón ¿En qué momento se encuentra el proyecto de la Cooperativa San Vicente de Mogón? Después de ocho años elaborando y envasando AOVES de cosecha temprana nos encontramos en un momento de consolidación de marca y de expansión en mercados tanto nacionales como internacionales, aunque … More Pepe Gilabert (SCA San Vicente de Mogón): «Nuestra apuesta por la calidad tiene que verse compensada con unos precios superiores a la media del mercado»